酱鸡脖的做法_酱鸡脖的做法视频
酱鸡脖的做法
1、做法步骤：第1步、准备食材：童子鸡、板栗去壳、料酒、酱油、清水、生姜、小葱。第2步、锅内先放入3片生姜。第3步、倒入洗净切块的童子鸡块，将其均匀的铺在锅中。第4步、倒入30毫升味达美臻品料酒。第5步、倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。第6步、倒入500毫升清水，没过鸡肉。
2、做法：先将香菇洗净，从中间切开。土豆去皮，切成滚刀块，葱切碎，蒜切片。锅中倒入凉水，放入鸡脖，大火将水烧沸转小火煮3分钟左右将鸡脖焯水。锅烧热，倒入花生油，油热后放入葱、姜、蒜、八角爆香。放入鸡脖翻炒。放入土豆和香菇、盐继续翻炒。
3、【做法】将鸡脖洗净切段，金针菇也洗净备用。将鸡脖凉水下锅，加入姜片、葱段、适量料酒。盖上锅盖，煮至沸腾焯出血沫，将鸡脖洗净备用。锅热放油，油热后放入2勺白糖，小火将白糖炒化至糖浆色（冰糖也可以）。将鸡脖倒入锅中，翻炒均匀至全上色。
4、做法：我们准备一只三黄鸡，三黄鸡小可以全部放入电饭煲中，熟的也比较快，将残留的羽毛和内脏清理干净，要沥干水分。将三黄鸡爪子的指甲和鸡屁股鸡头都要切掉，用厨房纸擦干水分，用牙签在鸡的全身上扎一些小孔，每一个部位都要扎到，更加快速的入味。
5、每每要做酱瓜鸡，我都要提前把半碗花生米（约100克）用凉水泡起来，三四个小时后一个个去掉红衣备用，买来新鲜的去骨带皮鸡块一斤，切成薄片小丁，鲜黄瓜（歪瓜裂枣的就行，便宜）三四根（约2斤）去瓤（不去瓤加热后出水太多）后，切成一厘米左右的小丁。
6、放入鸡脖子，随后倒入酱油，生抽，老抽。翻炒吧，鸡脖子！加入热水，没过鸡脖子，大火！咕嘟咕嘟，关火前五分钟加入糖和盐，收汁就可以关火啦。好啦，就是这个样子滴～其实，这个汤可以做面条，肯定很不错哦小贴士鸡脖子一定要收拾干净，吃到肚子里的东西，味道卫生最重要。
酱鸡脖的做法最正宗的做法
1、酱鸡脖的做法鸡脖子适量。洗净。撕去鸡脖子上的油脂。锅中放入适量的水，放入鸡脖子。锅开后关火。捞出备用。准备好葱姜花椒辣椒。锅中放入适量的油烧热。放入葱姜辣椒花椒八角爆香。1放入鸡脖子。1放入适量的糖。
2、做法步骤鸡脖去掉多余脂肪，切段，用淀粉浸泡，搓洗，之后用清水冲洗干净。起锅烧水，放入葱花姜片。放入洗干净的鸡脖烧开，增香去腥。水开撇出血沫。捞出用温热的水浸泡清洗。注意是温热的水喔~凉水会让肉收缩变硬，影响口感。温热水浸泡一小会，放置一边。
3、家常酱鸡脖的详细做法步骤：鸡脖先用料酒和盐腌制1小时油加热，到入鸡脖，放生抽，老抽，花椒，姜，冰糖。出锅，放些芝麻。
4、首先我们用黄栀子给白切鸡上色，我们把鸡肉清洗干净之后沥干水分在锅中加入适量的水，这个水只要淹没过鸡就可以了，然后在里面加入适量的姜片，大火烧开之后把鸡肉放在锅中进行焯水两分钟，然后将它捞出来，放在凉水中浸泡上两分钟。
5、准备的材料：鸡腿3个，或者可以直接买三黄鸡也是可以的辅料：滋汁酱姜蓉香葱蒸鱼豉油因为是做葱油鸡，所以这道菜的香葱可以适当的多一些，是用来调味的，而不是光光去腥用。
酱鸡脖鸡爪子的做法
1、锅中放油，等油温升到6成热的时候，将鸡爪依次放进锅中炸熟，等鸡爪炸到金黄的时候，就能捞出来备用了。接下来咱们来准备一下酱料，郫县豆瓣酱15克、大葱切成段，再准备出干辣椒、桂皮、小茴香等香料。
2、把调料用纱布包成包，或者直接超市买煮排骨煮肉的调料包。鸡蛋煮熟剥皮备用。鸡脖子去掉外面脂肪、淋巴洗净剁小段。鸡爪剁掉指甲。大葱切段，姜切片。
3、做法步骤：第1步、准备所有食材鸡脖、凤爪(鸡爪)、酱油2勺、老抽1勺、耗油2勺、鸡精适量、料酒适量、花椒20粒、大料1枚、桂皮1片、干辣椒2个、冰糖3粒、十三香适量、生姜1块、小葱2根。
