炒凉粉的做法大全
河南炒凉粉的做法步骤图,河南炒凉粉怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、配菜。第2步、油热后直接下入凉粉。第3步、大火翻炒。第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。第5步、翻炒均匀。第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。第7步、翻匀炒香。第8步、最后放入味精、生抽。第9步、炒匀即可出锅。小贴士：凉粉爆炒之后再放菜码。
2、将绿豆凉粉切成1CM左右的小块备用。韭菜切成小段，大蒜切成蒜块备用。准备一个小碗，倒入生抽、醋、蒸鱼豉油、盐少许、香油少许，白糖少许，调拌均匀。锅中放油，放入大蒜末炒出香味来。将凉粉放入锅中，与大蒜末翻炒均匀。倒入调好的汤汁，开大火煮大概1分钟左右。
3、凉粉切成小丁，大葱切葱花、大蒜切蒜片、三个小米椒切小圈放入碗中，多准备些大蒜剁成蒜末，一把小葱成葱花切好装到大蒜碗里边想要炒凉粉不粘锅，一定要先把锅润好。
4、今天来分享炒凉粉。今天买了一块凉粉。这个凉粉它是用豌豆做的，非常好吃，也比较劲道。先来把它切一下，切小一些炒的时候非常好入味。调料，我准备了青红辣椒，把它切成辣椒圈，再来一些大蒜、姜丝、葱花。准备一个小碗，打入两枚鸡蛋，不爱吃鸡蛋的可以不放。
5、街头夜市小吃炒凉粉，三步就能出锅，加点韭菜更提味家常炒凉粉原料：凉粉、韭菜、盐、酱油。做法步骤：第1步、凉粉切块，韭菜切段备用。第2步、锅内放油，开火，油温5成热，放凉粉，翻炒，凉粉表面透亮时放入韭菜。第3步、加盐，酱油，翻炒均匀，出锅即可。来自美食天下等待魔鬼救渎的天使的作品。
6、为防止粘锅，可以加少量水，加入1勺盐、半勺鸡精，2勺醋，少量生抽，翻炒2分钟就可以出锅了。炒凉粉做法非常简单，准备好材料，整个制作过程也就10分钟左右，确实是一种非常简单易学的好菜，同时也可以把它作为主食来吃，真是简单好吃还一食多用。
凉粉怎么炒好吃
1、第1步、凉粉洗净切块第2步、葱蒜小米椒切好第3步、锅内放适量油烧热，爆香蒜小米椒葱，放入豆瓣酱，豆豉翻炒第4步、放入凉粉翻炒，加适量生抽，加少许水，把凉粉煮入味第5步、最后放入鸡精翻炒一下盛出第6步、成品小贴士：豆瓣酱有咸味，不需要另外加盐来自美食天下紫雨晴殇的作品。
2、【凉粉炒鸡蛋制作方法】：凉粉先冲下水，切的时候不沾，把它切成小块在沥干水分，小葱切葱花，生姜去皮切末，备用。鸡蛋打入碗里先搅开，倒入2勺薄水淀粉，用搅蛋器或者筷子快速搅匀，搅拌至蛋液起泡沫，蛋液起泡后下锅会比较蓬松，加入水淀粉使口感会更嫩滑一些。
3、1块凉粉切小块备用。准备少许肉末，放入碗里，加料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制5分钟。2根蒜苗切碎。准备少许大蒜片，生姜末，红尖椒段。起锅烧油，下入肉末煸炒至断生。然后下入姜末，蒜片，红尖椒段炒出香味，放1勺辣椒粉，加生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调好底味。
4、凉粉可以凉拌，也可以煮和炒，炒凉粉是超好吃的，其味道滋味十足，酱香味浓，加上本地人自制的酸腌菜和五花肉，好吃到让人想把盘底也舔干净。心急吃不了热豆腐，同理心急也吃不了热凉粉，让我们坐下来慢慢品味这道好吃的炒凉粉。原料：凉粉、肉末、酸菜、油、盐、姜、蒜、小葱、香菜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精。
5、首先所要做的就是准备食材了，一块凉粉将其放在水里面清洗干净，然后将其切成块放在盘中备用，接着准备一些小葱切成碎丁，放在盘中备用，另外葱姜蒜也切好洗好备用，所有的食材都准备好之后就可以开始准备炒制了，炒锅里面放入适量的油。
6、增色增味，接着倒入控干水分的凉粉翻炒几下，加入老抽两克提底色，拌匀后开始调味，加入鸡精一克，胡椒粉一克，食盐一克，不断晃动炒锅并用勺子轻推凉粉防止凉粉粘在锅底，开大火快速翻炒30秒收浓汤汁，凉粉充分入味以后，倒入切好的蒜苗点缀即可出锅装盘。好啦，这美味好吃的肉末炒凉粉就做好了。
