生面条怎么做焖面好吃
山西焖面用生面条做,和用熟面条做有何区别
1、没有什么大的区别，就是用熟的面条做，焖得时间短些。用料主料：面粉200克、豆角200克、西红柿2个辅料：橄榄油10克、食盐5克、大蒜2瓣、醋15克、生抽10克、花椒3克、芝麻油5克、清水适量面粉放入碗中，加入少许的盐，加入凉水。
2、熟面粉和生面粉的区别主要在于加工方法不同、营养成分不同、保存方法不同、口感不同、价格不同，建议根据自身的具体情况选择合适的面粉。加工方法不同生面粉是指没有经过发酵的面粉，通常是由小麦加工而成。熟面粉是指经过发酵的面粉，通常是由大麦加工而成。
3、做焖面，最好用湿面或手擀面，别用挂面。挂面太干，焖熟后容易粘连，而且口感软，不够爽滑筋道。如果没有四季豆，可以用豇豆代替。焖不是煮，所以水一定不要太多，只要没过四季豆即可。水过多的话，面条就会被煮得糊软，口感特别差。焖的时候用中小火，不然面条还没熟，水就焖干了，容易糊。
4、炒熟的莜麦籽被磨成莜面粉，是为“二生”;莜面也需要和面、成型等过程，而与白面有很大不同，莜面必须用沸水和面保证劲道，沸水倒入与莜面融合，即为“二熟”。莜面粉和成莜面团，依据吃的需要，压成莜面饸烙、搓成莜面鱼或是推成莜面窝窝等使其成型，即为“三生”;莜面最后还需蒸熟，即为“三熟”。
5、刀削面，这可以称得上是山西的特色美食了。揉制成团的面坯，一手托起，另一手拿着特制的削面刀，迅速掠过面团表面，柳叶状的面条随即飞出，直接落入翻滚的沸水中。煮好的面很明显中间厚两边薄，棱锋分明，形似柳叶，吃起来韧劲十足。莜面烤栲栳，相传是李渊父子起兵太原时，就是用这种面食犒劳三军的。
6、山西刀削面。这种面条中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配以卤子、蘸陈醋同吃，极具风味。山西刀削面的制作工艺独特，面团经过反复揉搓，然后用刀削下，形状如同柳叶一般。这种面条的特点是中厚边薄，棱角分明，口感独特，煮熟后的刀削面，外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
熟面条焖面的做法
1、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。面条最好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里。
2、煮面条：将干面条煮熟，捞出备用。炒鸡蛋：热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，翻炒成蛋饼，取出备用。炒虾仁：同一锅中加入适量的食用油，加入姜末和大蒜末煸炒至香味四溢，加入鲜虾仁煸炒至变色，取出备用。焖面：将煮好的面条放入锅中，加入炒好的鸡蛋和虾仁，加入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
3、【步骤六】：这个时候差不多烧水的锅基本上开了，然后把荞麦面条下入锅中煮软，差不多5分熟就可以，也就是煮差不多1分钟左右。【步骤七】：把煮好的面条放入烧开的调料锅中，搅拌一下，放入煎好的鸡蛋，盖上盖用小火，焖3-4分钟。
4、其实豆角焖面最正宗的做法应该是直接下锅焖的，不用提前把面条煮熟或者蒸熟。比较重要的一步就是汤汁煮沸之后盛出一小半的汤汁备用，面条差不多焖好之后再把汤汁浇回去，这样面条能充分吸收汤汁，口感还非常的劲道有嚼劲，很好吃。
5、最后可以开大火收汁！豆角一定要炖熟后，才可以吃。焖面建议用生面条，如果是买得那种袋装的干面条，要先上锅蒸熟才行。致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
6、土豆鸡块焖面食材鸡全腿1只、土豆1个、宽面条250克、青尖椒各1个、老抽1/2茶匙、八角1粒、香叶3片、姜片3片、葱粒5克、大蒜3瓣、生抽2茶匙、食盐适量、红尖椒适量。做法鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个，八角1粒、香叶3片。
干面条做焖面的做法
1、烹饪步骤：现在就来揭晓面条不沾，干爽的窍门。蒸锅里加水烧开，把面条平铺在上面。大火蒸10分钟。多做这一步，就是焖面成功的窍门哦。热锅热油，放八角姜片炒香，放入五花肉炒至变色，放豆角炒2分钟，加生抽，蚝油，食盐，少许老抽炒匀，加入和豆角持平的清水烧开。水开后盛出半碗汤备用。
2、材料：鸡腿、面条、洋葱、胡萝卜、香菇辅料：小葱、生姜、香叶、桂皮、八角调料：蚝油、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、白糖、食盐做法：准备几个琵琶腿，为了方便食用剔去鸡腿骨。把鸡腿肉切成小块，剩下的鸡腿骨不要丢弃，一起做焖面味道更好吃。
3、接着在锅内淋入适量热水，水量比食材稍低一些，再加入3克食盐、2克十三香调味。然后在食材上面码放湿面条，盖上锅盖开中火焖8分钟，这个方法适用湿面条，不可以放干面条。焖8分钟后锅内会剩余一些汤汁，把面条和剩余汤汁搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁后即可完成。
