水晶包的做法_水晶包的做法和配方
水晶包(那种透明的包子)具体做法
1、第1步、准备澄面和玉米淀粉。第2步、准备虾仁和肥肉。第3步、将一部分虾仁用刀背压扁，将肥肉切成小丁。第4步、虾里加入少许盐打出浆。第5步、加入肥肉，香油，鸡精，胡椒粉，少许糖，少许猪油。第6步、搅拌均匀。第7步、小碗中分别放两勺燈粉和一勺玉米淀粉。第8步、用开水搅拌均匀。第9步、揉成面团。
2、第五步：把揉好的面团搓成条，再切小剂子，切好后盖上布防止剂子被吹干。第六步：把放凉的猪肉虾仁馅儿倒入韭菜里拌匀；然后准备切菜的菜刀，用干净的布在一面抹上油，取出一个剂子，用菜刀蘸了油的一面直接用力按下，圆形的水饺皮就做好了。
3、炒制包子馅时，中火慢炒，注意不要炒焦啦。包包子的时候，不用放太多馅儿，不然褶出不来，包子会散掉，也可以沾点水在边上，更好包。包子馅提前炒过了，不用担心焖不熟，喜欢吃其他馅的朋友也可以换成自己喜欢的包子馅儿，步骤是一样的。
4、皮要薄一些，皮薄煎出来的包子才透亮。包制擀好的皮上炫，炫要饱满一些。拉皮，整皮叠起来开始包。包子褶要宽一些明显一些，不要太细，这样包起来才好看。煎制平底锅刷薄薄的一层油。开火下包子，先把包子底煎上火色。加水，盖锅盖。水干后开盖，撒上黑芝麻、小香葱。
5、我们也可以自己制作饺子皮，将面粉、少许食用盐、清水混合在一起揉成一个光滑的面团，再分为小剂子，用擀面杖擀薄擀圆，就能够得到一份自制包子皮，同样不需要经过发酵的步骤。捏好的“水晶包子胚”，放进铺好蒸布的蒸锅中，用大火隔水蒸制20分钟，这样一份皮薄馅多的“水晶包子”就可以新鲜出炉了。
6、3，将虾蓉放入盆里加盐搅拌均匀，加入淀粉，戴上手套用手搅拌、摔打上劲，直到出浆后加入白膘、笋丁和调味料拌匀，（调料中千万不要加酱油，上色后做出来的虾饺就不雪白晶莹剔透了），最后加入虾丁继续搅拌，感觉特别粘手时就可以了，馅料用保鲜膜盖好放冰箱冷藏半小时以上，让猪油凝固后更好包。
水晶包怎么做好吃,水晶包的家常做法
1、第五步：之后准备一个稍微大点的碗，依次加入控干水分的西葫芦丝，胡萝卜丝，炒好的鸡蛋，腌制好的虾仁丁，1ml香油，一勺生抽，一勺蚝油，半勺料酒，半克的盐和鸡精，不停搅拌一分钟备用。第六步：然后按照下面这张图的操作，在掌心放一张饺子皮，铺上准备好的馅料，按照正常包包子的手法捏出褶皱。
2、今天给大家分享虾仁水晶包的做法，晶莹剔透，鲜嫩营养又解馋。准备的食材有虾、青豆角、玉米粒、胡萝卜粒、春卷皮。先来处理一下大虾，虾背第三节牙签插进去，挑起虾线，再剥去外壳，把虾仁切成小丁，切好装入碗中。水烧开下入玉米粒、胡萝卜粒、青豆角粒焯水至断生，煮好后捞出备用。
3、做法步骤选自己喜欢的水果，洗净切丁备用。碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯凉水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。锅中倒入2杯凉水，1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取半杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀得到生熟浆。
4、步骤和面，做包子，面团稍干一些，比较好折皱子，面团软，蒸出来的包子会软趴不好看～步骤面团和好后发酵，拿出来排气，分割。自己家做，大小没有那么精细啦，就不上称了～步骤把肥肉包进面皮。
5、水晶包的详细做法步骤：吊汤。首先得花三个小时以上熬一锅浓浓的高汤，我用的是鸡汤、猪棒骨、肉皮、鸡爪用电饭锅熬煮的。调馅。
6、【食材配料】：水晶皮、大虾、食用油、蚝油、生抽、盐、酱油、青豆、玉米粒、胡萝卜、香菜、料酒。【制作过程】：准备适量新鲜的大虾，提前将它们的虾须、虾枪煎干净，再找根牙签从它们的第三关节处，把虾线逐一挑出来，再剥去外壳，全部弄好后，装入盘中备用。
水晶包的做法
1、盐适量姜适量相克食物水晶包的做法吊汤。首先得花三个小时以上熬一锅浓浓的高汤，我用的是鸡汤、猪棒骨、肉皮、鸡爪用电饭锅熬煮的。调馅。猪肉先切成丝用葱末、姜末、料酒、鲜酱油、盐、糖、淀粉提前腌制1小时。然后剁成肉泥，放点白胡椒粉，边搅拌边放入高汤，直到肉泥充分吸收汤汁且上劲。
2、做法步骤：第1步、成品图。第2步、食材量好备用。第3步、开水150克倒入容器中，快速搅拌棉絮，加入猪油10克，稍微凉凉不烫手和面团。第4步、面团和好，密封保鲜袋松弛一会。第5步、馅料可以调自己喜欢的口味即可。第6步、面团松弛好，下等量剂子10克左右，擀薄圆坯。
3、最后撒上熟芝麻和葱花，一道美味的生煎蔬菜水晶包就完成啦。盛哥说美食小技巧：炒制包子馅时，中火慢炒，注意不要炒焦啦。包包子的时候，不用放太多馅儿，不然褶出不来，包子会散掉，也可以沾点水在边上，更好包。
