肉干_肉干的制作方法家常简单
牛肉干的制作方法家常简单
1、材料：牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖做法：将牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片铺晒在簸箕上，之后将其置于通风处，约干燥3小时即可。将炒锅置于火上，于热锅中注入花生油，到四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。
2、第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。
3、健康牛肉干By味觉自制原料：牛腱子肉、葱、姜、蒜。做法步骤：第1步、牛肉浸泡水中去血水第2步、锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时第3步、炖好的牛肉放至凉透，然后切成5厘米左右的条形第4步、将切好的牛肉条放入容器中。
4、第一步准备新鲜牛肉5斤，干红辣椒适量，盐和老抽，蚝油，生抽，料酒，菜籽油和玉米油适量，葱，桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒粉。第二步：准备好食材后，我们就开始做饭吧！首先将5斤新鲜牛肉切成3等大小的块，然后用流水冲洗几次。
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自晒牛肉干的家常做法
1、【下厨房】自制牛肉干栏目为您推荐自制牛肉干的做法大全，自制牛肉干怎么做好吃，和自制牛肉干的家常做法，更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。
3、做法步骤：第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
4、【家庭版牛肉干做法】所需原料：牛瘦肉800克、生姜10克块、大葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋一个。【具体制作步骤】第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。
5、煮好的牛肉捞出来，稍微控干，撒入适量孜然粉，混合均匀。步骤烤箱提前140度预热，将牛肉一片片摆放在烤盘上，放入烤箱步骤我用的是ACA空气炸烤箱，温度稳定，上色非常均匀。上下火烘烤300分钟左右，具体根据自己烤箱温度调节步骤1用这个时间和温度烤出来的牛肉干，软硬适中，嚼劲十足。
6、做法和步骤：第一步：牛肉的处理过程~制作【牛肉干】最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干池清理啊软嫩有嚼劲，而且不油不柴。将买回来的牛肉切成条状或者片状，然后放在碗中用清水浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水。牛肉泡好之后，取出再用清水冲洗一遍，然后控干水分备用。
家庭自制猪肉干的做法
1、第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2、因为干果机有好几层的网片，所以一次能烘干比较多的牛肉干，设定相应的温度，这里烘干了大概一个小时。也可以同时烘干不同的食材，比如图片中除了牛肉之外，还有猪肝粉等。烘干一小时的牛肉干大概就是图片中的这样，真的是越吃越香，当作零食来吃很解馋。
3、【烹饪步骤】：选购一款新鲜的猪瘦肉，稍微带一点肥肉会更香，然后将猪肉清洗干净，洗净血水后用绞肉机绞成肉泥，也可以用刀剁，一定要保证肉馅的细腻。把剁好的肉馅放进容器中，加入1勺料酒、2勺蜂蜜、1勺虾油、1勺生抽后顺时针搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。
4、猪肉干0五香猪肉干配方(以猪肉为基数，其他辅料分别为其质量的比例计算)为鲜猪后腿肉100%、味精5%、乙基麦芽酚03%、异抗坏血酸钠01%、甘草粉02%、蜂蜜5%、三聚磷酸钠03%、酱油6%、白糖19%、果葡糖浆18%、食盐2%、五香粉4%。
5、煮牛肉之前事先用清水浸泡，出血水就行，需要时间大约1小时左右，这样做是为了制作出来的牛肉干口感更好。腌制牛肉条时，时间最好长一点，这样更好的入味入汁，也可以有效的除去牛肉上的腥味。
6、碗中加清水，把干豇豆切成长条放进水中浸泡三个小时。取两颗鸡蛋煮熟，剥壳放入碗中备用。五花肉先汆水，洗干净后切成块。起锅烧油，把切好的五花肉放进锅中煎至两面金黄，捞出五花肉，锅里留一点油，放几颗冰糖，用小火熬出糖色，糖浆冒泡泡后把五花肉放进锅中翻炒，把每块五花肉都裹上糖色。
风干牛肉干的制作方法家常简单
1、第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
2、第一步，准备好以上所有的配料和调味料，然后清洗新鲜牛肉，然后将其切成条。然后将切好的牛肉放入水中2小时，中间换1-2次水，将牛肉中的杂质浸透;新鲜的牛腿肉很好吃。当它被做成牛肉干时，它又嚼又好吃。如果你喜欢就看看。第二步，准备炒锅。把一些水倒进锅里，然后把冷水放进锅里。
3、制作方法：咱们先将牛肉用菜刀切成块状，然后用清水泡半个小时左右，去除牛肉里部分的血水。然后起锅烧水，等水沸腾之后将牛肉倒入，焯水一遍。将焯好后的牛肉，用清水清洗干净，放在一旁备用。然后我们准备生姜八角香叶，桂皮，陈皮，大葱。将它们用清水清洗干净后备用。
4、第1步、牛肉切大块，用清水反复泡去血水第2步、泡好后再焯水煮20分钟，焯水是加些姜片，大葱段第3步、煮好后看到已明显缩水了。。第4步、切成粗条第5步、调料准备好，辣椒粉，花椒粉，十三香，白芝麻，白糖，盐。
5、制作步骤：牛肉切成小块放入面包机中加入葱、姜、料酒、盐、酱油烘烤40分钟。将牛肉煮出来的汤汁倒干净，再放入面包机中，加入花椒粉、肉桂粉、鸡粉、白糖、黑胡椒烘烤90分钟。(其中不搅拌，烘烤45分钟;间接点动搅拌45分钟)小贴士：将煮出来的汤汁倒干净才能尽快的将牛肉烘烤变成牛肉干哦。
6、把炸好的牛肉干放入锅中，开中火快速翻炒几下出锅即可。留言家庭版的香辣牛肉干制作还是比较简单的，比较有难度的两个地方就是切牛肉时肉的纹路寻找，以及炸牛肉干的火候控制。
自制牛肉干做法
1、【下厨房】自制牛肉干栏目为您推荐自制牛肉干的做法大全，自制牛肉干怎么做好吃，和自制牛肉干的家常做法，更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。
3、煮好的牛肉捞出来，稍微控干，撒入适量孜然粉，混合均匀。步骤烤箱提前140度预热，将牛肉一片片摆放在烤盘上，放入烤箱步骤我用的是ACA空气炸烤箱，温度稳定，上色非常均匀。上下火烘烤300分钟左右，具体根据自己烤箱温度调节步骤1用这个时间和温度烤出来的牛肉干，软硬适中，嚼劲十足。
4、第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。
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