龙虾配方_麻辣小龙虾配方
麻辣小龙虾配方
1、食材：小龙虾750克、油50克、精盐5克、郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克。麻椒5克、八角5个、香叶适量、草果2个、桂皮一小段、生姜一大块、小葱适量。小龙虾买回来后先初步把外表的赃物清洗干净，然后放在盐水水静养1天吐出脏污。炒制前揪住小龙虾尾巴中间的地方，往外拉取出虾线。
2、麻辣小龙虾准备食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。烹饪步骤：清洗、处理小龙虾。
3、第1步、用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部。第2步、抓紧它的所有小脚往外拔，去掉腮。第3步、抓住尾巴中间一片往外拔，抽虾线。第4步、准备八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒、草果。第5步、姜、葱、蒜切好备用。第6步、锅中热油加入姜、葱、蒜炒香。第7步、加入八角、小茴香、草果、桂皮、香叶、花椒炒香。
4、先给龙虾洗洗澡洗洗脚指盖。然后在尾巴根部！中间有一个尾巴叶直接一掰一拽虾线就出来了。虾线一长条一拽就会全部出来。拽出来是这个样子的其实小龙虾用油炸过后再炒会更好吃但是太麻烦了所以这次我没有过油。
5、在小编多次炒制小龙虾之后发现，紫苏这一个蔬菜能够很好的提升小龙虾吃起来的香味，所以大家可以适当的多买一点紫苏加在里面。香菜和小葱都切成中断。喜欢吃辣的朋友，可以准备稍微多一点的朝天椒，如果没有朝天椒，也可以用小米椒代替，然后切成小圈。准备两头大蒜，大蒜去皮之后切成小瓣，生姜切成小片。
6、接下来就是重点，即二次调味。按照每斤食材加入盐十克，糖七克，胡椒粉2克，鸡精两克，味精六克，小火慢卤十分钟，泡20分钟就可以了。制作商业版辣卤小龙虾需要耐心和细心，只有把每个步骤都做到位，才能制作出美味的小龙虾。同时，在制作辣卤小龙虾的过程中，需要注意卫生和食品安全。
麻辣小龙虾的配料有哪些
1、小龙虾的蛋白质含量很高，肉质细嫩鲜美，很受人们欢迎。主料：小龙虾1000克。辅料：八角1个，桂皮3克，香叶3克，香葱2根，生姜15克，大蒜30克，干辣椒15克，泡山椒20克，花椒10克，香菜100克，青椒100克。调味料：食盐适量，味精3克，鸡粉3克，白糖5克，豆瓣酱20克，料酒20克，啤酒500克。
2、ByAmqypc用料小龙虾丹丹小龙虾调料洋葱香菜做法步骤先把洗干净去虾线的小龙虾下油锅煎至通体变红后盛起来备用锅里放入花椒、姜片、蒜洋葱八角等香料，随后放入【丹丹小龙虾调料】，炒出香味。
3、、主料：牛骨头4斤(要用刀剁小段状，提鲜增香)猪骨头4斤(要用刀剁小段状，增香)鸡架1个(提香)配料：鸭架1个(增香)白鲢鱼头1个(增香增白)猪肉皮1斤(起到浓汤的效果)香料：八角，桂皮，淮山药，香叶，山奈，草果(拍破去籽)各1克制成料包，用纱布包在一起。
4、By小洞天香辣味浓，滋味悠长。原料：小龙虾尾、洋葱、盐、葱、干辣椒段、小米椒、生抽、蚝油、鸡精、香油、香菜、陈醋、姜、蒜。做法步骤：第1步、将龙虾尾冲洗干净，控干水分。第2步、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒段、小米椒。备用。第3步、炒锅上火放油烧热，放入花椒粒炸至酥香。
5、麻辣小龙虾的配方：关于麻辣小龙虾的配方，香料自然是最为主要的成分，上好的香料是来自于东南亚那方的，比如菲律宾、印尼以及马来西亚等等，不同国家的香料在食用的时候，分量需要特别注意。
6、厨师长教你：“麻辣小龙虾”的家常做法，好吃的停不下来原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。
麻辣小龙虾底料配方
1、食材：小龙虾750克、油50克、精盐5克、郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克。麻椒5克、八角5个、香叶适量、草果2个、桂皮一小段、生姜一大块、小葱适量。小龙虾买回来后先初步把外表的赃物清洗干净，然后放在盐水水静养1天吐出脏污。炒制前揪住小龙虾尾巴中间的地方，往外拉取出虾线。
