酿茄子的家常做法_酿茄子的家常做法视频
酿茄子的做法怎么做酿茄子
1、4将上述搅拌好的肉糜静置10分钟腌制一下。5备用茄子：选用粗壮的、大的茄子，一般一个就够了，先斜刀把头尾切去，先切1厘米左右，1刀切下去先不要切断;第二刀再切一厘米左右的切下去切断，形成了一个茄夹状态保证反面是连在一起的，前面是开口的，放置备用。
2、第一步，准备200克猪肉馅，加一点姜末，一勺盐，适量料酒，再放些胡椒粉，一小勺淀粉，充分地搅拌均匀腌制上10分钟。第二步，茄子去掉柄，一会儿留着要用刀，然后把茄子从中间一分为二，在茄子旁边放2根筷子，然后将茄子切成大小均匀的夹刀片，全部切好去掉筷子，然后从第三刀的地方切断。
3、准备的食材。猪肉放入绞肉机打碎。加生粉、酱油、少许盐调味搅拌均匀。茄子浅切三刀，不穿底，切一截。将肉末塞入茄子缝隙中。水沸腾后放入蒸锅，蒸7分钟。蒸熟后倒掉多余水份。
4、大家好，今天分享一个“花开富贵茄子酿”新做法，这种做法，鲜香嫩滑，一口一个，太好吃了，在家里用来招待客人有面子，超级有面子。首先我们把猪肉剁碎，剁碎之后，用碗盛着，之后加入一点食用盐，鸡精，少许的白糖提鲜，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5、做法步骤虾仁馅：虾仁加淀粉、蛋清抓匀静置片刻，然后与肥肉膘一同剁细成虾蓉。加盐、胡椒粉拌匀、摔打至粘稠；纯肉馅：肉糜加盐、蚝油拌匀，分次加入葱姜水拌至起胶质，加全蛋液搅匀即可；蒸酿茄子：茄子一分为三，切1厘米厚的茄子片，抹一点生粉后铺入虾蓉压紧实。
6、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、猪肉放入绞肉机打碎。第3步、加生粉、酱油、少许盐调味搅拌均匀。第4步、茄子浅切三刀，不穿底，切一截。第5步、将肉末塞入茄子缝隙中。第6步、水沸腾后放入蒸锅，蒸7分钟。第7步、蒸熟后倒掉多余水份。
酿茄子怎么做好吃,酿茄子的家常做法
1、今天就来跟大家分享一道茄子酿肉的家常做法，茄子酿肉是一道简单的家常菜，好吃营养，还很下饭呢腊肉排骨饭：熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
2、蒸酿茄子的做法步骤茄子冲洗干净，切2连刀，底部不要切断。五花肉剁烂备用所有材料展示图剁烂的肉馅放生抽，盐，糖，油、生粉，鸡粉、韭菜拌匀。
3、做法步骤虾仁馅：虾仁加淀粉、蛋清抓匀静置片刻，然后与肥肉膘一同剁细成虾蓉。加盐、胡椒粉拌匀、摔打至粘稠；纯肉馅：肉糜加盐、蚝油拌匀，分次加入葱姜水拌至起胶质，加全蛋液搅匀即可；蒸酿茄子：茄子一分为三，切1厘米厚的茄子片，抹一点生粉后铺入虾蓉压紧实。
4、做法步骤：第1步、准备的食材。第2步、猪肉放入绞肉机打碎。第3步、加生粉、酱油、少许盐调味搅拌均匀。第4步、茄子浅切三刀，不穿底，切一截。第5步、将肉末塞入茄子缝隙中。第6步、水沸腾后放入蒸锅，蒸7分钟。第7步、蒸熟后倒掉多余水份。
酿茄子的家常做法
1、茄子洗干净，斜着切成条。放入淀粉，撒匀，放在盆里，用手来回颠盆，鞋子裹上一层淀粉之后，要在淀粉之上，稍微撒一点水，继续倒入淀粉。然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水，第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚。油锅至八成热左右，加入茄子。炸。炸制金黄出锅。
2、食材处理：猪肉去皮后打成肉泥，大葱切成葱花放入肉泥搅合，再加入适量的干淀粉、酱油、盐和料酒，顺着一个方向搅拌均匀备用；茄子根部切掉，切成五六厘米长的段，把茄子放在淡盐水里浸泡，片刻后捞出擦干水分，茄子表面沾上淀粉后，内部塞入调制好的肉泥。
3、我万万没想到，茄子切成小丁，淋入两个鸡蛋，再用筷子随便搅拌一下出锅，特别的香，而且做法非常独特，一起来看看吧。首先我们准备两个比较新鲜的茄子，用刀把茄子的头尾切去，切成大约十公分左右的段，再改刀切成薄薄的厚片。大家在挑选茄子的时候，尽量选择直一点的，这样切的时候更加方便。
4、具体做法：这些是我从菜市场上买的比较老的茄子，先把茄子全部清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分，然后再洗一些青红辣椒，洗一些蒜和生姜也晾干水分备用。茄子去蒂，再全部切成粗细相同的条。锅里烧水，直接把茄子放蒸锅上面蒸，大火蒸三分钟左右，茄子蒸好后关火晾凉。
