镇江肴肉_镇江肴肉怎么读
肴肉镇江人为啥读xiao肉
1、肴肉镇江人读xiao肉的原因：确实应该读xiao，因为是用硝加工的，但是叫硝肉的话怕大家不好吃，就用肴来代替，取美味佳肴的意思。“肴”在中古后期大概也有像ɦiau和jiau（这里的“中古后期”大概是到金-南宋，北方二等基本上开始因为介音前化而与三四等趋于合流，根据金代留下的对音材料。
2、其实“井”这个字并不是像“凪、雫、辻”，是日本人发明的“和制汉字”，早在第一本中文字典，汉朝的《说文解字》中就提到，“井：八家一井，象构韩形，‘·’瓮之象也。”在古代一块地画成九宫格来种，外围八户人家的田地共用一口井灌溉。
3、联想到苏东坡是四川人，这种吃货的本能也就不会太意外了。作为吃货，苏东坡是专业的。就比如著名的东坡肉，宋人周紫芝在《竹坡诗话》说：苏东坡最喜欢吃猪肉，并且特别会吃猪肉。
4、肴肉，读作“yao(第二声)rou”;肴，同美味佳肴义。有地区受方言影响读作“xiao(第二声)rou”，实为误读。初名“硝肉”故至今有的地区也误读为“xiao(第一声)rou”。“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶”这是300多年前，镇江诗人赞美家乡肴肉的美丽诗篇。
5、回复@STARPHIS：原来这个叫镇江xiao肉面啊。。。总觉得这个名字的信息量超级大的样子//@STARPHIS：回复@后来居上_Dioyan：当地人都叫Xiao肉，这字明明读Yao啊，百度了一下：肴肉，读作“yao(第二声)rou";肴，同美味佳肴义。有地区受方言影响读作“xiao(第二声)rou”，实为误读。
6、到江苏镇江不能不吃当地的镇江肴肉，也叫水晶肉。肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红，食不塞牙;肥肉去脂，食之不腻。此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。若配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。
肴肉镇江人为啥读小肉
1、因为在镇江话里，“肴”肉念“xiao”的二声。肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。
2、【肴肉的尴尬】镇江肴肉，酒席餐桌上常见的佳肴。此“肴”怎么读？《异读词审音表》规定此字统读yáo，不读xiáo，可有谁将肴肉读成yáo肉？此名有1从“硝肉”变化而来;2“肴”通“淆”，表肥瘦间杂。这两种情况“肴”都应读xiáo。为避免尴尬，现辞书都不收“肴肉”。但这是常见词，按理应收列。
3、肴肉的由来肴肉，读作“yao(第二声)rou”;肴，同美味佳肴义。有地区受方言影响读作“xiao(第二声)rou”，实为误读。初名“硝肉”故至今有的地区也误读为“xiao(第一声)rou”。“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶”这是300多年前，镇江诗人赞美家乡肴肉的美丽诗篇。
4、汪曾祺先生在《食肉者鄙》一文里，特别介绍：维扬肴蹄，盐渍，加硝，放大盆中，以巨大石块压之，至肥瘦肉都已板实，取出，煮熟，晾去水汽，切厚片，装盘。瘦肉颜色殷红，肥肉白如羊脂玉，入口不腻。吃肴肉，要蘸镇江醋，加嫩姜丝。寥寥数笔，把一个资深吃货写得的清逸灵动，相当不简单。
5、在镇江，出名的特产镇江三怪之一“肴肉”，和老神仙张果老有着不解之缘。张果老成为镇江三怪之一肴肉的代言人，提到肴肉就会讲到“张果老吃硝肉”的故事。
肴肉怎么读
1、肴肉怎么读肴肉的读音是：yáoròu。肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味始终略欠火侯。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。
2、给大家介绍下这道肴肉具体做法：食材准备：猪前蹄(1只，400克)、硝65克)、粗盐5克左右)折叠制作步骤把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。用硝5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐，肴肉通过小孔渗透到肉的内部。
