手工粉条在家怎么做

纯手工粉条配方与制作

1、准备食材：猪肉末、粉条、大蒜、葱、生姜、青蒜、盐、生抽、老抽、豆瓣酱制作方式：青蒜清洗干净，切成碎末，猪肉去皮也剁成碎末。提前按照以上方式做好粉条，泡在冷水里面备用。锅中倒入适量的油，下入生姜末炒香，然后把剁好的猪肉末放入进去炒散，淋入一些料酒去腥。

2、粉条先用剪刀剪短，胡萝卜和西葫芦切成细丝，大蒜切片和红辣椒放一起备用。锅内烧开水，把粉条煮5分钟断生，捞到凉水中冷却，粉条就不坨不粘连。另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入大蒜和红辣椒，炒出香味。接着下入胡萝卜丝和西葫芦丝，煸炒1分钟左右。

3、先用大勺往碗里加半勺红薯淀粉，再加一小勺糯米粉，这样做成的粉条不易断，加适量的温水搅拌成糊状。然后再一次性倒入刚烧开的水打芡，要不停地搅拌，一直搅拌到成半透明状，像这样能往外拉丝就可以了。接着就开始分次加入红薯淀粉，边加边搅拌直到和成软软的面团。

4、制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉。淀粉水下锅和熬煮的时候一定要小火，并且还要不停的搅拌，否则容易起坨。如果凉粉不好脱模，可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈，再倒扣在案板上拍打。凉粉比较粘，所以在制作的时候最好洒点水。凉粉刮到最后不好刮时，可以改用刀切。

5、准备一把粉条，用热水泡发。一个辣椒切碎，再切一点胡萝卜末。泡好的粉条剁碎。加入辣椒和胡萝卜，加入食盐和胡椒粉，再加一勺面粉和少量清水搅拌成糊状。电饼铛刷油后把面糊倒进去，摊成饼状，来回翻面烙至熟透。摊熟以后用刀切成小块，美味即成。

6、纯手工红薯粉条的制作方法步骤：第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。

手工粉条怎么做出来的

1、青蒜清洗干净，切成碎末，猪肉去皮也剁成碎末。提前按照以上方式做好粉条，泡在冷水里面备用。锅中倒入适量的油，下入生姜末炒香，然后把剁好的猪肉末放入进去炒散，淋入一些料酒去腥。等到肉质变色之后加入一些豆瓣酱，炒出红油，再加入生抽，老抽，调色入味。

2、第一，手工处理调糊：取含水量约4~50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量5倍的冷水，用木棒不断搅拌。同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸潮受潮。成型中。

3、首先准备五百克有颗粒的红薯淀粉，再往里面倒入五百毫升的清水，搅拌均匀以后用滤网过滤一遍，去掉底下的粗颗粒和杂质，接下来往里面加入一大勺食盐，大概四克左右，质地是非常的浓稠。

4、”谈到方法，宋书杰介绍说，先拿红薯淀粉在一个瓷缸里和成浆，然后用一个漏勺将其均匀的漏至开水中，冷却取出便成红薯粉条。“看上去似乎比较简单，但每一个环节都有诸多的讲究。”宋书杰说，在搅拌淀粉时，用力要均匀，犹如和面粉。在用打勺打粉至开水锅中时，力道更有学问，“力气不宜过大，也不能太小。

5、先把猪肉切成薄片，把白菜邦和白菜叶切好分开摆放，粉条用开水浸泡5分钟泡软，大葱切段、生姜切片、大蒜切片，切好装一起备用。锅内加入适量植物油开小火，下入10克白糖，小火慢慢炒化。炒至焦糖色后下入猪肉，炒至变色，接着下入葱姜蒜、八角、花椒，炒出香味。

6、先用大勺往碗里加半勺红薯淀粉，再加一小勺糯米粉，这样做成的粉条不易断，加适量的温水搅拌成糊状。然后再一次性倒入刚烧开的水打芡，要不停地搅拌，一直搅拌到成半透明状，像这样能往外拉丝就可以了。接着就开始分次加入红薯淀粉，边加边搅拌直到和成软软的面团。

手工粉条制作过程

1、红薯粉条清洗两遍，洗掉表面的浮尘，浸泡在冷水中，大约需要一个小时，粉条泡软就可以了。买粉条，还得是农家自制的纯手工红薯粉比较靠谱，没有添加更健康，吃着筋道。锅中放入适量清水，水开后将浸泡好的粉条放进去，焯烫2分钟，捞出来放在温开水中。

2、鱼头清洗干净之后对半。在肉厚的地方打上花刀，用盐和料酒，码匀腌制半个小时。腌制的过程。制作一下红薯粉条。放在砂锅里面。然后再把鱼放在粉条上面。

3、粉条先用剪刀剪短，胡萝卜和西葫芦切成细丝，大蒜切片和红辣椒放一起备用。锅内烧开水，把粉条煮5分钟断生，捞到凉水中冷却，粉条就不坨不粘连。另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入大蒜和红辣椒，炒出香味。接着下入胡萝卜丝和西葫芦丝，煸炒1分钟左右。

4、先用大勺往碗里加半勺红薯淀粉，再加一小勺糯米粉，这样做成的粉条不易断，加适量的温水搅拌成糊状。然后再一次性倒入刚烧开的水打芡，要不停地搅拌，一直搅拌到成半透明状，像这样能往外拉丝就可以了。接着就开始分次加入红薯淀粉，边加边搅拌直到和成软软的面团。

