砂锅粥的做法_砂锅粥的做法及配方
砂锅粥做法大全及配方
1、煮砂锅粥一定要把大米泡一下，这样粥比较容易粥熟并且粘稠。咸鸭蛋有咸味，所以盐不要放太多，否则会很咸。煮粥的时候要用勺子随时搅拌，防止粘锅。
2、有些人在煮粥的时候会在里面放上一些淀粉，很多粥铺里边也是这么做的，其实这样是不太营养的，我们只需要在白粥里边放上猪油，粥熬出来就很香浓可口。
3、南瓜粥：南瓜去皮切块洗干净大米加入适量的清水烧开后加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可虾粥：沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
4、但既然要讲怎么做，我们就必须来掰一掰一款最经典的，虾蟹砂锅粥。其实一通百通，做法都差不多。材料准备三只小膏蟹，半斤九节虾，大概4-5人份砂锅粥。
5、做法：砂锅中注入适量清水烧开，倒入备好的蜂房。盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟。揭开盖，捞出蜂房。倒入洗净的大米，拌匀。再盖上盖，烧开后用小火煮约35分钟，至大米熟透。揭开盖，搅拌均匀。关火后盛出煮好的粥，装入碗中，加入少许蜂蜜调匀即可。
6、第二步我们要将虾仁或者是虾好好处理干净后，在虾仁表面用用刀轻轻的划开一道口子，方便虾仁能够在蒸煮的过程当中裂开形成比较好看的形状，另一点就是能够充分的将还是当中的海鲜味渗入到粥当中。
潮汕砂锅粥做法和配料
1、这个粥不同于第一个的就是它要先制作配料，然后再去煲粥。等到粥已经七成熟的时候，再放入海虾以及我们准备好的配料，再次煲煮5－6分钟就可以了。它没有潮汕砂锅粥所需要的时间长，所以很建议心急的伙伴尝试。
2、配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5-6分钟即可。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。
3、新鲜虾蟹砂锅粥的做法1，干贝洗净用热水泡着，排骨洗干净焯水。2，排骨加三片姜，高压锅煮10-15分钟（大家忽略鸡爪，家里刚好有就一起下了）。3，排骨煮的同时，瘦肉切成薄片，螃蟹清洗干净改刀剁成块，生蚝洗净，虾去壳，姜切成姜丝，香菜切沫，干香菇提前水泡开切片，大米洗净。
4、而做法也很简单，就是在米粒煮到刚开花，还保留明显颗粒口感的时候，就迅速加入食材，让食材能在淀粉浓稠的汤水里迅速焯熟，保留食材的多汁口感，然后最后加入鱼露、冬菜、香菜、白胡椒等调味，绝不会有长时间炖煮这一步骤。
5、广东人喜欢吃粥，无论早餐还是夜宵，粥的品种也很多，白粥，皮蛋瘦肉粥，黑米粥，海鲜粥，山药排骨粥，青菜粥等各式各样，在广东，粥的名气最大的就是潮汕砂锅粥了，配料很多，可以加海鲜，各种肉类等。
6、从一勺米到一碗好粥，必须经历30分钟火候低于这个时间一定不是正宗的现煲潮汕砂锅粥好粥，料要足第一次来一定要他们的招牌膏蟹+基围虾粥砂锅粥组合搭配有虾、蟹、黄鳝、鲍鱼、田鸡...2-3人份会帮配小锅，4人以上会配大锅，粥底不会另外收费，只收加料的钱。
砂锅粥的做法大全
1、珍珠米。砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明，软黏稠香，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。大米要先浸泡30分钟。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。冷水下米煮粥好。
2、煮砂锅粥一定要把大米泡一下，这样粥比较容易粥熟并且粘稠。咸鸭蛋有咸味，所以盐不要放太多，否则会很咸。煮粥的时候要用勺子随时搅拌，防止粘锅。
3、【下厨房】砂锅粥栏目为您推荐砂锅粥做法大全，砂锅粥怎么做好吃技巧分享，砂锅粥最正宗的做法和砂锅粥家常做法推荐，更多砂锅粥的简单做法就来下厨房。
4、砂锅粥比较常见的有鱼柳海鲜砂锅粥以及鳝鱼砂锅粥、螃蟹砂锅粥等，它们主要的做法是采用砂锅来制作的，在砂锅里面加入大米煲熟之后就可以加入食材了，希望大家可以尝试一下。
5、砂锅海鲜粥原料：花蟹、生蚝、基围虾、瑶柱、生姜、葱花、香菜、花生油、胡椒粉、青菜、酱油、盐。做法步骤：第1步、买只花蟹还是梭子蟹？分不清。第2步、花了三十大洋。第3步、洗白白，大卸八块，去掉里面的腮，这是个怀孕母蟹(o^^o)。
