醋溜白菜的做法_醋溜白菜的做法家常

怎么做醋溜白菜

1、首先准备一颗白菜，将白菜的叶子和根切掉，只留下白菜帮，用手把菜帮掰散，旁边的青叶子也切掉，白菜帮比较厚，我们要先把它斜刀切成片，这样更容易炒熟，也更容易入味，准备一点大葱，将大葱切成葱花，大蒜切成片，生姜切成菱形，再把他们都放到一个盘子里，准备适量的干辣椒和香菜备用。

2、白菜不要焯水，直接生炒，这样炒出来的口感是脆爽，直接生炒的味道比焯水的白菜好吃得多。焯水后的白菜软烂但没有口感，白菜吃进水分失去了脆嫩爽口的味道。醋用米醋或陈醋均可，注意醋的酸度，不建议用白醋，没有醋香味。醋要最后下入，醋香味才浓郁。醋下早了出一锅汤，白菜塌秧，就成了熬白菜。

3、一，买白菜一定要选择黄叶白菜，不要选绿叶白菜，否则做出来口感差距很大。虽然两种白菜都可以做醋溜白菜，但绿叶白菜炒出来就不太好吃，不够脆嫩。买白菜时，除了看叶子的颜色之外，还可以看看白菜帮，黄叶白菜的帮子比较宽大，也比较厚实，水分也非常多，而绿叶白菜恰恰相反，根据特点去挑就不会错了。

4、【醋溜白菜】所需食材：白菜、五花肉、大蒜、干辣椒、小葱、食盐、白糖、香醋、生抽、玉米淀粉制作步骤：准备一颗大白菜，先把其根部切去一小部分，再把它一片一片地剥下来，然后用菜刀将其菜叶和菜帮切分开。

5、醋溜白菜醋溜白菜是一道很家常的菜，但是要想做的爽脆入味需要一些技巧，从切法到调料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要，接下来一步步学习吧。

醋溜白菜的做法窍门

1、为了让大家能够做出好吃又正确的醋溜白菜，我将分享一下醋溜白菜的正确做法。醋溜白菜的制作步骤准备材料：将大白菜洗净后拍干，切成块状。注意，白菜帮要斜刀切，白菜叶和白菜帮要分开切。还需要准备大葱、生姜、干辣椒和大蒜等配料。

2、首先准备好所有食材和原料。白菜的缩水其实不会太厉害，所以我们准备两片外面的大叶子就够自己吃了，而且醋溜白菜剩下也不太好吃，所以不用准备太多。其它准备一些像是香肠，腊肠，五花肉的配料。接下里处理一下食材。

3、制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。

4、做法步骤：第1步、将小白菜洗净切段。第2步、将葱蒜切段，备用。第3步、制调味芡汁：取一碗，加入适量生抽、醋、鸡精、盐，番茄酱，少量糖，再加入适量淀粉，拌匀。第4步、热锅倒油，加入葱蒜，爆香。第5步、加入小白菜，翻炒。第6步、待小白菜翻炒至出汁后，盖上盖子，焖几分钟。

5、做法步骤干辣椒，淀粉，蒜备好淀粉冷水冲开娃娃白菜洗干净备好娃娃白菜切块锅中烧油，油热放入干辣椒和蒜瓣放入白菜来回翻炒，放入白糖，少量盐翻炒放入食用醋，保证白菜脆度。

6、【醋溜白菜】食材：大白菜半颗、大蒜、干辣椒、生抽两勺、陈醋两勺、盐一勺、糖一勺、鸡精一勺、淀粉半勺做法：准备好需要用到的全部东西，将白菜的最底部给切开了，然后把白菜叶和根一片一片地清洗干净。然后需要把白菜叶和后面的根部给切开，让它们分离开。

醋溜白菜的家常做法

1、做法步骤：第1步、小涮锅放油烧热，放入花椒爆出香味。第2步、放葱姜炒出香味。第3步、先放入白菜帮子翻炒。第4步、待白菜帮子炒至断生时，放入白菜叶子同炒。第5步、取一小碗，放入生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖和味精，搅拌均匀，即成碗汁。第6步、入锅前再次搅拌均匀，以防淀粉沉淀。

2、做法步骤：第1步、大白菜取根部，白帮部分，洗净。第2步、四十五度斜刀片成薄片。第3步、水淀粉调好。第4步、锅内放油，放入花椒粒小火炸出香味。第5步、捡出不要。第6步、放入大白菜，大火快速翻炒均匀。第7步、炒至变软。第8步、放入适量盐，白糖调味。第9步、沿锅边淋入适量香醋，大火翻炒均匀。

3、步骤/方法将白菜一片一片剥下，用盐水浸泡半小时。白菜切段，菜帮子和叶子分开放。将除香油以外的所有调味料放入小碗中，调成碗汁备用。葱蒜切末，红椒切小段，准备好所有材料。锅预热倒入玉米油，注意一定要热锅冷油，确保玉米油的营养不被破坏。放入葱末、蒜末和红辣椒炒香。

4、做法步骤准备食材，白菜帮片成片儿，叶子简单切一下，蒜切末备用。锅中适量油，下姜蒜干辣椒炒出香味。下白菜帮，炒软后加入白菜叶，翻炒一会。加1匙酱油，同样是东古一品鲜酱油，好处不用多说，选用优质非转基因大豆酿造而成，增香提味，不用再放鸡精等提鲜的调料。

