家常自制卤菜3种简单做法！

家常自制好吃卤菜3种简单做法，分分钟就可以学会，好吃健康。

家常自制卤菜做法(一)

自制卤菜材料：

火鸡翅1只，莲藕100g，豆泡100g，卤汁200g，八角3个，香叶3片，花椒1g，桂皮1块，葱少许，姜少许，料酒2汤匙

自制卤菜做法：

1、火鸡翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉

2、把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用

3、锅内加水，火鸡块凉水下锅，放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出火鸡肉沥干

4、如果自家有老卤汁最好，如果没有也可以购买市售的卤水汁。

我是用市售的卤水汁兑上500ml清水

5、卤水汁稀释后放入锅内煮开，先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟

6、再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟，煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味

家常自制卤菜做法(二)

卤菜制作材料：

酱油，蚝油，桂皮，卤包，八角，黑椒粒，鲜辣椒，姜，葱，米酒，柴鱼粉，鸡精，盐适量，梅子粉，麦芽糖，冰糖，牛腱，猪舌

卤菜做法步骤：

1、将所有材料飞水一下，即备锅滚水川烫过沥干。

2、备一大锅。

下水，放酱油，蚝油，冰糖，麦芽糖，梅子粉。

少许盐，柴鱼粉或鸡精。

米酒、葱、姜，鲜辣椒。黑椒粒。

八角、桂皮。卤包(真好家的卤味香)。

上火烧煮，烧沸后再投下要卤的东西。

再度滚起后转中小火，约卤一钟头后。

熄火。

浸泡。

等卤汁冷后就可取出卤物。

3、取出后。

装盘风干。再将卤汁煮滚。

下锅。熄火。

浸泡。重复二次。

就非常入味了。牛腱。

猪舌等。

冷却后。

风干后用钻子刺一刺。

然后再将卤汁煮滚后。

再投入。熄火浸泡。

蛋类的和豆干可以取出放凉。风干。

再下去鲁。

重复多次。

越卤越香。

家常自制卤菜做法(三)

卤菜制作材料：

五香豆干5斤，牛腱4个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许，卤汁：1/3瓶，老姜1小块，葱3支，米酒头少许，冰糖4两，盐少许，八角2粒，木瓜粉1小匙

卤菜做法步骤：

(1)把豆干正反面交叉切但不要切断。

(2)大火起油锅将油烧热后，转小火倒入豆干油炸至微黄取出。

(3)用开水将牛腱烫过，倒掉血水。

重新加水盖住牛腱再放入卤汁料，以大火煮开，转中火再焖半小时。

此时，可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出，再将豆干放进去卤至入味。

(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用。

家常自制卤菜，是许多人的心头好。它不仅美味可口，而且营养丰富，更是家庭聚餐的必备佳肴。今天，我们就来分享3种简单易学的家常自制卤菜做法，让你在家也能轻松做出饭店级别的美味。

我们要做的是红烧肉卤菜。这道菜色香味俱全，肥瘦相间，口感鲜美。制作过程中，我们只需要准备好五花肉、老抽、生抽、细砂糖、料酒、八角、香叶等材料，按照步骤操作，即可轻松完成。

接下来，我们要尝试的是酱牛肉卤菜。这道菜选用新鲜的牛肉，经过卤制后，肉质鲜嫩，味道浓郁。制作时，我们需要准备牛肉、生抽、老抽、料酒、白糖、香料等食材，按照步骤进行烹饪。

我们要学习的是如何制作卤鸡翅。这道菜色香味美，鸡翅肉质鲜嫩，深受大家喜爱。制作过程中，我们只需准备好鸡翅、生抽、老抽、料酒、白糖、香料等食材，按照步骤操作，即可轻松完成。