干锅狗肉做法_干锅狗肉做法视频
干锅狗肉的做法及配料
1、将狗肉洗干净，在开水锅里淖透后，捞出洗净表面的杂质。在将狗肉和野苏子、葱姜一同放入锅中，加入水，大少烧开，小火炖至骨肉分离。将狗肉捞出，用手把肉撕成丝放在盘中，把骨头在放回锅里炖煮，煮至汤汁浓白为最佳。将葱丝、香菜等其他配料一起加入碗中调配好蘸料。
2、原料：鲢鱼、二荆条、红椒、大葱、芹菜、香菜、洋葱、八角、香叶、鸡蛋、姜、干辣椒、花椒、蒜苗、料酒、淀粉、香酥炸鸡粉、烧烤粉、五香粉、菜籽油、盐、白芝麻、干锅酱包、生抽。做法步骤：第1步、新鲜的鲢鱼。切成块（一定要切成这种一坨一坨的口感才好。）。用清水反复清洗，加入料酒，姜片儿和葱段，腌制去腥。
3、猪排骨斩成5厘米长的段，用高压锅压煮5分钟，青尖椒节入油锅拉一下后，捞入干锅里垫底。净锅上火，注入干锅香辣油烧热，接着下姜片、蒜瓣、豆瓣酱、干辣椒节炒香上色，随后下排骨段煸干水分，烹入啤酒，调入味精、精盐、蚝油和辣妹子酱，转小火焖5分钟以后，起锅盛入干锅内，撒上香葱段随酒精炉上桌。
4、步骤：熟狗肉切好片，装在小碟子里备用。姜、葱、蒜洗净，分别切段，切片以及拍扁，萝卜、芹菜以及洋葱洗净，都切片。锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。
5、做法：１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。
6、干锅土豆片材料：土豆3个，腊肉100克，洋葱150克，青辣椒20克，红辣椒10克，蒜10克将腊肉洗干净后切片，上锅蒸十分钟。土豆去皮切成片过水去除淀粉。洋葱切块，青辣椒红辣椒切段，蒜切片。锅内倒入油，油温六成热后放入土豆片，炸至表面微黄捞出。取一只小锅，将洋葱铺在底部。
玉林干锅狗肉做法
1、今天我为大家准备了香喷喷的超级下饭菜“干锅鸡”，这干锅鸡做起来也有门道，我看我许多朋友做干锅前都差这1步，就是热锅下蒜末、牛肉酱、干辣椒，关键在于热锅，许多人都是等做着的时候放入调料，这种方法不提倡，因为只有热锅里炒出来的调料才会更香，做出来的干锅也会更入味。
2、加入少量热水，烧开后转小火炖煮5分钟，最后撒上香菜即可。干锅茶树菇材料：茶树菇200克、五花肉100克、青红椒各半个、姜葱适量、食用油适量、料酒1大勺、盐1/2小勺、生抽1大勺、糖1小勺、鸡精适量、干辣椒适量。
3、步骤：熟狗肉切好片，装在小碟子里备用。姜、葱、蒜洗净，分别切段，切片以及拍扁，萝卜、芹菜以及洋葱洗净，都切片。锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。
4、第二步，将买来的新鲜狗肉清洗干净，把狗肉表皮上的污血洗掉，然后放到一个装满水的盆中，浸泡30分钟。第三步，将泡好的狗肉块捞出来，放到干净的锅中，倒入水，水刚好没过狗肉，放入姜片，焯水30分钟，这一步目的是给狗肉去骚味，如果不去骚味会难以入口。
5、做法：先将狗肉放入凉水中浸泡3～4个小时，捞出洗净控干水分；放汤锅内烧开，撇去浮沫，微火煮熟。捞出晾凉，切成薄片，整齐地码在盘内。将洗净控干的芝麻炒熟捣碎，把它跟椒盐放一起搅匀装碟。然后碗中放上一些辣椒油、蒜泥、香油、酱油、醋、味精把它们搅拌均匀调成汁。
6、干锅鸡材料：鸡肉（去骨去皮）：500克、洋葱：1个、青椒：1个、红椒：1个、蒜：5瓣、姜：一块、干辣椒：10个、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、鸡精：适量、生抽：适量、蚝油：适量、糖：适量步骤：将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油和糖腌制20分钟左右。
