香酥小海鱼的做法
鱼的做法
1、食材：新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。做法：清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。
2、做法：腊鱼洗净剁成块，焯水备用。干豆角泡发后，洗净切成段。把干豆角铺在碗底，腊鱼块放在上面，撒上辣椒面，直接上锅蒸30分钟即可。0红烧鱼食材：鲤鱼，生姜，大蒜，香葱，辣椒。做法：鱼洗净，两面划上刀口。配料准备好。锅热放油，把鱼放进去煎至两面金黄。
3、将鱼刮鳞、去内脏、洗净，鱼身划几刀，加料酒，白胡椒粉和少许盐，抓匀，加入生姜丝，腌制15分钟。蒸锅中水烧开后，盘底铺一层姜丝，把鱼放在姜丝上，入锅中蒸6分钟，然后关火取出，倒掉蒸出的水分，再淋上蒸鱼豉油，蒸2分钟即可出锅。
4、切成薄片的鱼肉吸干水分后，用醋和生茶油拌和，使鱼肉片呈灯盏窝状即成。将炒焦捣碎的花生、芝麻、辣椒粉和切好的折耳根，生姜米、鱼蓼、食盐、味精等佐料与鱼肉拌和，看上去清爽透亮，吃起来麻辣鲜脆。
5、做法：鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。腌好的鱼块表面拍上一层面粉。锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄。锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
6、梁实秋就曾在《雅舍谈吃》中谈及过西湖醋鱼的做法：楼在湖边，凭窗可见巨篓系小舟，篓中畜鱼待烹，固不必举网得鱼。普通选用青鱼，即草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。
如何烹调海黄花鱼
1、清蒸黄花鱼是最常见的烹饪方法之一，能够保留黄花鱼的原始味道和营养价值。将黄花鱼清洗干净，用盐、姜丝、葱段等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。将酱油、香油、姜蒜等调料淋在鱼身上即可。红烧黄花鱼红烧黄花鱼是一种口味浓郁的烹饪方法，能够充分挖掘黄花鱼的香味。
2、清蒸黄花鱼将解冻的黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。蒸锅加水烧开，将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。蒸好后取出，撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，和热油即可。
3、材料：黄花鱼，鲜的或冻的都可以；郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。做法：黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。填水，要多放些水，要没过鱼。
4、不过黄鱼的价格不便宜，特别是大黄鱼。但是相比较小黄鱼的价格就要美好很多。其实大黄鱼适合做大菜宴请宾客，而小黄鱼就更加亲民，适合做成各种小吃、点心，比如最常见最简单的做法是炸小黄鱼，就可以既当菜又可做小吃，做法复杂一点的就属黄鱼面，再花时间的应该是黄鱼馄饨、春卷、小笼包等等。
5、制作方法：步骤将小黄鱼去内脏等处理好后，用清水洗净后放入大碗中，加入适量食盐、姜丝、料酒，用手抓匀，腌制15分钟备用。步骤火上坐锅，倒入适量食用油；再准备一个小盘，倒入适量淀粉，将腌制好的小黄鱼两面轻拍些淀粉后，放入油锅中，煎至两片金黄，然后捞出控油后放入盘中备用。
6、？食材清单？大黄花鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒大黄花鱼一条处理干净，鱼腹的黑膜、鱼喉里的筋骨、鱼骨的贴骨血、在基础处理时一定要用指甲抠干净，用流水冲法干净。接着在鱼身上两面各划几刀，方便入味。再准备1块儿生姜和一把小葱，生姜切丝，小葱剪段儿。
烤鲅鱼最新做法
1、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，然后改小火烧3分钟，关火。将鲅鱼捞出晾凉，五香熏鲅鱼便制作完成了。【红烧鲅鱼】原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、生抽、老抽、白醋、黄豆酱、白糖、盐、香菜、白酒(料酒)先把鲅鱼洗净切段，放上葱姜白酒(或料酒)腌上半小时。
2、黑胡椒粉适量葱一颗相克食物姜shilq相克食物孜然粉适量烤鲅鱼的做法鲅鱼四条宰杀洗干净打花刀，用调料腌制入味十五分钟后，放预热五分钟的烤箱，上下最高档大概上下二百三十度左右，烤制二十分钟。装盘，小鲅鱼肉比较嫩，经腌制、烤熟后变得入味并有嚼劲。
