猴头菇炖鸡的做法

猴头菇炖鸡的做法有哪些

1、炒菜锅里面加适量植物油和冰糖，炒出焦糖色的时候将鸡块也放进去，大概翻炒几分钟之后将大料都放进去。大料有八角，香叶等。接着还要将生抽，老抽，蚝油，料酒以及食盐全部加进去，继续的翻炒到鸡块上色。

2、因为炖鸡汤也是有技巧，下面告诉你做出美味的猴头菇鸡汤。猴头菇鸡汤主料：土鸡1只猴头菇(泡发)150克姜1小块盐适量制作工艺：我用的是免洗免泡的猴头菇，食用非常方便;姜洗净切片土鸡斩块后洗净，冷水下锅，准备焯水。

3、香菇炖鸡的做法食材：白条鸡一只、香菇适量、大葱一段、生姜一小块、料酒适量、食盐适量、良姜少许、小茴香少许、草果少许、白蔻少许、白芷少许、八角少许、桂皮少许、香叶少许、荜拨少许、甜面酱2勺、蚝油2勺、味极鲜少许、老抽少许、鸡精一勺、食用油适量。

4、做法步骤超级鲜美的鸡汤。先泡菌菇，我是晚上泡地白天用。鸡肉块加料酒加凉开水焯去血水。捞出来清水洗干净。加入菌菇。加入红枣枸杞。加水开炖。

5、把新鲜的猴头菇撕成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，洗干净后放入锅里，加入适量的水煮开后继续煮3分钟，最后挤干水分备用。猴头菇有轻微的苦味，这样做能去除苦味，煲出来的汤更鲜美。鸡肉清洗干净，放入锅中，冷水下锅，大火煮开后继续煮1分钟，把血水煮出来。

6、鸡肉半斤新鲜猴头菇1朵半沙参1小把红枣5颗枸杞1小把姜片适量做法步骤新鲜的猴头菇不用泡发，可以直接使用，也不会有干猴头菇的苦味。猴头菇撕成小朵，放进盘子里备好。红枣洗净去核，姜切片，准备4-5片即可。鸡肉斩成小块，冷水下锅，加入姜片一起焯烫，水沸之后撇去浮沫，捞出来沥干水分。

鲜猴头菇炖鸡的家常做法

1、4条干竹荪去掉头尾，用淡盐水泡10分钟，冲洗干净，切成段备用。干香菇提前泡发好。一根苞米切段备用。1小把海鲜菇洗净备用。准备几个红枣。准备葱段，姜片，干辣椒。1根蒜苗切成末。1个鸡架子洗净切成块，下锅焯一下水，加1勺料酒去去腥。把焯过水的鸡块冲洗掉表面的浮沫。

2、准备好所用的食材，鸡腿清洗干净血水，各种干菌菇配好。把大葱切段、生姜切片，鸡大腿剁成小块，装盘备用。干菌菇清水洗干净，加少许温水浸泡20分钟，让菌菇泡散开。锅里加入冷水，放入姜片，加入料酒，放入鸡块，大火煮至沸腾。再继续煮5分钟左右，把鸡块里的血沫煮出来，关火把鸡块捞出。

3、准备需要的食材：新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐2g、清水适量。步骤这里准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块。虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。

4、步骤鸡汤煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗干净，这样转天就直接可以做鸡汤面了。步骤早上，将鸡汤煮开，下入面条和蘑菇煮熟，再放入青菜和盐拌匀即可，十分钟都用不了，有汤有面还有菜的早餐即可上桌。这样做连盐都不用放了，淡淡的鲜香味，吃着那叫一个舒坦美味。

5、十珍山菌汤料（竹荪、茶树菇、鲍鱼菇、香菇、虫草菇、茯苓、羊肚菌、山药、红枣、枸杞）、盐、鸡粉、胡椒粉做法：首先我们把十珍山菌汤料，按照上边的说明除了红枣和枸杞，其他材料全部放到水里泡发2个小时左右，然后洗净后待用。

6、材料：鸡骨适量、姜片三块、桂圆干少许、鲜菌菇适量。第一步，将洗净的鸡骨冷水下锅，放上三块姜片，大火煮熟沸腾。第二步，大火煮沸后，用勺子撇去表面的浮沫杂质和鸡油，转为小火。第三步，撇去浮沫后，加入几粒桂圆肉小火熬个半小时左右。

猴头菇炖鸡汤的做法

1、做法步骤超级鲜美的鸡汤。先泡菌菇，我是晚上泡地白天用。鸡肉块加料酒加凉开水焯去血水。捞出来清水洗干净。加入菌菇。加入红枣枸杞。加水开炖。

2、先准备一包干菌菇，这个里面的菌菇比较多，各种品类都有一点，分别是杏鲍菇、海鲜菇、虫草花、秀珍菇、鹿茸菇、姬松菇、羊肚菌。一包干的菌菇汤可以熬一大锅的汤，量小的可以熬两次。打开后加温水先泡30分钟，把干菌菇泡软一些。再来几颗红枣，也加清水泡一会儿。

3、【猴头菇炖鸡汤】新鲜猴头菇2朵，土鸡半只，虫草花1小把，枸杞1小把，姜片4片，胡椒粉2克，盐适量，清水适量虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟，撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍，就完全没苦味了。

