怎样炸汤圆_怎样炸汤圆不会爆裂
炸汤圆怎么炸才不会爆
1、准备一盆冷水，捞出来的汤圆需要过一下凉水，开始汤圆是浮在表面的，待汤圆中的热气全部散掉以后，就会落下去，这时的汤圆延展性变得非常好，再进行炸制就不会变形、破皮了。
2、方法敲击法这种方法更加的简单，正常的元宵放入锅中，小火慢炸，当定型了以后，选择一个长一些铁勺，用边缘处敲击，力度不要过大，以免变形。当元宵浮起变成微黄色，就炸熟了。方法水煮法锅中放入清水煮沸，下入元宵，将元宵煮至八分熟即可，元宵捞出后放入冷水中透凉。
3、炸汤圆不爆裂不露馅的3诀窍先煮后炸很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。
4、在元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。
5、接着锅里加入宽油，用中火把油温烧到3成热，也就是筷子下锅之后会慢慢地冒一些小泡泡的时候就可以了。这时候把火调成小火，这就是诀窍之二，一定要低油温小火下汤圆，这样汤圆不会因为高油温迅速膨胀，汤圆自然也就不易爆裂了。把汤圆全部下锅，先炸个5秒钟。
6、炸汤圆时，汤圆下锅后，一定要中小火炸，如果油温太高了，汤圆中的水分会因为受到高温，快速的流失，从而使汤圆爆炸，而小火慢炸，可以防止汤圆爆炸。所以炸汤圆时，有人直接炸，有人煮后炸，这样做都不对！只有用热水和糯米粉，然后先中小火炸，最后再大火炸，这样炸好的汤圆才才不爆炸不粘牙。
怎样炸汤圆不爆炸
1、1包好的汤圆如果不是现吃还可以在汤圆外裹一层糯米粉，放在保鲜盒中放进冰箱冷冻保存。1锅中宽水，水开下汤圆，煮至汤圆全部飘起就熟了。1软糯香甜，满口留香的虎纹汤圆，快试试看吧！小贴士糯米粉中适量的淀粉，用开水和面可以使汤圆皮不开裂，同时加入千岛纯正源茶油能增加汤圆的香气和湿润度。
2、炸汤圆最核心的技巧就是油温的控制，如果油温不控制好，不管你是裹蛋液还是裹面包糠，一样会炸裂露馅，只要油温掌握好，不管是鲜汤圆还是冰冻汤圆，都可以一样成功，下面就把方法告诉大家。
3、炸汤圆时，见过有些人“全副武装”，全身裹得严严实实的，像是上战场一样，其实想要汤圆不爆炸，千万不要直接炸，记住2点就行了，保证不会溅油。先要把汤圆煮熟，煮汤圆时记住热水下锅，点3次冷水，汤圆更加爽滑，不发黏。
4、首先是要将汤圆放到锅中煮一下，大家不需要煮到全熟，大约七八分就可以了。其次就是汤圆煮好后，要用勺子捞出来，然后放倒冷水会冰水中，这样能让皮回缩，外皮也更坚固。最后需要做的就是裹面包糠，建议大家裹2次面包糠，这样炸出来的汤圆形状会好看，也不会回缩，更不会炸裂以及蹦伤人哦。
5、过完凉水的汤圆，捞出，控干水分，放入面包糠当中，使汤圆均匀地粘裹一层面包糠。接着，锅中倒入稍多一点的食用油，等油温四成热（用一根筷子放在锅底，看到那种急促的油泡上升就是四成热的油温了），下入汤圆进行炸制。刚开始下入汤圆的时候，油温不能过高，过高的话，炸的时候容易崩哦。
6、第六步：锅中放入少许的油，油温5成热时，把汤圆放入到锅中，中火将汤圆炸成金黄色即可捞出装盘，最后撒少许红糖即可食用。【炸汤圆注意事项】：炸汤圆前，一定要将汤圆放入到锅中煮熟，然后再放入到水中浸泡，直到汤圆完全沉入水底，就代表汤圆里面没有空气中。
炸汤圆怎么才能炸脆,不爆裂
1、炸汤圆时，一定要先煮熟了，再进行烹炸。如果直接入油锅，不仅会爆裂露馅，还会粘锅，这样汤圆和一锅油全都废了。煮熟的汤圆，一定要先入冷水，让包裹的糯米皮更加的紧实耐炸一些，并且在裹面包糠时，先用牙签扎一下，留个小气孔，这样再炸的时候就不会爆裂了，这也是炸汤圆的小窍门。
2、炸汤圆最核心的技巧就是油温的控制，如果油温不控制好，不管你是裹蛋液还是裹面包糠，一样会炸裂露馅，只要油温掌握好，不管是鲜汤圆还是冰冻汤圆，都可以一样成功，下面就把方法告诉大家。
3、步骤汤圆一定要煮熟炸，或者用家里吃剩的汤圆，千万别把生汤圆解冻了直接炸。高油温遇到凉汤圆肯定会发生爆裂，还是相当危险的。将速冻汤圆拆开包装，锅内烧宽水，加入少许食盐，温度在70℃左右下入汤圆，用勺背沿着锅面把汤圆推起来，防止汤圆粘锅。让汤圆旋转起来，停下来继续用勺背推起来。
