怎样腌咸鸡蛋_怎样腌咸鸡蛋好吃又出油
怎么腌咸鸡蛋出油又好吃呢
1、腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记得多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更方便腌制的时候入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒效果，能延长保存时间，让鸡蛋在腌制过程中不变质。大家在买鸡蛋的时候，最好选择大小均匀的鸡蛋，这样腌制的时候更方便。
2、第1步、鸡蛋洗净，晾干或擦干水份。放入高度数的白酒里滚一下。(我用的56度的二锅头。)第2步、再放在细精盐里滚一下，使鸡蛋外壳都沾上盐。第3步、放入罐子里，拧紧盖子密封起来，放阴凉的地方21天到30天。(我这个放了24天。罐子一定要能密封的哦。)第4步、打开看看，蛋黄已经凝固了。
3、鸡蛋清洗干净后，开始制作腌制鸡蛋用的盐水，用来煮盐水的汤锅要清洗干净，保证是无油的状态，在汤锅中加入适量的水，腌咸鸡蛋用的盐和水的比例，我是1斤盐3斤水的比例来调的盐水。在盐水中再加入八角、花椒、香叶、桂皮一起煮，这样腌出的咸鸡蛋会带有一点五香的味道，吃起来更加好吃。
4、将咸鸡蛋取出晾干即可。晾干是为了让腌制的鸡蛋更易保存，同时让表面形成一层薄薄的油膜，这就是我们所说的“出油”。出油是腌制过程中，鸡蛋内部的盐分和水分渗透出来后形成的一种现象。同时晾干也可以让鸡蛋更易于储存和保鲜。
5、第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。第二步：将花椒、八角、桂皮放入道香料包中扎紧口子;锅中加入适量的清水，烧开之后将姜片放进去再次烧开。
6、找一个无水无油的密封罐或者咸菜坛子也是可以的，再倒一碗高度白酒，然后把鸡蛋一个一个先在高度白酒里面滚一圈，再摆放进密封罐里面去，最后再把放凉的腌料汁倒进去。剩余的高度白酒也一起倒进去。高度白酒这个必不可少哦，这是咸鸡蛋不坏，密封保存时间久的关键一点哦。
怎样腌咸鸡蛋才会出油多
1、要确保容器密封严密，存放于凉爽避光之地，水深需完全淹没鸡蛋，建议腌制时长为1至3月。为提升口感创意，腌制咸蛋勿仅限于加盐，可尝试额外三招，使鸡蛋呈现诱人的油润光泽与香气四溢。每个鸡蛋都将焕发全新风味，令人回味无穷。
2、接着将黄粘土倒进盆里，再加入少量水，搅拌均匀，将黄粘土化开，搅拌的时候遇到石头、大砂砾要去掉，再倒入食盐和白酒，搅拌均匀。再将鸭蛋放入混合好的黄泥里，慢慢将鸭蛋表面都滚上黄泥，全部滚好后，将包裹好的鸭蛋放进一个容器中，盖上盖子，放在阴凉的地方，差不多一个月后就可以取出来煮熟吃了。
3、鸡蛋一定要选购新鲜的鸡蛋，不要选择放置比较久的鸡蛋，将鸡蛋用清水反复清洗干净，清洗干净的鸡蛋放在一个漏筐中，将鸡蛋上面的水分全部晾干，一定要做到没有一点生水。
4、将咸鸡蛋取出晾干即可。晾干是为了让腌制的鸡蛋更易保存，同时让表面形成一层薄薄的油膜，这就是我们所说的“出油”。出油是腌制过程中，鸡蛋内部的盐分和水分渗透出来后形成的一种现象。同时晾干也可以让鸡蛋更易于储存和保鲜。
5、第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。第二步：将花椒、八角、桂皮放入道香料包中扎紧口子;锅中加入适量的清水，烧开之后将姜片放进去再次烧开。
6、便需要中途时不时翻转，使其浸泡均匀一些；香料水中加入的盐，需要分次少许慢慢加，待出现不溶的盐时便说明盐水可以了，这便是俗称的盐水饱和，熬煮好的盐水，需要晾凉才可放入鸡蛋。
怎样腌咸鸡蛋出油多而且不很咸
1、想要腌出的鸡蛋好吃、不臭，鸡蛋一定要新鲜且完好无损。挑选鸡蛋时，要选那种表面有一层霜状粉末的鸡蛋，还可以轻轻晃动一下鸡蛋，若是鸡蛋内部没有晃动感，说明鸡蛋是新鲜的。准备一个大盆，加入一勺白酒和可以没过鸡蛋的清水，搅动后放入鸡蛋，浸泡两分钟，再用钢丝球擦洗表面，至干干净净。
2、鸭蛋准备挨腌制前要用清水洗干净粪便和尘土，再晾干备用。不清洗干净的鸭蛋会影响腌制效果和健康。再将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅，给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天(不着急吃的话可以多密封放置一到两个月，效果更好)。食用的时候，可用清水煮，也可以蒸，这样美味流油的腌鸭蛋就做好啦。
3、咱们得选好鸡蛋。新鲜的鸡蛋腌出来口感更好，出油也更多。所以，在挑选鸡蛋的时候，一定要选那些外壳光滑、没有裂痕的。另外，鸡蛋的大小也要差不多，这样腌出来的鸡蛋味道才会更均匀。接下来，就是腌制的材料了。盐是必不可少的，但光有盐还不够。
