海南大米粉的做法
海南粉的做法和配料是怎么样的
1、吃椰子鸡要配海南特制的酱料，蘸上小青橘的汁，一口下去，酸甜鲜美，带着微微的辣，太好吃了。东山羊东山羊是海南万宁市东山岭特产，这种羊的肉质美味，肥而不腻，还没有膻味。东山羊做法多样，不同的烹饪手法，也有着不同的风味。海南鸡饭海南鸡饭风味独特，深受当地人们的喜爱。
2、【步骤一】：取一个炒锅，放入准备好的花椒，开小火慢炒，把花椒水汽炒出来、炒干。【步骤二】：花椒炒干、炒至稍微有点变色，放入小茴香，继续小火翻炒，把小茴香水汽炒出来，炒至微黄。【步骤三】：小茴香炒至微黄，放入白芝麻继续翻炒，芝麻容易熟，一般翻炒差不多20秒钟就可以。
3、就说这个腌粉，吃过五六家，每家用料都不一样，细数今天这碗，除了葱姜蒜末，还用了肉末、雪菜、豆芽、酸豆角、胡萝卜丝、广式腊肠、花生米、熟芝麻，当然最重要的还要有粉。
4、食材准备：制作豌豆凉粉需要准备豌豆粉50克、清水500毫升、食盐适量。还需准备蒜泥、醋、生抽、辣椒油等调料品。制作过程：将50克豌豆粉倒入大碗中，加入适量食盐搅拌均匀。慢慢加入500毫升清水，边加水边搅拌，直至豌豆粉完全溶解，无颗粒状。将溶解后的豌豆粉溶液过滤掉杂质和未溶解的颗粒，倒入锅中。
5、煮米粉，将浸泡好的米粉放入凉水中煮沸，再煮个七八分钟，如果不确定有没有熟，用筷子或手夹一下，粉快熟的时候会变软。将煮好的粉用凉水冲洗干净，沥干备用。
6、一个合格的海南嗦粉人，可以用各种姿势吃粉，站着、蹲着那简直都是小case。坐在电动车上嗦粉坐在电动车上，一手端着打包盒，一手拿着筷子，冒着粉条飚到脸上的风险，都一样照嗦不误。如果是用塑料袋打包的，两指一勾，在后座体验速度与激情间，甚至还可以喝上一小口汤。
海南米粉汤料做法
1、锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。吃的时候将米粉拌匀，有筒骨汤的话，可以在快吃完的时候加入筒骨汤，连汤一起喝掉，正宗的桂林米粉都是这么吃的。
2、海南粉汤1/1肉切好后放入盐，淀粉，还有油腌制一会儿。2/1白螺放入水中洗净。3/1准备好的米粉。4/1锅中放水放入白螺一起煮，这样白螺的鲜味就会渗入汤中。5/1准备好的蒜油。6/1水开后白螺慢慢的把口张开了。7/1放入米粉煮一小会儿。8/1生菜洗净。
3、做法步骤：第1步、细米粉冷水泡软(这米粉稍微泡几分钟即可)。第2步、虾米，香菇，都提前泡好，香菇切丝，叉烧一两块也切碎。第3步、锅中放少许油，把虾米，香菇，叉烧都放下锅煸出香味。第4步、加适量的水煮开，放一小勺黄豆酱。第5步、绿豆牙去根，洗净，切点葱花。
4、将海南干粉放入沸水中煮12分钟，然后过冷水，再沥干水分炼油是关键：第一次炼油：在锅中加入适量定安花生油，待油热后，倒入切好的洋葱、姜、香菜炸香第二次炼油：过滤掉姜葱香菜等，把剁碎的蒜蓉倒入热油中，至金黄色即可。
5、做法是南瓜切丝之后先搭配葱一起翻炒。抄软了之后再加入高汤，然后再加入新鲜的蛤蜊肉一起入锅煮。等到南瓜软熟再将泡过水的米粉，跟满锅子的营养鲜味拌炒均匀。耐心等待，汤汁收汁之后，这金瓜米粉就可以上锅了，米粉入口香滑、湿润。米粉上带着着南瓜的甜，还带了蛤蜊的鲜。非常好吃。
6、主料：米粉200g、鸡蛋3个、小白菜100g、猪瘦肉50g、猪骨汤1000ml。辅料：油适量、盐适量、大蒜5粒、葱花10g。做法海南粉汤的做法猪瘦肉切薄片。蒜米剁末，小葱切花。小白菜掰成片洗净。冷油锅加入蒜末小火煸至金黄，出来脆脆的很香。
海南万宁后安粉汤的详细做法是什么
1、买筹后不要在座位上干等，大步流星走到下粉操作台前。Step两眼直视下粉阿姨，掏出手机，要阿姨对着镜头笑一个，表示你要记录美好生活，引起阿姨重视，如果阿姨司空见惯，就要加些花，比如离家十年，回乡探亲，要把美好带给异乡的游子云云……Step要求粉久煮，记得说谢谢，中途假装拍照给不耐烦的阿姨解闷。
2、第4步：锅中加入食用油，加入香葱、番茄，炒一炒之后，加入牛肉，加入牛肉汤、番茄酱，烧开；第5步：烧开后，加入螺蛳粉中的料包，加入米粉、蔬菜、腐竹、花生米，辣椒油，再次烧开，即可开吃啦。发现冰箱里还有大虾，于是也放进去了，煮开即可。
3、以上食料准备完毕，食用时，将凉米粉在滚烫的清汤里过一遍水滤干，倒入碗中，浇注熬制的滚烫猪头汤，把之前备用的瘦猪肉、大肠头、粉肠和猪腰等一起加入碗中，再添入葱花和炸虾米酥，一碗飘香四溢的万宁后安粉汤就完成了。[饮食文化]后安粉汤出自万宁市滨海小镇后安，是近年兴起的万宁美食之一。
