烟熏鱼怎么做好吃
家里有一袋烟熏鱼,该怎么做才好吃
1、将燕鱼的内脏、苦胆取出，把燕鱼洗净之后切段。将锅内清洗干净后烧热，将油放入锅内熬热。将切段后的燕鱼放入锅中，煎至两面金黄色后放入香葱、黄姜、大蒜、料酒。放完香葱、黄姜、大蒜、料酒后直接加汤，可以多放些汤水，因为宽粉会吸收大量水分。
2、注意在烟熏时候一定要控制好烟度和温度，一来怕火候过大直接将鱼烤熟，二来使鱼体均匀的受烟熏，这样烤出来的烟熏鱼品质才好。另外还有一种做法是将大鱼（青鱼）切成一块块的腌制，其它烟熏制作方法一样。
3、把腊鱼剁成块，干辣椒切段备用。取炒菜锅烧热，放入花生油烧热七八成热，就不鱼放下慢慢煎，煎鱼的这过程我忘记拍了，煎至两面金黄色就放点水焖几分钟，就把干辣椒放下再焖几分钟就可以了。
4、鱼大家都吃过，例如水煮、红烧、清蒸等，但烟熏鱼就不一定了，想不想试试？废话不多说了，具体做法分享，让你分分钟学会超香的烟熏鱼，鱼块外焦里嫩，好吃到停不下来筷子。
5、鱼去皮，鱼肉切成两半，去刺切块。把鱼肉放入碗中，倒入少许料酒、盐、糖和半勺生抽腌制十分钟。香菇切丝，猪腿肉切丝，生姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花，蒜籽切丝，小米椒斜刀切片。
6、第一步：购买草鱼时，请鱼贩子帮忙杀掉草鱼，从后面切下来，不要切掉草鱼。待鱼在家中清理干净后，将鱼两侧的花刀切掉，排水后放入盆中，放入“泡沫鱼”材料，将鱼两侧浸泡10分钟。
湖南的烟熏鱼怎么做来吃
1、第2步、切去鱼头，去除白线。第3步、将鱼切成5CM左右片。第4步、鱼表面撒些干面粉。第5步、锅里放两勺酱油，两勺料酒，葱姜，五香粉，两勺白糖煮开放凉。第6步、锅烧热，放油烧热，放入鱼炸到姜黄。第7步、炸好的鱼趁热放入料汁中，让料汁充分浸入鱼中。第8步、所有炸好的鱼排在鱼盘中。
2、把所有蔬菜、奶酪块放入大碗中，继续加入少许盐、黑胡椒碎、橄榄油以及备好的橙汁拌匀摆入盘中;最后在拌好的蔬菜上摆放烟熏三文鱼片和黑橄榄即可;配合全麦面包和牛奶一起，一餐丰盛的早餐就做好啦。备注：如果用鲜虾代替烟熏三文鱼，将虾用沸水焯熟后去壳放在沙拉里即可。
3、把握，料理流程：第一步，取出炸好的鱼，再炸一次，浇上熏鱼汁混合即可汤可以热，也可以不热，第二步，取熏制汁，放入锅中加热，放入炸好的鱼搅拌均匀即可，这道菜最好吃，味道：甜的、酸的、有点味道，做上海熏鱼的时候。
4、熏鱼(爆鱼)？食谱作者：文爸爸的厨房点击图片进小程序，收藏菜谱更方便用料草鱼1条料酒200克老抽50克生抽20克土冰糖20克蜂蜜1勺盐5克醋半勺八角2-3个香叶3片葱姜段少许做法准备好所有熬酱汁的调料。
5、除了干煸鱼本身的美味外，还可以通过升级改造，让一鱼两吃，为家宴增添更多的选择。具体的方法是将草鱼身部分用来做干煸鱼，而鱼骨和鱼头可以搭配豆腐或者萝卜丝，烧制成一锅美味的鱼汤。
6、第一步：将岩鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，然后再去除内脏，用清水洗净，控净水分，在鱼身两侧各斜剞上几刀，把岩鲤加上少许精盐和料酒抹匀，腌渍；泡红辣椒、郫县豆瓣剁细。制作步骤：第一步：猪肥膘肉放入案板上切成小丁，放入热油锅内煸炒，盛出。
烟熏腊鱼要怎么处理怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、取鱼肉去大刺，切上数刀，不要切断。第2步、装盆中加入所需要的调料。第3步、拌匀腌一天入味。第4步、再挂通风处凉干水分。第5步、木碳火一盆，撒上谷壳。第6步、铺上垫子，放上凉干水的鱼熏金黄即可。来自美食天下水青青的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、首先把买来的鱼清洗干净，把鱼鳞刮掉，把鱼鳃扣掉不要，再从鱼尾处切一刀，然后斜刀偏一下，沿着鱼的脊骨，一直这样切到头部。大家一定要开背，沿着骨头给剃开，鱼头用刀给劈一下，劈开就可以了，然后把它掰开就可以了，再把鱼的内脏给挖出来不要。
