桂林米粉的做法
桂林米粉中脆皮的做法
1、桂林米粉脆皮肉详细做法脆皮的做法：第一步：煮肉猪肉(20斤左右)洗好后和姜、酒一起放入水锅中煮熟。第二步：皮刺洞待猪肉煮熟后将其捞出，拿去冲冷水，随后用竹签在猪皮上均匀刺洞。第三步：皮入味用小苏打、盐、醋将其泡上15分钟后捞出。
2、准备食材：主料干米粉1把提前用水泡好、高汤1盆(没有用开水小范前边也有简单教程)，配料：午餐肉火腿切厚片、酸豆角、酸笋、油炸花生米、香菜香葱切沫、红油辣椒(前边更新有教程)。烧开高汤准备冲汤料碗，取一碗碗中放入适量盐、味精、鸡粉、胡椒粉、麻油、香油。
3、来他家必吃的是【脆皮锅烧米粉】。锅烧，也就是经过油炸的卤制五花肉，是广西特色叫法。烫熟的米粉滤干后，加入锅烧、青菜、酸豆角和花生米，浇上卤水，简单而暖胃。锅烧空口吃有些干硬，泡入卤水后，五花肉变得油润且有嚼劲。别忘记在锅烧米粉中单独加一颗卤蛋，米粉+卤蛋的组合，是不少人的午餐标配。
4、但一个收获是随便找了家老太太开的粉店吃，认识到原来桂林米粉在桂林也不是家家都好吃噢(如果这也能算收获的话……)。
5、桂林米粉的制作工艺桂林米粉的制作工艺繁琐，需要选用优质的晚稻米，经过浸泡、磨浆、蒸熟、冷却等过程，最终形成米粉。米粉在煮之前需要先用水泡软，然后放入锅中煮熟，最后再配以各种调料和配菜。配菜是桂林米粉的重要部分，包括酸笋、豆角、辣椒等，这些配菜可以提升米粉的口感和味道。
6、宾阳酸粉历史悠久，它以特有的民间风味闻名县内外，是一种凉拌小吃，把当日凌晨蒸好的米粉皮切成大片放碗中，加入浸泡过陈皮、八角等香料的米醋和糖、盐调制的酸汤水，加以叉烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸黄瓜、炸花生米、蒜末、生辣椒等佐料而成。
正宗桂林米粉的做法
1、【下厨房】桂林米粉栏目为您推荐桂林米粉的做法大全，桂林米粉怎么做好吃，和桂林米粉的家常做法，更多桂林米粉的做法步骤就来下厨房。
2、制作方法：锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。吃的时候将米粉拌匀，有筒骨汤的话，可以在快吃完的时候加入筒骨汤，连汤一起喝掉，正宗的桂林米粉都是这么吃的。
3、原料：大米粉、水、黄瓜、蒜、生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐、油。做法步骤：第1步、准备一个稍微大一点的碗，将大面粉倒入碗中。第2步、在碗中倒入300ml清水，然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。
4、做法步骤：第1步、我用的是市场上买的干粉，跟白粉条似的，煮后与桂林米粉、云南米线的样子差不多。也买过超市的袋装“江西米粉”。第2步、提前几个小时泡上，这样煮时熟得更快第3步、米粉煮后过水第4步、捞出放凉第5步、黑豆芽摘掉根部，原来黑豆发出来的豆芽，豆是绿色的，呵呵。
5、小编今天就想给大家分享一种米粉的做法，就是海鲜炒米粉，美味好吃做法也很简单，大家快来看看吧！手把手教你做米粉，简单美味还有营养，给你不一样的味蕾体验！制作米粉的主要食材首先要准备好，这样做起来就方便多了。
6、是你对桂林米粉的了解和对本资料的理解程度。是你的操作熟练程度，有没有到位。是你的材料选购的对不对，质量好不好。你的味道很正宗了，不代表你的顾客认可你的标准。各人口味不同。熟练了可以改成1天早上买料下锅，晚饭前下姜等。小火到天亮。
桂林米粉的制作方法
1、制作方法：锅中烧开水，将湿粉煮至口感软绵即可。沥干水分，米粉倒入碗中，加入卤水，叉烧切片均匀的铺在米粉上面，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米，一碗爽口的桂林米粉就做好了。吃的时候将米粉拌匀，有筒骨汤的话，可以在快吃完的时候加入筒骨汤，连汤一起喝掉，正宗的桂林米粉都是这么吃的。
2、桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。
3、（清香型卤水？）桂林米粉（卤粉）制作方法：各香料之间？比例及配方？：桂枝，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个？，草果5～6个，豆豉2两。
