陈村粉的做法_陈村粉的做法及原材料的配方

自制陈村粉怎么做

1、蒜切末，倒入少许醋浸泡。陈村粉切段，然后撕开撕成小块(不撕结在一块不易入味)水开后，灼熟豆芽炒花生米：锅热后用很少的油、小火慢慢炒至7成熟铲出(有一点点脆就要铲出，放心～铲出后余温能使它们变脆)忙着洗香菜，没看好、轻微焦。

2、酱油。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、陈村粉切段。第3步、装盘，表面撒肉条，淋少许花生油，蒸6分钟。蒸熟后晶莹剔透。第4步、加入酱油。第5步、趁热加葱末搅拌均匀即可。第6步、成品。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、陈村粉的烹饪菜式多达七八十种，可以凉拌，可以炒，可以蒸排骨，可以煎肉脯等等。无论怎么做，它都是爽滑带韧的，口感和味道相当的好。对于老饕来说，最简单的就是最好吃的，凉拌和蒸排骨是首选的做法。凉拌陈村粉很简单，将新鲜的粉皮切好后，简简单单地淋上点酱油，撒上些炒花生碎即可。

4、下面我就把做法分享给大家，喜欢的宝宝赶紧跟着小编做起来吧。【酸辣粉】食材：红薯宽粉适量，香菜20克，葱20克，蒜头半个，白芝麻5克，辣椒粉适量，盐适量，生抽1勺，蚝油半勺，醋2勺，白糖少许，鸡精少许，芝麻油适量烹饪方法：第一步：花生米提前炸香，熟的白芝麻和辣椒粉准备好。

5、3位师傅在旁边同时均匀用力搅拌粉面（红薯淀粉），保障漏粉师傅合适湿粉供应不能断档。还有一人专门负责控制火力，2人负责冷却并挂粉。经过不会儿的功夫，亮晶晶滑溜溜的粉条就生产出来了，这样的“生产线”看起来很原始，但需要六个人默契配合才能完成。

陈村粉的做法和配方

1、材料：大米100g、玉米淀粉50g、红薯淀粉20g、澄面粉50g、清水350g。先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用。

2、今天分享酸辣粉的详细做法，学会了在家想吃随时就能吃到。食材：红薯粉条、青菜（根据个人喜好选择）调料：油、干黄豆、花生米、小葱、香菜、姜、蒜、盐、鸡精、花椒粉、榨菜、生抽、陈醋、猪油、辣椒油、高汤制作步骤：干黄豆用清水提前浸泡6个小时，红薯粉条提前用温水泡开。

3、广式河粉纯手工做法，配方告诉你，无添加，口感筋道好吃！【准备食材】粘米粉100克、木薯淀粉20克、食盐2克、凉水180毫升准备一个盆，在盆里加入100克粘米粉，粘米粉就是平时吃饭大米磨成的粉，然后加入20克木薯淀粉，加淀粉的目的是增加河粉劲道的口感，顺便加2克食盐进去，用180毫升凉水搅拌。

4、——制作方法和步骤——【步骤一】：锅中添水大火烧开，把米线下入锅中大火烧开关火，米线很容易熟，烧开把米线泡上就可以。【步骤二】：把姜蒜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末、葱白和姜蒜放一起装盘，瘦肉切成末装盘备用。

5、每次走到街上的小吃摊前，闻到那些飘香的味道，看到火红的汤汁，小芝都想坐下来吃一碗酸辣粉。有时候是因为时间紧，不能坐下来吃上一碗，有时候则是担心街边小吃的卫生问题。

6、我不知道大家有没有这样的想法，如果自己能在家里做酸粉就好了，那样的话，我们以后想吃酸粉的时候就不用在外面买了，而且，酸粉的卫生让人放心，今天共有酸粉的具体做法，想吃酸粉就不买，自己可以在家做，简单几步就可以做出正宗的酸粉。

陈村粉怎么做

1、粉丝煮好之后，如果直接放那里很容易结坨，煮好之后要用凉白开水冲洗两遍，洗掉上面多余的淀粉，这样红薯粉才不会粘连在一起。以上就是酸辣粉的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习做，如果有更好烹饪酸辣粉的小技巧，欢迎大家在下方评论里面有其他读者朋友一起分享讨论。

2、锅置火上，烧开水，水开后下入处理好备用的粉条。同时拿出一个大碗调汁，瓷勺蒜水三勺，醋三勺，生抽两勺，四川红油辣椒三勺，鸡精5克，味精2克，盐1克，花椒面1克。

3、做好的陈村粉能保存多久？冰箱里能过夜，所以可以提前做好放在冰箱里，第二天早上起来直接吃。不过粉皮放久了，容易发干，建议做了之后尽快吃完，蒸着吃，炒着吃都行。家里没有铁盘子怎么办？网上搜“肠粉铁盘”就能找到很多啦，不过要注意自家蒸锅尺寸，是不是放得下。

