重庆辣子鸡块_重庆辣子鸡块的做法 最正宗的做法
重庆辣子鸡怎么做好吃又简单,做法图解分
1、辣子鸡，这道辣子鸡做出来之后非常美味，外焦里嫩，麻辣下饭，一起来准备一下辣子鸡的烹饪食材吧，准备1~2根鸡腿，鸡腿可以准备稍微大一点的。如果觉得只准备鸡腿太单调的话，可以准备半只鸡或者是整只鸡。
2、做法步骤：第1步、鸡斩小块。第2步、姜蒜干辣椒备好。第3步、锅子烧热放入鸡块煎至两面金黄色。第4步、瞧，多漂亮。第5步、放入姜蒜和干辣椒翻炒均匀，加适量开水焖烧。第6步、准备好线椒和葱段。第7步、差不多收汁后放入线椒段。第8步、放入葱段炒匀。第9步、调味即可享受。第10步、开动啦。
3、做法步骤香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段备用干辣椒洗净用开水浸泡十几分钟后切成小段，生姜切片。小鸡洗净剁成块鸡块冷水下锅开中火煮5分钟捞出备用；这一步是为了焯掉鸡肉里面的血沫和脏东西炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。一直炒到鸡肉颜色金黄，鸡肉边缘微焦糊。
4、重庆辣子鸡By巨蟹座的厨房原料：鸡腿、土豆、炸花生米、熟芝麻、葱、玉米淀粉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、米醋、盐、糖、花椒、麻椒、干辣椒、香油。做法步骤：第1步、鸡腿洗净去骨后切丁，土豆切丁备用，葱姜蒜切片备用。
5、答、除了重庆辣子鸡的麻辣香脆，还有贵阳辣子鸡的糍粑辣椒香浓，枣庄薄皮辣椒加以香料炒至的辣子鸡。沾益辣子鸡，长沙麻辣子鸡的等…③做辣子鸡需要焯水吗？答：不用焯水。鸡肉焯水后口感发柴还损失营养，将鸡肉先用清水浸泡十几分钟，将里面的血水泡出然后进行腌制，鸡肉有弹性还没有腥味，最后在进行油炸。
6、首先准备半只鸡，100克的干辣椒，适量的食用油，20克的花椒，6克食盐还有1克胡椒粉，10克生抽，3克白糖，一块生姜还有葱，少许细葱。首先我们将鸡肉清洗干净后，用到切成2厘米左右的小方块备用。葱姜切片，辣椒剪成小段，其他的调料准备好。
正宗重庆辣子鸡的做法窍门
1、辣子鸡：重庆特色菜需要准备的食材：鸡胸肉、青椒、洋葱、干辣椒、郫县豆瓣酱，花椒大料、干姜、葱、蒜、冰糖、柠檬片首先我们将买来的鸡胸肉用清水清洗干净，用刀切掉筋和肉上的白膜。然后将鸡胸肉均匀的切成1厘米见方的肉丁。
2、锅中加入干辣椒段和花椒，小火慢慢炒出辣味。加入腌制好的鸡块，大火翻炒至鸡肉变色。加入大蒜、生姜片，继续翻炒。加入生抽、老抽、白糖、食盐和醋，翻炒均匀。最后撒上炒香的花椒，出锅即可。
3、辣子鸡的做法：先将公鸡处理干净，剁成1厘米左右的小块状备用。鸡肉尽量剁小一些，这样就能使鸡肉更容易入味，接着将生抽、料酒、老抽、食盐、胡椒粉放入到鸡肉中，腌制5分钟后，放入一个蛋黄搅拌均匀，然后撒适量的淀粉在鸡肉中，搅拌均匀即可备用。
4、辣子鸡的做法食材准备：子鸡或者鸡腿肉，干辣椒（包括三种：小米椒，丘北椒，灯笼椒），盐，胡椒，花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，食用油，生抽，白芝麻，去皮的油炸花生米。三种干辣椒都剪成段，小米椒，丘北椒，灯笼椒比例为2。
5、歌乐山辣子鸡食材：鸡腿肉，一碗干辣椒，花椒，陈皮，青椒，大葱，姜蒜。步骤：鸡肉剁成一厘米左右的鸡肉丁，然后把鸡肉丁洗干净，控干水分，加入一勺盐，少许料酒拌匀腌制。腌制了一会后再加一只鸡蛋清，抓匀。然后加少许地瓜粉，滴几滴料酒发一下芡粉，抓匀。干辣椒切段，筛出辣椒籽。
6、重庆辣子鸡的做法鸡翅切好，2焯水(不焯水会嫩一些，但是我总觉得有血腥味所以一直有焯水这一步)3洗去浮沫，4沥干水分(避免炒的时候溅油)剪一碗辣椒段大蒜切大颗粒状起锅烧油(烧至微微冒青烟，就可以下鸡翅了)翻炒一下，加入料酒，老抽。
重庆辣子鸡的做法
1、鸡翅中切小块用生抽抓匀，腌制30分钟。锅中倒入油，放入切片的大蒜炒香后放入鸡块翻炒。鸡块一定要煸炒至变色。然后继续炒至表皮焦香酥脆，捞出备用。锅中倒入足量的食用油，油热后下入红辣椒和花椒，炸出香味来，将辣椒和花椒捞出来。
2、第4步、放入适量淀粉，适量面粉。第5步、搅拌均匀。第6步、锅烧热，放入适量植物油。油热，放入鸡翅根。第7步、炸至金黄，捞出，再复炸一次。第8步、捞出控油备用。第9步、锅中留适量底油，爆香八角，花椒，葱姜蒜。第10步、放入红辣椒。第11步、放入鸡块，加入少量糖和盐调味。
