冰皮月饼的做法_榴莲冰皮月饼的做法
榴莲冰皮月饼的做法
1、用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。现在来制作榴莲馅，榴莲肉用料理机打成泥吉利丁片加一点水融化成吉利丁液融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀1放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏4个小时在使用1两者都好了后，来制作月饼皮料和馅料是1。
2、月饼模具内壁沾上熟粉，把多余的熟粉磕掉。将包上馅的面团放入模具中按压脱模。做好的榴莲冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时后再食用最佳。榴莲冰皮月饼的烹饪技巧这款冰皮月饼的面皮里的糖放很少，面皮的口感微甜，喜欢吃甜点的可以适当再加大糖粉的用量。
3、再用冰皮把豆沙球包起来，收口捏紧，搓圆。戴好一次性不粘手套，撒熟糯米粉，在手上滚一圈，让冰皮月饼表面有一层薄薄的粉。放入模具中，压满实，再倒扣，一个小小的冰皮月饼就制作好了。我用的是冰格模具，做出来的冰皮月饼，很迷你。同样的做法，可以把剩余的食材都制作完成。
4、准备好材料，一个榴莲的肉取出来后有700克左右。把榴莲的核去掉弄成泥状再加入生粉、鱼胶粉搅拌均匀放入不粘锅炒炒到颜色会透明状。再放入冰箱冷藏半个钟制作冰皮月饼的皮加入水，搅拌均匀揉成光滑的面团1就可以分成25克一团了，把月饼皮包装馅料。
5、榴莲板栗冰皮月饼榴莲板栗冰皮月饼制作主料：榴莲、板栗、糯米粉、玉米（木薯）淀粉、黄油、细磨白砂糖、猪油、水。
6、【榴莲吃法】榴莲冰皮月饼的做法步骤步骤榴莲去核，挑出200克榴莲肉。用勺子碾压成榴莲泥，装进裱花袋里，挤入冰格中，一个15克左右。
榴莲芝士冰皮月饼的做法步骤图,怎么做好吃
1、烹饪步骤：冰皮月饼预拌粉倒入碗中。倒入与粉等量的开水，用刮刀搅拌成面团。面团放凉后下手将其揉均匀，再分成多个小面团，准备好巧克力馅料。取一个面团按扁，包好捏紧，再将收口朝下，依次全部做好。取一个模具，将月饼放入按压出来就可以了。
2、蒸饼皮的空档可以处理饼皮内馅~将豆沙依照所使用的月饼模具克数大小分出一颗颗的豆沙搓圆备用。食谱使用50克的月饼压模，因此饼皮和内馅为1（即冰皮25克/馅25克）完成后的豆沙球从中按出凹洞，挤入少许约花生米大小的炼乳后再小心捏合搓圆即完成炼乳夹心制作。
3、⑥冰皮分成25g一个，擀成圆形，包入冷藏好的馅料，收口捏紧，外面滚一下手粉，模具也沾点手粉，收口朝上来压花，用模具按压出形状就可以啦。
4、超简单榴莲芝士冰皮月饼的做法-美食杰刘大花266教你怎么做家常榴莲芝士冰皮月饼好吃，榴莲芝士冰皮月饼的做法步骤图解，除手粉外所有冰皮材料混合拌匀，上锅蒸，开锅后约10-15分钟即可。制作馅料：芝士软化加适量糖打至顺滑。
5、第一步【做馅】，挑选一个成熟度高的榴莲，取出来果肉，去掉果核，然后开始搅拌，直到成胶状为止。然后分成小块，大概每小块10-15克左右，放入冰箱冷冻备用。第二步【做榴莲奶酪】，这一步是将来包榴莲果肉用的，做法是，用一个大一点的碗，里面放奶酪200克、黄油60克、糖20克。
6、做法步骤牛奶称重好倒入盆中，加入玉米油将两者搅拌均匀糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中搅拌均匀至无干粉颗粒，放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定。取出用刮刀压拌均匀。
榴莲芝士冰皮月饼怎么做
1、轻轻切开月饼，看到榴莲肉一点点绽放，真的爱了！冰皮里还有一层薄薄的绿豆蓉，刚好消解了霸道榴莲的火气。吃冰皮月饼的成就感，就是直接扒开看见一口爆浆的过程。重100g、直径6cm的冰皮月饼，加上厚实的榴莲肉，嘴小一点的，都得慢慢吃。
2、原材料上，要各准备二十克的糯米粉，粘米粉以及澄粉，这些当然是“冰皮”的主要组成部分。紫薯准备一百克，炼乳准备十克左右即可。纯净水，色拉油这两样日常用品不能少。另外特别的是，要准备好，二十克浓缩的芒果汁，也可以用芒果鲜榨出的浓汁代替。下面，我们开始制作美味的“冰皮月饼”。
3、⑥冰皮分成25g一个，擀成圆形，包入冷藏好的馅料，收口捏紧，外面滚一下手粉，模具也沾点手粉，收口朝上来压花，用模具按压出形状就可以啦。
4、准备好材料，一个榴莲的肉取出来后有700克左右。把榴莲的核去掉弄成泥状再加入生粉、鱼胶粉搅拌均匀放入不粘锅炒炒到颜色会透明状。再放入冰箱冷藏半个钟制作冰皮月饼的皮加入水，搅拌均匀揉成光滑的面团1就可以分成25克一团了，把月饼皮包装馅料。
