重庆正宗双椒鸡的做法
双椒鲜笋鸡的做法和配料
1、风干后的腊鸡可以保存一段时间。将鸡用竹签固定住，放入密封袋中进行真空密封，并放入冰箱冷冻保存，保存时间可以达到半年左右。食用腊鸡时需要将其泡在热水中浸泡一段时间，以去除表面的灰尘和杂质，并让鸡肉回温。之后，将腊鸡放入蒸锅中用大火蒸半个小时。
2、在炒制的过程中，可以适量加入一些水，方便鸡肉炖煮时更加入味。小火炖煮约20分钟，直到鸡肉熟烂。等鸡肉炖煮的同时，我们可以将事先准备好的莴笋片加入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐，继续翻炒2分钟，待莴笋变软糯之后，即可关火。炖出来的鸡肉块鲜美入味，莴笋清香爽脆，口感丰富。
3、双椒鸡的配料主料土公鸡半只辅料青椒适量红椒适量大葱适量配料青花椒适量泡姜适量泡椒适量老姜适量大蒜适量料酒适量白胡椒适量鸡精适量淀粉适量菜油适量盐适量双椒鸡的做法具体步骤如下：先找一只农村土公鸡宰杀后，取半只洗净。再细心仔成小丁。
4、准备一只全鸡，只使用一半即可。一碗干辣椒，一碟花椒，3根青辣椒。适量的生姜，大蒜，大葱。将鸡剁成小块，然后放入姜片、葱段，倒入适量的生抽、料酒，加入一点食盐，混合均匀以后，腌制30分钟左右。准备一只锅，锅中倒入足量的食用油，等油温六成热的时候，倒入腌好的鸡块，中火炸制几分钟。
5、制作：将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。
6、【步骤四】：竹笋泡好后，把准备好的半边鸡清洗干净后剁成大小适宜的块放入盆中备用。【步骤五】：重新起锅添水把鸡肉冷水下锅，放入姜片和葱段还有料酒，大火烧开焯水2分钟，把鸡肉的血水焯掉。
做法,双椒鸡捞面怎么做好吃,双椒鸡捞面的家常做法
1、面条放在黄瓜上，再在上面放上鸡丝，然后淋上蒜汁儿、酱油、盐、花椒粉，香油、花生碎、陈醋、辣椒红油，再加少许白糖、少许味精或鸡精，最后撒上葱花(白糖、陈醋、鸡精、味精等调料大家根据自己喜好放)。
2、准备需要的食材：鸡琵琶腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2汤匙、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油盐适量。步骤把鸡腿肉切成小块，洗净后放进盆中，调入料酒、盐、姜片，拌匀，腌制10分钟。步骤把干辣椒剪成小段，用清水浸泡几分钟后捞出沥水。
3、做法步骤：第1步、准备好需要的食材。第2步、葱姜蒜切碎备用，青椒洗净切丝备用。第3步、猪肉洗干净用厨房纸巾吸干水分，瘦肉部分切成肉丝备用。第4步、肥肉部分单独剔出装小碗中备用，待会用来熬猪油。第5步、瘦肉丝碗中加入2勺淀粉，2勺生抽，半勺老抽，2片生姜切碎，放一点胡椒粉，一起搅拌均匀腌制十几分钟。
4、水中加入少许料酒，放入鸡胸肉煮20分钟，捞出晾凉，撕成细丝备用。鸡蛋中加入少许盐、白胡椒、水淀粉，搅打成蛋液，在锅中摊成鸡蛋饼，盛出晾凉后切成丝备用。胡萝卜去皮切丝，在开水中焯烫2分钟，黄瓜切丝备用。芝麻酱中加入蒜末、生抽、蚝油、盐、香醋、糖、香油，以及少许清水，搅拌均匀备用。
双椒鸡丁做法
1、双椒鸡丁的做法步骤青红椒洗净去籽。切成小方丁。鸡胸肉切成小丁。将鸡肉丁放入碗中，放少许盐、生抽、熟油、生粉。抓匀，腌5分钟左右。热锅凉油，倒入鸡丁划散。炒干水分后，放入葱段、蒜蓉，炒出香味。倒入青红椒丁。翻炒片刻。1放少许盐和味精。
2、做法鸡胸肉切丁。，时长00用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。，时长02锅中放油，再放入腌制好的鸡胸肉丁，炒至金黄盛出备用。