3、比如，本人要讲的“胬”字，是上下结构，属于象形字，读作nǔ，被列为汉语二级字。由上部的“奴”和下部的“肉”组成，“奴”字用来标识读音，“肉”字表明这个字跟肉有关。汉语一级字是指字形简单，结构单一，使用频率高，在日常生活中最常用的基础字。
4、随着“肉脯类零食”的普及，这个字越来越不容易读错了。0牛轧糖(niúgátáng)震惊了我好几天，这个字原来念gá啊！0蛤蜊(géli)作为北方人，确实很多海鲜的名字都不会念。
5、肴，应该读yao，是美味之肉，曾列入国宴的淮扬冷碟;江苏人都读xiao，以硝定名。肴肉必须精选猪后臀尖，过去是加硝和粗盐腌制，意思是“硝肉”，但名字欠雅，就写作“肴肉”而读为“硝肉”。
6、民俗美食“竹园盬子鸡”为什么可以变成市级“非遗呢”？烹饪工具首先是精巧。第一眼看，它是一个普通的陶瓦罐，呈圆柱状，中间有一些凸起，很像乐器“鼓”名字叫“盬（gu，音古子）”，这个“盬”是一个不常见的字，如果不标音的话，很多人都不知道怎么读。
镇江肴肉怎么念
1、肴肉镇江人读xiao肉的原因：确实应该读xiao，因为是用硝加工的，但是叫硝肉的话怕大家不好吃，就用肴来代替，取美味佳肴的意思。“肴”在中古后期大概也有像ɦiau和jiau（这里的“中古后期”大概是到金-南宋，北方二等基本上开始因为介音前化而与三四等趋于合流，根据金代留下的对音材料。
2、【肴】字的基本信息(怎么读，拼音)yáo部首：月结构：上下笔画：繁体：肴五笔：QDEF五行：土我来写次反馈基本解释(名)做熟的鱼肉等：菜～|佳～。详细解释名词(形声。小篆字形。从肉，爻(yáo)声。本义：做熟的鱼肉等)同本义肴，啖也。凡熟馈可啖之肉，折俎，豆实皆是。
3、一是，它首先成功的让镇江肴肉和一个大文化IP“张果老”结合在了一起。讲故事、听故事，是每个人童年生活中最具趣味性的一段经历，而或奇幻、或美丽、或动人的民间传说典故最能满足人们对“故事”的定义与联想。
4、在镇江，出名的特产镇江三怪之一“肴肉”，和老神仙张果老有着不解之缘。张果老成为镇江三怪之一肴肉的代言人，提到肴肉就会讲到“张果老吃硝肉”的故事。
5、镇江人对“肴肉”的读法究竟有没有错？当地人和专家都表示，在当地方言中，一直念肴(xiáo)肉。有专家建议，该单独为“肴肉”给“肴”增加一个注音和词义。
6、肴肉首页>汉语词典《肴肉》词语肴肉拼音yáoròu注音ㄧㄠˊㄖㄡˋ解释净肉经食盐及硝酸钠腌制后，再用盐水煮熟更多：https：//www.bmcx.com/，取出压紧制成的特色肉制品。香浓味美。以江苏镇江所产最为著名。
肴肉念什么
1、yáoròu。声母：y、r；韵母：ao、ou；声调：二声、四声。肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。
2、肴肉是江苏省镇江的百年老菜，镇江有句俗谚说：“镇江有三怪，肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里煮锅盖。”说的是镇江人其实是将肴肉当作早餐吃。它的正确名称是水晶肴蹄，做得地道的，看起来皮色洁白，间或肉冻透明如玻璃，肉色嫣红泛着火腿般的玫瑰色泽。
3、所以，在这顿饭的饭桌上，平日舍不得吃的，制作程序太繁琐的，仪式感太强的饭菜，就都可以摆上桌了。我的老家在山东的一个小村，家里的年夜饭，除了炖鸡、鱼虾、年下炸的各种丸子外，总是有一味凉菜，这凉菜不是拌黄瓜之类的蔬菜，而是爸爸做的“肴肉”。
4、肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，肴肉具有防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效，猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。
5、大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带今天老刘就来分享一下“自制镇江肴肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、“肉”字上面一个“奴”，“胬”的拼音咋读？含义跟日常生活相关文·段宏刚汉字是典型的“表意文字”，古人在发明汉字时，给每个汉字赋予了独特的含义和故事，每个汉字的书写方式既是它本身的造型基础，也是记录信息的载体。
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