5、第一步【做馅】，挑选一个成熟度高的榴莲，取出来果肉，去掉果核，然后开始搅拌，直到成胶状为止。然后分成小块，大概每小块10-15克左右，放入冰箱冷冻备用。第二步【做榴莲奶酪】，这一步是将来包榴莲果肉用的，做法是，用一个大一点的碗，里面放奶酪200克、黄油60克、糖20克。
6、融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀1放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏4个小时在使用1两者都好了后，来制作月饼皮料和馅料是1。50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克榴莲馅1取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点1放入榴莲馅1包裹起来捏紧收口。
冰皮月饼榴莲馅怎么做
1、步骤取25克山药泥，压成饼状，再挤入炼乳，收紧口子，搓成圆形。步骤这个是搓好的形状，放冰箱冷藏备用，月饼的内馅就完成了。步骤冰皮预拌粉600克，滚烫的开水600克，揉成光滑的面团。步骤再把冰皮分成6份，2份是白色面团，4份面团中再分别加入蓝莓粉、紫薯粉、草莓粉、甜菜粉揉均匀，。
2、我们要准备一份手粉放粘，糯米粉放入锅中炒2-3分钟，或放入盘中微波炉叮2-3分钟，糯米粉熟了就可以当手粉。将粉倒入模具中滚一圈，再磕出就行。将包好馅的圆球放入月饼模具中压实，取出来就完成了。也可以不同颜色的饼皮凑在一起，一共25g一个皮就行，制作成彩色的冰皮月饼。
3、提前练手，做最简单的冰皮月饼。原料：糯米粉、大米粉、淀粉、糖粉、色拉油、红豆、红豆沙、牛奶。做法步骤：第1步、准备好所有的材料。除红豆沙以外的其他所有材料均匀搅拌在一起，静置半小时。第2步、等待过程种，不粘锅小火炒少量糯米粉做粘粉及脱模用。第3步、模具中放入适量熟糯米粉，多余的倒出。
4、凭借浓郁顺滑的内馅搭配软糯的冰皮、果肉占整个月饼55%的黄金配比，从而达到榴莲冰皮月饼“一口爆浆”的最佳口感。在制作工艺方面该款冰皮月饼则继续延续了叮咚买菜所倡导的理念：“清洁标签”，即“除非必需，绝少添加”。
5、冰皮配方：水磨糯米粉75g粘米粉75g玉米油35g绵白糖40g(有条件请用糖粉，喜甜可加到50g)澄粉50g(小麦淀粉)牛奶350g此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。制作冰皮：面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g;50g的模具，冰皮30g，馅20g;可以自行调整。
6、切成小段，擀成薄皮，放入一些芝士碎，加入榴莲泥。最后再撒上一层芝士碎，把面皮封口，需要完全包住里面的榴莲馅儿。将包好的榴莲饼按扁，用擀面杖稍微擀一擀，刷上一层蛋液，用竹签在表面扎上一些小孔。放入烤箱，180度烤20分钟就可以了。烤好的榴莲饼外脆里嫩，还会拉丝，非常好吃。
冰皮月饼做法
1、而冰皮月饼外皮以糯米粉、粘米粉、澄粉等制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果馅儿、奶黄馅儿等，做成的月饼外观呈白色，当然也可以加入果蔬粉调色做成多种颜色。而且和传统月饼不同的是，它做完后需放冰箱冷藏保存，一般2-3天内就要吃完，不宜长时间存放。
2、第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1的最，边倒边搅拌，使之均匀。第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
3、做法步骤：第1步、准备。第2步、冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。第3步、用刮刀、不然的话烫手。第4步、稍微凉一点戴上手套揉匀。第5步、先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。第6步、红丝绒香精加入、揉匀。第7步、这样分好。
4、【冰皮月饼】配方：糯米粉40克，粘米粉30克，澄粉30克，白糖45克，牛奶180克，玉米油20克。制作方法：准备一个干净的盆，把准备好的粉类食材先放进去，然后加入180克牛奶，再加入20克食用油，用搅拌棒搅拌均匀。
5、冰皮月饼的详细做法步骤：准备大米粉，糯米粉，澄粉。三种材料放入盆里。加白糖，食用油(我用的是玉米油)，牛奶逐渐倒入。
6、做法步骤：第1步、脱皮绿豆洗净浸泡5小时，中间换水。第2步、控水后，铺上屉布放蒸屉上。第3步、蒸40分钟。第4步、加白糖用料理机搅碎。第5步、冰皮预拌粉加开水。第6步、和匀。第7步、绿豆沙戴手套揉成团。第8步、取一块冰皮粉按扁，放入绿豆沙馅包好。
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