5、自制开胃粉条准备好绿豆淀粉小贴士制作凉粉最好选用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉。淀粉水下锅和熬煮的时候一定要小火，并且还要不停的搅拌，否则容易起坨。如果凉粉不好脱模，可以用手在凉粉的周边先扒拉一圈，再倒扣在案板上拍打。

6、第六步：制作酸辣粉，碗中加入的食盐，一点一品鲜酱油，陈醋，1勺蒜末，再加入2大勺鸡汤或者是骨头汤都可以，放入煮好的土豆粉条，根据口味放入一点榨菜，炒熟的黄豆粒，香菜，最后再淋上辣椒油，搅拌一下，酸辣粉就做好了，吃起来非常的过瘾。

在家里怎么做红薯粉条

1、这样做出来的农家炒素菜非常美味，色香味俱全，而且很营养。咱们一起来准备一下农家炒素菜需要用到的烹饪食材，先准备一小把红薯粉条，再准备一小碗绿豆芽，适量的食盐，一小把韭菜，两个鸡蛋，一根红辣椒，三瓣大蒜，一根小葱，适量的老抽，适量的菜籽油，适量的食用油，蚝油，生抽和香油就可以了。

2、黄师傅说，手工做粉条为啥要等到室外气温零度以下才能制作，就是因为漏好的粉条经开水过煮后，又经过两次冷却粉条都粘在了一起，需要进过低温冷冻，然后再晒干就变成了一根一根的松散状了，这道工序很关键。图为广场上晾晒的粉条。粉条按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性，在中国各地均有生产。

3、婶婶家自己种的红薯，打了粉还做了粉条，老妈也给我寄了粉条。一碗红薯粉倒入大碗里，倒入五碗水，搅拌均匀，静置一下，让粉吃透水。静置好的粉水，搅拌均匀，用网过滤一下，倒入锅里。最好用不沾锅来炒，方便清洗，可以先火大一点，煮的开始冒泡泡，转成小火。勤翻动一下，免的糊锅。

4、红薯粉用开水泡发开来，再下锅煮个5分钟左右捞出沥干水分放碗里，加入1勺老抽搅拌均匀。把五花肉切成中等厚度，把火烧热下入五花肉，慢火煸炒出多余的油脂，接着加入半勺老抽上色。再放入适量的干辣椒，和姜蒜片，翻炒出鲜味后把娃娃菜倒入锅里翻炒几轮炒至微微断生，再倒入粉条子。

5、红薯粉条久煮不烂，清香可口，在家里我们也一样可以做出美味好吃的红薯粉条，下面小编就跟大家分享一下红薯粉条的制作方法，如何在家自己做红薯粉条？教你2种方法，没有任何添加，劲道爽滑。食材：红薯准备多一点的新鲜红薯，将红薯放入盆中，倒入清水，洗去红薯表面的泥土。

6、【下厨房】红薯粉条栏目为您推荐红薯粉条的做法大全，红薯粉条怎么做好吃，和红薯粉条的家常做法，更多红薯粉条的做法步骤就来下厨房。

家庭即时漏粉条的制做方法

1、这两种粉条制作方法属于半自动工艺，挤压成型（或漏粉成型）的粉条经过高温熟化，表面温度较高，简单冷却下粉条外膜不成形，因此容易粘连在一起。通常情况下我们会先进行自然常温老化，让多余水分蒸发。然后放入冷库中进行冷冻上冰，然后取出冻好的粉条在清水中浸泡搓散，也就是我们说的开粉。

2、在处理粉条时，浸泡是至关重要的一步。我使用红薯粉丝，用温水浸泡，让粉条吸足水分，口感更加Q弹可口。加入少许干辣椒和葱姜蒜，可以激发菜肴的香气。烹饪时，先将油烧热，然后放入姜蒜爆香，再加入粉条和白菜快速翻炒，这样可以保持粉条的劲道。

3、1，首先准备好所需要的食材，土豆粉我用的是市场上现成的；青菜根据自己的口味喜好准备就可以，我准备的是小油菜，也可以用小白菜、豆芽菜等；另外我还加入了自己做的鸡胸肉丸子，大家也可以换成其他口味的丸子或牛肉卷等，如上图所示。

4、准备五花肉、红薯粉条、豆腐、白菜、小米辣、生姜、大蒜、小葱、蒜苗、食盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。第一步、买一颗新鲜大白菜，把叶子掰下来，放进淡盐水里浸泡10分钟，能消毒杀菌，洗干净后沥干水分，分成白菜叶和白菜帮。白菜叶撕成大片，白菜帮切成大块。

5、煮熟的粉条经过冷水缸降温。捞出时，不断摆动，直至粉丝松散为止。漏粉的师傅们忙得都顾不得休息，因为一停下来，所有准备工作都得从头开始。冬天漏粉条容易上冻，等晾干后直接放进冷库。

6、趁着湿糯将粉坛从缸里挖出来，用棉布包袱包严实，埋进沙土里进一步吸干水分，然后再将整块的粉坛掰碎晒干。还有最后一道工序——漂白，将小块粉坛码在一个干净的大缸里，中间留一些空隙，放上点着的硫磺熏几天。一系列工序下来，粉坛就备好了，漏粉时再用粗木擀杖压成粉即可。

手工粉条在家怎么做和手工粉条怎么做出来的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！