5、【下厨房】醋溜白菜栏目为您推荐醋溜白菜做法大全，醋溜白菜怎么做好吃技巧分享，醋溜白菜最正宗的做法和醋溜白菜家常做法推荐，更多醋溜白菜的简单做法就来下厨房。

6、首先处理食材，白菜帮子用刀片成蘑菇云一样的片，就是从中间刨开，让白菜帮子薄一点，更容易入味，也可以快速断生熟透。葱姜蒜切好备用步骤起锅烧油，油热放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味步骤放入白菜帮子片翻炒步骤翻炒均匀后，放盐，生抽，醋调味。

醋溜白菜的做法

1、对了，记得分享给自己的亲朋好友，让他们也能学会醋溜白菜的正宗做法。【馆长碎碎念】：不管是做醋溜白菜还是别的青菜，只要是下锅炒的，都是茎、叶分开下锅的，根茎(菜帮子)先下锅炒熟再放菜叶才是正确的青菜炒法。醋溜白菜的醋要分两次放，前面的醋是为了调味，后面的醋是为了“溜醋”增香。

2、【菜名】：醋溜粉条白菜【配料和食材】：粉条1把、豆瓣酱1勺、葱1根、食醋1勺、辣椒2个、食用盐半勺、白菜半个【烹饪步骤】：把备好的白菜处理一下，撕掉枯萎的白菜叶。把菜根去掉不要，把白菜撕成一片一片的，然后用水反复冲洗，去掉细菌。

3、白菜最好焯一下水，可以去除生涩味和白菜的含水量，炒的时候白菜也不会出水。白菜焯水要先放白菜帮，后放叶子，这样可以保证生熟一致，但是焯水时间不要太久，防止过火，要不吃着脆嫩。做醋溜白菜时，蒜末、白糖不能少，蒜末可以增香，白糖可以提鲜，但是都不要放太多，避免抢味。

4、下面我们就来了解一下醋溜白菜的正确做法，在做出醋溜白菜的时候，首先我们要把白菜叶子分开。清洗干净之后，用小刀把白菜帮和叶子完全分开，把白菜帮切成条状，关注过程进行焯水，煮过之后捞出控干水分。然后起锅烧油，油热放入干辣椒，花椒等调味料爆炒出香味，再放少量的红油，红油可以让白菜更加上色。

5、做法步骤：第1步、将小白菜洗净切段。第2步、将葱蒜切段，备用。第3步、制调味芡汁：取一碗，加入适量生抽、醋、鸡精、盐，番茄酱，少量糖，再加入适量淀粉，拌匀。第4步、热锅倒油，加入葱蒜，爆香。第5步、加入小白菜，翻炒。第6步、待小白菜翻炒至出汁后，盖上盖子，焖几分钟。

6、今天老刘就来分享一下“醋溜白菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：大白菜、香醋、淀粉、生抽、干辣椒、白糖、大蒜、蚝油先把大白菜菜叶掰下来，我们只取菜白菜叶留着另用，白菜片成薄片，用菜白清水泡一下，放入一勺食盐杀杀菌，泡十分钟。

醋溜白菜怎么做

1、锅中放入蒜头，辣椒，炒出香味白菜洗净，白菜帮子和菜叶简单的切分开。下入白菜棒子，炒软。再放入白菜叶子，炒软。调个酱料，1勺醋、1勺生抽、老抽少许，盐糖鸡精都少许，干淀粉1勺。白菜叶子炒软后倒入调好的酱汁。

2、第一步：将白菜的老根切掉，掰下叶子，清洗干净，先把白菜帮切下来，从中间切开，再斜着4度角切成片，加入少许食盐，抓拌均匀后，腌制20分钟，把里面多余的水分腌制出来。注意技巧：要想醋溜白菜好吃，选白菜是关键，建议选择叶子有点黄颜色的大白菜，口感特别好。

3、锅里倒油，五成热时加入葱姜、干辣椒，爆出香味后倒入白菜帮子，大火快速翻炒1分钟。当白菜帮子变得微微透明后，倒入白菜叶子继续翻炒半分钟，然后倒入小碗里的料汁，快速翻炒均匀，让料汁均匀地裹住白菜。当汤汁比较浓稠后，加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火出锅了。

4、食材：大白菜，大蒜，辣椒，生抽，食醋，食盐，白糖，淀粉，食用油。第1步，我们先取出一个大白菜，掰下来几个白菜叶就够炒一盘儿，醋溜白菜的了。然后把白菜清洗干净，放在案板上，我们要做的就是把白菜叶和白菜帮分离开来。白菜帮要用刀拍一拍。这样会让白菜更容易入味，然后切成小片状备用，叶子用手撕成小块状就可以。

5、待到白菜梗变透明一点之后就把白菜叶子给倒入锅里，白菜熟的很快，所以只需要炒两三分钟就可以迅速倒入酱汁翻炒。如果酱汁加上锅里已有的水分太多了，难以收缩，那就往锅里倒一小碗水淀粉，快速翻炒，就可以有效收缩水分了。

6、醋溜白菜老妈成功的买多了白菜，消灭白菜最快的方法就是醋熘哈哈~~原料：白菜、葱、食用油、盐、生抽、香醋、鸡精。做法步骤：第1步、白菜洗干净，切成小段备用。第2步、葱切葱花。第3步、锅中放入适量油，放入葱花爆香。第4步、放入白菜，倒入半勺盐，翻炒均匀。

好了，关于醋溜白菜的做法_醋溜白菜的做法家常和醋溜白菜的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！