炒凉粉的做法家常做法
1、【料理方法】：凉粉洗净之后切两厘米左右的方块;小葱头和蒜瓣切掉根部，去皮洗净切碎，这样口感会更好;黄瓜洗净不要去皮，切丁即可。炒锅烧热之后转小火，倒入菜籽油放葱蒜末慢慢煸炒出香味。炒香葱蒜之后放两勺黄豆酱，稍微带点辣味更加开胃下饭，继续小火煸炒至酱香味溢出。
2、做法：1，所有食材清洗干净，小葱切碎，红辣椒切段，蒜苔切小段，韭菜切段备用。2，凉粉切成大小均匀的小块，清洗一遍备用。3，锅里加比平时炒菜多一点的油，小火烧热油，倒入红辣椒和小葱炒香，再把蒜苔放进去。4，放入一勺黄豆酱或者甜面酱都可以，再次炒出红油，炒开。5，倒入切好的凉粉，转大火开始炒。
3、锅中倒入少许油，放入蒜泥爆香。接着往锅中倒入一勺生抽、小半勺蚝油、少许醋，倒入一勺香辣牛肉酱，搅拌一下，爆香。对于我们这里的人来说，我们家吃辣的程度还算可以的。很多人家是一点辣都不能碰。倒入切好的凉粉块翻炒。放入青椒碎继续翻炒。出锅啦。
4、具体做法：先准备一碗纯红薯淀粉倒盆里，红薯淀粉和水的比例是5，先加入一碗水搅拌均匀，把里面的疙瘩完全化开，再用过滤网把里面的杂质过滤掉。
5、炒凉粉先要蘸着水把生凉粉切成薄片，放到一个盆里。等锅热了，将凉粉倒进去，然后泼上盐水，淋入蒜汁、豆酱汁、辣椒油，翻几下，满锅凉粉就变成了淡淡的酱红色，非常好看。吃炒凉粉不能着急，必须盖上盖子闷上10几分钟，这样才能使凉粉把豆瓣酱、蒜汁、盐水、辣椒的味道充分吸收。
6、第二下油锅炒凉粉的时候，要记得是热锅凉油，把凉粉放进去，这样凉粉不会粘锅，这一步要掌握正确了，千万不可以忽略。第三蒜苗和蒜苗叶不能同时放进去，因为它们熟的程度不一样，先把蒜苗的根部放进去翻炒几下，最后把蒜苗叶放进去翻炒均匀，这样就可以出锅了。
炒凉粉的正宗做法
1、做法步骤：第1步、配菜。第2步、油热后直接下入凉粉。第3步、大火翻炒。第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。第5步、翻炒均匀。第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。第7步、翻匀炒香。第8步、最后放入味精、生抽。第9步、炒匀即可出锅。小贴士：凉粉爆炒之后再放菜码。
2、做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、凉粉切块。第3步、锅中倒油，油热爆香葱蒜。第4步、倒入凉粉翻炒。第5步、倒上辣椒面翻炒均匀。第6步、倒入生抽。第7步、倒入五香粉。第8步、翻炒至凉粉变成透明状，撒上盐出锅。第9步、软糯爽滑，蒜香扑鼻的炒凉粉做好了。
3、做法步骤：第1步、凉粉皮切块。第2步、锅热多放些油爆香葱花。第3步、加入凉粉皮翻炒片刻。第4步、加入香菜翻炒一下，加盐鸡精调味即可。第5步、装盘即可食用。小贴士：凉粉皮容易粘锅，所以要稍微多放些油。来自美食天下欣欣向荣238的作品。
4、在不粘锅或者电饼铛中，淋少许食用油，预热之后倒入凉粉块，快速煎至变色，这样不但能够去除异味，还能让炒凉粉的口感变得更加筋道有嚼头。等到锅中凉粉变色，即可拨到旁边，然后把切好的蒜末和辣椒圈倒入锅中，快速翻炒均匀。在翻炒的过程中，放置少许的生抽、白糖、十三香和花椒粉等调味料，迅速炒匀就行了。
5、接下来就与大家一起分享一下炒绿豆凉粉的具体方法。【准备食材】绿豆凉粉500克，韭菜50克，大蒜4瓣，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，生抽1勺，醋5勺，蒸鱼豉油1勺，盐适量，香油少许，白糖适量，鸡精少许。将绿豆凉粉切成1CM左右的小块备用。韭菜切成小段，大蒜切成蒜块备用。
6、倒入切好的凉粉块翻炒。放入青椒碎继续翻炒。出锅啦。因为蚝油里面有白糖、盐等，凉粉制作的过程中又用了盐增加筋性，所以不要再添加白糖和盐调味了。
文章分享结束，炒凉粉的做法大全和炒凉粉的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
