韭菜炒白灵菇的做法
只是素菜,有哪些简单健康又绝妙的做法
1、水果黄瓜适量、白糖适量。做法水果黄瓜洗净。切成薄片，加白糖拌匀腌制，等黄瓜腌出水即可食用。微甜爽口。腐乳蒜蓉炒蕃薯叶食材蕃薯叶适量、腐乳5块、蒜4瓣、料酒1大匙、盐少许、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、油2大匙。做法把叶子摘下来，洗干净。腐乳加1大匙料酒，捣烂。
2、莲藕去皮，切薄片，浸泡在清水里;荷兰豆去除老筋，洗净待用;蒜瓣去皮，切成蒜末。烧热水，下少量的盐和油。放入荷兰豆焯水后倒出沥干。锅内重置油，烧热，下蒜末爆香。加入藕片，翻炒至断生，下荷兰豆，翻炒均匀。
3、凉拌甘蓝。食材包括甘蓝，大蒜，辣椒面，味精，盐，酱油，米醋、糖。将甘蓝洗净撕碎，控干水分。在盆中放入甘蓝撒上一定的食盐。用力揉搓，使其脱出一定水分。把大蒜捣成蒜泥，放入甘蓝里。在汤汁中放入适量的盐和味精，浇上米醋，带盐和味精融化后倒入盆中。
4、做法：茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。锅内热2大匙油。浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。一直烧至茄子变软。
5、做法：将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。将豆腐角沥油捞出备用。
6、做法：土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
02.沸腾铜锅涮的做法
1、东北铜火锅的做法选择紫铜火锅，擦冼干净备用。准备铜火锅的食材，诸如，五花肉，猪肉骨头，酸菜，虾仁，野鸡肉，文哈，蛎黄，螃蟹，海兔，粉丝，冻豆腐。以及葱姜蒜，蚝油，生抽，花椒面，鸡精，八角，桂皮，香叶，精盐等调味料。煮骨头汤。
2、开这种店，尽量用明火，天然气火，不要用电磁炉，用铜锅的话，用明火煮出的肉它受热均匀，而且话非常的爽嫩，电磁炉是锅底加热，整体煮出来肉的口感比较柴一点。
3、铜锅沸腾羊肉的做法主料包括：带皮羔羊肉、杏鲍菇、蘑菇、平菇、滑菇、白灵菇锅内六成油温下入羊肉、花椒、料酒、老姜一起煸炒，煸香后加入耗油，加入高汤大火烧开后转中火烧2个小时至羊肉熟软。加入制净后的鲜菌，加入大蒜后再烧半个小时，鲜菌下锅的同时将木炭在炉子上点着。
4、将买回来的五花肉淡盐水洗净，冷水下锅煮至八分熟，切成筷子厚的薄片，桐花菜去掉其中的杂质，清水洗净，将周围的叶和鸡尖儿掐去切成一寸长的小段装盘备用。
5、许多人为追求鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，因此一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。
6、【做法】先在油锅中将葱、姜、蒜头、辣椒爆香至金黄色，再放入锅中加入12杯水，并放入鸡骨架以大火加热至沸腾。煮沸时捞起表面的泡沫血液，即可转小火并保持汤的表面滚沸，加盖续熟煮约1小时即可。
鲜鲍鱼的家常做法
1、清蒸是一种最能保留鲍鱼原汁原味的烹饪方式。制作过程中，只需加入少许姜丝、葱末、盐、鸡精等调料，即可突显出鲍鱼的鲜美。蒸制时间大约10-15分钟，待鲍鱼肉质变得鲍口即可。红烧鲍鱼红烧鲍鱼口感浓郁，色香味俱佳。在制作过程中，需先将鲍鱼焯水去腥，再用生抽、老抽、糖、料酒等调料进行慢炖。
2、用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断;土豆去皮切丁热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖;然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅。
3、透栊鲍鱼做法：首先我们将发好的鲍鱼洗净，去边沿，切成透拢花刀，再切成宽条。冬菇切两半。冬笋、胡萝卜都切成长方片。油菜切成段。然后我们呢在勺内放入开水，将切好的鲍鱼放入开水内烫片刻捞出。
4、第一道：鲍鱼捞饭原材料：鲍鱼三只，生姜一块，干香菇六朵，两根葱，三勺蚝油，半勺淀粉，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一点盐，适量的青菜具体步骤：第一步，先将鲍鱼用清水清洗干净后，挖出鲍鱼肉，去除内脏，并且在鲍鱼上面打上几个花刀，方便等一下入味。
5、我们需要准备的食材有：新鲜鲍鱼、生姜、葱、料酒、生抽、白糖和鸡精。接下来，按照以下步骤进行操作：处理鲍鱼在烹饪之前，我们需要将鲍鱼处理干净。先用清水冲洗鲍鱼，然后用小刀轻轻将鲍鱼肉和壳分离。去除鲍鱼的内脏和嘴部，再将鲍鱼肉洗净。
