五香牛肉的做法
五香牛肉的制作方法
1、【下厨房】五香牛肉栏目为您推荐五香牛肉做法大全，五香牛肉怎么做好吃技巧分享，五香牛肉最正宗的做法和五香牛肉家常做法推荐，更多五香牛肉的简单做法就来下厨房。
2、今天给大家分享在家做五香卤牛肉，卤好的牛肉香味浓郁，特别的入味好吃，做法和用料都非常的简单，下面看一下制作方法吧。新鲜的牛腱子肉，从中间切开，放入盆里面倒入凉水，浸泡两个小时，泡出牛肉里面的血水，这样牛肉吃着没有异味。
3、将牛肉小腿和生姜放入中型锅中，并加入足够的水以覆盖牛肉。煮沸焯水，直到你看到水面上形成一层灰色的薄膜。关火，将所将牛肉捞出冲洗干净，并将锅清洗干净。将牛肉放回锅中，加入香料袋，绍兴酒，大蒜，葱，冰糖，酱油，老抽，4杯水以及盐。将所有东西煮沸，然后调到小火慢煮。
4、【食材】：牛肉、葱姜、香菜、料酒、生抽、食盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻、孜然粉。【具体的做法】：准备5斤牛肉，先切成段，然后顺着纹理切成条，加上姜片、葱段、香菜、料酒、生抽、食盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉抓拌均匀，盖上一层保鲜膜密封起来，然后放在冰箱冷藏腌6个小时（或者是腌一晚上）。
五香牛肉的做法及配料是什么
1、【下厨房】五香牛肉栏目为您推荐五香牛肉做法大全，五香牛肉怎么做好吃技巧分享，五香牛肉最正宗的做法和五香牛肉家常做法推荐，更多五香牛肉的简单做法就来下厨房。
2、五香牛肉By杨丽的家常菜谱原料：牛腱子肉、姜、葱、蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮、草扣、橙皮、酱油、菜油、蚝油、白酒、花椒、胡椒碎。做法步骤：第1步、牛腱子肉加入酱油、蚝油冰糖，胡椒碎。第2步、加入剩下的调料。第3步、开盖煮。第4步、中火哦！第5步、煮开关小火。
3、炖煮的过程中能够让牛肉吸收这些配料的香味，让牛肉更加入味。等到牛肉炖煮好之后把火关掉，然后直接把牛肉泡在这些汤汁中泡一个晚上，不过汤中所有的杂质都需要清除掉。等到牛肉泡一个晚上之后，第二天拿出来，把牛肉放在砧板上面切成薄片装盘，接下来就可以开始享用这道五香卤牛肉了。
4、牛肉片可以蘸着汤汁吃，鲜香又美味，也可以将卤牛肉片摆入盘子中，中间撒上孜然粉或五香粉等，蘸着香料吃，味道也很不错呢！大叔小提示牛肉要凉水入锅，煮开去血沫，尽量买肉的时候要挑好点的牛肉；不会用高压锅，可以选择用电饭锅，那样可以定时，更方便省心。
5、五香粉1汤匙，黄酱3汤匙，老抽1汤匙炖肉料：八角5瓣，花椒2克，桂皮5克，香叶4片，陈皮4克，丁香2粒，小茴香3克，肉蔻1个，白芷1片开始制作详细步骤／牛前腱子提前用冷水浸泡出血水（中途换水），洗净后切成3大块。
6、五香烤卤牛肉，家庭自制版做法主料：黄牛后腿肉1000克。香辛料配方：花椒15克、丁香10克、白芷10克、砂仁10克、肉蔻10克、山奈5克、八角5克、草果5克、桂皮5克、甘草2克。辅料：冰糖、白糖、酱油、精盐、姜末、葱结、花椒面、芝麻油。
五香牛肉的做法最正宗的做法
1、用手轻轻揉搓牛肉片，直到牛肉片表面上呈绒状就可以了。将搓好的牛肉片放在烤盘上，送进烤箱之中进行烘烤。但烘烤过程中，不要用急火，防止牛肉片烤焦。烘烤12到16个小时左右的时间，直到牛肉片变得干爽之后，出锅装盘即可。吃不完的牛肉干可以放冰箱之中冷藏，食用时取出就可以了。
2、【食材】：牛肉、葱姜、香菜、料酒、生抽、食盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻、孜然粉。【具体的做法】：准备5斤牛肉，先切成段，然后顺着纹理切成条，加上姜片、葱段、香菜、料酒、生抽、食盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉抓拌均匀，盖上一层保鲜膜密封起来，然后放在冰箱冷藏腌6个小时（或者是腌一晚上）。
3、先在碗中放入葱段、姜片，尽量多放一些，葱段和姜片可以去除牛腱子肉的腥味，同时可以增鲜。之后在牛腱子肉中倒入酱油，最好使用黄豆酱油，口味更加清香一些，然后再加入料酒、老抽、盐、鸡精、花椒粉、白酒抓匀之后腌制。在腌制时，可以用保鲜膜封住碗口，这样会让牛腱子肉更加入味。
4、今天要和大家分享的是五香卤牛肉，选择的是精选牛腱子肉，肉质很好，制作好以后口感很好，非常鲜香，营养丰富。制作这道五香卤牛肉之前，我们要把制作材料准备一下，需要准备的有1千克牛腱子肉，一根大葱，一头大蒜，适量的桂皮，草果，白豆蔻，白芷，干辣椒，八角，小茴香，花椒。
