最正宗的油焖大虾
油焖大虾的做法最正宗的做法
1、将大虾洗净，控干，待用。平底锅坐油，烧热后下虾仁，用中火慢炒，直到虾仁一侧呈金黄色，再将其翻转。（炸大虾的过程非常关键，必须要有足够的耐心，将虾肉里的油脂全部炸透，这样可以让虾肉更加美味。）将虾炸成两片金黄色，放进葱花和生姜片，翻炒出蒜末和生姜的味道。
2、油焖大虾的做法步骤对虾清洗干净备用。葱姜切块状，便于成菜后挑出。锅中加底油，下葱姜煸炒出香味。下入虾翻炒。待虾基本变色后，油温高时烹入料酒。加三勺白糖。少许盐，翻炒。加入适量清水，此时可用勺子轻压虾头部分，使虾油出来。成菜颜色更佳。
3、将新鲜大虾处理好虾线放入盆中用水冲洗控水。接下来就是准备配料了，少许葱切成葱花，大蒜拍碎切碎，再切少许姜片。将适量的茶叶用水泡开以后，沥干水分在碗中备用。起锅热油，倒入大虾翻炒至变色。倒入茶叶和切好的大蒜，姜片，然后再用铲子不断翻炒。
4、具体做法：准备适量的大虾，剪掉虾脚、虾须和虾枪，踢掉虾线和虾头部的黑沙包，处理好的虾清洗干净备用，葱姜切好也备用，热锅冷油，放入处理好的大虾，将两面煎炒出红色。趁着煎炒的过程，用锅铲轻轻按压虾头，让虾油更容易出来，当锅里的油颜色发红，那就说明虾油出来了。
5、准备食材：大虾剪须挑虾线，葱姜蒜切末备用。起锅烧油，葱姜蒜爆香，下豆瓣酱小火慢炒出红油，下大虾翻炒变色，轻压虾头，挤出虾脑，加少许清水？一勺生抽？一勺料酒？一勺香醋？一勺蚝油？少许盐？少许白胡椒？少许白糖煮2分钟，留少许汤汁，加葱花、香菜出锅。
6、继续大火翻炒一分钟，让大虾均匀的上色，裹上料汁。时间到后，往锅中加入2大勺开水，转小火，盖锅焖煮2分钟。接着继续翻炒几下收汁，直到汤汁只剩浅浅的一层时，加入葱段。快速翻炒几秒，葱段炒软就可关火装盘了。盛入盘中，在撒上一些细细的葱花做装饰即可。
潜江油焖大虾哪家最正宗
1、第二顿虾—友锅卤虾，虾皇隔壁。这两个店应该是潜江最火的，人多到不行。口味：还行，不算踩雷但是油焖大虾和咸蛋黄的口味没有邓友卤虾味道好。卤虾还是不错。我们吃了八斤卤虾，其他的吃完没有想再吃的感觉。
2、湖北潜江御鲜锋小龙虾(麻辣味/蒜香味)Q弹紧实，鲜香四溢乐商城特惠价：99元/5盒点击下方立即购买0源自小龙虾之乡潜江水土肥沃，肉多壳薄中国人对食物的态度向来虔诚，对食物原产地更是有非一般的执念。
3、肥仔虾庄·传奇油焖大虾(秦园店)分地址：秦园东路水岸星城对面简介：这家餐厅夏天主打烧烤和小龙虾，冬天则主打烤全羊，口味算是比较正宗的。
4、2024年7月，鄂派潜江虾皇以地道的潜江油焖大虾战胜湖南长沙、江苏盱眙、四川成都的龙虾大厨，获封“虾王”称号。至此，油焖大虾一路攻城掠地，在全国掀起吃虾“狂潮”。虾皇也成为全国最大的小龙虾经营实体店。
5、7月22日晚7点，油焖大虾鼻祖--潜江广华五七龙虾城的五七老爽登陆汉口北汉口镇啦！继1还原淄博烧烤美味之后，这次直接将美食的源头搬过来，不得不说汉口北懂你，不用舟车劳顿、跨越千里，家门口就可以享受两种舌尖上的顶流。最正宗的油焖大虾，还要说到五七油焖大虾，它是湖北小龙虾餐饮界的祖师爷。
求正宗潜江油焖大虾的做法要最正宗的!