4、挂面是经一系列程序精制而成的干面条，因易于贮存、做法较多而受到大众的喜爱。那么，挂面怎么做焖面呢？豆角焖面材料：豆角150克，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。做法：豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成3~4厘米长的段;大蒜拍扁成稍稍切碎;葱洗净后切成碎备用。
5、干挂面面条做焖面的方法是什么？挂面做豆角焖面的做法：将豆角切成小段，五花肉切成肉片。将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。
6、先把需要的配料准备好，胡萝卜切丁、木耳泡发切丝，锅中注入清水烧沸腾，下面条煮至半熟(5分熟)，捞出备用。热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟，再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。然后倒入捞出的面条，盖上锅盖焖2分钟左右。
焖面生面条焖几分钟
1、炖30分钟左右，放入玉米+豆角继续炖煮，喜欢烂可以多炖一会。锅内还剩少许汤汁，将面条均匀地撒到菜上，焖面过程中尽量少打开锅盖，开锅盖就放出了蒸汽，如果想开锅盖拌一下动作要快。最好是透明锅盖，可以观察锅内汤汁多少，以防止干锅。冒出热气后再转小火煮约10分钟，至面熟透。
2、焖面生面条焖几分钟一般情况下，焖面的时间一般都是在15分钟左右，因为时间如果太短，那面条就会没熟，吃起来会有一些硬，口感不是很好;如果焖的时间过长，那么就会容易成团，或者是太干了，吃起来口感也不是很好，并且还会破坏它里面的营养成分。准备二细的生面条一斤左右，放入盆中，这大概是两到三个人的量。
3、焖面说起来很简单，但是做起来还是有一定的难度的，焖面是利用蒸出来的水蒸气将面条焖熟，一般都是闷15分钟，时间如果太短的话，面条就会没熟，如果我们焖的时间过长的话，那么它就会容易成团，或者是太干了，在焖面的时候我们到底应该怎么调节这个火候呢？所以一定要用小火，否则容易糊锅。
4、一分钟过后，舀出菜汤放入盆中备用。再放入备好的面条，平铺在菜肴上面，再浇上适量的菜汤，盖上锅盖，焖5分钟。在焖面条的这个时间，要不断地转动炒锅，使面条受热均匀。
5、焖面一般需要10-15分钟左右，根据面条的粗细和加入水分的多少来适当调整时间。先将五花肉煸炒出油脂，然后倒入豆角翻炒，再倒入适量的水分，最好刚刚没过豆角，然后铺上面条慢慢焖煮10-15分钟，最后倒入酱汁，继续焖1分钟左右即可。焖面多长时间熟焖面是山西，陕西等地区的传统小吃。
6、10-15分钟，盖住锅盖小火焖煮即可。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁。中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁。十分钟后锅内的水分已经收干，面条充分吸收水分并焖熟，用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克。搅动均匀，即可装盘。
焖面面条怎么做
1、最后可以开大火收汁！豆角一定要炖熟后，才可以吃。焖面建议用生面条，如果是买得那种袋装的干面条，要先上锅蒸熟才行。致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
2、土豆鸡块焖面食材鸡全腿1只、土豆1个、宽面条250克、青尖椒各1个、老抽1/2茶匙、八角1粒、香叶3片、姜片3片、葱粒5克、大蒜3瓣、生抽2茶匙、食盐适量、红尖椒适量。做法鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个，八角1粒、香叶3片。
3、干挂面面条怎么做焖面挂面是一种常见的面食之一，其做法有很多，既能做汤面，又可以做炒面。那么，挂面能做焖面吗？茄子焖面材料：茄子1个，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。做法：茄子去皮洗净，切成粗丝;大蒜拍扁成稍稍切碎;葱洗净后切成碎备用。
4、土豆焖面所需食材：土豆（小一点的）2个、面条1人份、蒜2瓣、葱花1勺、食用油适量、盐少许；【料汁】生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉半勺、清水半碗。制作方法：土豆去皮后切成小丁，切葱花和蒜末，准备一人份的面条，随便什么面条都行，但是不要那种下锅就软的面条。
OK，关于生面条怎么做焖面好吃和熟面条焖面的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
