凉拌皮蛋的做法

好吃凉拌皮蛋的做法

1、【下厨房】皮蛋凉拌栏目为您推荐皮蛋凉拌做法大全，皮蛋凉拌怎么做好吃技巧分享，皮蛋凉拌最正宗的做法和皮蛋凉拌家常做法推荐，更多皮蛋凉拌的简单做法就来下厨房。

2、推荐菜谱【凉拌豆腐皮蛋】食材：豆腐、皮蛋、葱、大蒜、小米辣。豆腐沸水下锅焯水一下，去掉豆腥味捞起沥干水备用。皮蛋去壳洗净切碎待用。碗里加入蒜末、小米辣、葱白淋上热油激发出食材的香味。加入生抽、蚝油、盐、鸡精混合拌匀。把豆腐和皮蛋装盘，淋入料汁吃之前拌匀即可。

3、不知道大家有没有喝过皮蛋瘦肉粥呢？这也是一个特别美味的粥点。不过把皮蛋单独做成一道美味的菜肴也是十分不错的选择，就像凉拌皮蛋一样，我就特别喜欢吃这道菜，这道菜吃完之后就会让我感觉特别的爽口。

4、【第一种】：擂辣椒皮蛋从字面上看这道菜十分简单，只有辣椒和皮蛋两种简单的食材，其实也没有那么简单的，要想做得好吃，那也是相当的考究，不同的工艺、不同的师傅、不同的手法，所做出来的味道也是大不相同，下面我就和大家分享一下我自己的做法。

5、做法步骤：第1步、皮蛋、姜蒜、还有榨菜(没拍)第2步、皮蛋切小块(皮蛋可以先煮几分钟再切，这样容易切)第3步、摆到盘子上第4步、榨菜切细第5步、姜蒜末、榨菜末、凉拌酱油、香醋、香油、少许白糖调成料汁第6步、料汁浇到皮蛋上，吃时拌匀即可。为了好看又撒了点熟胡萝卜丁(这个可以忽略啊)。

6、凉拌皮蛋，清凉爽口，开胃凉菜凉拌皮蛋By原来你也在这里！原料：皮蛋、辣椒面、香菜、大蒜、葱、酱油、香醋、盐、白糖。做法步骤：第1步、准备好皮蛋。第2步、皮蛋用水蒸一下之后，过凉水剥皮备用。第3步、皮蛋切块儿。第4步、将皮蛋摆入盘中。第5步、蒜切末，葱切末，放入碗中，再放入辣椒面儿。

凉拌皮蛋调料怎么调

1、调料放好之后，一定要加入一些开水稀释，这样可以让皮蛋吃起来更加清爽，酱油味不会过重。并且做凉拌皮蛋姜末是不能少的，姜末可以去除皮蛋的腥味，同时姜是温性的，可以中和皮蛋的寒性。而其他的调料最好也不要少，香醋可以中和皮蛋的碱味，白糖则可以给其他酱汁提鲜，吃起来口感更加温和。

2、做法步骤准备食材尖椒洗净去蒂和籽放入锅中，无需放油，小火烤至变软出现虎皮，可以用铲子按压几下。？大蒜和姜剁末，小米椒切椒圈，香菜剁末，放在一起，皮蛋用线分割。

3、凉拌皮蛋所需食材：皮蛋4个、葱2根、姜1块、蒜半头、小米椒4根、醋2勺、生抽2勺、香油1勺、白糖小半勺、盐和鸡精适量。皮蛋外壳通常用清水清洗干净后，敲碎表壳轻轻的顺着裂纹将表壳剥下来，清洗后再剥壳避免表壳上的杂质和细菌粘在皮蛋上，影响身体健康，刀用热水烫一下，将皮蛋切成四份，切好摆盘。

4、做凉拌皮蛋，小米辣、大蒜和生姜这三样调料不能少，可以有效去除皮蛋的腥味，提升皮蛋的鲜香味。如果不喜欢吃辣，小米辣可以用青椒来代替。另外陈醋、白糖和热油也不能少，陈醋可以中和碱味，白糖可以提升鲜味、中和涩味，热油可以激发出辣椒、大蒜和生姜的香味。

5、第一步：锅里加适量的冷水，把皮蛋放进锅里，开大火煮5分钟焖2分钟。做这一步是为了给皮蛋高温杀菌，为了家人健康不要省略这一步。第二步：煮皮蛋的时候，把青椒切成小颗粒，小米椒切小段，蒜米拍扁去皮切成蒜末。

6、调凉拌皮蛋的料汁，有三味调料和三味小料是必不可少的，下面小编就为大家分享凉拌皮蛋的具体做法，学会这个料汁的调配，包你做出的皮蛋美味翻倍。---【凉拌皮蛋】---准备食材：溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

凉拌皮蛋的简单做法

1、做法步骤：第1步、准备好皮蛋。第2步、皮蛋用水蒸一下之后，过凉水剥皮备用。第3步、皮蛋切块儿。第4步、将皮蛋摆入盘中。第5步、蒜切末，葱切末，放入碗中，再放入辣椒面儿。第6步、香菜洗净切末。第7步、锅中放油烧热后，倒入碗中爆香。第8步、放入酱油，蚝油，香醋，盐，糖调味。