4、不太记得路和过程。只记得那碗美味粉汤，滚烫的汤底和醇厚的溏心蛋，救命般地让意识模糊的我又活了过来。抹抹嘴巴挥手告别，相约过几天再来——没想几天后，疫情爆发，城市陷入人人自危的惶恐中。
5、瘦肉100克粉肠150克酱油1勺盐适量油适量葱2棵方法/步骤瘦肉切好用盐腌制五分钟，粉肠切段，米粉洗好备用。热油锅然后炒瘦肉粉肠至变色后放入米粉。加入清火，大火煮开。10分钟熟了撒上葱花。喜欢吃辣的可以添加辣椒，这就是后安粉汤的做法。
6、后安粉汤步骤：准备好猪骨头熬汤，或是鸡汤鸭汤煮好，汤里需放胡椒粉。把猪肉切片，提前放料腌好，用蚝油，香油，酱油放一点点，盐巴，味精，放一个鸡蛋进去搅拌。汤好后，放粉之前提前10分钟把肉放进去煮，一碗一碗粉分开烫，要烫粉的时候时候把汤煮滚沸腾。
海南特色小吃后安粉怎么做
1、答案分别是海南粉、抱罗粉、酸粉、后安粉亚妹正宗海南粉店地址：龙华区新民西路64号￥10/人海南粉虽然托大叫海南粉，但吃得最多的还是海口这边。在海南，米粉按照做法大概可以分成汤粉和腌粉两种。汤粉可以顾名思义，腌粉则是用卤汁打底、拌着吃，海南粉就是腌粉的一种。
2、【做法】：后安粉最主要就是汤，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬上三到四个小时再放入鸡粉和胡椒盐调好味就行了。至于粉，灿米磨成米粉，加水调成糊状后用蒸盘烫成粉皮，然后用刀切成条就是宽粉条了。如果要做圆粉条就找把孔小点的漏勺，烧锅开水，漏勺离水十到二十厘米左右。
3、厨具准备：第1步：牛肉干先煮熟再炸鱿鱼干鱼豆腐沙虫花生这些配料都炸好！第2步：另起一锅煮开水把干米粉烫熟捞出来马上过冷水韭菜也一样第3步：最重要的卤汁来了！！凉水里加酱油蚝油美味香一边加水一边试味道调一小碗淀粉水放。
4、万宁后安粉后安粉源自于万宁后安镇。一碗后安粉，精髓在汤，汤底一般由猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬制而成，搭配上好的胡椒粉末，浓郁鲜美~0海口甲子粉甲子粉是甲子镇独具特色的风味小吃。
5、有没有人记得在本周一的小厨FM里，黄小厨提到了海南的一款标志性美味：粉。黄小厨在连吃了两天后安粉后，被它的美味所折服，但其实有很多人对海南粉的了解不多，毕竟比起湖南米粉、桂林米粉，海南粉真的有点「小众」。
6、在南方，吃粉就好像在北方吃面食在南方吃米一样重要。所以广义上的海南粉种类颇多，有腌粉、抱罗粉，还有万宁后安粉、陵水酸粉以及嘉积牛腩粉。但是如果你去问海南本地人哪里有好吃的海南粉，那么他带你去吃的，一定就是海南的腌粉。
大米粉家常做法,正宗海南大米粉怎么做
1、起锅烧水，在烧水的时候我们准备调料：姜蒜油、辣椒油、盐、鸡精、葱花。（姜蒜油做法：姜蒜切末，放入密封容器里，起锅烧油，油烧热后自然放凉，倒入容器中即可。然后放入冰箱保存，可以保存三个月以上）依次加入生抽、香油等锅中水烧开后，往碗里加入开水，添加的量由各人喜好决定。
2、做法步骤：第1步、米粉冷水泡开。（这米粉不能泡太久，我泡了去睡回笼觉，过头了。）第2步、蒜剁末。第3步、荷兰豆摘洗干净。第4步、之前腌好的鸡胸肉。第5步、热油锅，把虾仁炒熟，盛起。第6步、利用余油，把鸡肉炒熟，盛起。第7步、再起油锅，把蒜爆香。第8步、放荷兰豆炒至断生。
3、准备制作米糕的食材。大米粉也叫粘米粉，在超市的杂粮柜台都有。糖粉是用白砂糖研磨成粉，方便拌均匀和过筛，不能用白砂糖代替。如果实在没有糖粉，可以白砂糖和牛奶加热融化再放凉使用。
4、(若是冬天，或者肠胃不好的朋友，可以将米粉用热水浸泡两三分钟，使其温热即可捞出、沥干！再倒入盘中。)将佐料拌匀，开吃！香辣，爽口！酸辣笋尖-桂林米粉的灵魂(扁尖版)用料扁尖适量;食用油适量;剁椒适量;白糖适量;白醋适量;蒜泥少量做法取出适量的扁尖，冲洗一下，取出表面的盐分。
5、做法：如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。
6、海南100味一天开始的味道—海南粉海口首套房海调味丨在家怎么做一碗正宗的海南粉？海调味在家怎么做一碗正宗海南粉？海南粉作为海南本土最经典的美食之一，卖了半个世纪依旧是米粉界的魁首。
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