婆婆菜的做法_婆婆菜的做法怎么做
婆婆丁蒸菜怎么做好
1、准备馅料。将苦菜洗净，放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，浸泡12个小时，中间换2-3次清水，然后捞出，挤干水分，切碎，将生姜和葱切成末，猪肉切小块，将所有食材一起放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、食用油和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、准备食材：挖回来的婆婆丁去掉老叶，去掉根部，反复清洗干净，用冷水浸泡半小时左右更水嫩。大蒜去皮洗净，玉米面和面粉按照1的比例调配。点击查看大图清洗干净的婆婆丁，比较大一点的婆婆丁要把它撕开，然后加点食用油拌匀，锁住水分。
3、把面团经过发酵之后，揉搓到表面光滑，然后备用。把婆婆丁洗干净，焯水之后切碎，放进肉末中，加入适量的调料之后，就可以包包子了，包好之后上锅蒸就可以了。在调馅的时候可以打入一个鸡蛋，让馅吃起来口感更好一些，包婆婆丁包子的话，可以一次性多包一些，这样一顿吃不完也可以放着当成一周的早餐吃，非常方便。
4、普通难度蒸婆婆丁的做法步骤1准备食材：挖回来的婆婆丁去掉老叶，去掉根部，反复清洗干净，用冷水浸泡半小时左右更水嫩。大蒜去皮洗净，玉米面和面粉按照1的比例调配。2清洗干净的婆婆丁，比较大一点的婆婆丁要把它撕开，然后加点食用油拌匀，锁住水分。
5、1准备食材：挖回来的婆婆丁去掉老叶，去掉根部，反复清洗干净，用冷水浸泡半小时左右更水嫩。大蒜去皮洗净，玉米面和面粉按照1的比例调配。2清洗干净的婆婆丁，比较大一点的婆婆丁要把它撕开，然后加点食用油拌匀，锁住水分。3两种面粉混合搅拌均匀，加点玉米面粉，蒸出来的婆婆丁不粘，口感好。
6、让每一根野菜都裹上一层油膜，然后在里面加入50克的中筋面粉。饭店里一般在蒸野菜的时候，除了用面粉之外，还会用淀粉。用淀粉蒸出来的野菜，颜色好看，口感吃起来更加劲道。面粉的数量不需要加的太多，分三次加入就可以了。最后让面粉全部均匀的裹在野菜上面。
婆婆菜是怎样腌制的
1、我们需要准备以下食材：新鲜的蔬菜（如白菜、萝卜、黄瓜等）、食盐、清水、蒜瓣、生姜、辣椒、花椒、八角等香料。选择新鲜蔬菜：腌制婆婆菜的蔬菜要求新鲜、无病虫害。以白菜为例，我们可以选择新鲜的白菜，将其洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的块状。
2、婆婆菜的详细做法步骤：腌制过的雪菜从冷冻柜取出。放锅人用沸水煮1分钟捞出沥干水分切碎。辣椒、大蒜切碎，猪肉肥瘦分开切碎。
3、第1步：红萝卜洗净把它的外皮去掉，如果你比较喜欢那种爽脆一点的口感也可以保留，不过需要把它冲洗干净。第2步：萝卜处理好以后，切成丁，我们腌制的时间要看切的形状，想要早一点变酸的话，需要切的小一点。
4、第1步、准备好所需食材。第2步、小米辣切段，大蒜切片。第3步、白萝卜洗净，切成大小均匀的薄片，放入6克盐拌均匀，腌20分钟。第4步、调个料汁，碗中放入5克生抽，140克米醋，80克白糖，60克凉白开搅拌均匀。第5步、白萝卜洗去盐分，握干水。第6步、放入无水无油的容器中，一层白萝卜，一层小米辣蒜片。
5、首先准备5斤新鲜大蒜，把外面的老皮剥掉，用没有油的锅烧10斤左右的开水，烧水时里面放入50克食盐，完后等水凉透后，把大蒜放入水里浸泡一天，一天后把大蒜捞出控干水分，装入坛内，然后把3斤米醋、1斤酱油、1斤糖，用无油的锅烧开，带凉透后倒入坛内，正常温度下，两个星期就可以吃了。
6、第7步、取大粒盐。第8步、细食盐。第9步、食盐放切好的菜里反复揉搓，这一步也够累人的，我大约搓了半小时左右。第10步、把大粒盐拣出。第11步、搓好的菜。第12步、放点白酒再揉搓均匀。第13步、装坛子里放阴凉处发酵30天左右即可。小贴士：可以不用大粒盐。
用婆婆丁腌制咸菜怎么做
1、步骤放油，多放油，这个咸菜就是费油，放干辣椒，大蒜，八角，姜丝，桂皮。步骤翻炒一下后放孜然，继续翻炒。步骤加入白糖，然后炒到大蒜出味变黄步骤加入耗油步骤加入生抽步骤加入洗好的婆婆丁，开始翻炒，让婆婆丁均匀上色，炒好后加入适量水，盖盖子小伙焖几分钟。
2、这一步非常重要，通过压制，让黄瓜的口感更加脆皮脆嫩，同时也能确保腌制好的咸菜的质量。时间到后，取出石头和盆子，这时可以看到已腌制出的水分。将黄瓜捞出，用手稍微拧干水分，然后将黄瓜放入另一个干净的容器中。
3、萝卜干尽量要选择绿色萝卜，保留皮的部分，这样才能够呈现出脆爽的口感。萝卜腌制之后的水分，一定要全部倒掉。萝卜在腌制时，可以根据个人口味加入任何的材料。腌制之后的萝卜可以加入少许芝麻油以及香醋，增加整个萝卜干的味道。通过上述的介绍，想必大家对于这道腌萝卜干的具体做法已经有所了解。
