绿林卤牛肉的做法
干锅牛肉的做法
1、第11步、锅中入油烧热放入花椒爆香，调捡出花椒放入葱姜蒜爆香，加入火锅底料继续翻炒。第12步、依次加入各种放时蔬翻炒均匀。第13步、翻炒均匀，盐根据自己口味选择哦。第14步、撒入洋葱继续翻炒片刻。第15步、出锅撒入熟芝麻即可出锅啦。第16步、家常干锅，美味极了呀。第17步、成品图。
2、做法牛肉洗净切丝，加入嫩肉粉、料酒、生抽腌制15分钟。土豆去皮切片，香菇洗净切片，洋葱切丝，青红椒切块。热锅烧油，放入花椒炸香，捞出备用。锅留底油，放入大蒜、姜爆香，倒入牛肉丝翻炒，炒至变色。加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油炒匀，加入土豆片、香菇片、洋葱丝翻炒。
3、腌制好后，将炒锅洗净烧干烧热，加入食用油烧热到五成时，倒入生姜丝翻炒几下，再将牛肉倒进锅中，快速翻炒。如果你用的铁锅，记得热锅凉油来炒牛肉，这样做不粘锅。
4、炒牛肉准备食材：牛柳肉、青红椒、生姜、淀粉、鸡蛋、豆瓣酱、老抽，食盐、味精、黑胡椒、食用油将牛肉表面冲洗干净，再将牛肉切成薄片，记得切牛肉的时候要逆着纹路，如果顺着纹路切，牛肉会发柴。将切好的牛肉片放在碗中，加满清水，搅动几下，浸泡半个小时，经过浸泡血水会完全渗出，更干净无异味。
5、【做法】步骤将牛肉先洗干净，切成小块，葱一半切成葱花，一半切成葱段，大蒜切成蒜末，姜切成姜片，土豆洗净去皮，切成块。牛肉和土豆切块时，要注意切出来的大小，太大了不容易入味，太小了口感会变得很差。
6、具体做法牛肉洗净，剁细蓉，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋液拌匀，制成金钱大小的牛肉饼。番茄洗净切片，拍面包糖，入锅中煎熟，装盘备用。锅入油烧热，将牛肉饼入锅煎至两面发黄，烹入料酒，淋明油，放在煎好的番茄片上，跟辣椒油碟一同上桌即可。
牛肉的20种家常做法
1、牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。做法将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。煨好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
2、主要用到的材料有：牛肉400克，黄瓜一根，自制金汤酱汁100克，蒸鱼豉油10克，葱花20克，料酒，盐，味精，白糖各适量。葱姜蒜各10克，青红杭椒20克制作工艺：首先将牛肉逆纹切薄片，【逆纹切牛肉吃起来会更加鲜嫩不柴】，随后倒入清水中洗净，捞出控水。
3、不是所有的牛肉都能做牛排。我家喜欢用牛上脑，这是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。这个部位的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有很好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。用它来煎牛排，是最合适不过了。
4、没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常版牛肉做法，嫩滑爽口辣呼呼的，吃起来特别过瘾，快快收藏吧！香辣孜然牛肉准备食材牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。做法与步骤牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。
5、这里有12种做法。牛肉又软又烂，但不粘。全家人都喜欢。萝卜炖牛肉成分：牛肉，胡椒粉，白萝卜，葱，姜，调味料，盐，生抽，料酒，糖实践：葱和姜都切成两部分：葱末，姜末和葱段，姜切片。将牛肉切成小块，将冷水放入锅中，并将出血的水煮沸。取出牛肉，用温水清洗表面的血迹。
6、爆炒牛肉：这是最常见的一种做法，可以将牛肉切成薄片，再用高温爆炒，去除肉中的水分，使其更加鲜嫩。而加上洋葱和彩椒等蔬菜烹炒，会增加食物中维生素的含量，营养更全面。砂锅牛肉：在小火煨炖牛肉时，加入蔬菜及豆腐等，再以佐料提味，绝对是秋季必备佳品。这种做法能够保留牛肉的汁水，令牛肉口感鲜美。
咋做好吃的牛肉
1、第四道美食：卤牛肉卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，肉质紧实，毫不会藏有肉渣的口感，五香味浓，软嫩可口，喜爱吃辣的朋友可以腌制时候加入干辣椒段或者辣椒粉。牛肉洗干净后用清水浸泡十分钟去除血水。在牛肉上放入一点盐，五香粉和柠檬汁，腌制十五分钟。
