莆田卤面的做法_莆田卤面的做法最正宗的做法视频
莆田卤面的做法
1、一碗色香味俱佳的莆田卤面，包含了“山珍海味”。厨师需先用热油爆炒红菇、瘦肉、虾干、干贝、牡蛎、蛏等配料，再放入滚烫的热水或猪骨头熬制的高汤，之后放入生面面条，在文火中慢炖，让高汤和配料的味道渗透到面条里。“莆田卤面出锅三五分钟就要开吃，不然面容易糊掉。
2、莆田方言称面条作“打面”，这样的面是先将面粉加水揉成散块的面絮，再将这些面絮放入打面机中压成白纸一般的长方面饼，然后将叠如宣纸的面饼送入锯齿口缓缓分割成条，落入盘中，就是一团一团如白莲含苞般的鲜面了。这样的面拿来煮卤面是再好不过。之前的面粉好坏也很关键，关系着面条的软硬。
3、这个是从鲜面条店里买的蒸好的卤面。将火腿切丁，豆芽洗净去皮，芹菜切斜刀片，葱头切丝(忘记拍了)。油烧热后，将芹菜入锅翻炒，加入豆芽，(为了提味，我加入了一些葱头，这个依个人口味而定)翻炒几分钟后，加入火腿肠，调入盐、五香粉、耗油提鲜味。
4、在福建的许多地方都可以见到莆田菜的身影，可以说莆田的美食已经深深融进了福建的各个角落，其中最广为人知就是莆田卤面了。但要是说起莆田美味只知道一道莆田卤面的话可不够。
5、莆田卤面的做法简介莆田卤面算是最富盛名的小吃了。又最属于江口卤面有名了。面。是莆田自制的，在外面比较少能买到。佐料倒是很多，有干贝，红菇，蘑菇，虾干，肉等等。基本上没有哪个莆田人不爱吃的。
莆田卤面怎么做
1、1将我们精心熬煮好的小杂鱼煮紫菜小心端上桌后，就可以和家人一起品尝这道鲜美的热汤了。完成以上简简单单的几个步骤，这次的小杂鱼紫菜就算大功告成了。屏幕前的各位小伙伴看完之后觉得如何呢？喜欢的话记得下次在家也做一份哦。
2、莆田卤面算是最富盛名的小吃了。又最属于江口卤面有名了。面。是莆田自制的，在外面比较少能买到。佐料倒是很多，有干贝，红菇，蘑菇，虾干，肉等等。基本上没有哪个莆田人不爱吃的。
3、正宗的莆田卤面来说，煮一大锅的卤面也是有很大风险的，时间过久，就要倒掉。没完呢，还有很多辅料：绿豆芽，韭菜段加少许油烫至断生投凉，蒜头切很细碎的丁小火炸酥（就是日本面馆那种金灿灿的蒜丁）。据一些做卤面的师傅介绍，莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。一般前一天晚上开始准备。
4、漳州卤面的制作方法：步骤准备食材。将香菇泡水发软后剪成碎片，将黄花菜泡水后一个个打成结，五花肉切成薄片，豆腐切成细条，海鲜类食材如果是新鲜的则切小，干的则要先泡发。步骤烹饪调味。热锅加油，放入葱头爆炒出香味，然后捞出葱头，将准备好的食材放入锅中翻炒均匀。步骤煮卤。
5、第六步：蒸好后，盛出放入盆中，再把炒好的菜倒入盆中，开始搅拌均匀，即可开吃。这道蒸卤面就做好了，咸香味美，营养又解馋。
6、这个是从鲜面条店里买的蒸好的卤面。将火腿切丁，豆芽洗净去皮，芹菜切斜刀片，葱头切丝(忘记拍了)。油烧热后，将芹菜入锅翻炒，加入豆芽，(为了提味，我加入了一些葱头，这个依个人口味而定)翻炒几分钟后，加入火腿肠，调入盐、五香粉、耗油提鲜味。
莆田卤面的做法步骤图,莆田卤面怎么做好吃
1、步骤/方法胡萝卜香菇干贝备用，青菜备用，可以用其他菜的看个人喜欢少了虾干用小虾米代替锅里放油烧热味道调好接着放胡萝卜。香菇。干贝一起翻炒，然后再放大白菜一起翻炒，少许盐再放适量的水烧开后放入放面条。把面摊开放下去，先不用动它。
2、做法：鸡蛋打散，入锅炒散，起锅待用。起锅烧混合油，下入葱末爆香，下入黄豆酱炒香，加入适量清水，烧开，下入炒好的鸡蛋，调入盐、味极鲜酱油、味精、少许白糖，勾芡，撒葱花，少许蒜末，出锅浇在煮好的面条上即可。
3、莆田卤面的吃法也非常特别，首先要在面条上浇上浓郁的鸭肉酱汁，然后再加上一些鸭血、猪肉、油条等配料，最后撒上一些葱花和花生碎，味道香醇、口感细腻。