6、用小刀或者是其他工具，我是用不锈钢勺，从边缘插入，把鲍鱼挖出，清除黑色的内脏，冲洗干净。用小刷子把鲍鱼肉，壳刷干净，切十字刀花。姜洗干净切片，小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。烧锅注适量清水，放入姜片，葱段，料酒，放入鲍鱼，壳也一起放入焯水。
铁板烧配料及做法
1、烧烤酱的配制，红油豆瓣酱50克，辣椒酱50克，海鲜酱50克，耗油50克，鸡汁50克，生抽100克，味精10克，鸡粉10克。炒制烧烤酱，把锅上火烧热，下入一大勺植物油，油热后下入豆瓣酱，炒出红油，然后把所有的，调味料全部倒进去，在加入适量的开水，熬制五分钟即成烧烤酱，盛出来可以使用了。
2、番茄沙司1汤匙老干妈辣椒1汤匙盐适量香油少许白醋适量相克食物料酒适量铁板烧的做法鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。(用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉)把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀。水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。
3、铁板豆腐：原料：山水豆腐1盒、葱1根、孜然粉、椒盐粉。做法：葱切成葱花;在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，倒扣在盘子，把豆腐切成均等块。
4、准备材料（2人份）：鱿鱼1只、猪肉200克（我准备的是猪颈肉）洋葱1个、大葱1根、芝麻少许。酱料配方：辣椒粉2大勺、辣椒酱（韩式）2勺、酱油3勺、蒜末2勺、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜1勺做法：猪肉切片备用。鱿鱼先扒皮，洗净后切片，并撒点料酒备用。
5、这里以铁板鱿鱼为例讲解铁板烧的配料及做法：配料：辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个做法：将鱿鱼清洗干净，去掉表面深色膜。在表面划上几刀，再切成条，洋葱、大葱切丝，姜切片。
6、做法：准备好所需的食材和物品鱿鱼撕去黑皮去掉内脏清洗干净切成两条，鱿鱼头也切两半、干葱切丝、姜切丝备用。把鱿鱼和干葱丝、姜丝放入一个大碗内。再把30克奥尔良烤肉料和2克盐都加进去搅拌均匀腌制2小时。用竹签将腌制好的鱿鱼串起来，头部穿在最上面。
涮羊肉的做法
1、做法：羊肉买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，再准备一根大葱清洗干净待用。起锅加入半锅的水，放入羊肉，以及大葱，煮开之后，再煮2-3分钟，煮出浮末。把焯好水的羊肉捞出，过冷水清洗干净。把洗干净的羊肉放进入电饭锅中，加满水于最高水位线，放入大葱，生姜。
2、姜去皮洗净切成片，洋葱洗净切成细丝，香菜去根洗净切成寸段。用香菜叶垫在盘底，香菜梗用来炒羊肉。将羊肉块放入大碗里，用清水浸泡片刻再冲洗干净，控干水分后，放入姜片、料酒、黄豆酱油、盐和胡椒粉拌匀，腌制十五分钟左右。炒的时候可不用放盐。加入少许干淀粉，与羊肉搅拌均匀。
3、菜谱做法：羊脖骨斩成小段，冷水下锅，用冷茶叶水焯一下羊肉，烧开后撇掉浮沫，再继续焯上2分钟，捞出清洗干净。茶叶水焯水也是很不错的，去腥效果很好。锅内倒油，放入一点小茴香、孜然、香辣酱、大葱段炒香，把焯好水的羊脖骨倒入锅内翻炒，往锅内加少许糖和酱油炒上色，倒入热水煮制。
4、做法步骤羊肉洗净，放入姜片，葱，焯水，洗净热锅，热油，放入姜片，葱爆炒。出香味后，放入羊肉翻炒翻炒大概五分钟左右，煸炒出油，倒入适量生抽，老抽，5勺料酒，继续翻炒，上色珐琅锅中放入适量冷水倒入刚才翻炒过的羊肉，加入一到两个干辣椒。注意，水要没过羊肉。
5、【具体做法】首先要腌制羊肉，把羊腿肉切薄放碗里，加入1勺胡椒粉，1勺芝麻油，半勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，抓匀腌制15分钟以上，腌制羊肉的时候我们把大葱段斜刀切成小段，葱爆羊肉的葱一定要用京葱，小葱太小是炒不出来爽脆口感的。
6、做法：将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。
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