猪肉的做法大全家常菜
猪肉家常菜谱做法大全
1、青椒回锅肉是一道四川菜，其特点是口感鲜嫩、味道香辣可口。这道菜的主料是猪肉和青椒，辅助材料包括豆瓣酱、蒜、姜等。制作过程中需要注意火候的掌握和调料的搭配。第二种：双椒炒花肉双椒炒花肉是一道湖南菜，其特点是味道鲜美、口感香辣。这道菜的主料是猪肉和青红椒，辅助材料包括蒜、姜、豆豉等。
2、料汁：生抽2勺，蚝油2勺，老抽少许，米醋半勺，白糖半勺，食盐适量，玉米淀粉2勺，清水适量搅匀备用。猪肉切大小匀称块，加少许食盐抓匀腌制15分钟入味。土豆淀粉，玉米淀粉1，加2勺食用油，加清水抓匀，抓起呈粗直线状即可。将猪肉放入抓匀，裹面糊，放入油锅炸定型，再复炸酥脆即可。
3、醋溜肉片：将猪肉切成薄片，用醋、酱油、糖等调料腌制后炒制，口感酸甜可口。这道菜色泽鲜艳，汁水浓郁，适合做为一道下饭菜或者素菜。梅菜扣肉：选用五花肉与腌制好的梅菜一同煮制，肉质酥软，梅菜的酸味能很好地中和肉的油腻感。这道菜在江苏、上海等地非常受欢迎，是经典的家常菜。
4、做法：猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用。调酱汁：蒜末？青红辣椒丁？葱花，淋上热油搅拌均匀？1勺孜然粉？2勺生抽？少许盐？少许白糖，？1勺辣椒油，搅拌均匀备用。
5、将腐竹洗净，放入冷水中泡发。捞出后切段，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干;猪肉洗净，切成薄片;青椒、红椒去蒂去籽，洗净切片备用。坐锅点火，加入葱油烧热，先下入肉片炒至变色，再放入葱花，姜丝、蒜片炒出香味，然后添入鲜汤，放入腐竹，加入盐调匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
6、猪肉刮洗干净，放入沸水中焯水，除去血腥味后捞出，切成块。炒锅置旺火上，放入花猪肉烧至六成热时，放入肉块微炸一下，倒出多余的油脂，加入鲜汤、盐、料酒、冰糖、糖色、葱姜、胡椒粉，烧沸撇去浮沫，转入小火烧熟透，拣出姜葱不用，加醪糟汁，用中小火收汁浓稠亮油，起锅装盘内浇上原汁即成。
五花肉做法大全家常菜
1、准备好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下，再刮洗干净。五花肉最好选用下五花肉，下五花肉是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。
2、五花肉处理干净切片。起锅烧油，下入五花肉煸炒，出油后下入葱姜蒜，干辣椒，香料（八角、桂皮、香叶、草果、白扣、花椒）一起炒香，加入细辣椒粉小炒出红油，加入少许香醋小火20分钟慢慢炒熟，挑拣出料渣，全程不加水，油要多放点，调入酱油、生抽、盐，味精、鸡精，炒出酱香，即可盛出装盘。
3、做法娃娃菜洗净切成手指宽的条，小米椒洗净切段，五花肉切成薄片备用！炒锅预热倒少许油，油热下小米椒爆香，下切好的肉片先小火滑散，加一勺盐，一勺生抽，再中火煸炒出肉里的油至熟透。肉片炒熟下娃娃菜，大火翻炒，半分钟左右，娃娃菜很容易熟。
4、做法：豆角干提前用温水泡软。洗净，沥干水，切成适量的长度。五花肉带皮，切成适量大小。热油锅，下姜片和五花肉一起爆香。当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍为炒炒。然后加入适量清水;煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂。
5、五花肉700克，梅菜100克，食用油600克，鸡汤100克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。做法将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。
6、红烧五花肉：步骤：将五花肉切成块状，然后将其放入热水中煮沸，去除血水和杂质。将锅加热，加入一些食用油，然后将五花肉块煎炒至两面微黄。加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的料酒，炒匀。加入适量的生抽、老抽、糖和盐，再加入足够的水，水量稍微多一些，大约能盖过五花肉。
猪瘦肉怎么做好吃
1、下入滑好油的里脊，再加入盐调味，鸡精，翻炒半分钟左右，让葱味和肉片融合在一起，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的葱爆里脊就做好了。