4、婆婆丁咸菜是采用腌制的方法制作而成的，需要我们挑选新鲜的蒲公英根，然后将蒲公英根清洗干净之后，在将蒲公英根用生抽、白糖以及大蒜等调料进行腌制，一般腌制的时间需要一个月左右，等到蒲公英根完全变色黄色就可以食用了。婆婆丁咸菜是比较适合当做早餐食用的，可以用于搭配白粥。
5、婆婆丁咸菜难度：切墩(初级)时间：15分钟食材清单婆婆丁50g、八角2粒、白糖1匙、酱油3勺、耗油适量、姜丝适量、干辣椒少许、孜然2勺、桂皮适量、大蒜半头小贴士婆婆丁自己去野外挖，清洗干净后自然晾干，做的时候用凉水泡开，清洗一下，挤出多余水分。
6、婆婆丁包子把面团经过发酵之后，揉搓到表面光滑，然后备用。把婆婆丁洗干净，焯水之后切碎，放进肉末中，加入适量的调料之后，就可以包包子了，包好之后上锅蒸就可以了。
虾婆婆肉应该怎么做好吃
1、下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持虾婆的本味，既简单又好吃！虾婆丸子鲜活虾婆去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。虾婆丸子很容易熟的。
2、方法/步骤虾婆婆用小刷子细细刷干净。（挑满黄的虾婆婆就看虾尾巴中间是否发黄。如最边上的虾）将虾尾巴尖刺都用刀切掉，这是为了吃的时候避免伤到手和嘴。将虾一刀切成两段。先在切开的地方粘上玉米淀粉，然后将虾婆婆表面裹上薄薄的玉米淀粉，可以锁住虾婆婆的水分。
3、选择活虾，将油加热后倒入虾中。翻炒，变色放姜粉去腥。烟熏加葱花。放一点盐和一勺水煮虾关火。很好吃很好吃。材料虾婆婆盐20片，葱姜切片，料酒，水浸泡虾婆婆。将虾婆婆用水浸泡，准备好葱、姜片。将虾婆婆、葱段、姜片、料酒、盐、水放入锅中。烧开后小火炖8分钟。在碗里放一些醋、姜末和香油。
4、虾肉嫩滑，清甜鲜美【制作方法】第一步：鲜虾去壳背部开一刀去虾线洗净，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。第二步：大葱、青椒切小段，葱姜蒜切末备用。取小碗加入盐、生抽、糖、醋、鸡精、淀粉搅拌均匀配好料汁。第三步：起锅烧油，待油温六七成热时，放入虾仁滑油至变色，捞出沥油备用。
5、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟;洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃;炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末;出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。
6、秋葵酿虾做法：虾仁去掉虾线，冲洗干净，再剁成虾泥，有颗粒感或者细腻的都可以，看个人喜好。处理好后，将虾泥装进碗中，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。少许胡萝卜去皮洗净，切成碎末状，放进虾泥中搅拌均匀，变粘稠为好。
婆婆丁淹咸菜的做法
1、步骤放油，多放油，这个咸菜就是费油，放干辣椒，大蒜，八角，姜丝，桂皮。步骤翻炒一下后放孜然，继续翻炒。步骤加入白糖，然后炒到大蒜出味变黄步骤加入耗油步骤加入生抽步骤加入洗好的婆婆丁，开始翻炒，让婆婆丁均匀上色，炒好后加入适量水，盖盖子小伙焖几分钟。
2、先将仔姜上的嫩芽掰下来，然后清洗干净，再切成姜片后放入大碗中，加入两勺食盐抓拌均匀后腌制20分钟，加盐的目的有两个，一个是增加底味，二是可以刹出生姜中的水分，使之吃起来口感更脆爽，辛辣味轻。
3、故乡的咸菜用了货真价实的白萝卜、红萝卜。从地里起出来的白萝卜、红萝卜堆了一地，从里面捡那些大个儿的，用清水洗净了，腌在咸菜缸里。有的怕萝卜个儿太大，腌不透，就把萝卜切成一段一段的，或者竖着从中间切两半，撒上盐之后，就能腌透了。腌咸菜是为了吃个天长地久，而不是只顾眼前。
4、加入适量的盐，做的是咸菜可以多放点盐，保存的时间长些。加适量的白糖，提鲜用的。加入适量的辣椒面。加入酱油。拌匀就是调好的调料了，淹一个小时以上入味效果很好，不放直接用可以，但味道差些。婆婆丁洗干净，根部有浆，会沾上泥水，不太容易洗掉，要注意。锅中放入凉水。
5、爷爷腌制的方法也一直没有改变，我也早就看会了，去年冬天，收了好多白萝卜，腌了好几罐咸菜，一下午就做好了，酸辣爽口，开胃好吃。腌萝卜食材用量：白萝卜1根、盐50克、生抽20克、白醋10克、白糖15克、姜20克、蒜20克、青红辣椒各20克、白酒8克、凉白开1000克。
6、婆婆丁咸菜是采用腌制的方法制作而成的，需要我们挑选新鲜的蒲公英根，然后将蒲公英根清洗干净之后，在将蒲公英根用生抽、白糖以及大蒜等调料进行腌制，一般腌制的时间需要一个月左右，等到蒲公英根完全变色黄色就可以食用了。婆婆丁咸菜是比较适合当做早餐食用的，可以用于搭配白粥。
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