4、水晶包的制作方法：将生粉过筛后放在案板上，清水煮至大于90℃时，加入生粉快速搅拌，手揉至光滑无粉粒即成水晶皮面团。做粿时，将冷却的粿团搓成条状，控制力道使其平衡均匀。
5、然后翻过来。放蒸屉上，水烧开上锅蒸，大火蒸8分钟即可。非常好吃的水晶包就做好了。皮薄馅大好吃到停不下来。不到3岁的儿子一顿都能吃6个，怕他吃撑，还控制着量呢。怕家人吃腻了，我就经常不同的蔬菜换着做，每次大人孩子都特别喜欢。做法简单，营养又好吃，朋友们有空一定要试试哦。
6、水晶皮制作：半斤小麦面粉，加入80克土豆淀粉，加350克左右的开水烫面，趁热揉成面团，放到案板上揉匀，揉成光滑的面团。然后搓成长条，再切成大小均匀的面剂，包子的面剂要切的大一些，把切好的面剂用保鲜膜盖上，防止外皮风干。
鱼翅水晶包的美味做法
1、上好的金钩鱼翅用鸡汤喂过之后蒸透，起砂锅烧制汤汁，把饭团在油里炸一下，然后把饭团放入鱼翅汤里，再在客人面前煲开数滚即可。这是花大师的创新菜，菜点合一，鱼翅软滑，饭团香松。上海的饭店有段时间非常流行吃“澳洲龙虾”，而且都是“一龙三吃”，也就是龙虾刺身、椒盐和泡饭。
2、做法虾仁洗净去除肠泥，加入调味料，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀。将内馅材料加入作法中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再冲入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面团。
3、调料：盐、味粉各少许，沙拉酱1包。制作：先将鲜虾去虾线，洗净，加盐、味粉、蛋清打成虾胶备用。猪油、澄面加开水，与咸蛋黄擦匀，搓成圆薄片，放入打好的虾胶，揉成光滑的圆球。将步骤“2”入油锅，炸至表面金黄，捞出控油。红菜头蒸熟，加沙拉酱打成红色酱汁。
4、盐菜馅：同样的高水平，好盐菜细嫩乌黑，有芝麻增香，糖油菜比例合适。价格：肉包5元，盐菜包8元。不便宜。总评：水准很高，价格也不秀气。肉包95分，盐菜包90分。易裕和（朴实亲民）看相：肉包奇大，长相朴实，白度一般。皮：很软心，新老面结合，功夫不错。
5、叉烧包制作方法首先在提前发酵好的面种中，依次加入白糖、鸡蛋清和适量的清水，揉搓至白糖全部溶解。面种在与白糖、鸡蛋清、清水融合后，变得松浮、胀大，然后需加入恰到好处的面粉与食用碱水，再次揉搓至产生韧性。
6、【美食步骤】第一步：用小火加热锅，倒上准备好的芝麻，炒几分钟，香味就会出来，把准备好的大蒜剥下来剁碎。第二步：准备好茶碗，放入刚才准备好的大蒜，然后消耗料酒、酱油、盐、油，放入青椒粉、蔬菜胡椒粉、蜂蜜、热水严重，然后均匀搅拌。
水晶包子皮的做法
1、第2步，水晶皮儿的制作是重中之重。取澄粉和玉米淀粉各适量混匀，比例为5最佳，缓缓加入开水搅拌成絮状，稍微冷却后加入面粉，约为淀粉的5~8倍即可，并继续加清水和好面。
2、取出一个小剂子擀薄，然后包入适量的馅料，再将口收紧，一个【包子】的形状就出来了。第三步：【水晶包子】的蒸制过程~所有的包子都包出来之后，就能起锅蒸了。锅中加入足量的水，将包子放进蒸笼中，盖上锅盖冷水开始蒸，等锅中水开之后，大火蒸15分钟左右，咱们的包子就可以出锅了。
3、第二步，制作水晶包子皮。另取一个干净的盆倒入小麦粉和淀粉，然后倒入350毫升左右的开水，趁热烫面并揉成面团，往后无需发酵，直接搓成长条，分成小剂子，并依次擀开包上馅儿，也就是最好擀一个面皮，就包好一个包子，并将包好的包子用保鲜袋装好，防止面皮的水分被风干。
4、水晶包子皮的做法步骤步骤150克土豆淀粉，150克小麦淀粉倒入盆中混合均匀。步骤加入300克开水，迅速用筷子搅拌均匀，至无干粉状。步骤然后加30克凉水降温，用手将面絮揉成团。
5、包子皮这样做晶莹剔透，能看到里面的馅料，还很劲道，好看又好吃。【水晶包】食材：300g土豆淀粉、300ml开水、肉馅、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、食盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽、油。
6、mofullyyuan：太厚了对吧像小笼包一样包比较难捏建议像烧麦一样的收口更容易些吧我们这里的水晶包都是烧麦的包法2024-02-22回复吃喝玩乐每一天0小麦淀粉是不是就是普通的小麦面粉2024-03-212回复百度网友be5e澄粉是洗了面筋的粉，不用参其它淀粉就可以晶莹剔透。
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