麻辣鱼的家常做法简单
怎样做麻辣鱼好吃又简单
1、市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。
2、煮开下入码好味的鱼片，鱼片煮一分半到两分钟，葱花也下锅煮鱼片煮个半分钟，煮好倒出。1锅内重新倒油，油热转小火，放干辣椒和花椒炸香，有香味后关火，倒在鱼上就可以准备开饭了。
3、准备两条提前解好冻的龙利鱼，龙利鱼巴沙鱼都可以，因为它们都没有刺，特别适合小孩吃。将它们洗净之后改刀切成薄片装碗中备用。鱼片碗中放入适量的姜末、食盐、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟备用。准备适量的干辣椒干，花椒还有蒜片，葱段香菜（今天没有买到香菜，用芹菜代替增香一样的）备用。
4、草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用。腌制方法：控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
5、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。
麻辣鱼的家常做法
1、麻辣鱼的家常做法食材准备草鱼1条，酸菜50克，芹菜50克，黄豆芽50克，水发木耳10克，葱20克，姜片20克，盐3克，鸡精4克，胡椒粉1克，白醋20克，青川椒2克，干辣椒1克，蒜末5克，花椒1克。方法步骤先将草鱼杀好去鳞，洗净，然后剔骨;鱼肉改刀成片状，鱼骨剁块，洗净备用。
2、做法步骤：第1步、材料组。腌鱼：草鱼切片，用盐措揉一会，码5分钟，然后把鱼清洗干净。以上步骤在重复一次。在鱼里放入料酒，淀粉，姜片。码上备用。（用盐码鱼是为了让鱼更嫩）第2步、锅内放油，烧到9成热。放入鱼作料炒香第3步、放入泡椒，姜蒜，泡萝卜，继续炒香第4步、加入开水，煮开。
3、水煮酱料，一般酒店做水煮系列菜肴都会有提前熬制好水煮用的料油和麻辣水，来菜时直接把适量麻辣水烧开，放入食材烫熟，再把麻辣水和食材放入碗中再淋油就可以了。水煮鱼的味道由麻辣水决定，而麻辣水的味道由使用的酱料决定，所以水煮酱料直接关系到水煮鱼是否好吃。
4、麻辣鱼，源于川菜中的宫保鱼，是川菜中的一道经典风味。它以新鲜的鱼肉为主料，配以辣椒、花椒、豆瓣酱等调料制成。麻辣鱼烹饪技法丰富多样，既有干煸的重口味，也有红烧的鲜嫩口感。无论是红汤还是白汤，麻辣鱼都将带给你极致的味蕾享受。麻辣鱼的外观给人以视觉上的冲击。
5、鱼请热情的摊主帮忙片好，清洗干净沥干水分。小葱洗净后切好，切一点葱花，其余部分切断。姜切丝，蒜切片，干辣椒切断。豆芽、千张洗净，千张按个人喜好切好备用。处理食材鱼骨和鱼片分开腌制，鱼骨放葱段、姜丝、胡椒粉、啤酒和盐腌制十分钟。鱼片放盐、胡椒粉、啤酒和生粉，抓匀腌制备用。
6、麻辣鱼，对每一道美食都充满欣喜，食材的新鲜程度与食用时的口感挂钩，把食材都清理好，静置数分钟。麻辣鱼，食物有很大的治愈力量，食材选好，味蕾会恋上食物，把食材都清理好，静置数分钟。麻辣鱼，美食是自然的馈赠，材料的选择是极为重要的。选取这些新鲜的食材，让我们吃的放心。
麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法
1、苗家麻辣鱼的家常做法食材准备鲫鱼400克，干辣椒5个，麻椒粉、盐、生抽各适量，料酒、胡萝卜、青笋、葱白各少许。方法步骤放麻椒粉、盐、生抽、料酒将鲫鱼腌10分钟后，放在炭火上烘烤，烤好后放置在盘中。青笋、胡萝卜、葱白切细丝，干辣椒切碎，放在摆好的鱼上，锅中放油，烧热浇在辣椒上即可。
2、市场上买来的草钱处理成大片，（草鱼、清江鱼、龙利鱼之类都可以，根据喜欢的口味来）买回的鱼清水多洗几次，沥干水分。
3、草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用。腌制方法：控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
4、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。
5、在这过程中，他需要将鱼肉片切成鱼肉片，然后一定要薄。然后将切好的鱼肉片放入胡椒粉，料酒、麻油最终还要加入一定量的淀粉，然后不定抓捏。在做麻辣水煮鱼的时候是要那个鱼头单独做成汤。然后最后再加首次做好的鱼肉放入汤中，然后再熬制成汤，酸菜鱼片不一样。
