炒牛蛙的做法_炒牛蛙的做法视频
爆炒牛蛙的家常做法
1、做法步骤：第1步、准备好食材，牛蛙已经提前切成了小块。第2步、起锅烧油，小火下姜块和大蒜头煸香。第3步、下青红辣椒炒断生，盛出待用。第4步、另锅中留油。第5步、加水煮鱼佐料，小火煸出红油，下牛蛙煸出香味。第6步、加炒好的青红辣椒翻炒均匀，烧一会儿。
2、下面就叫大家这么做牛蛙可以炒的非常的好吃，首先我们将买来的牛蛙清洗干净，然后叫牛蛙切好放到盆中，我们可以在盆中倒入适量的黄酒和盐，均匀的搅拌之后腌制30分钟左右。这是我们在腌制的过程当中可以把准备好的洋葱、辣椒、生姜、蒜等清洗干净，然后切成片备用。
3、蒜香爆炒牛蛙。这是一道美味可口的传统菜肴，它以鲜嫩的牛蛙肉为主料，加入适量的调料和蒜末，经过高温快炒而成。下面教大家这道菜的具体做法。首先准备好新鲜的牛蛙肉500克、大葱1根、姜片5片、大蒜头6个、干辣椒3个、盐适量、生抽适量、料酒适量和淀粉适量。
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5、做法：将宰杀好的牛蛙清洗干净，剪去牛蛙的脚趾。我是用一整只牛蛙做的，如果您觉得大了，也可以剁小一点。 红干辣椒和蒜叶切小段，生姜切末，大蒜去皮，不需要切小。锅内倒油，放入蒜头炒香，炒到蒜头表面发黄，捞出炒好的蒜头。 锅内的底油，放入切好的姜末、葱末、花椒粒、红干椒段炒香。
6、爆炒牛蛙备料：牛蛙3个、香辣火锅底料1块、干红辣椒6个、姜1块、大蒜5瓣、香葱3根、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、白胡椒粉3克、盐3克、菜籽油适量、花椒20粒、桂皮1块、山奈适量、八角2个。
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1、做法：把牛蛙洗干净切好，用一个盘装起来，放盐腌制。把刚刚准备好的配料洗干净切好，锅中放油，把配料放进去爆香。把牛蛙倒入锅中和配料一起翻炒，加入料酒，糖，鸡精，蒜，老干妈，辣椒，加入一点水翻炒几分钟盖上锅盖焖。等牛蛙快把汁水吸干后，就可以出锅了。
2、做法演示：第一步，在制作泡椒牛蛙这道美味的时候，首先朋友需要对牛蛙进行简单的处理，一般我们是需要从市面上购买新鲜的牛蛙，不过处理牛蛙毕竟是比较麻烦的，朋友你可以选择让老板帮忙去皮，然后用剪刀把牛蛙剪成一块一块的，不过，由于牛蛙小腿上的鸡肉口感比较好，所以，阿朵还是建议大家保持完整。
3、牛蛙是菜市场处理好的。切块，用清水洗净，多洗几次，一定洗去粘液洗净以后加入生抽，料酒，淀粉，抓拌均匀，腌制2小时准备一些生姜片，蒜末。
4、牛蛙炒莴笋完成【温馨小贴士】牛蛙腌制要多放一点料酒，这样可以很好的去除腥味。莴笋和牛蛙一起炒很好吃，如果怕不够吃可以多准备一点莴笋，这个看个人家庭成员来定了。牛蛙千万要煮熟，宁可煮久一点，也不要早出锅。
5、牛蛙味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。今天老刘就来分享一下“酸菜牛蛙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、准备两只大牛蛙~~哎呀，这身腱子肉，真羡慕啊哈哈每只牛蛙，砍成四块，加入盐、咖喱粉进行研制一下，很奇怪吧，为什么放咖喱粉，咖喱粉其实是由很多种香料组成的，放一点提香去异没毛病。准备材料，主要有如下这些。蒜头、花椒、麻椒、小米椒、杭椒、生姜丝、泡椒。
爆炒牛蛙的做法
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2、购买牛蛙时，建议让卖家去皮并剁成块状，回到家里将牛蛙清净干净放在碗中，碗中加盐、胡椒粉、蚝油、料酒、干淀粉，抓拌均匀腌制10分钟左右；生姜切成姜丁，洋葱切片放在干锅中，线椒和小米辣切圈，大蒜去皮即可。
3、爆炒牛蛙的制作过程可以分为以下几个步骤：准备食材：牛蛙、大葱、生姜、蒜头、干辣椒、青辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、啤酒。将牛蛙切成小块，用料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉腌制一下。同时，将大葱切段，生姜、大蒜去皮切块，干辣椒和青辣椒洗净备用。