4、第一步、准备5斤鸭蛋，然后用清水浸泡十分钟左右时间。第二步、用毛刷将鸭蛋清洗干净。第三步、洗净之后，加入200克左右白醋，再加入适量清水浸泡十分钟，将蛋壳氧化。第四步、鸭蛋放在阳光下晒干表面水分，鸭蛋不易变质。
5、我会和你分享2种腌制方法——干腌法和浓盐水腌制法。盐、鸭蛋、清水的比例都写得详细，可以先收藏再看！鸭蛋的预处理相比于超市售卖的鸡蛋，鸭蛋上的污渍更多！腌制咸鸭蛋，无论你用哪种方法，都需要进行清洗、杀菌，这是咸鸭蛋“不臭”的前提。清水里加1勺白醋、1勺盐，搅匀后放入鸭蛋，浸泡10分钟。
6、所以说大家想要腌出来的鸡蛋更香的话，一定要煮好料水，而且一定要保证鸡蛋以及容器都是无水无油的，如果沾有生水的话，是很容易会出现腐败的。而且腌鸡蛋的时间不需要太长，如果太长的话腌出来的鸡蛋特别的咸，就失去了香味儿了。
怎么腌咸鸡蛋出油又好吃
1、腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错！记得多做2步，第1步是用醋水浸泡鸡蛋，这样能把鸡蛋壳软化，更方便腌制的时候入味；第2步是裹高度白酒，高度白酒有很好的消菌杀毒效果，能延长保存时间，让鸡蛋在腌制过程中不变质。大家在买鸡蛋的时候，最好选择大小均匀的鸡蛋，这样腌制的时候更方便。
2、将咸鸡蛋取出晾干即可。晾干是为了让腌制的鸡蛋更易保存，同时让表面形成一层薄薄的油膜，这就是我们所说的“出油”。出油是腌制过程中，鸡蛋内部的盐分和水分渗透出来后形成的一种现象。同时晾干也可以让鸡蛋更易于储存和保鲜。
3、鸡蛋一定要选购新鲜的鸡蛋，不要选择放置比较久的鸡蛋，将鸡蛋用清水反复清洗干净，清洗干净的鸡蛋放在一个漏筐中，将鸡蛋上面的水分全部晾干，一定要做到没有一点生水。
4、第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。第二步：将花椒、八角、桂皮放入道香料包中扎紧口子;锅中加入适量的清水，烧开之后将姜片放进去再次烧开。
5、怎么腌鸡蛋出油又好吃腌制鸡蛋的方法非常的多，要想把鸡蛋腌出油，而且不咸，方法也是比较多的，可以用高压锅，来盐鸡蛋是最快的方法。一般情况下只需要3到4个小时就能腌好了，先用冷开水加入食盐，然后把鸡蛋放到高压锅里面，放到饱和的食盐液里面，然后像高压锅注入气体，一般3到4个小时，捞出鸡蛋就能够吃了。
6、第1步、鸡蛋洗净，晾干或擦干水份。放入高度数的白酒里滚一下。(我用的56度的二锅头。)第2步、再放在细精盐里滚一下，使鸡蛋外壳都沾上盐。第3步、放入罐子里，拧紧盖子密封起来，放阴凉的地方21天到30天。(我这个放了24天。罐子一定要能密封的哦。)第4步、打开看看，蛋黄已经凝固了。
怎样腌制咸鸡蛋出油
1、可以选择使用密封袋或罐子进行腌制，确保密封保存。腌制时间：腌制鸡蛋的时间可以根据个人口味来决定，一般需要腌制10天左右。如果想要更咸更出油的鸡蛋，可以延长腌制时间。暴晒鸡蛋：腌制结束后，将腌好的鸡蛋放在阳光下暴晒半天。
2、把新鲜的鸭蛋，洗净、晾干。把新鲜的鸭蛋，洗净、晾干。要用细盐、六十度以上的白酒。把鸡蛋先在酒碗里浸一下(逐个进行）捞出，再放盐里滚沾一层盐。逐个放入坛中，最后将多余的细盐撒盖在最上面。把坛子口封上放在阴凉处，腌约30———40天便可以食用了。
3、喜欢腌鸡蛋，把鸡蛋腌出油最好吃，加馒头、大饼都好吃。原料：鸡蛋、盐、白酒。做法步骤：第1步、准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分。第2步、把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。
4、鸭蛋买回来后必须用水刷洗干净才能放在坛子里腌制，不干净的鸭蛋容易坏掉。鸭蛋必须放在常温下（有太阳照射更好）放置半小时左右，这样做的好处有两个一是把鸭蛋上剩余的水分蒸发了，二是晒过太阳的鸭蛋更容易出油，因为鸭蛋里的油脂遇热容易融化。
5、腌制咸鸡蛋所需食材：鸡蛋2斤、食盐400克、花椒适量、八角适量、桂皮1片、姜一小块、高度白酒半杯。第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。
6、自制出油咸鸡蛋，3月头的时候，腌制了一批鲜鸡蛋，今天刚满一个月，蒸了一个品尝，感觉没有市面上的咸，而且出蛋油了，好开心。以前试过用盐水浸鸡蛋，超高浓度的盐水，鸡蛋放在里面都浮起来，待鸡蛋沉下去的时候，就可以吃了。
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