五仁月饼怎么了
五仁月饼馅发散怎么回事
1、这种偷工减料的做法，不仅损害了消费者的利益，也破坏了五仁月饼的传统文化。五仁月饼原本是一种寓意美好的食品，五仁代表着五行（金木水火土），寓意着天地和谐、万物平衡；青红丝则代表着春夏秋冬四季，寓意着岁岁年年、四季平安。吃五仁月饼，就是祈求自己和家人能够健康幸福、顺遂平安。
2、五仁月饼馅发散可能是因为在制作过程中的某些步骤没有处理好。以下是一些可能的原因和解决方案：食材比例不当：在制作五仁月饼时，各种食材之间的比例应该适当。如果比例不当，可能会导致五仁月饼馅发散。例如，如果面粉吸水性不足，加上水分过少，馅料就会过硬，无法均匀地散开。
3、事实上，由于光明邨的月饼、熟食现制现售、产量有限，目前不提供官方外卖服务，消费者需要现场选购。最近，为了方便消费者查找门店信息并辨别真伪，4家门店统一了线上店铺的Logo，更新了线下销售的月饼包装盒。
4、饼皮搅拌过度起筋，收缩力太大;饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合;转化糖浆浓度太低，水分含量高;馅料中糖油量不足;月饼之间摆放太密，烘烤不全面;月饼还没有完全烤熟。
5、过度包装的月饼许多月饼被过度包装，看起来非常精美，价格也昂贵，但实际上，里面的月饼可能并不如包装所显示的那么值钱。过度包装不仅不环保，还会导致资源浪费和消费者经济损失。劣质原材料制作的月饼有些月饼使用的是劣质原材料，如过期面粉、劣质糖浆等。
6、将松弛好的面团分成每个15克，共24份，滚圆备用;将馅料分成每个35克，共24份，滚圆备用。(由于五仁馅料发散，一定要将五仁馅料团的紧实些)1取一个饼皮直接用手掌压扁，将分割好的馅料放在圆面皮中央。1以拇指压住馅料利用虎口将面皮往上推，捏紧收口。
火腿五仁月饼怎么做
1、很多朋友吃五仁月饼，却不知道五仁月饼中的五仁到底有哪些。其实，五仁一般指的是花生仁、瓜子仁、杏仁、核桃仁以及芝麻仁！随着个人或者是地域的不同，五仁是可以增减的，常见的会添加橄榄仁、南瓜子仁等等。
2、烤制：烤箱预热210度，烤盘摆好月饼坯，喷少量水，送入烤箱中层，上下火200度，烤5-6分钟定型。定好型的月饼从烤箱中取出，烤箱继续加热。在月饼上薄薄的刷上蛋液，再将饼坯送回烤制，继续200度，中层，上下火。烤10-13分钟。烤好上色的月饼从炉中取出，晾凉后密封保存。
3、中秋吃月饼，是中国人传统习俗.尽管市面各种口味月饼应有尽有，还是用家中现有坚果食材做了点传统五仁月饼，算是应应景添趣.原料：五仁馅、中粉、转化糖浆、奶粉、花生油、枧水。
4、月饼馅的制作：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分别烤熟，火腿、切碎，糖冬瓜、桔饼分别切好;把步骤的所以食材放入大盘子，加入色拉油、芝麻油、五香粉、盐、白砂糖拌均;加入糕粉，适量的水拌均成五仁，能成团，静放;;PS：水要适量的加，不宜太多，能揉成团。
5、其中关键的一点是，最好用大油来说，这样做出来的特别香。由于我事前没准备好大油，最后只好用一般的油来说。不过，味道也是很不错的。接下来，我把这道“五仁月饼”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。
6、8，接着把炒熟的面粉和糯米粉倒进来，混合均匀，我们的五仁馅就调好了。9，将馅料分成45克一个，搓圆。这些正好可以做16个馅料球，然后放在冰箱冷藏备用。10，下面制作月饼皮。168克月饼糖浆，加入65克玉米油和5克枧水，充分搅拌均匀。11，倒入250克普通面粉，揉成面团，密封醒面1~2个小时。
苏式五仁月饼馅的做法,苏式五仁月饼馅怎么做
1、做这个馅比较不常见，但是口感也是非常好，我们只需要准备主要的3种食材，莲子，白芸豆和花生。做法不难。莲子花生馅做法：将差不多等量的白莲子，白芸豆和花生，将他们放到清水中都浸泡一下，然后去除外皮。去皮清洗干净后，一起放到电饭锅中，加入没过食材的清水，煮上一个小时。充分的煮至软烂。
2、第八步：取第一个做好的剂子，擀成鸭舌状后卷起来再擀，擀好后再卷起来，然后中间对压，把两边的往中间捏合，擀成皮子，最后用虎口收拢法把馅儿都包好。第九步：烤箱预先上下火190度预热10分钟。烤箱预热的时候，可以在烤盘中铺上一层吸油纸，把做好的月饼都整齐地摆好。
3、【自制苏式五仁月饼】食材：馅料：花生米核桃仁各100克，黑芝麻冰糖各50克，蔓越莓干，糯米粉，面粉适量，花生油50克油酥：中筋面粉70克，玉米油40克水油皮：中筋面粉100克，玉米油40克，白砂糖20克做法：这是做馅的材料。