2、将鸡胸肉横着切成宽一点的肉片，放小苏打浸泡5分钟左右，冲洗干净。鸡胸肉加入2勺料酒，1勺辣椒粉，1勺奥尔良腌鸡粉，没有的盐焗鸡粉也行，再来盐和糖适量，1勺白胡椒粉，2勺淀粉，1勺蚝油，抓匀搅拌腌制30分钟以上，做的时候可以一次性做多点，吃不完放冷藏。
3、猪肉切小块时，如果想肉松碎一点，就横着猪肉的纤维切，如果不喜欢碎的，想让做出来的肉松有纤维的感觉就顺着猪肉的纤维切。把里脊块儿凉水下入锅中，加入葱姜焯水至变色，捞出后用温水把它冲洗干净。
4、罗汉果瘦肉汤怎么做好吃材料罗汉果20克、枇杷叶15克、猪瘦肉200克、盐2克做法首先将罗汉果洗净，随后放入碗中进行打碎备用。接着将枇杷叶洗净，放入清水中进行浸泡30分钟。随后将猪瘦肉的血水洗净，放入白开水中进行焯烫，捞起过凉水清洗，随后切块备用。
5、罗汉果瘦肉汤怎么做好吃食材：罗汉果20克、枇杷叶15克、猪瘦肉200克、盐2克。做法首先将罗汉果洗净，随后放入碗中进行打碎备用。接着将枇杷叶洗净，放入清水中进行浸泡30分钟。随后将猪瘦肉的血水洗净，放入白开水中进行焯烫，捞起过凉水清洗，随后切块备用。
猪肉做菜大全家常菜做法
1、粉蒸肉是一道江南地区的传统名菜，其特点是肉质酥烂、口感鲜美。这道菜的主料是猪五花肉和糯米，辅助材料包括料酒、盐、姜、葱等。制作过程中需要将猪肉切成薄片，用糯米粉和其他调料拌匀，再用蒸锅蒸制而成。这道菜的口感糯软可口，非常适合搭配米饭食用。
2、口蘑洗干净，切成薄片。鸡胸肉洗干净，切成厚片，加入食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。切一些蒜末备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鸡胸肉片，小火煎一会儿，变色后盛出。
3、材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、料酒少许。将芽菜剁碎。猪肉洗净，制成肉末，加适量料酒拌匀，腌渍10分钟。锅置火上，加入适量油，以大火烧至七成热时，将剁碎的芽菜倒入锅中，和猪肉末熟透、芽菜入味时，调入味精用中小火翻炒均匀，即可出锅装盘。
4、麻辣猪肚：将猪肚切成薄片，用麻辣调料炒制，辣味浓郁，口感酥脆。这道菜在川菜中非常有名，麻辣的口感让人垂涎三尺。蒜蓉烧肉：用大蒜捣碎后，与猪肉一同炖煮，蒜香浓郁，肉质鲜嫩。这道菜简单易做，是一道家常菜的代表。叉烧：选用瘦肉，将其腌制后放入烤箱烤制，外焦里嫩，色泽诱人。
5、将葱切成葱花、黄花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。再加入水豆粉搅拌均匀待用。锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。鲜汤锅内再放入时令鲜菜、黄花、胡椒粉。
6、猪肉洗净，冷水下锅，水开焯5分钟，出锅切成方块。砂锅底部垫上葱姜片，猪肉块皮朝下码放入砂锅内，加入适量黄酒、生抽、白糖，大火烧开，文火慢炖2小时。炖好的五花肉捞起，皮朝上码放在大碗内，淋上炖肉的原汁，放入蒸锅蒸30分钟即可。
猪肉可以炒什么菜好吃
1、木耳炒肉食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐做法：木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
2、100种猪肉做法，味型各异好吃下饭，爱吃猪肉的朋友可以收藏了。回锅肉材料：带皮猪五花肉、青蒜、豆瓣酱、味精、老抽、甜面酱、老干妈豆豉。带皮猪五花肉洗净，放入清水锅里煮熟捞出，冷却后切成片;青蒜洗净，切成马耳朵形备用。
3、鱼香肉丝，这道四川特色名菜以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。其辣咸鲜酸甜兼备的口味让人欲罢不能。葱姜蒜香浓郁的特点更是为这道菜增添了不少魅力。鱼香味的调制方法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，如今已广泛用于川味菜肴中。
4、今天和大家分享500道家常菜中126-130道。===水果炒肉===【准备食材】：苹果5个，荔枝10个，猪肉300克，红黄彩椒各半个，鸡蛋，料酒，淀粉，葱花，白糖，醋，盐，番茄沙司，色拉油。【制作方法】：猪肉洗净，切成小块，苹果洗净去皮，荔枝洗净去皮去核，红黄彩椒洗净后切成菱形块。
5、蒜苔肉丝将猪肉洗净切丝，放入料酒腌十分钟。葱、姜切末。锅内放入油热后，先爆葱姜。然后放入肉丝翻炒，放入十三香和蒜苔翻炒。加入少许酱油、鸡精、盐。炒至蒜苔变色后出锅装盘。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
