爆炒田螺肉_爆炒田螺肉最正宗的做法
爆炒田螺肉需几分钟
1、准备好食材。田螺人肉清洗干净。锅烧开水把田螺肉绰水片刻捞出沥干。蒜苗斜切，红椒切丝，姜切丝，蒜切末。油锅烧热，下姜丝、蒜、炒香。下蒜苗和红椒丝翻炒。倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、翻炒均匀。小贴士田螺中的铁元素，适宜缺铁性贫血的治疗。
2、加水（不能超过田螺肉）翻炒均匀，中小火焖烧10分钟左右（看重量）入味加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味加少许白糖调味翻炒均匀，一般加麻辣底料不用加盐了，看具体操作吧加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。爆炒田螺肉是一道美味家常菜，口感鲜美，营养丰富。适合搭配米饭、啤酒等食用。
3、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香。
4、步骤：加入田螺翻炒5分钟。步骤加入一罐啤酒，盖上盖子中火焖煮8分钟左右。步骤最后根据个人口味再加点盐调味，加入青红辣椒，葱段翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
5、放入田螺，加入葱段和姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。撇去锅中的浮沫，改中火煮3分钟。然后用漏勺翻动，去除田螺的吸盘，再倒入盆中。锅中加入少许菜籽油，放入葱姜蒜爆香，再放入青花椒和干辣椒。1开小火煸炒出香味，下入田螺，翻炒几下。
6、田螺肉冷水入锅，加入葱段，姜片，料酒，焯水2分钟，捞出沥干备用。锅热倒油，下入葱花，姜片，干辣椒，爆香后，加入一块火锅料，炒香炒出红油。倒入田螺肉，加入少许盐，少许胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，炒匀后，倒入半瓶啤酒和少量清水，盖盖煮6-8分钟。
爆炒螺肉需要焯水吗田螺肉怎么炒才好吃
1、然后，将锅重新加热，倒入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。接着，将煮熟的田螺放入锅中，快速翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以免田螺过熟变硬。加入适量的盐和鸡精，调味即可。爆炒田螺的配方就是这样简单。通过合理的调料搭配和烹饪技巧，我们可以将田螺的鲜美味道完美展现出来。
2、下面请看我们的操作：准备田螺600克左右，先用剪刀剪去田螺的尾部，这样炒出来的田螺更加入味。全部处理好以后，放入盆中，加入清水淘洗干净，田螺一定要多洗两遍，洗净表面的杂质，控去水分备用。接着准备一些辅料，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍一下，和葱姜放在一起。
3、而炒田螺时，一定是要冷水焯水中。因为田螺是在水中长大的，而且主要吃泥土，这种生活习性，导致田螺本身就有很重的土腥味，所以只有将田螺焯水，才能去除田螺中80%的泥腥味，而冷水焯水，可以使田螺中的肉慢慢的缩小，从而使田螺吃着更鲜嫩。
4、先把螺蛳泡一段时间，让里面的泥沙都吐出来。再把螺蛳放到开水锅中焯一下水，再次烧开就可以捞出来了，放到另外一个大盆中。不喜欢焯水的朋友，可以把螺蛳多泡几遍，泡的干净一些也是可以的再在焯好水的螺蛳中，倒入凉水，多清洗几遍，把它彻底清洗干净，焯过水的螺蛳水还是比较清澈的。
5、前几天，同朋友们去小河沟里摸了些田螺，先放在水桶里喂养几天，每天勤换几道水，等泥沙完全吐完，再把田螺表面上的泥沙搓洗干净，最后用钳子把尾巴尖夹掉，这样做的原因一是可以入味，二是更容易熟透。然后再配上葱姜蒜辣椒啤酒佐料加以爆炒。可口美味的爆炒田螺就大功告成。
6、炒螺丝要不要焯水？炒螺蛳不建议焯水。理由如下：螺蛳焯水肉质易缩紧发柴。由于螺蛳肉属于高蛋白肉类，本身并不耐热，如果提前焯水会导致螺蛳肉过早缩紧脱水，之后再进行烹饪肉质长时间高温易发柴发老，很不好吃;螺蛳焯水后难以入味。
广西正确炒田螺做法
1、南宁田螺是南宁街边小食摊摆卖的一种风味小吃。做法是先将买回或从田里捡回的田螺放在清水中活养数天，让田螺将污泥脏物排净，烹制前把田螺外壳涮洗干净，再用刀砍去它一点尾端，并剥去螺盖，使螺体头尾相通，以便油盐、配料进入螺肚，也便于吃时能够吸出螺肉。
2、接着我们要把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，我们要往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢，我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。