6、麻辣鱼的做法：步骤①鱼洗净剁成小块沥干水分，放入盐（可以多放点入味）、料酒、花椒粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。（一定要放料酒或是黄酒，白酒也行，去腥很厉害）腌制好后撒入生粉、面粉、打入鸡蛋拌匀。生粉、面粉先用冷水调成糊状，浓稠用量刚好给每块鱼肉裹上一层薄薄的浆，不要太厚。
麻辣鱼的做法家常
1、麻辣鱼的家常做法食材准备草鱼1条，酸菜50克，芹菜50克，黄豆芽50克，水发木耳10克，葱20克，姜片20克，盐3克，鸡精4克，胡椒粉1克，白醋20克，青川椒2克，干辣椒1克，蒜末5克，花椒1克。方法步骤先将草鱼杀好去鳞，洗净，然后剔骨;鱼肉改刀成片状，鱼骨剁块，洗净备用。
2、鱼洗净洗净，切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑辣椒蒜片、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量的洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油、味精翻炒。另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。
3、草鱼去头去尾，放入水中浸泡，顺着鱼骨把鱼片开，鱼骨剁成段，把大刺片去剁成段，鱼肉片成大片放入水中浸泡。然后把泡过血水的鱼反复清洗几遍控水备用。腌制方法：控净水的鱼，下入葱姜、花椒、料酒、白胡椒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
4、麻辣鱼By小食光姑娘原料：鱼、花椒、辣椒、豆瓣酱、火锅底料、料酒、盐、鸡精。做法步骤：第1步、鱼用料酒腌制一下，去除腥味。第2步、把鱼用刀片成鱼片。第3步、再次加入少量的料酒，用筷子搅拌均匀。第4步、辣椒剪成小段。
5、麻辣鱼的做法准备材料：选择新鲜的鱼类（如草鱼、鲤鱼等），将其清洗干净并切成块状。准备适量的麻辣调料（花椒、辣椒、姜蒜等），以及一些蔬菜配菜（如豆芽、黄瓜、芹菜等）。腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生抽等调料，腌制10-15分钟，使其充分入味。
水煮麻辣鱼的家常做法简单
1、水煮麻辣鱼的做法鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀放置15分钟材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒在放入辣椒、花椒粉倒入开水，煮10分钟左右。
2、麻辣水煮鱼麻辣水煮鱼的做法准备新鲜的鱼1条，去鳞去内脏，清洗干净鱼去头去尾，切片。我的刀功不好，估计切的算块了吧！鱼叫料酒，淀粉，盐腌制半小时。食材有豆腐皮，土豆粉，黄豆芽，千页豆腐。我选的多少自己喜欢的食材。葱姜蒜切碎备用。调料有，花椒，麻椒，干辣椒，小米椒。
3、做水煮鱼，常见的草鱼，鲤鱼、鲢鱼、黑鱼等都可以做。只需要宰杀去除鱼鳞、鱼鳃，去掉鱼头，剔下鱼肉，将鱼肉片成厚度均匀的鱼片即可。如果用黑鱼，宰杀后要用70°温水烫皮，用刀将鱼身粘液刮干净，否则有腥味。无论是用什么鱼，鱼头和鱼脊椎骨不要扔掉，清洗干净，留着熬汤使用。
4、做法步骤：第1步、将草鱼清理好第2步、将洗净的草鱼在腮后及鱼尾部横切两刀，抽出鱼线。再从鱼尾部贴骨片开第3步、然后在顺着鱼腹部的鱼排将半片鱼完整片下来。（另一面同上）。
5、准备新鲜的鱼一条，去麟去内脏，清洗干净。鱼去头去尾，切片（现在一般去超市买鱼，你告诉他你要做什么菜他都会帮你切好的）。鱼用料酒、淀粉、盐腌制半个小时（主要是去腥味去盐味）。食材有千页豆腐、豆腐皮、土豆粉、黄豆芽（当然小菜也可以选择自己喜欢吃的），葱姜蒜切碎备用。
6、在重庆，麻辣水煮鱼是一个深受百姓喜欢的家常菜，特别能下饭。水煮鱼作为川菜的经典菜，很讲究味，就是吃作料。对于我而言，做这个最重要的是挑到一包好吃的鱼作料。有些厨艺好的，都自己做作料。原料：武昌鱼、黄瓜、大葱、干辣椒、黄豆芽、鱼作料、葱花。
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