6、洗净，切成细条，加油、盐、白糖、生抽、料酒、姜丝拌匀腌制片刻;瘦肉切小薄片加入少许盐、白糖、生姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右;米淘洗干净后放锅里(建议用砂锅最好)，加适量清水，大火煮开，放入墨鱼干，转中小火煮30分钟左右，煮至米裂开，粥变浓稠，然后放入瘦肉，煮开3-5分钟，加盐调味。
砂锅粥的做法及配方
1、【下厨房】砂锅粥栏目为您推荐砂锅粥做法大全，砂锅粥怎么做好吃技巧分享，砂锅粥最正宗的做法和砂锅粥家常做法推荐，更多砂锅粥的简单做法就来下厨房。
2、步骤砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。步骤保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。步骤加冬菜略煮，让粥有底味。步骤加入海米。步骤再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
3、做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。砂锅海虾粥主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
4、做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净。第2步、所有材料，清洗后，浸泡半小时。第3步、煮开水。第4步、加入小米。第5步、煮至再次沸腾。第6步、加入干海产。第7步、和香菇，煮大概10分钟，就下盐调味(不过海产本身带有一点咸味，先尝尝再加)。第8步、盛起。第9步、开吃。
5、下面我们一起来看看这道鲜虾砂锅粥的做法吧！【鲜虾砂锅粥】准备食材：大米1小碗、基围虾250克。配料：葱花少许、生姜1块、料酒1小勺、盐15克、食用油适量。步骤方法：首先我们把买回来的虾处理干净，第一先抽出虾线，然后再取出虾头里的内脏，将虾线和内脏都清理干净之后放入清水中洗干净备用。
6、先取适量的小米淘洗干净后放入碗中，加入清水浸泡20~30分钟备用，浸泡过的小米颗粒饱满，在煮的过程中不易糊锅，而且做出的粥也更粘稠好喝蒲公英摘洗干净后去掉根部，然后切细备用；再取几个平菇清洗干净后切成小丁备用；一块青萝卜也切成小丁备用。
正宗砂锅粥的做法
1、【海鲜粥的制作方法】步骤将鲜虾去头去虾线然后用刀切成两半，然后提前泡发瑶柱和干香菇大概半小时，泡软后将瑶柱撕开，香菇切成丁，将香料准备好，姜切丝，香菜切小段，香葱切葱花，然后将大米拌油，然后再将拌好油的大米放到水中浸泡半小时，这样做了之后煮出来的大米才会又软烂。
2、还有一些小吃配着粥品用的，比如这款鬼马酿油条，油条外附着着不脱落的蟹子，配上虾肉酿成的油条段，下锅煮捞后味道十分独特，油条绵密，虾肉弹滑，比炸的口感更好。
3、将大米淘洗干净，控干水，用少许色拉油，少许盐拌均匀，腌制大约30分钟。将大米，清水加入中华炽陶釜内，选择砂锅粥功能，开启。将里脊肉加入少许料酒，盐、生粉，拌均匀，腌制15分钟。香菇清洗干净，切小片。大约剩余15分钟的时候加入香菇，最后快出锅前(剩余8分钟左右)加入里脊肉，加入姜丝、盐、味精拌均匀。
4、关火后盖着盖子再焖上2分钟，粥就煮好了，开盖后撒上适量鸡粉搅匀，再撒上葱花就可以上桌了，喜欢吃香菜的可以撒上一些香菜，我老公不喜欢吃香菜，所以我没有放。
5、制作一锅美味的海鲜砂锅粥，首先要准备以下食材：1根海参、2颗大干贝、7至10只虾、1杯大米、适量姜丝、小葱和香菜，以及适量的盐和胡椒粉。步骤大米的准备将大米彻底清洗干净，然后加入清水浸泡30分钟，以软化米粒。步骤虾的处理接着，处理虾。
6、做法：东北大米，洗净，加清水浸泡30分钟，好的东北大米，其实不泡也不会影响大米口感。活虾去头，开边，去肠。洗净后，加盐和料酒，腌制10分钟浸泡好的大米，加适量水，放入砂锅(米：水=大火煮，用勺子搅拌，防粘底。
关于本次砂锅粥的做法_砂锅粥的做法及配方和砂锅粥的做法及配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
