家庭自制酸奶的做法
家庭自制酸奶的方法详细介绍一看就懂
1、酸奶种子一瓶(可以用万家宝的原味的，虽然比较贵，但是据说它的菌种比较好;其他的没有试过。无论用什么酸奶作种子，一定要原味的)，纯牛奶750-1000ml，根据你准备的容器大小，随意(一瓶125ml的万家宝酸奶，最多可以一次做2kg)。
2、存放酸奶的容器必须放在沸水中，给它高温杀菌消毒，或者烤箱里面给它烤一烤，制作酸奶前面我已经说过根本就不需要老酸奶，不需要另外购置菌种，只要家里面有这种普通的酸奶就足够了。
3、步骤/方法准备好牛奶、酸奶发酵菌、糖（我做的时候没有加糖），将炖盅和盛牛奶的盆子，汤匙用刚煲好的开水烫两三次。
4、液态酸奶牛奶(直接法)和液态酸奶奶粉淡奶油牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。
5、自制酸奶自己做酸奶又经济又卫生又健康，没有粘稠剂、防腐剂、香精等各种有害添加剂。原料：纯牛奶、酸奶发酵粉。
6、第1步、将酸奶置于容器中，火龙果，黄桃剥皮。第2步、将火龙果，黄桃切丁，葡萄干用水洗净控干水分，花生碎若干备用。第3步、将火龙果丁，黄桃丁，葡萄干，花生碎依次放入酸奶中。第4步、搅拌均匀装入保鲜袋。第5步、拍平封口。第6步、放入冰箱内冷冻2～3小时。
家庭如何制作酸奶
1、准备主要材料：我选择的是纯牛奶，菌粉选择的是11菌酸奶发酵剂，做出的酸奶很丝滑，而且口感很好！今天选择做两个250毫升的小奶罐酸奶。
2、1，使用全脂牛奶的液体奶或奶粉都可以制作酸奶。全脂奶的奶香味浓郁，25g白糖的甜度适中，可以自己增减。脱脂牛奶或者奶粉也是可以做酸奶的，适合减肥的人吃，去掉脂肪不容易发胖，脱脂奶做出来和全脂的口感不同，全脂的酸奶拉丝，脱脂的有点像奶酪。2，水温很关键。也可以用80摄氏度左右的开水冲入奶粉和白糖，先搅匀。
3、第一步：电水壶用烧开的水清洗一下。第二步：电水壶加入纯奶、白砂糖、一瓶原味酸奶做奶引促进发酵（搅匀）第三步：把电水壶定温到45度。第四步：用一张卫生纸打湿封壶口边缘防止漏气。接下来等待大约10个小时左右就成功做出酸奶了。赶紧尝试一下吧。
4、材料准备制作酸奶需要准备的原材料有：纯牛奶、酸奶发酵剂（或酸奶机自带的发酵剂）、糖（根据个人口味选择添加或不添加）。制作步骤加热牛奶：将纯牛奶倒入锅中，加热至微温（大约40℃左右），注意不要将牛奶煮沸。加入发酵剂：将酸奶发酵剂倒入温热的牛奶中，搅拌均匀。
5、制作步骤：第一步：把装酸奶的瓶子用开水消毒，倒扣完全晾干水分。第二步：准备一个大碗，4瓶纯牛奶，1包菌粉。第三步：将菌粉倒入大碗中，然后倒入牛奶，充分搅拌均匀。不建议牛奶和菌粉直接放入瓶子中，这样菌粉比例不均，做出来的酸奶可能有的稠有的稀。第四步：搅拌均匀的牛奶用消毒后的勺子舀入酸奶瓶子中。
6、制作步骤准备容器：选择一个干净的玻璃瓶或者陶瓷罐，用开水烫过消毒，然后晾干备用。加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火加热至80-85℃，注意不要煮沸。加热的目的是杀菌，同时使牛奶中的蛋白质变性，有利于酸奶菌的生长。冷却牛奶：将加热过的牛奶倒入消毒过的容器中，放在室温下自然冷却至40-45℃。
家庭制作酸奶简单方法
1、电饭煲中倒入温水，调试至保温档，保持锅内温度持续在37度左右，将装有酸奶的容器浸泡在温水中（保温是为了让牛奶混合液体可以维持在一个均衡的温度发酵）静置6小时，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止制作好的酸奶可以马上食用，也可以放入冰箱冷藏。
2、先准备一盒新鲜的纯牛奶，蛋白质含量6的最佳，这一款酸奶机，用它来做酸奶，简单又方便零失败。把鲜牛奶放进80至90度的热水中，泡半个小时就可以起到杀菌的作用，把鲜奶取出来，锅中水烧开，把酸奶机的内胆和盖子勺子用开水煮一下，煮五分钟，去除了杂菌，做出的酸奶才好喝。
3、首先我要声明的是，这种方法不是最为原始的，而是理由酸奶里面的发酵菌进行制作的，对于一些新手小白来说，这是非常简单快捷的。只要小小的一盒酸奶，就能通过它熬制出一大锅来。怎么样，是不是很心动呀！话不多说，我们开始制作吧。
4、但是每天去买酸奶的话也是一笔比较大的开销，可是不喝的话又觉得不太舒服，其实我们在家中可以制作酸奶，一次就能够制造出很多，不到10块钱就能够做出几天的量，自己喝两三天都喝不完，最主要的就是方法简单。【自制酸奶】食材：一升纯牛奶，两瓶酸奶，白砂糖。