4、酱鸡爪酱鸡爪的做法将鸡爪子洗净，待用。(有讲究的人一般会把指甲剪掉，我不太爱剪，因为懒，还因为觉得不完美了)水烧开将鸡爪子放入烧开水的锅中，焯掉油和脏东西(可稍稍多焯一会儿)小贴士家里没有那么多种调料的话，可以只放老抽、酱油、盐、大料、料酒。味道是一样的好吃。
5、酱鸡脖的详细做法步骤：鸡脖子适量。洗净。撕去鸡脖子上的油脂。锅中放入适量的水，放入鸡脖子。锅开后关火。捞出备用。
酱鸡脖家常做法,正宗酱鸡脖怎么做
1、酱鸡脖的详细做法步骤：鸡脖子适量。洗净。撕去鸡脖子上的油脂。锅中放入适量的水，放入鸡脖子。锅开后关火。捞出备用。
2、做法步骤鸡脖去掉多余脂肪，切段，用淀粉浸泡，搓洗，之后用清水冲洗干净。起锅烧水，放入葱花姜片。放入洗干净的鸡脖烧开，增香去腥。水开撇出血沫。捞出用温热的水浸泡清洗。注意是温热的水喔~凉水会让肉收缩变硬，影响口感。温热水浸泡一小会，放置一边。
3、家常酱鸡脖的详细做法步骤：鸡脖先用料酒和盐腌制1小时油加热，到入鸡脖，放生抽，老抽，花椒，姜，冰糖。出锅，放些芝麻。
4、【制作步骤】第一步：菜市场买回来的鸡脖，用剪刀剪开外面的鸡皮，把鸡皮给去掉，然后切成三瓣或者两瓣，这样做起来也更加入味好吃，全部处理好了以后就可以待用了。第二步：切点姜片，葱段，食用盐，耗油，十三香粉，一勺白糖(可以提鲜)，再来点生抽。
5、做法步骤：第1步、三黄鸡半只，清洗干净。第2步、准备辅料，姜片、红花椒、葱结、香叶。第3步、将辅料放入锅中加入适量清水烧开。第4步、放入三黄鸡小火煮15分钟，关火后再泡浸10分钟。第5步、将煮好的三黄鸡盛出，放入冰水中泡浸20分钟。第6步、再盛出沥干水份。
酱鸡脖的家常做法
1、酱鸡脖的做法鸡脖子适量。洗净。撕去鸡脖子上的油脂。锅中放入适量的水，放入鸡脖子。锅开后关火。捞出备用。准备好葱姜花椒辣椒。锅中放入适量的油烧热。放入葱姜辣椒花椒八角爆香。1放入鸡脖子。1放入适量的糖。
2、做法步骤鸡脖去掉多余脂肪，切段，用淀粉浸泡，搓洗，之后用清水冲洗干净。起锅烧水，放入葱花姜片。放入洗干净的鸡脖烧开，增香去腥。水开撇出血沫。捞出用温热的水浸泡清洗。注意是温热的水喔~凉水会让肉收缩变硬，影响口感。温热水浸泡一小会，放置一边。
3、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、鸡脖子洗净，剁成小块。第3步、鸡脖子焯水，去除异味。第4步、准备好葱姜蒜，大料，花椒，干红椒，第5步、锅里放油，放入葱姜蒜，大料，花椒，干红椒炝锅。第6步、放入郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱煸炒。
4、鸡脖泡水冲洗，去掉鸡脖子上的脂肪和筋膜、淋巴（这步最耗时间，但是一定不能省略，自己吃健康安全，口感也好）然后，斩成小段，一般一条鸡脖子我斩成三段。冲洗干净。准备，葱段、姜片、大料。这是我做两斤鸡脖子的配料（也可以放蒜爆锅，家里没有就没放。
5、鸡脖洗净后，剁成小段，小葱切碎备用。锅中放入少量油，油热后爆香葱姜，放入鸡脖。调入3汤匙拌饭酱，翻炒均匀。倒入温水，水量没过鸡脖一半即可，放入花椒和八角，调入生抽，盖上锅盖，中火加热10分钟。然后开盖，加盐调味，大火收干汤汁即可。
6、做法步骤：第1步、将鸡脖，鸡翅切好，过热水掉一下血水。然后用凉水冲洗干净待用。第2步、锅中加油，放入冰糖。炒糖色，待冰糖完全熔化加入鸡翅，鸡脖。第3步、倒入后翻炒上色。第4步、加入切好的葱，姜，大料，继续翻炒。第5步、加入老抽，生抽，继续翻炒。
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