3、【具体做法】：养。田螺买时一定要问清楚是什么时候捉得，同时买时要闻下，判断田螺的新鲜度。如果是刚捉的田螺，那就先将田螺放入盘中加入水养两天，其间要多换水，让田螺吐干净泥沙。若想要田螺快点吐沙，往养田螺的水中加入少许食用盐并搅拌均匀，可以加速田螺吐沙。洗。
4、用锅铲翻炒均匀，然后开中小火加盖焖煮10分钟，时间一到开盖加入适量的食用盐、生抽酱油、蚝油，再加入两勺白糖调味提鲜，继续翻炒，将调料翻炒均匀之后，再倒入备用的酸笋翻炒均匀，开大火爆炒，收汁后再一次放入紫苏和薄荷，再倒入生粉水，翻炒至汁水浓稠之后，就可以出锅了。
5、将清洗干净的田螺放入炒锅中，翻炒1-2分钟。加入花椒和干辣椒爆香。加入白酒，炒匀，让田螺入味，同时加入适量盐，加少许糖和鸡精。炒至田螺壳口打开，翻炒1分钟即可。此时可加入味精和鸡肉粉进行调味。将炒好的田螺倒出装盘即可。
6、做法步骤：第1步、田螺剪掉尾部，加入盐搓洗干净。第2步、准备配料。第3步、锅中热油煸炒豆瓣酱。第4步、加入生姜蒜末辣椒煸炒。第5步、倒入田螺淋入米酒翻炒。第6步、加入温水蚝油生抽。第7步、大火烧开收汁加入白糖提鲜即可。第8步、装盘。来自美食天下甜甜mimi的作品。
爆炒田螺肉的家常做法
1、爆炒田螺肉的详细做法步骤：准备好田螺肉。油热，放入豆鼓和花椒炸一下。放入田螺肉，料酒(要多放点，可去醒味)翻炒。
2、做法田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。
3、爆炒田螺肉的做法准备好食材。田螺人肉清洗干净。锅烧开水把田螺肉绰水片刻捞出沥干。蒜苗斜切，红椒切丝，姜切丝，蒜切末。油锅烧热，下姜丝、蒜、炒香。下蒜苗和红椒丝翻炒。倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、翻炒均匀。
4、做法步骤：第1步、螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。第2步、螺蛳肉是盐腌制过的话，放水里面浸泡，挤干水分备用。第3步、蒜白切断。第4步、辣椒切碎。第5步、起锅放油，油烧热放入花椒爆香，下螺蛳肉爆炒至水干出油。第6步、加料酒，生抽继续煸炒。
5、下面请看我们的操作：准备田螺600克左右，先用剪刀剪去田螺的尾部，这样炒出来的田螺更加入味。全部处理好以后，放入盆中，加入清水淘洗干净，田螺一定要多洗两遍，洗净表面的杂质，控去水分备用。接着准备一些辅料，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜粒，蒜子几粒拍一下，和葱姜放在一起。
爆炒田螺肉的做法
1、爆炒田螺肉的详细做法步骤：准备好田螺肉。油热，放入豆鼓和花椒炸一下。放入田螺肉，料酒(要多放点，可去醒味)翻炒。
2、第一种做法——《爆炒田螺肉》田螺肉是一道有营养又美味的食材，今天小编来分享一下家常爆炒田螺肉的做法。首先准备好田螺肉。将田螺肉洗净，下开水焯烫变色捞出来接下来准备调料。葱姜蒜洗净、切末，辣椒切段备用。取锅放油，烧至6成热。放入葱姜蒜炒香，加入辣椒翻炒出香味。
3、做法田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。
4、爆炒田螺肉的做法准备好食材。田螺人肉清洗干净。锅烧开水把田螺肉绰水片刻捞出沥干。蒜苗斜切，红椒切丝，姜切丝，蒜切末。油锅烧热，下姜丝、蒜、炒香。下蒜苗和红椒丝翻炒。倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、翻炒均匀。
5、做法步骤：第1步、牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。第2步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。第3步、胡萝卜洗干净切成片。第4步、紫洋葱洗干净切成块。第5步、起油锅，牛肉入锅过油后盛出。第6步、用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。第7步、再起油锅，紫洋葱入锅炒。
6、美味做法买好的剪尾螺蛳，水中加一点油，静置半小时吐沙。螺蛳洗净焯水，开锅后撇去浮沫，焯熟捞出，洗净备用。用洋葱炸葱油。起锅烧油，蒜姜干辣椒爆香，一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油。放入螺蛳，半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，半勺十三香，半勺蚝油，调味。
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