香辣牛肉粒的做法
做法,正宗香辣牛肉粒怎么做
1、牛肉、洋葱、干辣椒、香菜、黑胡椒酱、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯淀粉、红花椒先把提前泡去血水洗干净的牛肉切稍大点的牛肉粒，放入碗中腌制下，我们选的是牛胸肉，别的像牛腱子肉、牛腩肉、牛腿肉都可以。
2、第一步：准备3斤牛肉切成大块，放锅里加适量清水，少许白酒，1块桔子皮去腥，开大火焯下水再捞出。第二步：趁焯水的时间，我们来准备点配料，3个老姜切片，6头大蒜剥皮，1大把干辣椒剪成小段。
3、第一步：把牛肉清洗干净，并清理掉上面的筋膜。再把牛肉切成3毫米厚的薄片，切好后放入水中清洗干净，然后捞起来，挤干水分后放入大碗中。第二步：往牛肉中加入胡椒粉、盐、花雕酒，下手抓匀后再加入少许嫩肉粉并再次抓匀；然后加入少许玉米淀粉，抓拌均匀后淋入少许清油锁住水分。
4、做法步骤：第1步、将牛肉洗干净，切丁如图大小。第2步、洋葱切丝，如图。第3步、将切好的牛肉丁放在盘子里，倒入适量的料酒，酱油，盐搅拌均匀，静置腌10分钟，就可以开火炒了。第4步、炒锅预热，加入2勺椰子油。第5步、油热后倒入牛肉丁，爆炒3分钟。
5、姜丝和野山椒先做处理，这样味道才会出来，而容易糊的干辣椒丝和藤椒就放到之后加入盐度根据之前卤水的咸度调整。
6、做法步骤先准备好食材哦！蒜头切碎洋葱切丝辣椒滚刀切牛肉切条（我这个牛肉是家里卤好的熟牛肉哦）锅中热油，倒入切好的蒜倒入切好的洋葱爆香加入切好的熟牛肉丝，翻炒两分钟。加2小勺盐随后加入青椒翻炒至微微软化。
香辣牛肉粒怎么做好吃
1、切牛肉粒的时候，最好切成差不多大小，这样口感才比较好。腌制牛肉的时候，加点淀粉进去，会让牛肉更加嫩滑哟。炒的时候要注意火候，大火迅速翻炒才能保证牛肉的鲜美味道。黑椒酱的用量可以按照自己的口味来调，爱吃辣的话就多放点儿。
2、先把洋葱切洋葱丁备用，香菜梗切末。准备点红花椒和干辣椒，用水冲一下，泡五分钟，然后沥干水分，这样炒的时候不容易糊掉。
3、牛肉切丁后就要腌一下了，然后加入盐适量，味极鲜调色再加些鸡精料酒去下腥味，我家里没料酒了我就用白酒代替一下，效果会比料酒好一些，因为白酒的挥发性更好。
4、锅中烧油，油温四成热，油面平静无烟倒入牛肉粒，轻轻晃动炒锅，并用勺子不断推动牛肉粒，避免牛肉粒粘在锅底，开中火慢慢升高油温，炸两分钟左右，牛肉粒呈焦黄色时，即可倒出来控油备用。锅中再次烧油，油温以后先倒入花椒和干辣椒，翻炒出辣椒的香味。
5、第1步、牛肉凉水下锅，放葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮焯水！煮10分钟左右，捞出沥干备用。第2步、锅中倒入比炒菜时多的油。放入焯好的牛肉。小火炒至变色。第3步、变色后盛入盘中放少许酱油拌均匀放入微波炉高火叮十分钟。(我叮了15分钟，时间太久有点硬，吃着累牙。)第4步、牛肉放入微波炉后。
6、牛肉洗净切大块放水里煮，如果是鲜牛肉可以用暖壶里的水，如果是冷冻的，就用凉水煮。加入香叶加入小茴香加入姜片中途去浮沫，煮20分钟准备洋葱切大块，火锅底料这是一块，我用了一半，爱吃辣的可以都放进去。牛肉煮到用叉子能插进去不渗血水就行了，捞出备用。
爆炒牛肉粒的做法
1、将锅加热后，倒入适量的食用油，待油变热后，将牛肉粒加入锅中翻炒至表面微微焦褐色，然后捞出控油。再将大蒜煎炸至微微焦黄，加入杏鲍菇和青红椒圈，开大火翻炒至杏鲍菇微微收缩。倒入牛肉粒炒匀，然后淋入事先准备好的调味汁，保持大火继续翻炒，让汤汁能够均匀地裹在食材表面。
2、制作步骤：牛肉粒在肉铺提前切好，牛肉粒的大小有半个麻将块大小即可，太大不好熟，太小，做好后，牛肉会缩水，口感又不好。青椒洗净，切成等同牛肉粒大小的块；红椒洗净，切成同青椒一样大小的块；黄椒洗净，切的块大小等同其它两种彩椒块大小；洋葱，切成块；所有食材准备就绪，备用。
3、牛排切小块，加入酱料抓匀腌制，这样炒的时候可以节省时间，牛肉不会老。热锅，放入适量多的油，先把姜片和蒜末放入锅里爆香。倒入甜豆丝快速翻炒均匀，等到变鲜绿之后加入少许米酒翻炒，可以让甜豆口感更好，颜色也保持翠绿好看哦。把牛肉倒入锅里快速拌匀翻炒，试一下味道，要是不够可以加入少许盐调味。
