酱香鸡爪的做法_酱香鸡爪的做法 最正宗的做法
正宗卤猪头肉的做法及步骤
1、第一，用喷枪把猪蹄烧一下，这样做有两个目的，首先是尽可能烧掉猪毛，然后喷枪烧猪蹄的时候，猪皮会发生焦化反应，猪蹄特有的腥臭味可以去除的更加彻底。第二，把猪蹄儿彻底洗干净，去掉猪蹄上的杂毛。第三，把猪蹄儿用窄刀从上到下一分为二，然后放入清水中浸泡一个小时，泡出血水。
2、关火浸泡至卤水自然冷却，待1-3个小时以上，将卤好的猪头肉捞出，切片装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用美味的猪头肉了。猪头肉肥而不腻，口感丰富，是下酒佳肴的首选。
3、您好！首先请在锅中加入香料包或按您喜好直接投放，并与其他调味料一起大伙烧开，后转小火炖制约30分钟，以便香味充分渗透到卤水中。接着，把预处理完毕的猪头肉放入，以小文炖煮大概2-3个小时，其间可以适当进行翻动，以保证猪头肉各部位都能均匀受热且充分吸收卤汁的美味。
4、卤猪头肉By全の美食原料：猪头皮、姜、蒜、盐、油、料酒、冰糖、老抽、酱油、蚝油、十三香。做法步骤：第1步、猪头皮清洗干净，加入姜片，料酒焯水3分钟捞起清洗干净。第2步、改刀切小块，加入所有调料，香料，适量水大火烧开转小火煮0分钟。第3步、煮至汤汁浓稠即可。第4步、捞起晾凉，汤汁过滤。
5、做法：第一步，把猪头肉清洗干净，用火把表面的杂毛烧干净，然后用刀刮一刮，清洗干净就可以了。第二步，做一碗炒糖色，冰糖下锅，加少许清水，开火加热融化，再加适量食用油，炒至枣红色，最后再加开水，煮成糖色水。第三步，猪头肉冷水下锅，加葱姜和料酒，焯水煮10分钟，煮过之后捞出，就可以出锅了。
6、其实，猪头肉的做法很简单，在整个过程中最重要的就是去除猪头肉的气味来清洗，那么基本上成功了一半今天我会和你分享这块肉的细节和步骤。我会用最简单和最容易理解的词来表达，这样你就能理解和理解它。
韩式鸡爪的做法大全窍门窍门
1、鸡爪剁成两段剪掉指甲洗净，然后冷水下锅放入姜葱料酒。水煮开之后捞出浮沫，将鸡爪捞出来备用。调个料汁。将生抽老抽番茄酱韩式辣酱辣椒面雪碧白糖一起倒入碗里搅拌均匀。（这个酱还没有放辣椒酱，放辣椒酱的时候忘记拍照了，将就吧）取砂锅倒入油，然后再将蒜末炒出香味。
2、接着就需要将鸡爪焯水。具体操作就是炖锅加入足够的清水，鸡爪冷水下锅，再向里面加入适量的料酒，混合均匀后，就开大火将水煮开。在炖煮的时候，一开始会有很多浮沫被煮出来，这时候就可以用勺子将它撇出来，倒掉不要。
3、首先把买来的鸡爪洗干净葱姜蒜切末，在把葱姜蒜切段，切片备用。小辣椒也要切末，不用太小，但也不要太大。把洗好的鸡爪放到锅里，加点盐和葱姜蒜，煮10~15分钟，差不多熟了就行，记得撇出沫。之后把熟了的鸡爪取出备用。剩下的汤不要扔。
4、鸡爪洗干净，把指甲都剪掉冷水下锅，加入适量姜片，生抽。大火烧开转小火15-20分钟，捞出鸡爪备用喜欢软烂的，也可以用压力锅压十分钟。
5、将鸡爪清洗干净，锅里放半锅清水，加入生姜和料酒，倒入鸡爪，大火煮开，焯水两三分钟。将焯水的鸡爪冲洗干净，沥干水分后，再放入锅中，加入盖过鸡爪的清水，大火煮开后，再加入所有的调味料。(我的香料用得很少，为了迎合小家伙清淡的口味，再加一点桂皮和香叶会更香更有味，但不能加多，加多了会有苦涩感。
6、鸡爪去掉指甲，清洗干净，沥干水分备用。生姜去皮洗净，切成丝备用。取一个大碗，加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。将鸡爪放入碗中，腌制20分钟左右。另外准备两个小碗，分别放入适量的玉米淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀备用。取出腌制好的鸡爪，挤掉多余的水分。
电饭煲卤鸡爪的做法窍门
1、做法步骤鸡翅鸡爪洗净，鸡爪用厨房间剪去趾甲。葱姜蒜和香料备用。水煮蛋3个，用小刀竖着在表面划几刀。豆皮对折切长条后打个结。鸡翅鸡爪冷水下锅，加一部分葱姜、料酒焯水，水开就可以捞出来了。控干水分。起锅烧油，把鸡爪鸡翅炒一下。加入葱姜蒜、香料继续翻炒出香味。
2、做法步骤：第1步、首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。第2步、沥水，剪掉指甲。第3步、用厨房纸搽干水分，放入密实袋。第4步、加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。第5步、把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。第6步、倒入纯净水，勉强能没过鸡爪即可，加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。
3、提前准备一盆冰水，把炸好的鸡爪放入水中浸泡，泡1小时以上，泡到虎皮出现后捞出。炒锅中倒少许油，放入蒜末和姜片，倒入适量豆豉，炒出香味后关火盛入碗中，放四勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油、少许白胡椒粉、盐和味精搅匀成豆豉汁。
4、鸡爪倒进锅里面，加入鸡粉、八角、桂皮、一点点耗油，煮10分钟左右，煮得越久越入味，然后滤水捞出。卤味鸡爪的家常做法，先炸后煮，啃完一个还想啃第二个。好啦，美味的菜肴就可以上桌了，这道美食是不是很简单呢，相信对于聪明的你来说一定倍轻松，今晚就给家人做一道，让他们品尝一下自己的手艺吧。
5、提前把老卤水汁解冻。鸡爪用清水洗干净，逐个把指甲切掉。锅中放入适量水，加一片姜烧开，加入鸡爪氽烫一分钟。把氽烫好的鸡爪用流水冲洗一下。把卤水加入锅中烧开。加入鸡爪煮10分钟。加入一些盐，（因为老卤水加入新的食物，咸味会不够），再煮三分钟。煮好后在锅里泡上两到三小时。
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