2、麻辣小龙虾准备食材：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。烹饪步骤：清洗、处理小龙虾。
3、【麻辣小龙虾】【制作食材】小龙虾、桂皮、香叶、小茴香、草果、甘草、陈皮、白芷、豆蔻、白酒、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、啤酒、食盐、生抽、白糖、千页豆腐【方法及步骤】首先要到市场中购买适量的小龙虾，小龙虾的数量要根据食用的人数来确定。
4、麻辣小龙虾配方及详细加工制作步骤主料：小龙虾1000克。香料：干青花椒25克、干辣椒15克、大红袍花椒10克、白芷10克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、山奈5克、香叶3片、肉蔻1个、草果1克、丁香1克。
5、原料：小龙虾、小龙虾底料、姜、柠檬、料酒、蒜、食用油。做法步骤：第1步、买好的小龙虾用水多冲洗几遍，或者拿牙刷逐个刷洗干净，记得拿虾头，小心被钳住。第2步、锅内准备水，大火烧开。第3步、水烧开后加入料酒，姜片，几瓣蒜，柠檬片，洗刷好的小龙虾，煮到小龙虾颜色鲜红。
中草药味的小龙虾配方是什么
1、配方详解主料：白芷、白蔻为十三香小龙虾中的必用香料，称为”二白“，白芷香气浓郁，有去除水产类食材腥味的特别功效，白蔻芳香味浓郁去腥解腻，且二者是天生拍档，一起使用香味倍增。八角、肉桂，二者芳香味浓郁，赋味增香，还有增进食欲的功效。因此以这四种香料为味型方向，将它们作为”主料使用“。
2、在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻，多放一些花椒;小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
3、首先将鲫鱼下锅小火慢煎。随后放入大枣，枸杞，黄芪，白术，防风，小火慢炖四十分钟。在鱼汤中加入葱段后，就可起锅享用这碗鲜美的鱼汤了。薄荷藤椒南美虾今日的配菜是薄荷藤椒南美虾，做法简单，将虾仁下锅煮至八分熟后捞起凉冷。
4、秘制麻辣型十三香粉配方及制作：选用草果1斤、木香5斤、香砂7斤，砂仁1斤、草蔻1斤、毕拔5斤、丁香1斤、白芷5斤、山奈5斤、香果5斤、良姜1斤、以上香料用粉碎机打成粉制成，麻不伤口，辣不伤胃。烧制过程：取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。
5、丁香：是十三香配方中不可缺少的-味料，但香味过于浓烈，易盖味，所以用量最少。荜拨、草果：主要作用是去腥，但这两种香料的颜色较黑，分量不宜太多，否则易导致龙虾色泽发乌。草蔻有苦味，用多了会让十三香粉带有一种苦涩感，少量使用可以多出香、少出苦。
麻辣小龙虾的用料是什么,要多少
1、用料：小龙虾500克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许、姜10克、大蒜10克、盐适量&#;做法：锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出。
2、【麻辣小龙虾做法】所需食材：小龙虾500克，干辣椒10克，香叶2克，八角3克，麻椒15克，蒜15克，姜15克，葱15克，生抽10克，蚝油15克，糖5克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料20克，盐2克，鸡精3克，啤酒一罐。【具体制作步骤】第一步，首先要做的是清洗、处理小龙虾。
3、小龙虾的做法多种多样，但麻辣鲜香的做法依然是主流，一盆麻辣小龙虾，才是真正的主角。今天我要教大家在家做的这盘麻辣小龙虾，需要用到15种家庭常见的配料，做法简单实用，味道好，吃着也放心。我们当地的活小龙虾10块钱一斤，我20块钱买了一大兜，足够做一大盆的，保证你吃完以后不用再去大排档。
4、小龙虾2斤，啤酒1罐，葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，盐，白胡椒粉，麻辣鲜，孜然粉，香菜。①第一步就是清洗小龙虾，也是最麻烦的一步。我家经常一做就是5斤，洗得腰酸背痛。还好吃到嘴的那一刻还是觉得累点也值。用手抓住小龙虾的背部，同时控制住两个大钳子，小心别被钳住了。
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