干炸蘑菇的做法_干炸蘑菇的做法视频教程

干炸蘑菇的正确做法

1、干炸蘑菇，裹面粉还是淀粉？教你正确挂糊比例，酥脆入味不回软小的时候每到秋冬季节妈妈经常给我做炸蘑菇。回想起她洗蘑菇、搅面糊的场景，至今觉得她做的炸蘑菇是世界上最美味的食物。妈妈的手艺很不错，炸出来的蘑菇堪比餐厅里的菜，香香脆脆的非常好吃。长大以后，每次去餐厅吃饭只要有这道菜，我都必点。

2、去除蘑菇根部，用清水洗干净，然后将每一朵蘑菇撕成两至三片。烧一锅开水，放入1小勺盐，把蘑菇倒入水中焯烫20秒，漏勺捞出蘑菇，放入凉水冷却。将蘑菇控水后用厨房纸吸除多余的水分。将100克面粉倒入碗中，打入2个鸡蛋，撒适量盐、胡椒粉，少量多次倒入清水，用筷子沿同一方向搅拌成面糊。

3、【炸蘑菇】首先我们将蘑菇根去掉，然后掰成小朵，用流水冲洗干净，再把处理好的蘑菇倒入盆中，加入一勺盐，倒入适量的清水，没过蘑菇即可，这样浸泡10-15分钟左右，然后将蘑菇捞出挤干水分。

4、干炸蘑菇口感干香酥脆，外焦里嫩。因为加了孜然粉，所以有浓浓的烧烤风味，是一道广受欢迎的大众菜。教你在家炸蘑菇，记住3个小技巧，炸出来金黄酥脆，比肉还要香！主料：平菇100g辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、孜然粉适量步骤：准备好原料。

5、先看看详细做法准备适量平菇，做炸蘑菇最好用新鲜平菇，而不是香菇，还有平菇有些发黏或者脱水干瘪的，这些都不能用，否则做出来口感很差。新鲜平菇表面光滑，褶皱这一面不发黑，每一片平菇都完好无损，摸起来有水分比较硬实，遇到这样的可以买。

6、【炸蘑菇】：平菇鸡蛋葱面粉淀粉盐胡椒粉食用油炸蘑菇的菇最好选用平菇，平菇口感嫩滑鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，常吃平菇可以促进大脑发育、舒筋活血、延年益寿，炸着吃最香！先将平菇冲洗干净，再将每一朵分开，撕成长条后放入盆中，加入两勺盐，抓拌均匀后腌制15分钟。

干炸蘑菇怎么做好吃

1、做法步骤准备好主料。用手撕成小条。用冷水冲洗一下，控出水备用。放入盐，白胡椒粉，料酒，面粉，淀粉，鸡蛋用手轻轻的抓拌均匀，感觉干的话可以少量加点水。抓好的状态。起锅烧油，五成热把蘑菇一个一个的往里下锅炸，一锅炸不下，可以炸二锅或三锅。

2、待蘑菇炸至表面微黄时控油捞出，大火将油温升高后，再次倒入蘑菇复炸一次，然后控油捞出装盘，蘸着椒盐开始享用吧。好吃的干炸蘑菇就做好了，炸蘑菇，到底要不要焯水？以前没注意，难怪炸出的蘑菇不脆不好吃！炸蘑菇最好要焯水后再炸，这样才更酥脆。

3、步骤一，炸蘑菇，首选就是使用平菇，将平菇撕成小条，放在水里洗净。步骤二，起锅烧水，待其烧开后先来一勺盐，再把蘑菇放进去，焯水1分钟后，将其捞出来，待其晾凉后，一定要攥干其中的水分。要想炸出来香酥脆，攥干水分这一步，是非常重要的，这是第一个要点。

干炸蘑菇的简单做法步骤

1、超简单干炸香菇的做法-美食杰掌上家常菜教你怎么做家常干炸香菇好吃，干炸香菇的做法步骤图解，香菇去根切成小块。放入碗中，加入盐，五香粉，腌制两分钟。碗中加入鸡蛋，面粉，淀粉，盐，清水，制成面糊。

2、具体做法：准备一把洗干净的蘑菇，先把蘑菇的根部用刀切掉不要，我们这边这两天的蘑菇价格超级便宜，1块9毛9就能买到一斤，然后把蘑菇拆分开，这个蘑菇不要用刀切，直接用手把蘑菇撕成条就可以，蘑菇全部撕成条后，再清洗干净控干水分备用。

3、首先准备好食材，一些平菇，做油炸蘑菇，最好的食材是平菇，用香菇或者别的蘑菇就错了，只有平菇做出来的口感最好，我家只要买平菇，基本上都是做炸蘑菇吃掉了，将平菇的根部去掉，撕成小块，放清水里洗净，多冲洗几遍就好了，注意别将食材弄坏了。