2、做法步骤：第1步、皮蛋提前煮熟备用。第2步、准备辅料。第3步、倒入2勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一勺鸡粉，一勺盐，两勺温水，最后倒入一勺油泼辣子拌均匀备用。第4步、调好的料汁备用，皮蛋剥皮，切开。第5步、将调好的料汁，依次放在皮蛋上。第6步、特别香辣的凉拌皮蛋。来自美食天下小乙美食的作品。

3、做法步骤：第1步、皮蛋剥掉外壳，洗下备用。第2步、青辣椒，大蒜切碎。第3步、皮蛋用水果刀沾水切成小块，摆盘。第4步、散入辣椒粉。第5步、锅烧油，放入大蒜，青椒炒熟。第6步、大蒜，青辣椒趁热铺到皮蛋上，淋上生抽。第7步、成品。小贴士：喜欢吃辣的，青椒，大蒜可能直接铺在铺蛋上淋热油哦。

4、【下厨房】皮蛋凉拌栏目为您推荐皮蛋凉拌做法大全，皮蛋凉拌怎么做好吃技巧分享，皮蛋凉拌最正宗的做法和皮蛋凉拌家常做法推荐，更多皮蛋凉拌的简单做法就来下厨房。

5、做凉拌皮蛋先准备好：皮蛋（选用无铅皮蛋最佳，没有的话普通皮蛋也可以，儿童要少吃些），辣椒（喜欢吃辣的就选朝天椒），剁辣椒，大蒜，香菜葱花随意，薄盐生抽，辣椒油（这个非常重要），醋，香油。步骤：1，先把皮蛋剥壳，用切蛋神器或者棉线切割成4-6等份，这样切割出来的皮蛋不会沾粘太多的皮蛋黄。

6、调味，皮蛋摆盘呈圆形，中间就放入豆腐，然后将锅里烧油煸香姜蒜下入辣椒油，再快速的盛起，下入调味料搅拌成调味汁。上桌，在豆腐上撒葱花胡椒粉，将调味料汁直接淋上去即可，尽可能的豆腐皮蛋上都淋一点，味道均匀就能开吃了。

最简单凉拌皮蛋做法

1、【菜品】：凉拌皮蛋【烹饪食材】：皮蛋3个、大蒜一头、姜一小块、葱适量、陈醋2勺、生抽1勺、麻油适量、辣椒适量【烹饪步骤】：首先准备好要用的食材和调味品，关键的3种调味料是陈醋、蒜和姜，而想要皮蛋好吃更美味还有一个重要的调味料就是麻油。将皮蛋切好之后摆放在盘中。

2、然后取一个干净的小碗碗中，放入切好的青红辣椒末，以及蒜末和香菜末，再加入适量的食用盐，鸡精，陈醋，生抽和香油以及一小勺辣椒油，这样搅拌均匀。最后我们将这些调好的酱汁均匀地浇在皮蛋上面，就可以开吃了，大家需要注意一点，在做凉拌皮蛋之前先将皮蛋煮一会儿，这样能够去除皮蛋当中的腥味，使皮蛋更好吃一些。

3、【凉拌皮蛋】主要食材：皮蛋，蒜具体做法：1，皮蛋去掉外壳之后，用刀切成小块，有人说切皮蛋的时候里面的黄容易沾到刀上，这里建议大家在刀上抹一点油就可以了。2，切好之可建议大家放到一个平一些盘子里面摆放开了，我是这个就几个了不想再摆盘了直接放到小碗里面省事了。

4、麻辣凉拌皮蛋：将皮蛋切成小块，加入辣椒油、花椒粉、蒜末等调料，拌匀后食用。这种做法增加了辣味和麻味，更具个性。凉拌皮蛋配蒜蓉：将皮蛋切成小块，加入蒜末、香菜末、酱油等调料拌匀。蒜蓉的辛香和皮蛋的滑嫩完美搭配，口感更加丰富。通过这个小技巧，我们可以将凉拌皮蛋的口感提升到一个新的高度。

5、做法步骤皮蛋剥壳洗干净，用开水烫几分钟。皮蛋切块装盘。姜、蒜剁碎，小葱切葱花，小米椒切圈。姜、蒜和小米椒撒皮蛋上。倒入1汤匙生抽。倒入2汤匙川香汁。拌匀后再撒上葱花，就可以了。真的是太好吃了。

6、推荐菜谱【凉拌豆腐皮蛋】食材：豆腐、皮蛋、葱、大蒜、小米辣。豆腐沸水下锅焯水一下，去掉豆腥味捞起沥干水备用。皮蛋去壳洗净切碎待用。碗里加入蒜末、小米辣、葱白淋上热油激发出食材的香味。加入生抽、蚝油、盐、鸡精混合拌匀。把豆腐和皮蛋装盘，淋入料汁吃之前拌匀即可。

关于凉拌皮蛋的做法，凉拌皮蛋调料怎么调的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。