自制酸奶怎么做_酸奶自制酸奶怎么做
用酸奶怎么做酸奶
1、准备好纯牛奶、酸奶、白糖。(牛奶和酸奶的比例为5，如果喜欢更浓绸一点的话，可以做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。
2、节后调理肠胃首选，用最环保的方法做酸奶。材料：纯牛奶500ML，原味纯酸奶50ML(牛奶、酸奶11的比例)工具：瓶子，保鲜盒。
3、首先准备食材：纯牛奶，酸奶，白砂糖。将买来的纯牛奶放到奶锅中，开小火加热，要是没有奶锅，用别的锅也是可以的，只要提前刷干净，确定锅里没有水没有油就行，不然会影响最后的效果。
4、做法：第一步，首先准备一个容器，带有盖子的容器，保鲜盒也可以，如果没有，那就准备好保鲜膜。将容器清洗干净，用开水浸泡杀菌，然后再擦干水分。第二步，接着倒入牛奶，再倒入酸奶，用干净的筷子搅拌均匀，再加些白糖搅拌均匀，最后盖上盖子，或者用保鲜膜包好。
5、自己做的酸奶，没有防腐剂，美味又新鲜，快来动手做一下吧！原料：纯牛奶、酸奶菌、白砂糖。做法步骤：第1步、备好食材。第2步、纯牛奶加入25克白砂糖。第3步、放入发酵菌，搅拌均匀。第4步、装到消毒过的酸奶瓶。第5步、放入蒸烤箱中下层。第6步、40℃，发酵8小时。
6、用准备做酸奶的奶锅，将一锅水煮至沸腾，保持沸腾的状态。把用于制作酸奶的器皿和勺子放入沸腾的水中进行高温消毒，取出后在晾架上倒扣晾干。倒出锅中的水，把牛奶倒入奶锅中，剩余一小部分牛奶备用。剩余牛奶倒入消毒好的小碗，加入菌粉混合，直到菌粉完全融化。
自制酸奶怎么做,要注意什么
1、自制酸奶关键之一就是菌种。图片：图虫创意只要同时有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌即可发酵成酸奶，市面上许多令消费者摸不清头脑的益生菌种类，可能是某些厂商用以宣传产品的噱头，将其作为酸奶的必需成分来进行炒作，其实性价比并不高。
2、存放酸奶的容器必须放在沸水中，给它高温杀菌消毒，或者烤箱里面给它烤一烤，制作酸奶前面我已经说过根本就不需要老酸奶，不需要另外购置菌种，只要家里面有这种普通的酸奶就足够了。
3、自制酸奶的关键步骤选择合适的原料选择优质的牛奶至关重要。全脂或低脂牛奶都可以，但必须保证新鲜。牛奶中的蛋白质和乳糖是发酵过程中必不可少的成分。使用合适的发酵剂市面上有多种活性酸奶菌可供选择。一些特定的酸奶菌种类，如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，对肠道健康尤为有益。
4、用市售酸奶时，一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升，其中活菌数会不断下降，影响制作酸奶时的效果。一定要注意，那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了，因为它们的活菌数已经严重下降，不能保证制作酸奶的安全性。
5、其实自己在家做酸奶，只要注意两点，就可以百分百成功，而且做出来的酸奶特别浓厚，比买的还要好吃。下面我们就来看看详细的制作过程和要点吧。食材：全脂纯牛奶1升，白糖40克，菌粉1条烹饪步骤：首先准备好食材，我放的白糖量不是太多，因为孩子还要再加果酱才吃。我是直接吃原味的，不太甜，刚刚好。
6、发酵前，要进行杀菌：对于自制酸奶的人群，为避免微生物的参与，需要在酸奶发酵之前，充分地给牛奶以及发酵器进行杀菌，包括酸奶内胆都要做好消毒。如果是相关的器皿，没有条件的话可放在开水中消毒。发酵之后的消毒：发酵之后消毒，是为了避免在发酵过程中可能会滋生的细菌、微生物。
如何自制酸奶
1、自制酸奶的方法有很多，材料上可以用酸奶专用的发酵粉和双歧杆菌等，也可以用超市买来的现成酸奶做引子。工具上除了专用的酸奶机，也可以用电饭锅、电烤箱、面包机等。哪怕这些工具都没有的话，那还可以用棉被。刚做好的酸奶，白白嫩嫩，吹弹即破的样子，细腻而平滑，有一股淡淡的清香。