4、做法步骤：第1步、米粉一片，一捆一斤（两片），今天用了一半。第2步、米粉一片，一捆一斤，今天用了一半。第3步、用温水浸泡半小时以上，泡到米粉变软。第4步、萝卜刨成丝。第5步、猪肉切丁，肥瘦分开，以便炸油。第6步、蒜拍碎。第7步、生抽、盐、鸡精，稍微兑点水稀释一下。
5、原料：干米粉、青菜、蒜叶、鸽子汤、盐、鸡精、香油、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、蒜叶和青菜切成段。第3步、起锅烧水。第4步、水开下米粉煮软，焖一会儿。第5步、煮好的米粉过凉水，洗干净。第6步、起锅，放鸽子汤煮开。第7步、下米粉煮。第8步、煮开，拌匀。
6、说到桂林，大家都认为桂林的风景是甲天下的，其次我想到桂林米粉。桂林人对面条有多爱？不知道早餐吃什么？桂林米粉吧如果您不知道中午可以吃什么，那就桂林米粉。如果您今天想吃晚餐，请吃桂林米粉。桂林米粉遍布桂林的小巷，甚至全国都有24小时营业的米粉店。
桂林米粉怎么做法
1、桂林米粉凉水中浸泡两个小时，锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连，煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入耗油同炒。放入煮好的米粉，同时点入少量老抽，放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。撒入少量香油即可出锅。
2、今天龙宝就给大家分享一下桂林米粉的家常做法，不需要炸锅烧，也不需要熬卤水，所需的食材有：米粉2两，猪肉适量，花生半碗，番茄1个，辣椒酱适量，酸豆角适量，玉米油适量，葱花适量，蚝油一勺，盐小半勺。猪肉清洗干净切小块后剁成肉末，番茄清洗干净切成小丁，花生挑选干净的，红皮白皮都可以的。
3、桂林市的朋友们，一起来看下最近身边发生了什么新鲜事儿~~雪白通透细腻爽滑，软香可口的桂林米粉，宜人可口不知大家有没有吃过米粉呢？米粉是一种属于我们国家的特色的小吃，同时也是一种很受欢迎的小吃，每个地区都有每个地区不同的做法，也包含着当地独有的味道，但是最正宗的米粉就是桂林的米粉了。
4、准备食材：主料干米粉1把提前用水泡好、高汤1盆(没有用开水小范前边也有简单教程)，配料：午餐肉火腿切厚片、酸豆角、酸笋、油炸花生米、香菜香葱切沫、红油辣椒(前边更新有教程)。烧开高汤准备冲汤料碗，取一碗碗中放入适量盐、味精、鸡粉、胡椒粉、麻油、香油。
5、桂林米粉卤水的做法56播放·赞同视频？为桂林米粉拍照图片！桂林的米店有各种颜色和香味的面条，所以不要忘记加个鸡蛋哦！因为是干米粉来着，虽然没有什么新鲜可口的，但是就足够了。特别从我的家乡给我买的。
6、强烈推荐干拌牛肉粉，加个卤蛋，牛肉不要直接吃，吃之前要先搅拌，沾点卤汁好吃很多，桂林米粉真的和其他地方的什么米线、面线确实不一样，桂林米粉更像是凉拌做法的粉，没有汤，加点料就成了，倒也挺好吃。
请指点下干捞桂林米粉的常见做法
1、美味干捞桂林米粉的做法步骤step准备好以上材料，接下来我们开始了。中间是腌酸萝卜和腌荞头（可放可不放，看喜好）事先准备油炸花生米。我这些用量是两人份的，大家可以斟酌一下。步骤step米粉干需要煮较长时间，大概12-15分钟。等软后捞出过迅速过冷水。
2、一，木耳提前泡发，我是头一天晚上开始泡的，3朵泡好有一大碗了，实际这里只用了一朵的量。二，干米粉，提前用凉水泡软，也可以提前一个晚上泡，不过记得一定要用凉水哦。锅中烧开水，加入泡软的米粉焯水2分钟，捞出过凉白开，就可以开始下一步骤啦。
3、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。
4、讲究的桂林人吃米粉是一定要拌匀的，这样才能让卤汁、配料与米粉完美混合，一筷子夹起来的既有酸辣可口的配料也有被卤汁完全包裹后显得更为圆润爽滑的米粉，个中滋味，非亲尝不可体会。
5、如何更快的做成米粉？卤水的制作(商业秘…爱笑的小老鼠桂林米粉大全来了，吃货快快收下！我偏要读书桂林米粉攻略这么多年，你都误会了桂林米粉正宗的桂林米粉，最常见的版本根本不是汤粉而是干拌粉呀！“我这种风景名胜黑怎么会来桂林呢。
6、第一步，锅里先烧一点开水，水烧开后，把适量的桂林米粉放入水中煮透，煮至粉丝完全变软，变软就可以了，粉煮透以后，过冷水后捞起控干水分，备用。第二步，鲜虾要处理干净，虾线要挑出，在水龙头冲洗干净。
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