4、等汤圆凉透了后，建议大家最后在表面裹上一层面包糠，这一步也是能有效的防止，汤圆在下油锅后会炸裂，同时裹上了一层面包糠，这炸出来的汤圆形状会更好看，就算是凉了，也不会回缩。那最后小编再为大家总结一下，这个炸汤圆需要注意的3个小技巧。
5、第二个关键点，在煮汤圆的过程中一定要晃动。晃动锅，因为汤圆挨着锅底那一面，不晃动锅的话，粘到锅底了，它就容易破。接着，在汤圆煮制半熟的状态时，把它捞出来，放入冷水当中，给它过一下凉水，使汤圆不容易粘连。这也是炸汤圆不崩的关键之一。
6、炸汤圆时，见过有些人“全副武装”，全身裹得严严实实的，像是上战场一样，其实想要汤圆不爆炸，千万不要直接炸，记住2点就行了，保证不会溅油。先要把汤圆煮熟，煮汤圆时记住热水下锅，点3次冷水，汤圆更加爽滑，不发黏。
怎么炸汤圆不会爆窍门
1、不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性;油如果太热，汤圆也会爆裂。
2、第1步、煮熟的元宵备用第2步、用签子川成串第3步、炒锅做油烧热，至六七成热度第4步、放入元宵炸至金黄色捞出即可第5步、成品图第6步、成品图来自美食天下演堃@杨爸爸的作品。
3、汤圆过凉水是为了让他不粘连，而且迅速让汤圆变凉，也是可以在炸的过程当中避免汤圆裂开的，接下来我们还需要在碗里面打入一个鸡蛋搅拌均匀，并且让每一个汤圆都在鸡蛋液里面蘸上一下。
4、后来请教了一下婆婆，才发现想吃炸汤圆，一定不能直接下锅炸，否则会引起爆裂炸锅。正月十五炸汤圆，不要直接下锅炸，多做3步，个个不炸裂香酥可口。具体怎么做？方法分享给你，学会了给家人过一个和往常不同的元宵节，还挺有意思的，快跟着步骤做起来吧。
5、首先锅里放水煮开倒入汤圆，待汤圆浮起来，捞起过凉水。真的。准备面包糠，每个汤圆滚上面包糠。锅里倒油，油温6成热时关小火，放入汤圆，切记一定要小火炸，不能打太久，不然会爆破。杂志表面不沾锅就可以捞起来了。
6、第一步，先把汤圆下锅煮熟，煮的时候加少许盐，可以防止煮的时候破皮，煮熟后的汤圆会浮在水面，就可以捞出来了。第二步，捞出来的汤圆放入凉水里冷却备用。第三步，然后把冷却后的汤圆捞出来，再用牙签在表面戳一个孔，因为油炸的高温会产生气体，可以从小孔里排出，就不会爆裂了。
汤圆怎样炸不会爆
1、炸汤圆最核心的技巧就是油温的控制，如果油温不控制好，不管你是裹蛋液还是裹面包糠，一样会炸裂露馅，只要油温掌握好，不管是鲜汤圆还是冰冻汤圆，都可以一样成功，下面就把方法告诉大家。
2、但光煮熟还不行，还要用冷水浸泡，除去里面的气体，汤圆漂在水面上，说明里面还有气体，而沉底了就说明没气体了，就不会爆炸了。要用低温小火炸。如果高油温大火炸，汤圆温度升高过快，急剧膨胀也会爆炸，而且容易炸糊。最省心的就是五成热小火炸，不会糊也不会爆。
3、最后需要做的就是裹面包糠，建议大家裹2次面包糠，这样炸出来的汤圆形状会好看，也不会回缩，更不会炸裂以及蹦伤人哦。
4、说起炸汤圆，我还是第一年结婚的时候见婆婆做的，以前可从来没见过，等吃到后觉得很好吃，于是回家后我决定自己做点吃，但万万没想到，炸的时候成了灾难现场，实在惊心动魄。后来请教了一下婆婆，才发现想吃炸汤圆，一定不能直接下锅炸，否则会引起爆裂炸锅。
5、第二个关键点，在煮汤圆的过程中一定要晃动。晃动锅，因为汤圆挨着锅底那一面，不晃动锅的话，粘到锅底了，它就容易破。接着，在汤圆煮制半熟的状态时，把它捞出来，放入冷水当中，给它过一下凉水，使汤圆不容易粘连。这也是炸汤圆不崩的关键之一。
6、炸汤圆时，一定要先煮熟了，再进行烹炸。如果直接入油锅，不仅会爆裂露馅，还会粘锅，这样汤圆和一锅油全都废了。煮熟的汤圆，一定要先入冷水，让包裹的糯米皮更加的紧实耐炸一些，并且在裹面包糠时，先用牙签扎一下，留个小气孔，这样再炸的时候就不会爆裂了，这也是炸汤圆的小窍门。
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