2、自制酸奶的烹饪技巧将牛奶加热一下是为了消毒，去掉杂菌，使发酵更加容易。如果嫌麻烦，可以不加热，直接用纯牛奶与酸奶混合即可。
3、如何自制酸奶？面对着玲琅满目的酸奶产品，既难以选择，又有对食品安全的担忧。那不如就自己学会如何做酸奶，在家里就能尝到既美味又安全的酸奶啦。方法：洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(有专用的奶瓶最好)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好。
4、第一个关键点，酸奶菌的选择。酸奶的核心就是要有好的酸奶菌，好的酸奶菌种是成功的一个关键点，大家看到酸奶菌的价格高低不一，因为里面含有的酸奶菌，种类不一样，数量也不一样，有的菌种里面只含有两种，有的菌种含有八种，甚至更多。
5、很多朋友可能会问，我特别喜欢自己做酸奶，如何才能保证过程中的安全性呢？为了防止自制时“翻车”，请大家记住以下几点。选菌种自制酸奶关键之一就是菌种。
自制酸奶的材料及制作方法
1、存放酸奶的容器必须放在沸水中，给它高温杀菌消毒，或者烤箱里面给它烤一烤，制作酸奶前面我已经说过根本就不需要老酸奶，不需要另外购置菌种，只要家里面有这种普通的酸奶就足够了。
2、酸奶发酵菌1克步骤/方法准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖（我做的时候没有加糖），将炖盅和盛牛奶的盆子，汤匙用刚煲好的开水烫两三次。
3、做法步骤：第1步、原料如此简单，菌粉1小袋不到8毛。。牛奶特价时7-9块，平时也就15以内。第2步、打开盖子，把一小袋菌粉倒进去，盖好盖子。。37度左右保温6-10小时。。夏天室温就可以，冬天电褥子，你也可以选择让人抱着它(比如￣￣)σ老公看电视的时候)。
4、原料：纯牛奶、酸奶发酵菌、蜂蜜、时令水果。做法步骤：第1步、准时食材。第2步、酸奶机内胆清洗干净，要用开水烫一下，最好是煮一下消毒。第3步、先倒入一小部份牛奶，为的是一会放入发酵菌时不粘到底部。第4步、再倒入发酵菌，用干净的小匙搅拌一下，让发酵菌融入牛奶中。第5步、再倒入剩下的全部牛奶。
5、下面莫莫就要教大家如何自制出好吃健康美味的酸奶，方法超级简单的哦。——制作过程——食材：纯牛奶900g、淡奶油100g、酸奶发酵剂1包（10g）、白砂糖适量。不喜欢太甜的可以不加白砂糖，淡奶油也可以不加，只是制作出来的酸奶没那么醇香了。
自制酸奶的具体流程是什么需要准备哪些食材
1、存放酸奶的容器必须放在沸水中，给它高温杀菌消毒，或者烤箱里面给它烤一烤，制作酸奶前面我已经说过根本就不需要老酸奶，不需要另外购置菌种，只要家里面有这种普通的酸奶就足够了。
2、自己在家自己做酸奶其实很简单，就是一个恒温发酵的过程，酸奶机、带酸奶功能的电饭煲或面包机都能轻松实现，没有这类电器的要做酸奶也很容易，只要有一个可以恒温发酵的条件，例如电炖锅、暖水瓶、保温箱、烤箱等，如果夏天温度高，放在厨房里或窗台边也行，总之找到一个干净的恒温的条件即可。
3、第一步，准备材料，小罐和玻璃瓶消毒晾干。第二步，牛奶和酸奶充分搅拌均匀。可以用少许的牛奶，酸奶，奶粉混合均匀后，再倒入剩余的牛奶。第三步，混合后的液体筛一遍倒入瓶中。第四步，放入酸奶机，电饭煲或者面包机中，启动酸奶模式发酵八个小时。
4、自制老酸奶面包机做酸奶我还是第一次用，，用了老酸奶的菌粉，适当调整了糖的比例，冷藏之后的第一口，赶脚像以前的瓷瓶装的北京老酸奶。用面包机倒也简单，晚上做，早晨收起来放冰箱冷藏，随喝随取。原料：全脂牛奶、绵白糖、老酸奶菌粉。
5、酸奶发菌粉1克温水550克做法：步骤准备好所需要的材料。步骤把需要用到的容器用热水消毒后晾干备用。步骤取奶粉150克加入温水中搅拌均匀。步骤加入白糖搅拌均匀。步骤加入乳酸菌搅拌均匀。
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