3、鲅鱼洗净备用。在鱼两侧整齐打一字刀，便于入味。加入葱姜片、花椒、料酒、米醋、酱油，每一个刀缝里都要抹入足够多的食盐，腌制24小时。
4、做法步骤：第1步、鲅鱼洗净切小块，放盐、姜、料酒、花椒粉腌制30分钟。第2步、放入烤盘，撒盐，抹玉米油。第3步、20分钟左右，拿出来反面。第4步、继续烤20分钟。第5步、装盘。第6步、鲜美劲道。来自美食天下雨中漫步_kRsJPX的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
5、鲜香烤鲅鱼的做法步骤鲅鱼去掉内脏，清洗干净。步骤剖开，分成两片。步骤放在锡纸上，均匀撒上一层盐，然后淋撒上白酒，最后撒上一层胡椒面。步骤放入烤箱，15分钟，220度。步骤取出，撒上一层孜然粉和辣椒粉。
6、做法步骤：第1步、鲅鱼横切成一厘米的片，两面均匀抹上一层盐。第2步、两面抹上料酒。第3步、两面铺上生姜和蒜片，放入冰箱腌两个小时。第4步、腌好后去除姜蒜，两面刷一层生抽。第5步、两面再刷一层花生油。第6步、烤盘垫上锡纸铺上洋葱，放入鱼块，200度热风烤10分钟。
小鱼怎样油炸好吃
1、自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。
2、把小白鱼去除内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。把鱼收拾干净，冲洗干净，沥净水分待用。把大葱切成段，用刀背拍一下，姜切片，也用刀背拍一下，把姜片拍碎，把葱和姜放在盆内。加入盐，用手把葱和姜抓一下，把葱和姜的味道汁水抓出来。
3、小火油炸。用油稍微用温度，可以将腌制的小鱼仔慢慢放入油锅中。注意避免被油溅到，一定要用小火。翻面炸。炸到表面金黄色，用筷子轻轻翻面。继续小火炸另外一面，同样注意安全避免被溅起的油烫伤。很多人炸很久小鱼仔依旧不酥脆，可以使用电饼铛二次加工。
4、干炸：干炸就是把小鱼腌制后，直接入锅炸制的方法。穿衣炸：就是给小鱼“穿上一层衣服”来炸的方法，有拍干粉炸、挂糊炸、裹鸡蛋液炸等。在炸过鱼的油中加入大块葱姜，然后点火慢慢把葱姜炸出香味，油温升高以后抓一把干面粉撒入锅中关火等到油凉。
5、做法步骤：第1步、小鲫鱼去鱼鳞，内脏，鳃处理好之后清洗干净加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌制半小时。第2步、三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。第3步、调成比酸奶稠一点的面糊。第4步、腌制好的鱼沾一层面糊。第5步、油温五成热下锅炸。第6步、炸制金黄色捞出。
6、油炸小鱼油炸小鱼的做法将小鱼打理干净，用适量的盐稍微腌制一下，大概1分钟左右，用清水清洗干净。沥干水分后，加入适量的湿淀粉、盐、蛋清搅拌均匀。热锅倒油，八分热的时候，转小火，加入腌制好熬的小鱼，慢慢炸吧~小心爆起来的油哦！炸好的小鱼稍微沥干多余的油分，撒上辣椒面、花椒面、小香葱。
小海龙鱼的做法
1、做法步骤海龙洗净切成约5㎝长的段状；辣椒洗净切片；姜洗净切丝；九层塔取嫩叶洗净沥干水分，备用。取一锅倒入适量的水和1大匙白醋（份量外）煮开后放入作法1海龙段氽烫约2分钟，捞出沥干水分，备用。
2、下面我就分享一下具体做法：【金鲳鱼豆腐煲】：主料：金鲳鱼豆腐白菜韭菜姜配料：盐白糖生抽胡椒粉黄豆酱料酒先将金鲳鱼的内脏和鱼鳃去掉，不管什么鱼，腥味最大的就是鱼肚子的那层黑膜和血水，所以一定要处理干净了。
3、然后将面条鱼泡一会，去除面条鱼里面的杂质。这样吃起来没有小沙粒，感觉更好。然后用热水烫一下，让面条鱼有七分熟的样子，捞出面条鱼准备下个工序。打三个鸡蛋到盆里，充分的搅拌，将蛋黄和蛋清都一起搅拌好，让鸡蛋搅拌均匀。
4、先给英哥鱼均匀抹上盐，这样煎的过程中就不需要再加调味料了。在这个时间里，加点油在平底锅里热一下，抹完后直接把鱼放入锅里，噼里啪啦油脂爆裂的清脆声，伴随着油香气，诱人开胃。煎的过程中，注意温度不要调太高，电磁炉控制在150-200度左右就ok，用炉子的话小火到温火之间就可以。
5、第一步：开水去鱼腥。用开水浇一遍新鲜的小黄鱼、黄三鱼、红岩鱼，能迅速去除鱼身体表面的粘液，同时去除鱼腥味。第二步：小火煎鱼肚。热锅下油，将生姜粒、大蒜粒、小洋葱、小葱、干辣椒等调料炒香，然后将小黄鱼、黄三鱼、红岩鱼，大虾依次摆放覆盖锅底调料和汤汁，开小火将鱼肚煎成金黄。
6、推进名村建设总结推广麻二社区试点的经验做法，落实2024年市级、镇级名村建设任务。农林水务局目前，麻二社区名村创建工作已进入扫尾阶段，各项工程基本完工，已下拨了市、镇第一期工程款，正积极协助麻二社区整理和完善结算有关资料。
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