4、做法：土豆切块，青椒、红椒切圈，葱、姜、蒜切末。牛蛙用去腥技巧处理后，切块。锅中烧开水，放入牛蛙焯水，捞出备用。锅中放油，烧热后放入葱、姜、蒜末炒香。加入酸辣酱炒匀，再加入土豆块、青椒、红椒翻炒均匀。放入牛蛙，加入生抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。
5、做法：把处理好的牛蛙洗净剁成小块，加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。泡椒、干辣椒、葱姜蒜、切成片备用。起锅烧油，油温4成热倒入牛蛙炸至断生捞出备用。锅中留底油，加入泡椒、姜、干辣椒、花椒、大蒜爆香。再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油色。
炒牛蛙的家常做法
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2、做法步骤：第1步、准备好红椒，洗净切碎。第2步、牛蛙洗净斩块。第3步、蒜头切片。第4步、热锅热油下入辣椒，加盐炒至断生。第5步、辣椒赶一边，加食用油。第6步、放入牛蛙块。第7步、爆炒片刻，加入酱油。第8步、混合牛蛙与辣椒一起炒，再放入蒜片。
3、做法步骤：第1步、市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿。第2步、辣椒和蒜梗切成小段。第3步、起锅烧油，大火。第4步、油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出。第5步、锅中留油，油八成热时，下牛蛙翻炒均匀。第6步、加入辣椒和蒜梗，翻炒均匀。
4、蒜蓉爆炒牛蛙喜欢蒜香的朋友，一定不能错过这道蒜蓉爆炒牛蛙。大量使用蒜蓉，在爆炒的过程中，蒜香四溢，让人食欲大增。酱香爆炒牛蛙使用甜面酱或者黄豆酱，为牛蛙增添一抹酱香。酱香浓郁，口感醇厚，是一道下饭的好菜。黑椒爆炒牛蛙黑椒的辛辣味与牛蛙的鲜嫩口感相结合，让人回味无穷。
5、爆炒牛蛙：将新鲜的牛蛙剁成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入辣椒、姜片和葱段煸炒出香味。接着，将牛蛙块放入锅中快速翻炒至变色。加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉调味即可。香辣牛蛙：将新鲜的牛蛙切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入干辣椒和花椒粉爆炒出香味。
6、牛蛙净重300克;大蒜子10瓣;红小米椒5个;青尖椒1个;牛蛙酱汁58克;色拉油适量做法1，将牛蛙杀好洗净加入牛蛙酱汁。2，青尖椒切成凌形片，小米椒切段，大蒜子切1-2刀以上料备用。
爆炒牛蛙的做法家常做法
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3、做法步骤：第1步、牛蛙切成大块，加盐、八角、胡椒粉、料酒抓匀腌一会儿。第2步、准备好大蒜头、红辣椒、姜。第3步、红辣椒和姜切成块、大蒜头整粒。第4步、起锅烧油。第5步、油七成热时，下入牛蛙块翻炒均匀，煸出香味。第6步、稍煎后，加入大蒜头和姜块，翻炒均匀。
4、在红色汤汁中加入30克料酒和500克高汤，开大火下入牛蛙迅速翻炒入味。加入盐3克、味精5克、胡椒粉3克、白糖5克、十三香3克，切好的蒜苗倒入50克加入行政总厨牌麻辣鲜露20克外加一碗淀粉水勾芡下。此时牛蛙爆炒完成了，为了让肉水分少一些吃起来更劲道需要上烤盘烤下。
5、【做法】将买来的牛蛙处理一下，去头、去皮、去内脏（这一步可以交给买牛蛙的摊主完成），将牛蛙切成块状，放入清水中浸泡8~10分钟备用。把生姜、青红椒清洗干净，生姜切丝，青红椒切圈备用，大蒜剥好后切成块备用。
6、第四步炒锅要多放一些油，比平时多三分之一，烧热油后倒入牛蛙爆炒，把牛蛙炒得表面转色。第五步加入姜蒜蓉、生抽、豆瓣酱、料酒和砂糖，调味料和牛蛙炒匀。第六步加入青椒块、紫苏、泡椒笋尖、干辣椒，用大火把所有食材炒匀，收汁后装盘即可。
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