4、做法步骤：第1步、菌菇包。第2步、N多种啊。第3步、洗净泡发。第4步、鸡洗净。第5步、飞水去腥。第6步、放入锅中煮半小时。第7步、再将菌菇及水放入锅中，大火煮沸转小火煮40分钟。第8步、调味即可享受。第9步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。

5、【烹饪步骤】这样做出来的平菇鸡肉汤非常好喝，汤鲜味美，口感鲜嫩，非常美味。咱们一起来准备一下平菇鸡肉汤需要用到的烹饪食材吧。

6、做法，首先将老母鸡剁成大块，淡盐水浸泡2小时，控干水分之后，加面粉抓匀，反复揉抓，然后再清洗干净。猴头菇提前用温水浸泡6小时;浸泡时换水2-3次，泡好后再将其撕成大块，攥干水分待用。鸡肉冷水下锅，加料酒，汆烫3分钟，捞出洗净杂质。再将其下入锅中，加入冷水，将其烧沸。

猴头菇炖鸡的做法大全

1、香菇炖鸡的做法食材：白条鸡一只、香菇适量、大葱一段、生姜一小块、料酒适量、食盐适量、良姜少许、小茴香少许、草果少许、白蔻少许、白芷少许、八角少许、桂皮少许、香叶少许、荜拨少许、甜面酱2勺、蚝油2勺、味极鲜少许、老抽少许、鸡精一勺、食用油适量。

2、4条干竹荪去掉头尾，用淡盐水泡10分钟，冲洗干净，切成段备用。干香菇提前泡发好。一根苞米切段备用。1小把海鲜菇洗净备用。准备几个红枣。准备葱段，姜片，干辣椒。1根蒜苗切成末。1个鸡架子洗净切成块，下锅焯一下水，加1勺料酒去去腥。把焯过水的鸡块冲洗掉表面的浮沫。

3、做法步骤：第1步、菌菇包。第2步、N多种啊。第3步、洗净泡发。第4步、鸡洗净。第5步、飞水去腥。第6步、放入锅中煮半小时。第7步、再将菌菇及水放入锅中，大火煮沸转小火煮40分钟。第8步、调味即可享受。第9步、开动啦。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。

4、[猴头菌炖鸡汤]一个小蘑菇，一块姜，一块姜，一块姜步骤：1将猴头菌提前浸泡三四个小时，用刀将猴头菌的硬根去掉。2猴头菌变软后，撕成小块继续浸泡，他需要大约换七八倍的水，每次换水，挤出猴头菌中的水分，加入新的水，这可以充分地吸收猴头菌的异味，浸泡过的猴头菌应该是白色和有弹性的。

5、做法步骤新鲜的猴头菇不用泡发，可以直接使用，也不会有干猴头菇的苦味。猴头菇撕成小朵，放进盘子里备好。红枣洗净去核，姜切片，准备4-5片即可。鸡肉斩成小块，冷水下锅，加入姜片一起焯烫，水沸之后撇去浮沫，捞出来沥干水分。

6、做法；准备好所用食材。土鸡洗净，用镊子把鸡身上的剩余的毛拔净。速冻的猴头菇解冻。锅中注入水，放入鸡，将水烧开，煮2分钟捞出沥干水分。姜洗净，切成片码放在砂锅底部。把焯水的鸡放入砂锅中，加入适量的清水。中火加热，一边加热一边用勺子把血沫清理干净。

干猴头菇炖鸡汤的做法窍门

1、首先准备一把大枣和枸杞，将它们放入碗里面，再加入清水把它们浸泡一会，然后再准备好各种各样的菌菇，提前用温水把它们泡发二十分钟，再准备一只新鲜的母鸡，提前洗干净，将它们切成小块。

2、做法步骤：第1步、猴头菇用冷水浸泡六个小时以上，中间要换几次水，使浸泡的水不在发黄。第2步、剪掉根部，发黄的硬节都剪干净，撕成小朵，多清洗几次，每次攥干再洗。第3步、笨鸡炖成小块，在水中浸泡，去掉血水。第4步、冷水下锅煮出浮末，撇出浮末，开五分钟捞出。第5步、洗干净浮末。

3、将处理好的猴头菇和其他食材一同放入砂锅中，加入足够的清水。先用大火煮沸，然后转小火慢慢煲煮，这个时间最好在1小时以上，甚至更久。记住，煲汤是个慢工细活，急不得。调味有讲究猴头菇本身味道鲜美，所以调味时不宜过重。适量加入盐即可，过多会掩盖住猴头菇的本味。

4、做法流程：首先将新鲜猴头菇用清水泡5-1小时，去除里面的杂质;新鲜大鸡腿跺小块，猴头菇撕小朵，香葱切末备用;鸡肉下热水先焯一下，去除血水;热油下锅煎少许时间，至两面金黄，这样鸡肉口感更美味;砂锅里水开后下煎好的鸡块，连同姜片、花椒中火炖半小时。

5、做法将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

6、准备需要的食材：新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐2g、清水适量。步骤这里准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块。虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。

关于猴头菇炖鸡的做法，干猴头菇炖鸡汤的做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。