酱爆肉丁_酱爆肉丁正宗做法
酱爆肉片的做法
1、第1步、准备猪里脊肉一块，豆腐皮一张（豆腐皮切成等大的正方形）大葱、香菜适量。第2步、里脊肉切丝，加盐，白胡椒粉，鸡精，蛋清，玉米淀粉。第3步、抓拌均匀，让蛋清和淀粉包裹着肉丝。第4步、锅中加适量清水，水开后放入豆腐皮焯水20秒。第5步、大葱切丝，香菜切段。
2、锅中开始散发香味的时候，将玉兰片和香菇放入锅中。不断翻炒，将这两种材料炒熟之后，将肉片再次放入锅中。同时，将调制好的味汁倒入锅中。最后翻炒均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。美食小贴士：一道酱爆肉片就做好了。教大家做酱爆肉片，质地嫩滑，步骤简单，吃着很过瘾。
3、制作过程将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透(至肉片发卷)再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
4、然后倒入姜片一起煸出香味，煸到肉片起灯盏窝，开始吐油的时候，把肉扒到锅边，然后下入川味甜面酱炒散，炒出香味。炒香后和肉片一起翻炒上色入味。接下来把火力调到最大，倒入蒜白翻炒两下，放入酱油增香，加点盐和味精调味后，倒入蒜叶快速翻炒，10秒起锅，一道酱香风味浓郁的酱爆肉就做好了。
5、酱爆肉tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据展开步骤甜面酱中按1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步步骤将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。
6、在家做酱爆肉丁居然这么好吃赶紧学起来吧原料主料：瘦猪肉200克。配料：冬笋20克，熟青豆10克，葱、姜米少许。调料：甜面酱20克，酱油20克，料酒10克，味精2克，精盐5克，鸡蛋清10克，水淀粉50克，花生油500克（耗5克)，清汤50克，花椒油10克。制作：将肉切成5厘米见方的丁。
酱爆肉丁怎么做
1、12分钟后黄瓜丁盛出待用；1锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红；1加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤；1继续炒匀；1放入炒过的里脊丁和黄瓜丁；1翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁；1最后淋入香油翻炒匀即可。
2、将肉切成5厘米见方的丁。冬笋切成3厘米见方的丁。将肉丁放入碗内，加入蛋清、精盐、水淀粉，拌匀上浆取小碗，加清汤、酱油、料酒、味精、水淀粉对成汁备用。勺内放入花生油，用中火烧至四成热放入上好浆的肉丁，用筷子打散，至肉发白时捞出。
3、倒入肉丁翻炒将将变色倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅小贴士已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。
4、做法步骤蒜薹洗净切丁。木耳泡好切丁。肉末切好，香菇酱备好。花生米炒熟。锅中油热后，下入肉末滑炒至熟，加1勺香菇酱爆香。加蒜薹丁煸炒断生。加木耳、花生米煸炒。加1勺酱油调味翻炒均匀。装盘，很下饭！小贴士香菇酱很咸，所以只加了酱油调味。
5、第1步、肉丁放入糖，白胡椒，葱末，生抽抓匀，最后食用油封口。第2步、甜面酱放入白糖，香油蒸好备用。第3步、炒锅放油，放入肉丁滑炒均匀备用。第4步、炒锅放油放入甜面酱小火煸香。第5步、甜面酱煸出香味，放入肉丁一同煸炒。
6、05酱爆肉丁的制作方法是用盐水煮毛豆，把里脊肉切成丁，用水、淀粉、料酒、生抽腌制20分钟;把胡萝卜切丁，把甜酱、豆瓣酱、白糖加适量的水搅拌均均备用;煸炒肉丁，将胡萝卜和毛豆放入翻炒;倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁即可。
酱爆肉丁怎么做好吃
1、将肉切成5厘米见方的丁。冬笋切成3厘米见方的丁。将肉丁放入碗内，加入蛋清、精盐、水淀粉，拌匀上浆取小碗，加清汤、酱油、料酒、味精、水淀粉对成汁备用。勺内放入花生油，用中火烧至四成热放入上好浆的肉丁，用筷子打散，至肉发白时捞出。
2、倒入肉丁翻炒将将变色倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅小贴士已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。
3、做法步骤：第1步、肉丁放入糖，白胡椒，葱末，生抽抓匀，最后食用油封口。第2步、甜面酱放入白糖，香油蒸好备用。第3步、炒锅放油，放入肉丁滑炒均匀备用。第4步、炒锅放油放入甜面酱小火煸香。第5步、甜面酱煸出香味，放入肉丁一同煸炒。