干锅狗肉的做法
1、狗肉干锅的做法步骤狗肉切砍成小片。油烧热后，放盐、花椒、干椒、香叶、陈皮、八角、桂皮、山姜、陈皮翻炒至香味溢出。放入狗肉翻炒，加入白糖、腐乳。米酒加水倒入锅，以刚刚没过狗肉为准。大火焖半小时。(此时间以狗肉老嫩、个人口味调整)加入鸡精、蠔油，酒上狗肉香，即可享受美食。
2、【美食名称】：香辣干锅鸡。【准备原料】：大鸡腿六个，莲藕一节，土豆两个，洋葱一个，葱姜干辣椒适量，油泼辣子两勺，少许的胡椒粉，三勺料酒，两勺蚝油，两勺生抽，1g的盐和鸡精，五克白砂糖，一个鸡蛋的鸡蛋清，15g淀粉。
3、老板说他们家的狗肉在处理干净之后，首先要做的第1件事情就是烤，要把狗肉的皮烤到一捏就碎的那种感觉才可以，等到考完之后就要切成小块，处理到这种程度也不能直接给顾客吃。
4、1最后是把炒好的鸡块倒在干锅上面，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟左右也比较的好吃。干锅虾的制作方法：食材：虾、洋葱、香芹、线椒、香菜、熟芝麻、花椒、辣椒、生姜、大葱、蒜瓣调味品：料酒、生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱。
5、做法步骤买回来的羊肉多洗几次，然后冷水浸泡，每隔一段时间换一下水。有时间可以反复泡换几次，主要是为了去除血水减少羊膻味。(ps：能接受羊膻味的可以直接冷水下锅焯水，一定一定冷水下锅。)高压锅中放入洗净的羊肉，放入香料和调料，倒入一罐啤酒。
6、一是要提前炼干锅油。这油其实就是炒清油火锅底料时过滤出来的油，而过滤所得到的火锅底料，打碎后还可以作它用—既可作调制干锅酱的一种原料，又可用来炒那些先行垫底的素菜。二是要提前调配好干锅酱。
干锅狗肉的正宗做法
1、干锅狗肉的正宗做法如下：狗肉干锅的做法步骤狗肉切砍成小片。油烧热后，放盐、花椒、干椒、香叶、陈皮、八角、桂皮、山姜、陈皮翻炒至香味溢出。放入狗肉翻炒，加入白糖、腐乳。米酒加水倒入锅，以刚刚没过狗肉为准。大火焖半小时。
2、首先我们把莲藕削皮后切成小片，水烧开放入藕片煮三分钟左右，盛出用凉水清洗，起锅热油后放入姜、蒜和豆瓣酱煸香，煸香酱后放入藕片，将藕片炒至金黄，放入盐、糖、生抽翻炒均匀，后放入干辣椒、香葱炒匀即可。干锅土豆片我们准备的有土豆4个，豆瓣酱1勺，葱、姜、蒜、辣椒少许、猪肉切片、香菇、胡萝卜适量。
3、①用凉水把狗肉洗净，在清水中浸泡一天，冲洗干净，切成块，放入煮锅里焯水，再用清水冲洗3次控干。②大葱去皮洗净，切成段;生姜去皮，洗净，切片蒜薹切段。
4、做法：１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。
5、做法步骤买回来的羊肉多洗几次，然后冷水浸泡，每隔一段时间换一下水。有时间可以反复泡换几次，主要是为了去除血水减少羊膻味。(ps：能接受羊膻味的可以直接冷水下锅焯水，一定一定冷水下锅。)高压锅中放入洗净的羊肉，放入香料和调料，倒入一罐啤酒。
6、一是要提前炼干锅油。这油其实就是炒清油火锅底料时过滤出来的油，而过滤所得到的火锅底料，打碎后还可以作它用—既可作调制干锅酱的一种原料，又可用来炒那些先行垫底的素菜。二是要提前调配好干锅酱。
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