4、莆田的卤面注重起锅爆香，锅烧热后下五花肉至油渐出，再加葱、蒜、韭菜、香菇、干贝、虾干等，和包菜一起略炒一会。筒骨汤煮沸，面条抖散，焖一会不翻动待配菜炒香，即加上一勺筒骨汤，调个味。水沸时，面条敞开覆在汤上焖煮。这样面条能充分吸收汤汁，析出的面粉也会让汤变得粘稠。
5、家常卤面所需食材：细面条适量、四季豆1把、猪肉1块、小葱1根、大蒜5瓣、老抽3勺、生抽1勺、料酒半勺、盐和鸡精适量。第一步：蒸锅中加入适量的清水，细面条抖散平铺在蒸锅中，大火蒸15分钟。
6、这个是从鲜面条店里买的蒸好的卤面。将火腿切丁，豆芽洗净去皮，芹菜切斜刀片，葱头切丝(忘记拍了)。油烧热后，将芹菜入锅翻炒，加入豆芽，(为了提味，我加入了一些葱头，这个依个人口味而定)翻炒几分钟后，加入火腿肠，调入盐、五香粉、耗油提鲜味。
莆田卤面的做法,莆田卤面怎么做好吃,莆田卤面的家常
1、小虾米适量步骤/方法胡萝卜香菇干贝备用，青菜备用，可以用其他菜的看个人喜欢少了虾干用小虾米代替锅里放油烧热味道调好接着放胡萝卜。香菇。干贝一起翻炒，然后再放大白菜一起翻炒，少许盐再放适量的水烧开后放入放面条。把面摊开放下去，先不用动它。
2、第1步、准备好食材。第2步、将土豆、尖椒切丁，番茄切小块，鸡蛋打入碗里。第3步、热锅倒油。第4步、将鸡蛋搅拌均匀倒入油锅里。第5步、翻转至金黄色。第6步、把鸡蛋控油出锅，再热锅倒油，放入蒜片，然后先放入土豆丁爆炒。第7步、再放入尖椒，番茄爆炒，然后放入少量水盖盖焖五分钟。
3、第一步：打卤面我们先来做卤，把黑木耳泡发洗净，切成丝，金针菇洗净切段，瘦肉切丝，葱姜切丝。黑木耳是天然清道夫，可以清理肠胃清理血管，是中老年朋友最需要多吃的食材之一。
4、第六步：蒸好后，盛出放入盆中，再把炒好的菜倒入盆中，开始搅拌均匀，即可开吃。这道蒸卤面就做好了，咸香味美，营养又解馋。
5、莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤白花花的，香喷喷的，配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。
6、这个是从鲜面条店里买的蒸好的卤面。将火腿切丁，豆芽洗净去皮，芹菜切斜刀片，葱头切丝(忘记拍了)。油烧热后，将芹菜入锅翻炒，加入豆芽，(为了提味，我加入了一些葱头，这个依个人口味而定)翻炒几分钟后，加入火腿肠，调入盐、五香粉、耗油提鲜味。
莆田卤面的做法有哪些
1、漳州的小吃，必提漳州卤面。漳州卤面，据传已有一千三百多年的历史，发展至今，已经成为漳州人节日、婚嫁、乔迁开张等重要节日必不可少的美食，甚至有人把它评价为“漳州人的灵魂食物”。生活在家乡是幸福的，浓郁传统生活气息，日子是在那一杯茶一碗面中度过的，对于在远方打拼的游子。
2、制作方法：这个是从鲜面条店里买的蒸好的卤面。将火腿切丁，豆芽洗净去皮，芹菜切斜刀片，葱头切丝(忘记拍了)。油烧热后，将芹菜入锅翻炒，加入豆芽，(为了提味，我加入了一些葱头，这个依个人口味而定)翻炒几分钟后，加入火腿肠，调入盐、五香粉、耗油提鲜味。
3、莆田卤面的做法简介莆田卤面算是最富盛名的小吃了。又最属于江口卤面有名了。面。是莆田自制的，在外面比较少能买到。佐料倒是很多，有干贝，红菇，蘑菇，虾干，肉等等。基本上没有哪个莆田人不爱吃的。
4、今天我就把莆田卤面的做法分享给大家吧！在做这道莆田卤面前，我们要先准备好一些食材，准备的主料有：600克面条(不要用干面条，会影响口感)，100克海蛏，200克花蛤，200克五花肉。需要准备的辅料：瘦肉、虾仁、干贝、红菇、香菇、芹菜、胡萝卜、小白菜、食盐、老酒、蚝油和花生油。
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