4、做法步骤：第1步、鲜蘑洗净，撕成条，沥干水分备用。第2步、将所有辅料加在一起。(鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒)第3步、搅拌均匀。第4步、鲜蘑倒入。第5步、抓拌，使得鲜蘑均匀挂糊。第6步、起锅烧油多些油。第7步、油温5成热，倒入鲜蘑，划散，炸第一遍。第8步、三分钟后捞出备用。

5、【炸平菇】第一步、首先买上新鲜的平菇，将平菇切去它的根部，然后手撕成条状，将其倒入清水，冲洗两次轻轻挤去水分备用；第二步、准备大碗一个，在碗中打入鸡蛋一个、食盐一勺、胡椒粉一勺、十三香一勺、用手抓匀后。

6、把蘑菇的根剪掉，把蘑菇切成条，用水清洗，再倒入碗里，倒入g的食用食盐，搅拌10分钟，把水压出。平菇事先加了盐，可以将蘑菇中的多余水份和苦涩去掉；还可以为蘑菇添加一些基本的味道。

干炸蘑菇怎么做

1、超简单干炸蘑菇的做法-美食杰小兔哒幸福生活教你怎么做家常干炸蘑菇好吃，干炸蘑菇的做法步骤图解，平菇洗净沥干水分，撕成小块儿，放入盆内撒上干淀粉。

2、烧至六成热时放入平菇小火炸至淡黄色1捞出控油1等锅中的油再次烧热时放入平菇复炸至金黄色1捞出控油1一道美味的干炸蘑菇就做好了。

3、干炸蘑菇(家乡版)的做法步骤步骤平菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分。步骤撕成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用。步骤另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋。面粉：生粉=1，我这次放了1个鸡蛋，4大汤匙面粉，2大汤匙生粉。

4、干炸蘑菇的做法菜谱为您推荐大图正宗的干炸蘑菇的家常做法，干炸蘑菇的做法步骤图解，更多家常干炸蘑菇怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。干炸蘑菇的做法大图制作步骤，准备蘑菇将蘑菇撕成手指宽度的条(别太细了，一炸就糊了)，洗净。

5、开中火将蘑菇炸至定型，并且颜色微黄时，捞出控油备用。第六步，将锅中油温升至8成热时，将蘑菇再次下入锅中复炸一次，大约炸20秒左右，蘑菇炸制表面金黄酥脆时，捞出来控净油分，最后装盘即可。蘑菇炸好后盛入盘中，然后就可以上桌食用了，按照以上方法做好的干炸蘑菇，又香又酥不油腻，大人孩子都爱吃。

6、干炸蘑菇By静姐原料：蘑菇、面粉、淀粉、盐。做法步骤：第1步、蘑菇清洗赶紧。第2步、锅里放盐焯一下。捞出过凉水。第3步、过凉水后捏出水分备用。第4步、一勺面粉，两勺淀粉，适量五香粉，盐巴，鸡精，再放入一个鸡蛋，放入适量的水搅成面糊。第5步、捏好水的蘑菇放入面糊。

干炸蘑菇的做法视频

1、下面在锅里倒上油，油温六成热时，转到中火，把蘑菇一个一个放进去炸，炸的蘑菇定型，再用铲子搅动一下，大约炸2分钟出锅，加上孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，这样蘑菇就可以开吃了。

2、炸蘑菇标准做法：所需原料：蘑菇500克，鸡蛋2个，面粉200克，是。蘑菇，食用盐3克，食用油适量。炸蘑菇详细制作教程：第一步，首先将买回来的蘑菇用水清洗干净，然后再用手将蘑菇全部掰成小瓣。起锅倒入适量的清水，水开以后将掰好的蘑菇，倒入锅中焯水1分钟左右。然后再将蘑菇捞出来用水冲洗一下，控干净水分备用。

3、第一步：购买回来的蘑菇去掉根部，用手将它们撕成大小均匀的条状，再取一盆清水放入适量的食用盐搅拌成淡盐水将蘑菇浸泡一会，这样蘑菇里面的农药残留和灰尘就可以轻松的清洗干净了。提示：做干炸蘑菇最好的办法是用平菇，因为平菇做干炸蘑菇不仅口感好，而且也容易分成大小均匀的条状，蘑菇炸的更均匀。

4、干炸蘑菇的材料主要包括平菇、淀粉、面粉、泡打粉、鸡蛋、盐、五香粉、花椒粉和椒盐。将平菇撕成小块，然后放入清水中进行洗净。在清洗之后，我们需要将蘑菇的水分尽可能地去除掉，这是制作酥脆干炸蘑菇的关键之一。可以用纸巾将蘑菇表面的水分擦干，确保表面没有水滴。

5、炸蘑菇裹面糊是关键，记住这几点，蘑菇酥脆比肉香其实干炸蘑菇无论是选择什么样的蘑菇，步骤都是一样的。我们只需要将蘑菇撕成小朵之后，在清水当中冲洗干净，然后捞出攥干水分。锅中放入适量的清水，大火烧开之后将清洗好的蘑菇放入到沸水当中焯一下水。

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