3、辣椒炒鸡丁做法步骤步骤小葱洗干净切成葱花，大蒜生姜切成末，青红辣椒切成小段。步骤鸡胸肉切成小拇指大小的丁状。放入碗中，碗中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，用手抓拌均匀腌制15分钟，让鸡丁更好的去腥入味。
4、做法步骤：第1步、鸡胸肉清洗干净改刀切丁，加盐，五香粉，花椒，料酒，姜丝腌制二十分钟。第2步、葱姜红椒改刀，花椒麻椒备用。第3步、锅中入油烧热倒入鸡丁翻炒上色即可盛出。第4步、锅中另入油加入配料炒香。第5步、加入豆瓣酱炒出红油。第6步、放入鸡丁继续翻炒。
5、双椒鸡丁By宁静致远021原料：鸡胸、青红椒、生抽、料酒、白糖、葱、姜、蒜、花椒油。做法步骤：第1步、鸡胸切丁，青红椒切丁。第2步、鸡丁放料酒，盐腌制15分钟。第3步、葱姜蒜花椒油准备。第4步、锅中放油爆炒鸡丁至变色捞出。第5步、锅中放油炒青红椒丁至断生。第6步、生抽，料酒，白糖调汁。
6、双椒鸡丁，青辣椒、红辣椒，加鸡肉切丁爆炒，出锅！既有鸡肉的鲜嫩，又有辣椒的辣，是家居待客的良菜。口味香辣开胃。主料鸡胸肉一块。辅料青尖椒（特辣型）、红尖椒（特辣型）各适量。调料姜片、甜面酱、料酒、盐、蘑菇精、水淀粉。
双椒鸡的正宗做法窍门正宗双椒鸡做法窍门
1、做法步骤：第1步、鸡胸肉切丁，大火过油。第2步、炒锅留底油，放辣椒酱小火炒香。第3步、加干青花椒小火炒香。第4步、调味料翻炒均匀。第5步、放入鸡丁大火翻炒。第6步、放入美人椒大火翻炒。第7步、放入鲜青花椒大火翻炒。第8步、加盐翻炒起锅。第9步、盛入盘中。小贴士：大火翻炒，口感和味道更好。
2、做法步骤鸡肉用1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，一点黑胡椒揉均匀，腌15分钟。（我用的是鸡胸肉，因为减肥，我们家鸡胸肉都是100-120g/包分装好的。
3、双椒鸡的选料很重要，采用土鸡最佳，土鸡的肉实比较紧，而且皮薄肉香，烧出来的菜鸡味浓郁。双椒鸡的配料有尖椒、花椒，尖椒负责辣，而花椒特点是香味浓而麻味不浓，最后的肉吃起来才显得格外有味道。
4、做法步骤果园鸡清洗干净斩成小块沥干水分备用，新鲜鸡肉可以不用焯水。青椒、干红椒、姜切丝，蒜瓣拍好备用。锅烧干水后放入食用油，油温升高至七成，放入鸡肉，炒至变色，加入料酒以及少许白糖去腥。放入切好的干红椒、蒜瓣、姜丝，继续翻炒，盖上锅盖焖煮两分钟。
5、四川双椒鸡的做法简介好吃。食材鸡500g酱油适量清花椒适量朝天椒（小辣椒）适量盐适量姜适量蒜适量花椒油适量料酒适量豆瓣酱适量方法/步骤将鸡肉切成大小统一的丁状，最适合是大手指第一个指关节那么大一个最优。
6、做法步骤：第1步、准备半块鸡胸肉洗干净。第2步、辅料。第3步、鸡胸肉洗干净切成小丁。第4步、取一小碗，把切好的鸡胸肉放碗里，里面加盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉用手抓匀腌制10分钟。第5步、青红椒洗干净切成小块。大葱切成葱花，生姜大蒜切片，木耳撕成小朵。
双椒鸡捞面怎么做双椒鸡捞面的做法步骤介绍
1、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
2、做法：西红柿洗干净切块。青椒选这种，洗干净去掉蒂部和白籽，切丝。黄瓜洗干净擦丝。面条选手擀面或者机器压的干面条就行。锅中放油，将青椒放入煸炒，加入盐和鸡精，生抽调味，老抽上色，天津人就爱这么深的颜色，不然觉得不够味。
3、做法步骤胡萝卜切丝备用。调料1，2匙麻酱，加少许盐、味极鲜及适量水；调料2，2匙生抽、3匙香醋丶适量辣椒油。锅中水加入葱段丶姜片丶鸡胸肉，煮10分钟。鸡胸肉撕丝。荞麦面煮熟，过凉水。面丶鸡丝丶胡萝卜丝放入碗中，依个人口味加入料汁。拌匀即可。
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