猪蹄膀的做法大全
猪蹄膀的做法大全,烀整个猪蹄的做法大全
1、猪蹄1只，食盐1茶匙，姜1块，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，老冰糖2汤匙。将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出。将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分。将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中。
2、制作工艺：处理蹄膀：将蹄膀洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。腌制：将蹄膀块放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制30分钟。蒸制：将腌制好的蹄膀块放入蒸锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用大火蒸30分钟。取出：取出蹄膀块，撒上葱花即可食用。
3、【步骤九】：猪蹄炖煮1个小时，放入鸡精，大火把汤汁收浓出锅，撒上香葱成菜。——烹饪小贴士——做好的猪蹄颜色红亮、口感软烂，味道咸香微甜，香气浓郁，特别好吃，你喜欢这样的红烧猪蹄吗？你要是喜欢的话就试一试猪吧！就是制作的时候要注意几个细节。
4、【下厨房】猪蹄膀栏目为您提供猪蹄膀的做法大全，猪蹄膀怎么做好吃和猪蹄膀的家常做法，更多猪蹄膀的菜谱大全就来下厨房。
5、做法：1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
6、【下厨房】蹄髈栏目为您提供蹄髈的做法大全，蹄髈怎么做好吃和蹄髈的家常做法，更多蹄髈的菜谱大全就来下厨房。
酱蹄膀的正宗做法大全
1、)做法肘子刮去表面残毛，洗净，冷水下锅，放少许姜煮开后，关小火煮至肘子软烂，三四小时即可。煮好的肘子捞出成盘中，煮肘子的肉汤备用。(提前用清水稍微浸泡肘子，浸出一些血水，煮肘子的时候多撇几次浮沫，都有助于去除腥味，最后用筷子扎一下肘子，如果能轻松扎透就煮好了，煮肘子的水要稍稍没过肘子。
2、用刀慢慢取出肘骨，用豆瓣酱或其他酱均匀涂抹肘，腌制一段时间。在锅里煮水，加入腌制的肘煮。这时，我们开始准备酱料。用平底锅把冰糖炒成黄褐色，加入前面说的各种原料，开始炒葱姜、青椒八角桂皮香叶茴香等。将煮肘的锅放入生抽自己前面提到的条件下加入的花雕酒，使肘的香肉变软。
3、将一块鸡胸肉平切成两片，改刀切条再切丁备用。给鸡丁放入料酒，生抽，姜末，淀粉拌匀，再加点食用油锁住水份，腌制十五分钟左右。半根黄瓜切丁，半根红萝卜切丁备用。起锅烧油，待油温二成热时放入腌制好的鸡丁慢慢滑至肉色变白…捞出控油备用。
4、接着，将猪蹄放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。然后，准备特制的酱卤调料，将其倒入锅中，加入适量的水，煮沸后放入焯水后的猪蹄。小火慢炖一个小时，直至猪蹄变得软糯入味。捞出猪蹄，沥干水分，装盘即可。在制作过程中，可以根据个人口味添加一些辅助食材，如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。
5、做法步骤：第1步、食材：鸡胸肉、黄瓜、生姜等。生姜切末。第2步、鸡肉切丁。第3步、放入一半黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。第4步、黄瓜切丁。第5步、用开水焯烫一下。第6步、锅中倒入略多的油，六成热，放入腌好的鸡丁，划散，炒至变色后捞出。
6、提示：很多人酱猪蹄时没有加炒糖色这一个步骤，直接加酱油，做出的酱猪蹄色泽不好，炒糖色做出的酱猪蹄色泽明亮，味道可口。第五步：煮酱猪蹄大火将水或者骨汤烧开之后加入少量的料酒。再将香料包一起放入锅中继续煮。继续向锅里面加入少量的生抽，食用盐，鸡精，味精。
猪蹄膀炖汤的做法大全
1、推荐食谱猪蹄山药汤原料猪蹄500克、山药250克、胡萝卜100克、大枣5颗、姜片适量、葱适量、料酒适量、盐适量。做法将猪蹄剁成小块，用清水浸泡，去除血水。冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开后，捞出洗净备用。
2、-做法：将猪蹄和八角一起放入砂锅中，加足够的水，加入姜片，用中小火煮2-3小时，最后加盐调味即可。姜葱猪蹄汤：-材料：猪蹄2只、生姜适量、葱适量、盐适量。-做法：将猪蹄和姜葱一起放入砂锅中，加足够的水，用中小火煮2-3小时，最后加盐调味即可。