1、正宗潜江油焖大虾的做法步骤将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片一拧一拉，泥筋就出来了剪头，虾头越1/2处剪开(为了保留虾黄，可尽量少减些)，注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质，注意保留虾黄)。
2、第7步、虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。第8步、汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。
3、做法步骤：第1步、大蒜，生姜切片洗净，钓虾王油焖大虾酱料待用。第2步、锅里面放食用油、放干尖椒、花椒、姜片，花椒和干尖椒煸香。第3步、煸香后倒入剪好洗净的小龙虾。第4步、小龙虾倒入锅中炒红，小龙虾炒红过后放入大蒜倒入虾酱，倒入啤酒。煮开后盖上锅盖焖六到八分钟。
4、潜江油焖大虾的做法简单，营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，孕产妇吃了还可以催乳，儿童吃了对抵抗力很身体发育都有很好的帮助。”原料：小龙虾、食用油、大蒜、盐、鸡精、味精、白醋、生姜、啤酒、白酒、白糖、豆瓣酱、蚝油、香料包、干辣椒、花椒、香菜、葱白。
5、做法步骤：第1步、透水，去除腮中脏物。第2步、去头、胃，去尾部虾线，尾部剪开便于入味，倒入醋，盐，清洗。第3步、锅里倒入油，放入切碎的生姜、大蒜，香料小火炸香，再倒入一勺郫县豆瓣酱，炒一下爆红油，然后倒入沥干水分的小龙虾炒一下。第4步、放入适量盐，鸡精，胡椒，老抽，生抽，白糖，耗油，炒匀。
6、做好一切之后，在锅中加入适当的油，放入准备好的姜丝、葱段以及蒜瓣，炒出香味，然后放入虾。将虾放入之后翻炒2分钟，最好可以把大虾煎至冒泡，让虾本身的虾油吐出，这样制作出来的油焖大虾会更香一些。接着倒入刚刚调好的酱汁，继续翻炒，之后加入适量的啤酒，啤酒可以给虾肉去腥。
最正宗的油焖大虾应该怎么做
1、准备500克的鲜虾。小贴士？个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士？处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
2、先在锅中加入较多的油，之后晃动炒锅，尽量让锅底接触到食用油，之后把热油倒出来，这样可以在煎虾时，避免虾肉粘锅破皮。将热油倒出之后，再加入适量的食用油，等油五成热时，把虾放入锅中煎，全程保持小火，煎2分钟，等到虾变得微微焦黄就可以捞出控油了。
3、接下来我们往锅中倒入适量的食用油，油不需要太多，刚好没过锅底就可以了。油烧热之后我们再把大虾放进来，用锅铲给它整理平整。煎好一面之后，我们再给它翻另一面过来，把大虾煎至两面金黄。
4、油焖大虾正宗的做法是不需要放盐的哦，各位亲，看好了，不需要放盐，生抽来提供咸味就足够足够了。这个菜料酒的用量比较大，沿着锅边烹入一次20克料酒，料汁里面还有30克料酒。不过料酒在炒制过程中就都挥发差不多了，起到了去腥的作用，却不会影响整体的味道，个人觉得是这个菜用料的一个经典之处。
5、虾要先油煎一下，最好是中小火煎出虾油，可以让整道菜的鲜味提升到最大化。油焖的时候千万不要加水，仅靠调味汁和大虾本身的水分即可，否则就做不出那种油亮枣红的颜色了。今儿给大家介绍的就是鲜香味美的油焖大虾，这是一道很平常易学却有符合秋季时令的家常美味。
6、备大虾，糖，姜洗净去皮。从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。大虾全部处理干净。姜切丝。油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。煸炒至香气散出。将大虾放入热油锅中。小火慢慢煎制约3到5分钟。煎至虾壳变红変酥。
最正宗的油焖大虾怎么做
1、准备500克的鲜虾。小贴士？个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士？处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
2、先在锅中加入较多的油，之后晃动炒锅，尽量让锅底接触到食用油，之后把热油倒出来，这样可以在煎虾时，避免虾肉粘锅破皮。将热油倒出之后，再加入适量的食用油，等油五成热时，把虾放入锅中煎，全程保持小火，煎2分钟，等到虾变得微微焦黄就可以捞出控油了。
3、做法步骤：第1步、虾清洗干净。第2步、去虾线，虾腿，虾枪，眼睛。第3步、处理好清洗干净备用。第4步、蚝油，生抽，醋，水，料酒，姜粉，蒜末。第5步、锅中入油，平时的两倍，煸炒虾。第6步、两面上色即可。第7步、倒入料汁碗，焖四五分钟。
4、油焖大虾原料：大虾、油、葱、姜、生抽、香醋、盐、胡椒粉、料酒、黄瓜。做法步骤：第1步、大虾清洗干净，去掉虾线和虾须。虾的腹部用刀切开，顺便把黑线挑出，同时腌制的会更入味。第2步、葱姜切碎，连所备调料倒入盛虾的盆子里。第3步、端着盆子上下颠簸几下，每个虾子都均匀的粘上调料，腌制一小时。
5、准备食材：大虾剪须挑虾线，葱姜蒜切末备用。起锅烧油，葱姜蒜爆香，下豆瓣酱小火慢炒出红油，下大虾翻炒变色，轻压虾头，挤出虾脑，加少许清水？一勺生抽？一勺料酒？一勺香醋？一勺蚝油？少许盐？少许白胡椒？少许白糖煮2分钟，留少许汤汁，加葱花、香菜出锅。
6、记住要这么做，先用小火将花椒的香味炸出来，再放入大虾煎，这样煎出的大虾才会香气十足无腥，如果只是在焖煮时加一点料酒，起到的效果很差，所以第一步这样做才对。另外生姜、葱、冰糖、盐，这四样料不能少，可以让大虾味道好，色泽亮。还有最后要有焖这个过程，这样做出的油焖大虾才更加正宗美味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