2、牛肉清洗干净，然后切成牛肉条，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。清洗干净青红椒和芹菜，然后分别切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3、红烧牛肉红烧牛肉是一道常见的家常菜，其口感鲜美，做法简单。先将牛肉切成小块，用沸水焯水，捞出备用。锅中放少量油，放入葱姜蒜煸炒，放入牛肉煸炒至变色，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐等调味料，加水烧开，转小火炖煮20-30分钟即可。
4、制作步骤：首先准备好牛肉，可以选择切成丝或切片。将葱、姜、蒜和辣椒切成细末，和一些面酱油、盐一起混合。将牛肉丝放入锅中煮开，煮熟后捞出。将煮熟的牛肉放入碗中，加入切碎的香菜和葱、姜、蒜、辣椒混合好的调料，酱料可以根据个人口味来调整。
5、芹菜炒牛肉步骤牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。
6、卤牛肉食材：卤肉包一个、牛腱子1000克、盐、黑胡椒、生抽、冰糖做法：牛腱子分割小块，撒上盐和黑胡椒揉搓，撒上适量生抽揉搓。揉搓好的牛肉放食品袋，加足够生抽，挤出空气，放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上，时间不够最少也要腌渍四小时以上。
超市调好味的牛肉片怎么做
1、步骤牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀。步骤这道菜特别入味又下饭，不用盐不用鸡精，全凭葱伴侣6月香辣椒酱和有所思鲜椒酱来提味步骤牛肉片里，加入5勺辣椒酱，1勺酱油，5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右步骤葱姜切成末步骤炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末。
2、煮的时候可以适当放点盐，也可以不放。垫菜：朋友建议莴笋的口感是最好吃的步骤炒牛肉：热锅上油(油量可以多一点)，先炒制豆瓣酱，然后炒制牛肉。表层变色几乎就可以盛出在垫菜上(这样会比较嫩)步骤淋油：肉上撒白芝麻或者喜欢的调料，热锅烧油烧热后浇在肉上，特别增香。
3、将牛肉顶纤维丝切成4cm厚的大片；兰片、黄瓜、胡萝卜洗净后均切成边长5cm的菱形薄片；葱、姜切丝，蒜切片；香菜梗洗净，切1cm长的小段。鸡蛋打入碗中，放入湿淀粉，调成蛋糊状，将肉片放入抓匀，挂好糊。用酱油、精盐、鲜汤、味精、花椒水、料酒、鸡精对成清味汁。
4、本视频由落日贩卖处提供，视频内容为：牛肉片腌制方法爱吃牛肉的您一定要看好了照我这样做滑嫩可口，有0人点赞，0次播放，0人对此视频发表评论。度小视是由百度团队打造的有趣有收获的专业小视频平台。
5、将焯水后的牛肉片放入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每片牛肉都裹上酱汁。将拌好的牛肉片装盘即可。制作凉拌牛肉片的要点有以下几点：选材：选用新鲜的瘦牛肉，口感更加鲜嫩。切法：将牛肉切成薄片，这样更容易入味。腌制：用少量调味料腌制一下，可以增加牛肉的口感和底味。
牛肉的做法
1、把牛肉泡在冷水里半小时到一小时泡出血水，再洗干净，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右(最好选用肥瘦相间的牛肉，牛腩也可以但炖煮时间要加长至少半小时)分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。
2、准备一斤牛肉，洗干净后放到案板上，牛肉表面有很多白色筋膜，这个筋膜组织特别硬，根本咬不动，我们需要提前把它切下来，切的时候顺带把牛油也切下来，牛油特别的腥，一定要全部处理干净。
3、制作工艺：首先将牛肉条放入清水中，冲洗干净血水以及杂质，捞出后，控干水分。牛肉中调入盐，味精，料酒，生抽，南乳汁，葱姜，抓拌均匀，顺着一个方向搅打，直至把酱汁，水分全部吸收进肉中，这一步是这道菜肴的关键，它保证了牛肉的鲜嫩度。起胶上劲，手部发粘，即可。
4、做法：将牛林去掉筋，改刀为2cm的厚片，用刀背将牛肉捶断纹路待用。将干葱头、西红柿、蒜籽、生姜、香葱用榨汁机打成果疏汁。将果疏汁加入牛肉中拌匀，再加入调料拌匀，使其充分入味30分钟左右。将腌好的牛肉加入鸡蛋、生粉上浆，裹上面包糠。
5、做法牛肉切薄片，加淀粉、盐腌制十分钟。蒜苗青笋切段，姜切末。油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
6、做法：一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
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