4、这样一道下饭拌面的酱爆肉丁，就制作好啦，酱香十足，很是可口。夏日里的下饭菜，喜欢的朋友可以试试哦。准备需要的食材：日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。步骤将以上的所有食材准备好，然后将买回的干香菇，先给用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
5、05酱爆肉丁的制作方法是用盐水煮毛豆，把里脊肉切成丁，用水、淀粉、料酒、生抽腌制20分钟;把胡萝卜切丁，把甜酱、豆瓣酱、白糖加适量的水搅拌均均备用;煸炒肉丁，将胡萝卜和毛豆放入翻炒;倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁即可。
6、酱爆桃仁鸡丁食材鸡肉适量、核桃仁适量、胡萝卜适量、金格勒酱适量、料酒适量、葱适量、淀粉适量、蛋液适量、白糖适量、姜丝适量。做法核桃仁，用沸水泡一会，泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用。
酱爆肉丁的做法
1、将肉切成5厘米见方的丁。冬笋切成3厘米见方的丁。将肉丁放入碗内，加入蛋清、精盐、水淀粉，拌匀上浆取小碗，加清汤、酱油、料酒、味精、水淀粉对成汁备用。勺内放入花生油，用中火烧至四成热放入上好浆的肉丁，用筷子打散，至肉发白时捞出。
2、作为酱的创始国，咱们的酱文化真称得上是源远流长，一直可以追溯到商周时期。但酱最开始，并非是调料，而是作为食物。用酒曲、碎肉和盐拌匀后，封口晒上两周，再打开就是一坛酱香四溢的美食。到了汉代，豆酱就慢慢取代了肉酱，久而久之，各类酱慢慢涌现，也从单独的食物演变成调味。
3、做法步骤食材烧开水加料酒，姜片，放钉螺焯两分钟捞出热锅凉油，比平时炒菜量稍多点放蒜瓣，桂皮，8角，辣椒段，姜片，香叶，花椒爆香放入钉螺翻炒。加入一勺葱伴侣6月香豆瓣酱，翻炒加适量水，煮开再加入生抽，蚝油，糖。留一半汤汁的时候关火盛出。
4、做法步骤：第1步、肉丁放入糖，白胡椒，葱末，生抽抓匀，最后食用油封口。第2步、甜面酱放入白糖，香油蒸好备用。第3步、炒锅放油，放入肉丁滑炒均匀备用。第4步、炒锅放油放入甜面酱小火煸香。第5步、甜面酱煸出香味，放入肉丁一同煸炒。
5、05酱爆肉丁的制作方法是用盐水煮毛豆，把里脊肉切成丁，用水、淀粉、料酒、生抽腌制20分钟;把胡萝卜切丁，把甜酱、豆瓣酱、白糖加适量的水搅拌均均备用;煸炒肉丁，将胡萝卜和毛豆放入翻炒;倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁即可。
6、步骤将以上的所有食材准备好，下面来将食材处理一下，所有食材洗净，洋葱切丁，胡萝卜切丁，豆角切丁，猪肉切丁，土豆切丁，全部装碗待用。步骤这里将肉腌制一下，准备一个小碗，里面放入肉丁，然后倒入5克料酒，2克盐，半个蛋清，3克淀粉，搅拌均匀腌制片刻待用。
酱爆肉丁是怎么做的
1、12分钟后黄瓜丁盛出待用；1锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红；1加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤；1继续炒匀；1放入炒过的里脊丁和黄瓜丁；1翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁；1最后淋入香油翻炒匀即可。
2、将肉切成5厘米见方的丁。冬笋切成3厘米见方的丁。将肉丁放入碗内，加入蛋清、精盐、水淀粉，拌匀上浆取小碗，加清汤、酱油、料酒、味精、水淀粉对成汁备用。勺内放入花生油，用中火烧至四成热放入上好浆的肉丁，用筷子打散，至肉发白时捞出。
3、第3步、炒锅放油，放入肉丁滑炒均匀备用。第4步、炒锅放油放入甜面酱小火煸香。第5步、甜面酱煸出香味，放入肉丁一同煸炒。第6步、最后放入青椒和花生民一同煸炒出锅第7步、原创【仙草味道私房菜】仙草自己的味道甜腻腻的酱爆肉丁。
4、05酱爆肉丁的制作方法是用盐水煮毛豆，把里脊肉切成丁，用水、淀粉、料酒、生抽腌制20分钟;把胡萝卜切丁，把甜酱、豆瓣酱、白糖加适量的水搅拌均均备用;煸炒肉丁，将胡萝卜和毛豆放入翻炒;倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁即可。
5、这样一道下饭拌面的酱爆肉丁，就制作好啦，酱香十足，很是可口。夏日里的下饭菜，喜欢的朋友可以试试哦。准备需要的食材：日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。步骤将以上的所有食材准备好，然后将买回的干香菇，先给用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
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