3、准备食材：猪蹄洗净，冬瓜去皮、去籽，切成块状。百合用清水浸泡片刻，沥干备用。焯水处理：将猪蹄放入沸水中焯水，烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除血水和杂质，使猪蹄更清爽。炖煮过程：锅中加入适量清水，放入焯水后的猪蹄，加入姜蒜片和料酒。
4、红枣猪蹄汤红枣猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，将猪蹄洗净切块，红枣去核备用。锅中加水，放入猪蹄、红枣、姜片，大火烧开后转小火炖煮小时，加入适量的盐调味即可。黄豆猪蹄汤黄豆猪蹄汤是一道非常经典的汤品，将猪蹄洗净切块，黄豆提前浸泡一晚。
5、清汤猪蹄汤-打水将猪蹄焯水，去除血水，沥干备用。-锅中加水，加入焯水后的猪蹄、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪蹄软烂。-根据个人口味，加入适量的盐，即可。花雕醉猪蹄汤-将猪蹄焯水，去除血水，沥干备用。
6、原料：蹄髈（猪大腿）、冬瓜、咸肉（五花咸肉）、姜片调料：鸡精、料酒做法：咸肉先用清水浸泡数小时（清水浸泡可脱去部分盐分，咸肉的用量凭自己喜好决定）。蹄髈用清水浸泡片刻（泡出血水，蹄髈大可事先切分一下）。冬瓜削皮去籽后冲洗一下，洗净后把其切成厚的冬瓜片。
猪蹄膀最简单的做法
1、原料：猪前蹄1只（约700克），粉莲藕300克调料腐乳4块，海鲜酱、米酒各2大匙，姜5片，大蒜8瓣，青蒜3根，砂糖、色拉油各1大匙准备工作：猪蹄洗净，斩成小块；莲藕去皮洗净，切成块；青蒜洗净，切成段。锅内烧开水，放入斩成小块的猪蹄，汆烫至出血水，捞起洗净备用。
2、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。
3、好吃的红烧猪蹄膀这样做，蹄膀肉不要直接下锅炒，多加这一步，又软又糯还特别香，超下饭的！下面分享给大家，希望你也喜欢。备调料：料酒，盐，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，泡椒，大蒜，小米椒，豆瓣酱，葱末，胡椒粉，味精。配菜备洋葱，香菇。首先把蹄膀肉的皮用火烧糊，再洗干净。
4、美食名：秘制红烧猪肘，准备原料：准备2斤半的猪蹄，葱姜，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖15粒，副资材准备：蚝、料酒、盐、鸡肉精华、生拔、老练比较好，做法：第一步，先将洗干净的猪蹄放入锅中350ml的清水中，加入少量葱、姜片、甜料酒，适当搅拌后，盖上锅盖用中火煮12分钟，然后取出清洗，适当加热。
5、做法：先将猪皮的表皮和缝隙里的毛全部清除干净，然后洗净沥干水分，在猪蹄上划上2刀，方便后期入味。猪蹄中，放入15克葱段、15克姜片、料酒、花椒、五香粉、食盐腌制6小时，每2小时翻面一次。
6、今天给大家分享怎样在家做酱香猪蹄。做出来的猪蹄色泽红亮，特别的软好吃，做法非常的简单。准备两个剁好、洗干净的猪蹄，直接放入冷水锅里焯水。大火烧开后再煮5分钟关火。把猪蹄捞出来后再清洗干净，沥干水分备用。再来准备葱姜切片，少许的丁香、桂皮、香叶、小茴香、放调料盒里面。
猪蹄膀怎么烧好吃
1、通常情况下猪蹄最常见的做法是红烧和卤制，其实还有一种经典的做法是炖汤。用猪蹄炖出来的汤会更加有营养，经过慢炖，会把猪蹄中丰富的营养物质煮出，全部被包含在汤汁中。
2、猪蹄买回来后洗净（买的时候让老板帮忙切好），用开水焯水去除血水和脏东西。锅中放入清水，加入猪蹄块，加入适量的葱姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫。将猪蹄块捞出，用清水冲洗干净，备用。锅中加入适量油，倒入切好的生姜和大葱，炒香后加入猪蹄块煸炒。加入适量料酒，翻炒均匀。
3、先把生姜切片，大葱切小段，把姜片平铺再盘底，再放入大葱段，放入咸蹄髈，淋上料酒去腥，放入烧开的蒸锅中，大火蒸一个半小时，时间到时拿出晾凉的咸蹄髈，沥干水分晾凉备用再蒸好的咸蹄髈上划几刀，这样油炸时容易炸透。
4、准备两个新鲜的猪蹄，用筷子扎住，放在火上烧一下，不仅能烧掉猪毛，还能去除异味。烧好后清洗干净，一分为二，改刀剁成大块。将剁好的猪蹄冷水下锅，放入葱姜、料酒，煮开后撇去血沫，捞出洗净备用。锅中放油，加入冰糖，小火慢炒至枣红色，放入猪蹄翻炒，使其裹上糖色。
5、先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
6、第8步、加入清水，烧开。第9步、加盐、白糖、五香粉调味。第10步、然后，将其倒入电压力锅。第11步、焖制20分钟。第12步、泄压后，把猪蹄翻面，继续焖制15分钟.第13步、再次泄压后即可出锅第14步、装盘，上桌食用。
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