5、第1步、打开纯牛奶盖子，倒入酸奶发酵粉，盖上盖子，摇晃均匀。第2步、只需要一个可以恒温的水壶就可以，水壶适量水，恒温43-44℃。静置8-10小时。（晚上睡前做，早上起来就好了）第3步、做好后放冰箱冷藏，随吃随取。14天内吃完即可。（吃不完还可以做酸奶乳酪）来自美食天下月桂人的作品。
6、加入酸奶菌：将酸奶菌粉或者酸奶菌片加入适量的温水中溶解，然后倒入冷却好的牛奶中，搅拌均匀。如果是使用市售的酸奶作为发酵剂，直接倒入牛奶中即可。发酵：将装有牛奶和酸奶菌的容器放入恒温的环境中，如保温箱、烤箱等，保持温度在37-42℃之间，发酵6-12小时。
家庭自制酸奶的做法窍门
1、用开水冲烫酸奶机内胆、分杯、勺子及杯盖，尽量减少杂菌进入，洁净的杯体有利酸奶发酵。然后，直接将全脂纯牛奶导入内胆，保持纯牛奶处于常温状态后，把酸奶发酵剂倒入容器，加入糖，用勺子充分搅拌均匀。把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，插好插头，酸奶机开始工作，酸奶机需要设定好发酵时间。
2、盖上保温壶盖子，放在温暖的地方，静置6-8小时。1发酵完毕后，转移到保鲜盒中，冷藏一夜更好吃，也防止酸奶太酸。1冷藏后的酸奶会更浓稠。1做好的酸奶因为是无糖的，可以添加蜂蜜食用，拌燕麦也不错。Tips和纯牛奶接触的东西都要用热水消毒，是为了防止酸奶发酵过程中被其他细菌影响变质。
3、建议家里都准备一个酸奶机，可以三天两头的做酸奶给孩子吃。把酸奶机清洗干净，晾干水分，酸奶机里面的容器外面不要沾水。然后把纯牛奶倒在容器里，两袋纯牛奶倒进容器里，再倒入酸奶做引子，再加入两勺白糖，增加甜味。
4、第5步、用消过毒并擦干的筷子搅拌均匀第6步、盖上盖子放温暖处发酵10—12小时（我直接放在太阳底下晒）发酵好了放冰箱冷藏一晚会更浓稠而且口感也更好（我是早上做到晚上刚好12小时，睡前放冰箱冷藏一晚第二天早上就可以喝到自己做的酸奶了）小贴士：1做酸奶的用具一定要用开水消毒并且擦干再使用。
5、做法步骤原料奶锅，蛋抽煮水消毒加入牛奶，糖煮到40度离火加入淡奶油，菌粉搅匀（菌粉要常温）倒入酸奶盒盖上盖子，39度发酵6小时，时间的取出冷藏保存开动，贴上贴纸送人妥妥的。小贴士发酵6~8小时都可以。
6、做法：酸奶菌粉1小包，先用少许牛奶搅匀拌开。再加入全部牛奶，用筷子搅匀。九阳电热饭盒底部按照刻度，选择酸奶的位置注入适量水，放上料理盒，把拌好的牛奶倒入盒子里。一次做两大杯，大约700毫升的量。盖上电热饭盒的盖子。做酸奶用一层就可以了，如果人多，也可以同时放两层做。
家庭如何自制酸奶
1、自制酸奶的方法有很多，材料上可以用酸奶专用的发酵粉和双歧杆菌等，也可以用超市买来的现成酸奶做引子。工具上除了专用的酸奶机，也可以用电饭锅、电烤箱、面包机等。哪怕这些工具都没有的话，那还可以用棉被。刚做好的酸奶，白白嫩嫩，吹弹即破的样子，细腻而平滑，有一股淡淡的清香。
2、自制酸奶食材：牛奶100毫升，酸奶菌一克。做法：首先我们准备一个小奶锅，往里面加入适量的清水，大火把水煮沸，然后我们把烧好的开水放在保温瓶子里，盖上盖子给保温瓶预热。
3、第1步、准备好纯牛奶和酸奶，纯牛奶可选择脱脂或全脂的，根据个人喜好买即可。第2步、将锅洗干净后搽干水分，将纯牛奶、糖一起倒入，小火煮开，关火~煮的过程要将糖拌匀。第3步、冷却至30-40°，不烫手的温度。
4、第1步、打开纯牛奶盖子，倒入酸奶发酵粉，盖上盖子，摇晃均匀。第2步、只需要一个可以恒温的水壶就可以，水壶适量水，恒温43-44℃。静置8-10小时。（晚上睡前做，早上起来就好了）第3步、做好后放冰箱冷藏，随吃随取。14天内吃完即可。（吃不完还可以做酸奶乳酪）来自美食天下月桂人的作品。
5、原料：纯牛奶、酸奶、糖。做法步骤：第1步、用人就三元极致最浓郁的牛奶。第2步、倒入锅中，中小火加热。第3步、至奶微开关火。第4步、倒入干净容器里至手温即可。第5步、三元茯苓酸奶取100克当酵母。第6步、100克酸奶酵母倒入凉到手温的牛奶里，搅拌均匀。第7步、盖好用保鲜袋密封，室温3小时发酵。
6、自制酸奶By阳台上的草莓原料：全脂牛奶、酸奶菌粉、自制桑葚果酱。做法步骤：第1步、食材图。面包机内桶用开水烫一遍，去除杂菌。第2步、牛奶倒面包机桶里，放入菌粉。第3步、搅拌均匀。第4步、把面包桶安面包机上，启动特色功能，酸奶菜单，按下启动键，待功能结束即可。
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