5、做菜之前先要把牛肉放到清水里泡2个小时，为的是将牛肉的血水泡出来。做的时候将将泡好的牛肉洗净，放入锅里并加水没过牛肉，再放到炉灶上煮。这里煮的时候记得放点生姜除腥哦。这一次煮主要是将黄牛肉里的杂质煮出来，所以并不需要把牛肉都煮熟。
6、对于卤制牛肉，比较传统的方式是以桂皮、八角这样的香料为君料，以它们来构筑前香，搭配上香叶、山奈来増香，使用砂仁、丁香、荜菝这样的香料来构筑后香，中间会根据情况选择添加生姜、草果、香砂、香果、草蔻等辅助香料，这样的方式并没有不妥，但是对于要求更为有针对性的五香牛肉而言，却有失精简而显得过于繁杂。
河南的五香牛肉做法是什么
1、五香牛肉的做法将牛肉用流动的水冲洗干净。牛肉放入高压锅，加入八角3个，桂皮一块，姜一块，多一些的花椒，炖15分钟。将牛肉取出晾凉。等牛肉彻底凉透后切成片。小贴士煮牛肉时，只能加香料，不能放盐和酱油，否则牛肉会比较硬，口感不好。一定要将牛肉晾凉后再切成小块，否则很容易切碎。
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3、做法步骤牛肉切条，顺着纹理切，不容易散！冷水浸泡出血水。冷水下锅，加入牛肉，姜葱料酒花椒大火煮开，捞出温水清洗干净备用准备一勺五香粉，两勺孜然粉，一勺白芝麻，少许十三香，喜欢辣的可以加入一勺辣椒粉哈！我没有了。
4、【五香牛肉】准备食材：牛腱子1000g、豆瓣酱两勺、花椒、大料、香叶、生姜、大葱、十三香、料酒、冰糖、生抽、食盐制作步骤：牛肉清洗之后进行浸泡，大约浸泡半小时左右，牛肉中的血水就能够全部排出了，咱们将其再反复的冲洗几遍，沥干水分待用。
5、制作五香牛肉需要选用优质的牛肉，经过精细的切割和独特的烹饪工艺，再配以五种香料，经过长时间的慢炖，使得牛肉充分吸收五香味。这道菜的特点在于其色泽红亮，肉质鲜嫩，香味浓郁，营养丰富。在品尝五香牛肉时，人们不仅可以感受到牛肉的鲜美和嫩滑，还可以体验到五种香料的神秘味道。
6、把牛肉洗净放入碗中，加入八角，花椒，姜片，大勺食盐，小勺味精，两勺老抽，少许清水，抓拌均匀，腌制5个小时以上。这是秘诀之一。再准备桂皮，香叶，八角，花椒，草果，白芷，良姜，山楂片，干辣椒，小茴香。把他们装入一个料理包里，备用。这是配方。
五香牛肉的做法及配料
1、【下厨房】五香牛肉栏目为您推荐五香牛肉做法大全，五香牛肉怎么做好吃技巧分享，五香牛肉最正宗的做法和五香牛肉家常做法推荐，更多五香牛肉的简单做法就来下厨房。
2、五香牛肉By杨丽的家常菜谱原料：牛腱子肉、姜、葱、蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮、草扣、橙皮、酱油、菜油、蚝油、白酒、花椒、胡椒碎。做法步骤：第1步、牛腱子肉加入酱油、蚝油冰糖，胡椒碎。第2步、加入剩下的调料。第3步、开盖煮。第4步、中火哦！第5步、煮开关小火。
3、牛肉放冷水锅中，加酱油、白糖和拧成把的芹菜，以及香料包、姜块旺火烧开，撇去浮沫；将汤汁调和成酱红色，移至微火慢煮两小时，取出芹菜，再煮两小时（中间需将主料翻动一次），待酥烂时收浓汤汁，涂抹在牛肉表面既成。
4、河南偏远农村的五香牛肉，他们家的加工过程很特别，先要用大水缸腌制四五天，腌制入味，再煮，跟我们平时喜欢吃新鲜现杀的牛肉完全不同，不过他们家的牛肉也是自己杀的，不是进得别人家的牛肉，他们有自己的养殖场，牛肉品质有保证，再加上独特的烹制方法，做出来的牛肉味道特别好，在当地很有名。
5、做法步骤：第1步、食材：牛排骨（已清洗焯水）、桂皮、大料、五香粉第2步、将牛排骨下入高压锅里。第3步、随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。第4步、加适量的清水。第5步、盖上盖、用中小火烧煮20分钟后关火。第6步、焖至没气后开盖。第7步、接着，用高压锅压制好的牛排骨下入炒锅里。
6、【配料】：花椒、香叶、八角。【调味料】：生抽、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、五香粉。【做法步骤】：准备牛腿肉或者牛腱子肉，先用凉水泡1个小时泡出里边的血水，取出牛肉用厨房纸擦干上面的水分，沿着纹路切成粗一点的长条。
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