4、蒜切末，倒入少许醋浸泡。陈村粉切段，然后撕开撕成小块(不撕结在一块不易入味)水开后，灼熟豆芽炒花生米：锅热后用很少的油、小火慢慢炒至7成熟铲出(有一点点脆就要铲出，放心～铲出后余温能使它们变脆)忙着洗香菜，没看好、轻微焦。

5、嗦粉是很多人的喜好，就算是喜欢睡懒觉为了一碗粉也愿意一大早起床去排队嗦粉，而现在抖音上有一个网红配方，照着这样做在家也能吃到极美味的粉子。

6、步骤：把明矾研磨成细细的粉状，加上150克的清水，均匀的搅拌一下就成了明矾水。准备一个盆，把熟芡糊倒在盆里，加上红薯淀粉，2000克的清水和明矾水一起揉成软硬适中的粉团，留作待用。用一个大铝瓢用其他的工具查出与黄豆一般大小孔状，把刚才揉好的粉团放在这个瓢里面，用我们的手掌拍打这个粉团。

陈村粉的做法

1、但是人们并不满足于这一种食物，许多人按照鱼粉的制作方法又制作了其他的食物，例如鱼头粉等，但是许多追求老味道的人还是选择最初的鱼粉，认为只有这个才能满足自己的味蕾。由于这是湖南当地的食物，因此在传入各地的时候都会在做法有所不同，但是本源上都是同一种，只不过是不同的地方对于食材的处理方法不同。

2、家庭版快手酸辣粉的做法蒜末香葱和小米椒放入碗内，1勺油加热浇入，激发一下香味。如果不想吃的太油，此步可省略，直接跳入第二步。将上述调味料依次加入碗内，调匀。我还加了点榨菜末，纯碎个人喜好。不加也可以。烧水煮粉丝，红薯粉最好，比较筋道。

3、准备一个盆，在盆里加入100克粘米粉，粘米粉就是平时吃饭大米磨成的粉，然后加入20克木薯淀粉，加淀粉的目的是增加河粉劲道的口感，顺便加2克食盐进去，用180毫升凉水搅拌。用筷子搅成米浆就可以了，静置10分钟让米浆充分溶解，家里有料理机可以直接把大米浸泡5个小时，然后再打成米浆。

4、做法：先准备食材，红薯粉在温水中变软，花生洗净取出晾干，生姜和大蒜切成碎末，咸菜切成粒，香菜切成段，葱切成葱花。锅里放少许油，放入晒干的花生，用小火翻过来，等到花生发出咔嚓咔嚓的声音捞出油为止。炸花生米，绝对不能直接放进锅里，记住这几个技术，花生就酥脆了。

5、食材主料粘米粉200克六菌汤两勺辅料油适量盐适量生抽适量米醋少许辣椒粉适量葱花适量过程：为了省事，我直接用了粘米粉，如果没有粘米粉，用大米打成粉也可以。六菌汤能给食物增鲜，直接就可以使用，简单方便又营养，超市就能买到哦，如果没有六菌汤，可以事先准备点菌类。

6、最主要的是这种做法非常的简单易学，对于刚入门的小白来说就很不错，而且成本还特别低，比外面吃的便宜多了，因为是自己做的，所以也很干净很健康，量也是很足的。材料：粉条一把、猪肉馅50克、小葱一把，葱5克、盐3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、食用油，喜欢吃辣的还可以加点辣椒或者是蔬菜。

肉末陈村粉的推荐做法

1、【肉末蒸陈村粉】食材：瘦肉100克，陈村粉半斤，蒜头1瓣，淀粉、油、盐、生抽、蚝油各适量。做法：把瘦肉提前剁碎，因为用量不多，一小块瘦肉足够，剁碎的瘦肉加入1茶匙淀粉、适量油和盐拌匀，放冰箱冷藏保鲜。市场买上小半斤陈村粉。

2、1/1点击查看大图准备工作：将陈村粉切成段，两指节宽，备用。2/1点击查看大图做肉末汁：剁肉末，葱切粒，准备蒜末和姜末。3/1点击查看大图肉末用少许盐、料酒、生粉和姜末来腌一下。4/1点击查看大图热锅，放少许油，放入肉末煸炒。5/1点击查看大图等肉末变色后加入蒜末炒香。

3、图片里白色的长条状就是陈村粉，猪肉剁成肉糜，我用了袋装榨菜把陈村粉分散摆放在盘子上放在蒸锅蒸热，陈村粉都是熟的，陈村粉都是摆放在市场里售卖的，蒸一蒸更干净卫生，吃着更放心。

4、【做法】准备好所用食材。把陈村粉切段入蒸锅蒸10分钟。春季健脾开胃食方肉末陈村粉蒸粉时把瘦肉切末用芝麻油，生粉和生抽抓匀腌制，把香芹切碎，蒜切粒，姜切丝。起油锅把姜蒜下锅煸香出味。把肉末下锅用铲子划散。肉末炒至变色时加入香芹。

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