芙蓉蒸蛋的做法_芙蓉蒸蛋的做法步骤视频

芙蓉花蒸蛋的做法

1、把皮蛋和咸蛋放进冷水后就可以开始蒸水蛋了，蒸锅加水，开大火把水烧开，然后把盘子放入蒸锅，加盖保持大火蒸12分钟左右。我们在加盖的时候要留出一条缝来，这样就可以让蒸锅中的温度保持一个相对均衡的度数，这样盘中的蛋液也就不会出现沸腾的现象，也就不会出现气泡而产生气孔，蒸出来的蛋也就更滑嫩。

2、水烧开后，直接把处理好的鸡蛋液开水上锅蒸。这个时候我们就要转中火啦。盖上盖子，用中火蒸八分钟。八分钟后就可以出锅啦。一道美味可口、鲜嫩爽滑，比豆腐还鲜嫩的蒸鸡蛋羹就做好啦。是不是看上去特别美味呢？喜欢吃蒸鸡蛋羹的朋友赶紧去试一试吧。

3、然后烧水，水开上锅蒸8-10分钟，焖一小会，就可以出锅了。这么蒸出来的鸡蛋羹特别的鲜嫩爽滑。鸡蛋液过滤第三步，就是装饰了，切一片胡萝卜，改刀做成小鱼的形状，如果你有模具就更好了。这不，模具找不到了，只能用刀子，还行，有点鱼的模样，哈哈，至少知道这是一条鱼就行。葱叶切成小段儿。

4、口蘑芙蓉蛋汤制作方法：用温水洗两遍口蘑，再用开水泡上，盖上焖胀透；口蘑用精盐揉一下，再用水洗净，片成薄片；鸡蛋去黄留清，打散放入清水、精盐2克、料酒2克再拌匀，盛入碗内，沸水旺火上屉蒸20分钟取出；锅上火，烧开清水，下入口蘑、味精、精盐、胡椒粉烧开倒入碗内即可。

蒸芙蓉蛋如何制作

1、【1】打蛋时要“加温水”水蒸蛋想要嫩滑好吃，光把鸡蛋打匀是不行的，必须要加入适量温水，还要加一点盐或糖调味，水温要求在30度左右，水量为1个鸡蛋配2-3勺温水。最好的方法就是倒好温水，然后放入盐或糖调匀，再倒入蛋液中打匀。

2、把装鸡蛋液的碗盖上盖子，或是包上一层保鲜膜，扎几个透气孔，冷水上锅开大火蒸8分钟就蒸好了，保证细腻光滑，里面外面都没有蜂窝。食用时，淋入适量的生抽，用干净的刀子横着竖着划几刀，分成很多小块，让生抽慢慢深入到内部，会更加入味，鲜香美味。

3、制作方法：首先将鸡蛋敲碎放入到碗中，然后将料酒、食盐、胡椒粉放入到鸡蛋中，用力朝一方向搅拌1分钟。鸡蛋必须用力搅拌，如果鸡蛋搅拌不均匀，蒸出来蛋羹会不成形的！准备150ml的冷水放入到蛋液中，搅拌均匀后，再把200ml的温水放入到蛋液中，接着再将蛋液搅拌均匀即可备用。

4、再次提醒，搅拌鸡蛋的时候别搅太久，也别胡乱搅，一个方向就可以啦。搅太久的鸡蛋是拿来做蛋糕的，蒸鸡蛋只要简单搅均匀就可以啦。想要蒸鸡蛋好吃，还可以添加不同的食材。这样才可以更有营养，也有更好的口感。天天吃鸡蛋，别说小孩，大人也受不了。

5、准备好食材。鸡蛋打入碗中。加入六月鲜轻盐8克原汁酱油搅拌均匀。用筷子搅拌均匀。加入鸡蛋2倍的温水搅拌均匀。去掉浮沫，盖上保鲜膜，放入开水中蒸8分钟。胡萝卜切片压花。鸡蛋取出后，黄瓜皮切成装饰。将胡萝卜片放入，淋入香油即可。小贴士一定要开水下锅蒸蛋。

6、蒸蛋By静姐原料：鸡蛋、虾、生抽。做法步骤：第1步、我是做两份，一份两个鸡蛋。鸡蛋在碗里打散，加入两三个鸡蛋容量的温水搅拌，过筛子，把泡沫和蛋清经络倒去。拿一个盘子盖住鸡蛋。或者保鲜膜盖扎孔。第2步、取四五六七个虾，去头煮一两分钟。第3步、虾捞出去壳去虾线。

芙蓉蒸蛋是怎样做的呢

1、然后准备适量保鲜膜，用保鲜膜把过滤好的蛋液密封好，并在其表面戳上一些小孔，这样做的目的，是为了让蛋液在蒸制的过程当中，能减少其内部的水分蒸发，就可以保证制作出来的水蒸蛋更加嫩滑。