5、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、圆茄子去皮，切两半。再切成连刀片。不要切断。放盐杀出水份。第3步、将杀出水的茄子，挤去水份备用。第4步、猪肉馅放葱姜末，酱油，蚝油，香油，味精。第5步、搅拌好猪肉馅备用。第6步、处理好的茄子，每片之间夹上猪肉馅。放蒸锅蒸熟。第7步、凉油下锅炸花椒油。
6、做法步骤：第1步、准备食材：尽量选择图片中这种圆茄子，这种圆茄子在北方比较常见，含水量少，口感比长茄子好，在准备猪肉末、剁椒等食材。第2步、香葱、大蒜、姜分别切成末备用。第3步、调肉馅，猪肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、少许食盐、香油等调料第4步、朝一个方向充分搅拌均匀至微微上劲备用。
酿茄子的常规做法是什么
1、做法步骤：第1步、紫茄子切蓑衣刀，放纯净水里浸泡一下。第2步、猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。第3步、青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。第4步、起锅烧油，油量多些，茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。第5步、捞出备用。第6步、锅里留少量油，炒熟肉沫，放半小勺五香粉。
2、一是在茄子中间一侧划一刀，刀口朝下摆在蒸屉上，这样在蒸茄子的时候，受热挤压，可以把茄子里面多余的水分给它挤出来，使得在腌的时候，少放点盐也不会坏。茄子上面再加上个钢盘，里面装上水压在茄子上，扣上锅盖，开锅计时蒸八分钟。
3、客家菜，什么都能酿，酿豆腐，酿苦瓜，酿茄子，酿尖椒，酿…。原料：莴笋、肉馅、油、盐、胡椒粉、生粉、葱。做法步骤：第1步、窝笋去皮切5左右厚的片。第2步、挖去中间的一部分。第3步、洒上少许干淀粉。第4步、把肉馅酿入。第5步、锅下适量水、盐、小苏打、油煮开，下酿窝笋小火煮熟。
4、油腌茄子条(或片)分两种做法，一种烤过，一种未烤。作为典型的地中海食品，可做冷盘或配菜，也可就着新烤好的硬面包吃。朝鲜蒜茄子的腌制方法原料：茄子6根(细短的茄子比较好)、香菜1两、蒜1头半、青椒一个、葱一小段。
5、茄子酿的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄子酿的家常做法，茄子酿的做法步骤图解，更多家常茄子酿怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。茄子酿的做法大图制作步骤，把茄子斜切成块，再在小块中间切开口，把做好的肉馅儿酿进去，把葱花蒜辣椒，切碎待用。
6、蒸酿茄子的做法步骤茄子冲洗干净，切2连刀，底部不要切断。五花肉剁烂备用所有材料展示图剁烂的肉馅放生抽，盐，糖，油、生粉，鸡粉、韭菜拌匀。
茄子的做法
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。
3、做法：准备主要食材，一个紫皮茄子一根，小葱1根，蒜3粒，茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，10分钟后抓洗，然后冲洗捞出控水。
4、做法：将姜切成碎末。倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
5、第一道【螺丝椒素炒圆茄子】这道菜因为加了螺丝椒的辣，更突显茄子的软糯，特下饭。食材：圆茄子1个，螺丝椒1个，大葱少许，蒜末适量，油、盐、蚝油、生抽各适量。做法：今天用的圆茄子，在南方圆茄子也比较少见，但是看到了不妨买上一个回家试试做着吃，口感和细长条的茄子还是有区别的哟。
6、将茄子洗净，切断，蒸半熟。取出，切成小方块。青椒小米辣，大葱洗净，切好。猪肉洗净去皮，用绞肉机打成肉末。锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入一大勺豆瓣酱炒出香味。将肉末放入锅里翻炒。肉末变色，散开，将茄子放入锅里翻炒。炒至茄子变软入味，放入青椒，小米辣翻炒。
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