3、一次性可以多做一些辣子鸡，想吃的时候拿出一些在微波炉里转一下，或者是炒米饭的时候加一点，味道都超级棒。准备8只鸡腿，200克干红辣椒，一块姜，三整个蒜，适量花椒，盐，料酒，白糖，白芝麻，生抽，五香粉。
4、具体做法：首先准备子公鸡半只，大约600g，清洗干净，去除鸡腹部的肾脏部分，顺便用剪刀把鸡脚前端指甲部分去除。鸡的肾脏含有较多的肾上腺素，所以必须去除干净才可以食用。用厨房纸把鸡肉表面的水分吸收干净，减少多余的水分可以有效的提升鸡肉的口感，在炸的时候也避免溅油。
5、By手拿导航仪的索大用料鸡翅500g料酒10g生抽10g老抽10g盐1g花椒5g蒜末15g干辣椒30g葱花适量做法步骤将鸡翅从中间剪开然后放入葱姜料酒腌制20分钟准备干辣椒花椒蒜葱等备用喜欢吃辣的人那就多多益善啦锅中放油。
6、辣子鸡By老U爱小轩哥原料：鸡、干辣椒、线椒、大蒜、姜、大葱、生抽、盐。做法步骤：第1步、鸡斩小块。第2步、姜蒜干辣椒备好。第3步、锅子烧热放入鸡块煎至两面金黄色。第4步、瞧，多漂亮。第5步、放入姜蒜和干辣椒翻炒均匀，加适量开水焖烧。第6步、准备好线椒和葱段。
重庆辣子鸡的正宗做法
1、首先是准备鸡块我对于主材“鸡肉”没有特殊要求，三黄鸡或是草原小公鸡或者果园土鸡都可以。鸡肉需要剁成5至3厘米左右的鸡块，然后放在盆子里清洗两三次祛掉血水。
2、制作步骤：先来处理食材，首先要选用一只半岁左右的放养小公鸡，洗干净后剁成小一点的鸡块，加点酱油、盐、料酒、胡椒和葱姜抓匀腌制一会。准备点配料，姜蒜切碎，大葱切小段，干辣椒切小段如果想要更加麻辣入味有特点，那就烧锅滑油做一点刀口辣椒和刀口花椒出来。
3、辣子鸡，这道辣子鸡做出来之后非常美味，外焦里嫩，麻辣下饭，一起来准备一下辣子鸡的烹饪食材吧，准备1~2根鸡腿，鸡腿可以准备稍微大一点的。如果觉得只准备鸡腿太单调的话，可以准备半只鸡或者是整只鸡。
4、炸制鸡块：锅中放入1000毫升食用油，大火加热到五六成热，将水淀粉与鸡块拌匀，然后一块一块的放入油中炸制。1第一遍炸1-2分钟左右，捞出备用，目的是将鸡肉炸熟。1继续加热，待油温八成时，再次倒入鸡块，第二遍只需要炸一二十秒，捞出控油，目的是将鸡肉表皮炸酥，达到外焦里嫩的口感。
5、重庆辣子鸡的做法仔鸡洗净控干水，斩成2cm见方的丁。大葱切寸段劈四开，姜切片。用葱姜、盐和胡椒粉抓至起粘性，腌制5分钟。最佳配角登场了，将干红椒剪成5cm左右的节。准备好其它调料。大火将菜籽油烧至八成热投入鸡丁。用手勺不停翻动使之受热均匀。
6、【家常辣子鸡丁】所需食材：鸡腿2个、香菜2-3棵、油盐适量、葱2棵，姜1块、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙、白糖半汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、详细做法步骤：准备好所需材料，把鸡腿收拾干净，洗净，沥净水分。把鸡腿剁成大小均匀一些的小块。
重庆辣子鸡的做法最正宗的做法
1、第1步、鸡腿洗净去骨，切成大小合适的块，冷水下锅焯2分钟左右。第2步、捞出用温水洗净，放入盐、料酒、胡椒粉、生抽用手抓匀，腌制一会。第3步、辣椒洗净晾干，剪成小段滤去辣椒籽，葱、姜、蒜切片。第4步、鸡块放入淀粉，再次抓匀。
2、1接着倒入炸好的鸡块炒匀，白糖、熟芝麻。1出锅前加入葱段。1炒匀后起锅即可。1但凡是爱吃辣的朋友们一定会爱上这道重庆辣子鸡，在一堆红彤彤的辣椒里面夹杂着外酥里嫩的鸡肉，真是一道非常香辣过瘾的下饭、下酒菜。
3、回到家之后，我就迫不及待的撸起了重庆辣子鸡。原料：鸡腿、干红辣椒、花椒粒、料酒、食用盐、白胡椒面、小葱、生姜片、大蒜、生抽、白砂糖。做法步骤：第1步、买来的鸡腿泡去血水。第2步、沥干水分。第3步、斩成小块，用盐、料酒，白胡椒面腌制30分钟。第4步、生姜切片，大蒜切片，小葱切段。
4、辣子鸡，这道辣子鸡做出来之后非常美味，外焦里嫩，麻辣下饭，一起来准备一下辣子鸡的烹饪食材吧，准备1~2根鸡腿，鸡腿可以准备稍微大一点的。如果觉得只准备鸡腿太单调的话，可以准备半只鸡或者是整只鸡。
5、炸制鸡块：锅中放入1000毫升食用油，大火加热到五六成热，将水淀粉与鸡块拌匀，然后一块一块的放入油中炸制。1第一遍炸1-2分钟左右，捞出备用，目的是将鸡肉炸熟。1继续加热，待油温八成时，再次倒入鸡块，第二遍只需要炸一二十秒，捞出控油，目的是将鸡肉表皮炸酥，达到外焦里嫩的口感。
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