4、做法步骤：第1步、准备主要食材：新鲜豌豆去皮剥出来，胡萝卜，牛里脊肉，大蒜。第2步、胡萝卜和牛肉切丁，大蒜切片。第3步、牛里脊肉切丁后用清水浸泡10分钟，反复清洗几遍，去除血水可去腥。第4步、牛肉中加入盐，糖，白胡椒粉，六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺。第5步、一勺玉米淀粉，抓拌均匀。
5、【菜品】：杏鲍菇炒牛肉【烹饪食材】：杏鲍菇一盒、牛肉一卷、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖一小勺、1勺淀粉、香葱几根、小米辣1个、芝麻一些、料酒小半瓶盖。【烹饪步骤】：准备一盒新鲜的杏鲍菇，洗净后备用。
让人怀念的香辣牛肉粒面怎么做好吃又简单,做法图解
1、准备牛肉一斤，可以使用牛里脊或者牛腱子肉，这样牛肉会更加鲜嫩。把它们做好清洗之后，切成大小均匀的块状。之后冷水煮牛肉，把牛肉煮到颜色发生改变，这个过程中要注意把浮沫清理掉，煮好后捞出清洗并沥干水分。
2、做法步骤锅中热油，放入一小块火锅底料和蒜末，开小火，炒至牛油融化，蒜末炒出香味。加入一碗半的水煮至水开。水开后放入一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐和糖。放入面条，用筷子搅拌让面条分开防止粘连。面条煮至八成熟之后放入肥牛片肥牛片煮熟后放入青菜，青菜煮熟后即可出锅。
3、第1步、牛肉切丁，用黑椒汁、芝麻油、酱油、盐抓匀，撒淀粉抓匀，腌制一下。买了一斤牛肉，没用完，只要了一些来搭配面条。腌制过夜，明天中午拿来炒丁。假期三天，多做点好吃的给家人。第2步、锅里倒多点油，煎牛肉。两面煎熟。几分钟就够了，久了牛肉老，影响口感。煎好的牛肉盛进碗里备用。
4、方法/步骤先把小油菜择洗干净，沥干水分。锅里放入适量水，不要等水煮开，锅底冒小气泡的时候，就可以先放牛肉丸子煮熟。丸子煮熟后，把面条放进去。用大火煮开，记得搅拌一下。如果出现快要溢锅，要及时端离，温度会降得快一些。下面来加入我们最重要的调料——火锅底料。
5、香辣牛肉拌面的做法【准备食材】切面，香菇，黄瓜，牛肉酱【操作步骤】第一步：先把切面放入沸水中煮一下，做拌面的面条最好用粗一些的面条，比较耐煮，面条不要煮得太过软烂，否则影响口感，面条煮好后，过一遍冷水，然后沥干水分备用。过水的目的是防止面条粘连。
6、【菜名】：辣肉面【食材清单】：肉末，小葱，剁辣椒，洋葱，郫县豆瓣酱，料酒，甜面酱，生抽，番茄酱，食用油，鸡精，白糖，面条，花椒粒。【烹饪步骤】：把新鲜的肉准备好，把猪肉切成末准备好。小葱切成小段，洋葱也切成小瓣。
牛肉粒的家常做法
1、牛肉粒的做法一块牛腿肉，最好是新鲜的(不过我这块还是春节期间买的，一直在冷冻室里放着，早就想做了吃，懒啊，就一直拖到今天。
2、【下厨房】牛肉粒栏目为您推荐牛肉粒的做法大全，牛肉粒怎么做好吃，和牛肉粒的家常做法，更多牛肉粒的做法步骤就来下厨房。
3、做法步骤将大蒜的头尾去除。在切好的牛肉中放入小苏打，充分揉搓均匀继续放入料酒、鲍汁蚝油和研磨黑胡椒，充分翻拌均匀。
4、牛肉粒也可以炒其它蔬菜和水果，如年糕牛肉粒，芦笋牛肉粒，杏鲍菇牛肉粒，火龙果牛肉粒等等;牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，所以应该横着纹理切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5、牛肉化冻牛肉切丁，大小根据自己喜好切放入糖，比例可以根据我的牛肉量和糖量对比放入生粉比例如图所示放入料酒和生抽搅拌，左料酒，右生抽放入老抽放入花椒面和辣椒面。我用的青花椒面没有红花椒面辣但是香一些，喜欢麻的最好用红花椒面。
6、家常牛肉粒摆上餐桌，就香味四溢，让人胃口大开。下面，小厨给大家“隆重”介绍一下家常牛肉粒的烹饪方法。准备主料：熟牛肉400克，鸡蛋1个(根据个人情况进行准备)。准备配料：食用盐5小匙，味精1/2小匙，酱油2小匙，花椒面1/2小匙，淀粉5大匙，面粉2大匙，植物油800克，葱、姜末、蒜片各2小匙。
关于香辣牛肉粒的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