2、1把切好的皮蛋和咸蛋摆放在水蒸蛋的上面，围成一个圈，一块皮蛋，1块咸蛋这样隔开来摆。摆好后加盖蒸15秒，这样做的目的就是把皮蛋和咸蛋稍微加热一下，仅此而已。

3、芙蓉蛋就是我们通常所说的蒸鸡蛋，与其不同的是加入了猪肉丁，因其看上去犹如粉嫩盛开的芙蓉花蕊，故名为“芙蓉蛋”。

4、【下厨房】芙蓉蛋栏目为您推荐芙蓉蛋做法大全，芙蓉蛋怎么做好吃技巧分享，芙蓉蛋最正宗的做法和芙蓉蛋家常做法推荐，更多芙蓉蛋的简单做法就来下厨房。

5、芙蓉蛋虾仁烩丝瓜的做法虾子剥壳去头，开背去肠泥，加上醃虾调味料，醃10分钟。醃虾调味料米酒：1匙盐：1/4红匙蛋白(从上面的蛋拿出)：1匙马铃薯淀粉：1大匙炼虾汤~起一热锅，下油，将虾壳煎至焦香，下蒜末，呛入米酒，再加入开水，煮滚后沥出汤备用。

6、嫩滑的蒸蛋膏与香浓的五花肉芙蓉丝丝入寇，在入口即化的蛋膏里去寻找充满弹性的五花肉碎，丝滑的享受瞬间转变成咀嚼的满足。菜品特色准备时间：5分钟制作时间：10分钟烹饪方式：蒸准备厨具：蒸锅做法原料鸡蛋3个，蟹肉棒40克，鱼板30克，青豆20克，酱油l茶匙，味精1茶匙，水450～500毫升，葱花，盐适量。

芙蓉蒸蛋应该怎么蒸

1、加入食材后，在碗上扣一个盘子或是包上一层保鲜膜，可以避免水汽滴在蛋液上，导致表面不光滑，上锅开大火蒸15分钟。蒸的时间和蛋液的多少、碗的厚薄有关系，根据实际情况调整。鸡蛋羹蒸好后不要马上掀开锅，在锅里焖5分钟再拿出来。

2、第1步、鸡蛋打入量杯中，记一下刻度，然后倒入容器里。一定要记住刻度哈，等会要加入同样多的温开水的。第2步、加入同样多的温开水，用打蛋器快速搅拌。第3步、过筛两遍之后没有气泡。第4步、封上保鲜膜，然后用牙签戳几个洞洞。第5步、大火蒸15分钟即可。第6步、淋上香油和酱油，再撒一点葱花。

3、第四步：蒸锅中放入适量冷水，然后将蒸蛋碗放入到蒸锅中，大火将鸡蛋蒸15分钟即可。（蒸鸡蛋千万不要用高压锅，否则会导致鸡蛋蒸出特别多的气孔）。第五步：15分钟后，把鸡蛋端出来，然后撒上少许葱末，接着淋上少许香油即可食用。如果喜欢吃酱味的，可以适当淋一些生抽或味极鲜。

4、而饭店的水蒸蛋，光滑如镜面，每吃一口都特别嫩滑，所以想做出好吃的水蒸蛋要注意方法，并是蛋液加水上锅蒸一蒸那么简单。

5、【水蒸蛋】【制作食材】鸡蛋、食盐、纯牛奶【方法及步骤】首先我们要准备一个大一点的碗，并往里面打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液。在对鸡蛋进行调打的时候，要尽量的多调打上一段时间，让蛋黄和蛋液充分搅拌均匀。搅拌好以后的蛋液，我们需要往里面加入一袋的常温牛奶，牛奶和蛋液之间的比例为5。

6、首先第一点就是在做水蒸蛋的时候，既不能用冷水，也不能用热水，用热水蒸鸡蛋，会破坏掉鸡蛋中的营养物质，吃了也等于白吃，没有一点营养，说难听点还不如直接喝白开水呢。

芙蓉蒸蛋如何蒸才嫩

1、鸡蛋液要加白醋、白胡椒粉，可以去除蛋腥味，蒸出来更鲜香。鸡蛋液要加热水，但温度不能太高，50~60℃就行了。热水没有空气，而且能让鸡蛋快速蒸熟，口感特别鲜嫩。鸡蛋液要过滤，鸡蛋液中也含有一些杂质，导致鸡蛋羹不细腻，腥味大，蒸之前用滤网过滤2遍，这样蒸出来的鸡蛋羹，比豆腐还要细腻。

2、关键的3个步骤，一是不要加冷水，一般加40度左右的温水，水量是5倍；二是要过滤掉残留凝固物和泡沫；三是要盖上保鲜膜，防止水蒸气滴落。这每一步都是制胜的关键所在。

3、在蒸制前，使用过滤网过滤蛋液可以去除其中的气泡和杂质，这样可以使最终的水蒸蛋更加细腻。在蒸制过程中，使用中小火并盖上锅盖，可以防止水蒸气直接冲击蛋液，从而避免形成蜂窝。蒸制时间的控制也是一个关键因素。通常，蒸蛋的时间应根据蛋液的量来调整。一般而言，蛋液量越多，所需蒸制时间越长。

4、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

5、在制作美味的“芙蓉蛋”之前，首先我们嘚先准备一个干净的小碗，这时往碗中打入两个鸡蛋，接着加入适量的食用盐进行调味，然后用筷子搅拌均匀制作成鸡蛋液。接着往碗里加入100至150克左右的温水再次搅拌均匀(想要让鸡蛋嫩滑不起孔，加水是关键，加水之后一定要搅拌均匀)。

6、准备一个大碗，加两小碗温开水。请记住，这个步骤是保持鸡蛋新鲜和嫩而不会产生蜂窝状的关键，温水与鸡蛋的比例是1。将鸡蛋倒入温水中，用筷子搅拌均匀。

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