4、第一步：我们先和面团，酥皮月饼的面团需要两个，一个是水油面团，一个是油酥面团。水油皮的和面方法：把玉米油和清水称重后搅打均匀，筛入面粉和成软硬适中的面团。油酥面团的和面方法：把玉米油中加入面粉抓捏成团备用。
5、面团装进保鲜袋里，松弛1个小时。这个时候，我们就来分内馅，每个内馅分成45克，捏成圆球备用。一共分16个，还会余一部分内馅，我打算再做一点苏式的五仁月饼1个小时候后，把面团分成35克一个，一共分16个饼皮按扁后，包上内馅，记得全程覆盖保鲜膜。全部包完后，再用模具压出月饼形状。
6、酥、香、薄的层层饼皮，是苏式月饼的精粹，酥皮是油皮和油酥共同构成的。制作油皮要将盐、糖粉、中筋面粉和黄油搅拌均匀、混合至絮状，加入适量的水，揉成一个比较光滑的面团，然后反复摔打面团。经这样的反复摔打后，会呈现出一个光滑的面团，让其醒发半小时。
五仁月饼吃了会怎么样
1、若滥用退烧药，则会增加它对于肾脏的“毒性”，造成肾功能损伤。医生提醒：■避免大量服用或混服。短时间内多次、大量服用非甾体类消炎止痛药，非常容易导致不良反应。■服药时适当多饮水。
2、正常情况下，吃月饼一般不会对身体造成危害，但如果进食过多，可能会造成肠胃不适、血糖升高、肥胖等危害。肠胃不适：由于月饼的油脂、糖分含量较高，不容易被肠胃吸收和代谢，容易引起胃酸分泌过多，可能会对胃肠黏膜造成损伤，引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等肠胃不适的症状，可能引发急性胃炎、胃溃疡等疾病。
3、血糖升高：如果一次性吃太多月饼，会导致血糖升高，摄入的糖分超标，如果长期如此有可能会引起糖尿病;上火：月饼属于烤制食物，热量较高。另外，月饼馅料里多含果仁，例如瓜子、花生等，还有莲蓉等成分，摄入过多后容易出现上火;消化不良：月饼品种较多，通常都含有大量淀粉、糖类以及脂肪等难消化成分。
4、中秋节后，天气逐渐降温，本来就是脑梗、心梗和其他血管疾病高发的季节。而月饼含有大量的糖和油，若高胆固醇人群摄入过多月饼，极易引起血脂和血压升高，以及血液粘稠，导致动脉供血减少，进而导致严重的血管疾病，比如脑梗、心梗等。对于高胆固醇人群来说，月饼不是不可以吃，而是要合理饮食，控制总热量。
5、月饼中含有大量的油脂和糖分，食用以后会导致血液中的胆固醇含量变高，导致血液变得粘稠，可能会导致心梗、脑梗。所以高血压、高血脂人群应该少吃月饼，实在想吃也就吃一小块尝尝味道。
6、月饼吃多了会怎样月饼为高糖、高脂食物，食用过多会导致血糖、血脂升高，患有高血糖、胆囊疾病者，可诱发胆囊收缩、胆汁滞留等问题，易导致疾病加重。对于胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡的患者而言，月饼食用较多，可促进胃酸分泌，增加溃疡面刺激，影响溃疡面愈合。
东北五仁月饼怎么做
1、1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
2、6，100克月饼糖浆（麦芽糖也可以）、80克玉米油、30克清水，搅拌至完全乳化。7，将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面，混合均匀。8，接着把炒熟的面粉和糯米粉倒进来，混合均匀，我们的五仁馅就调好了。9，将馅料分成45克一个，搓圆。这些正好可以做16个馅料球，然后放在冰箱冷藏备用。
3、转化糖浆、碱水和玉米油混合，充分搅拌均匀。倒入面粉翻拌均匀，看不到干粉就可以了，然后盖一层保鲜膜，静置2个小时。五仁馅分成30克，饼皮20克一个，全部搓圆。取一块饼皮，用手掌轻轻压薄，放一个五仁馅。收口朝下，再用虎口慢慢往下推收口、搓圆。
4、老式五仁月饼的做法步骤：首先取个盆先倒入140g转化糖浆、50g食用油、4g枧水，然后搅拌均匀。然后倒入200g面粉搅拌均匀，然后用手揉至没有干面粉的状态，用保鲜膜包住，醒个2到3小时备用。然后将熟的核桃仁、腰果放入保鲜袋，然后压碎。
5、1，先做馅料部分：大碗中加入核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓等自己喜欢的果干，放在一起大约500克。2，翻拌均匀放入料理机中打碎倒入碗中，准备好60克低筋面粉炒熟放入碗中搅拌均匀，再加入50克白糖，80克玉米油，70克开水搅拌混合均匀。
6、根据自家烤箱的脾气，适当调整烤月饼的时间和温度。做好后的月饼放入密封的保鲜袋，回油后口味更佳。这次做五仁月饼的馅儿的材料，都是我们自己精心选择的，不管是用料还是口味，都和外面买的现成的五仁月饼有很大的区别。如果你也喜欢五仁馅儿的月饼，可以挑一个闲暇的日子，来试着做一些。
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