3、一是咸鱼的咸味比较浓，所以泡一会再煮，咸鱼就很好吃。咸鱼比较干，直接煮不太好吃。一定要在农历十二月加水。最好在途中换水。接下来，准备配件，将姜切碎一点。姜具有去腥、增香的作用。再切两个蒜芽，用斜刀切根。一般来说，腊肉更适合加蒜苗，蒜苗会更香。叶子被切碎一点，最后用提香装饰。
4、【熏鲅鱼的技巧总结】：上述做法只是家常制作的一个方法，也可以提前熬煮出五香汤汁放凉，然后将炸好的鱼片直接放进去浸润入味，浸泡越久滋味越足。
5、鲅鱼是海里的，因为咱们内陆买到的一般是冷冻的，那就是在给鲅鱼解冻的时候不要完全使他融化，因为完全解冻不利于咱们下刀切鱼，不方便咱们清洗炸鱼的时候应该掌握鱼的火候，先小火，后加大火，看着鱼身子的变化，以免外面糊了，鱼肉里面还是生的。
6、将草鱼处理干净，尤其是里面的黑膜和内脏要扔掉，然后用干毛巾把鱼擦拭一遍。在准备好的大盆里面，撒上食盐和花椒，然后将盐涂抹在鱼身上，要均匀涂抹，之后放在盆中，在撒上一些花椒，第二条鱼均匀涂抹后，撒上花椒，覆盖一层塑料袋，压上干净的石头，腌制上4天。
烟熏鱼怎么做好吃又简单
1、把炸好的鱼块捞出控油后，立即分批次投入到熬制好的熏鱼味汁内，浸汁2分钟左右，立即取出装盘。表面淋入糖桂花15克或撒入干桂花3克点缀，便可以上桌享用。做地道上海熏鱼，这1关键点经常被忽视，难怪鱼肉柴还不入味。“热鱼凉汁”是做上海熏鱼的关键核心技术点，是决定成败的一步，一定要切记。
2、怎么做熏鱼好吃又简单简介熏鱼一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。熏鱼主要是江苏、浙江、上海一带的美食。
3、我们的准备这道菜的食材：烟熏小鱼干，大蒜，朝天椒，剁辣椒，姜，青辣椒，小葱，因为家里今天没有买蒜苗，所以用葱来代替，用蒜苗炒更加美味。然后把辣椒切成小圆形状，把辣椒切丝，把大蒜切末，把葱切成葱花装碟备用。剁辣椒小编没有拍。
4、带鱼清洗干净空干水分，小锅内放入酱油、南酒、醋、白糖、五香面，烧开备用（根据个人口味）。炒锅放油烧至八成热放入带鱼，炸至两面金黄，取出放入小锅内，盖好盖子。将小锅上下掂几下，使鱼都能粘上汤汁，就可以上桌啦。
5、熏鱼的做法把酱油，糖，葱，姜，大料，酒，鸡精一起用锅沸煮开，放一边晾凉。把鲅鱼去头尾，清洗干净，放冰箱冷冻2小时。取出冷冻过的鱼，切一指后的片。锅里加油，烧热，将切好的鱼块放入锅里，炸至两面金黄捞出，并立即放入凉透的汤汁里。
熏鱼怎么做好吃又正宗
1、把晒过的鱼块放进蒸屉里，盖好盖子开大火，开始冒大气时蒸10分钟，关掉火让鱼块在锅里焖，直到烟气消失，自然冷却后把鱼块拿出来，熏鱼就做好了，简单吧，不用烤不用熏，就能做出好吃的熏鱼，肉质鲜嫩紧实，香味浓郁，比超市里卖的熏鱼还要好吃。
2、备食材。芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、香菜洗净窃小。入豆浆机打碎。过滤出残渣。放白糖。放酱油调成腌鱼的汤料。我用的是鲤鱼，洗净并取出腥线。剔除主刺。将鱼切段。1鱼块放入汤汁腌制2小时。1生抽、老抽、香醋共置一碗中。1放入冰糖。
3、准备调味料鱼切块，放点盐，不要太多！腌制20分钟控水，放入锅内进行炸制。炒调料。。。加入水，生抽，老抽，蚝油，冰糖，进行卤制，入味即可关火！做好后，捞出晾凉！甜口为主，不要太咸！吃完记得多喝水。。。
4、两种做法都很常见，口感也一样鲜甜浓郁。春节真心不远了，各种年货也要准备起来啦！从外面买总不及自己做的好吃又放心，提前一天做好，春节待客绝对倍儿有面！(过年就好这一口！鱼肉！)鱼的选择——一般做熏鱼选用青鱼，黑鱼等。一整条鱼，鱼头可用来煲汤，鱼身用来做熏鱼。
5、【下厨房】熏鱼栏目为您推荐熏鱼做法大全，熏鱼怎么做好吃技巧分享，熏鱼最正宗的做法和熏鱼家常做法推荐，更多熏鱼的简单做法就来下厨房。
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