蒸苦瓜塞肉的做法_蒸苦瓜塞肉的做法大全
苦瓜辣椒塞肉的常见做法
1、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。
2、做法：准备新鲜的食材。苦瓜去籽切片，肉切片，辣椒切条，姜、蒜剁成蓉。肉切好加盐、加一点水、一点生粉搅匀腌制一下。热锅下油，下肉，炒至变色，加蚝油、一点生抽炒均匀盛出备用。热锅下油，把姜蒜爆香，放苦瓜加一点水炒至七成熟，加入辣椒条，加盐、糖、鸡粉调味，翻炒均匀。
3、首先来处理苦瓜。先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的这层白膜有很重的苦味，必须要刮除干净。然后再把苦瓜一分为二，片成薄片。这里讲一下，如果要想苦瓜保持脆爽一点的口感同时入味，那就需要加点盐进去抓匀腌制10分钟，杀一下水。这个时间我们来处理牛肉。
4、做法步骤苦瓜洗净切两半，挖掉中间种子切片备用，瘦肉切丝放入料酒鸡粉嫩肉粉蚝油食用油适量搅拌均匀腌制备用。姜切丝葱切段大蒜切颗粒指天椒切片备用，不吃辣的可以不放指天椒。
5、制作方法苦瓜洗净去籽切段，备用；猪肉剁成肉馅，将肉馅加入葱姜末、食盐、食用油搅匀；将调好味的肉馅塞入苦瓜段中；苦瓜装盘，放入蒸锅中，蒸制8-10分钟即可。多多总结一般成年人每天都至少吃1份的肉蛋奶类食品。所以这份菜，我们配猪肉100g。体重低的朋友，要注意食用量。
苦瓜排骨汤的好吃做法
1、胡萝卜苦瓜排骨汤的做法好吃又营养黄豆提前一晚浸泡。木耳用清水泡发，再将排骨、苦瓜、胡萝卜洗净。锅中烧热水，倒入黄豆，煮15分钟左右。再放入排骨、生姜3片，中小火煮40分钟左右。煮排骨时，可以将胡萝卜切滚刀块，木耳撕小朵，苦瓜切开去瓤，切小块。排骨熟烂，再放入苦瓜块。
2、步骤排骨洗干净，放入锅中，加入姜片、适量的清水，大火煮开后继续煮1分钟，把血水煮出来，焯水后的排骨再煲汤，会更香。步骤黄豆洗干净，可以放水里浸泡一会，赶时间也可以不浸泡。煲苦瓜汤时，加入适量的黄豆，营养加倍，黄豆的清甜融入到苦瓜汤中恰到好处，能适量的减少苦味，煲好的汤更甘甜好喝。
3、将锅洗净，直接下入排骨、沥干水分的黄豆、1个小葱节、3片姜、然后加入适量清水，大火烧开转小火盖盖炖煮50分钟（煮制时间较长水量稍微多一点，煮好后也能多喝点美味的汤，家里有砂锅的话用砂锅煮更香。
4、超简单苦瓜排骨汤的做法-美食杰ZUICHU6教你怎么做家常苦瓜排骨汤好吃，苦瓜排骨汤的做法步骤图解，排骨洗干净，苦瓜洗净剁成块状。葱、姜切好。把排骨苦瓜、葱姜放入高压锅中，加适量水，大火煮20分钟即可。
5、苦瓜要用盐腌制一下，然后冲洗几遍，以减少盐分，这样可以减少苦瓜的苦味。这道菜放点姜片和香葱就可以，其它的香辛不要放，要不炖出来的汤就不鲜了。盐要出锅的时候放，放早了会影响骨头蛋白质的释放。
6、苦瓜排骨黄豆汤的做法：【主材料】：2根排骨(600克)、1个苦瓜（473克）、黄豆100克。【辅助料】：2个蜜枣、1小块陈皮、1块生姜、3根小葱。【调味料】：花雕酒、料酒、食用盐。【准备工作】：排骨剁成自己喜欢的长度，长一点，短一点都无所谓，做这个汤也可以用猪颈骨、猪扇骨、猪大骨、猪尾骨来做。
酿苦瓜(苦瓜塞肉)的热量是多少
1、热量：166大卡/100克不是说名字里面有“冷”字，就代表热量低的！100克的烤冷面，热量高达166大卡，一份烤冷面大约有200-300克，吃上一份，就等于摄入了大约500大卡的热量，等同于一锅米饭了。
2、酿苦瓜（苦瓜塞肉）的热量(以100克可食部分计)是185大卡(77千焦)，单位热量适中。每100克酿苦瓜（苦瓜塞肉）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
3、苦瓜绝对是夏季减肥食品的首选，每100g苦瓜只有19大卡能量，富含维生素c，且脂肪和糖的含量都非常低，有助于抑制食欲，另外苦瓜还能促进肠胃的蠕动，有排毒瘦身的功效。苦瓜用来凉拌，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉都是不错的选择。
4、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。
5、满意答案酿苦瓜(苦瓜塞肉)的热量(以100克可食部分计)是185大卡(774千焦)，单位热量适中。每100克酿苦瓜(苦瓜塞肉)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
苦瓜塞肉沫汤怎么做
1、【步骤六】：锅中水烧开，放入苦瓜，烧开之后把苦瓜煮1分钟，当然喜欢苦瓜脆爽口感的可以不煮。【步骤七】：苦瓜煮差不多1分钟，开小火把腌制好的肉片逐一下入锅中，等肉片烫定型后，开稍微大一点的火烧开。【步骤八】：锅中汤烧开，放入1勺鸡精、1勺胡椒粉，搅拌一下，把浮沫打掉。
2、基本配比：苦瓜300克，排骨500克，绿豆50克，淡菜干10颗，葱段适量，姜片适量，料酒适量，米酒适量，盐适量，糖适量。首先将绿豆洗净后放到大碗中加入清水浸泡–2小时，然后把淡菜干去掉足丝，清洗干净后加入米酒浸泡一下。第二步，处理苦瓜。和我们上面说的一样，将苦瓜去籽，去瓤。
3、但有妙招可以减轻苦味：清理苦瓜内部瓤部分可以减轻苦味；将苦瓜切片后，用热水焯水一下可以去掉苦味；切好的苦瓜加入少量食盐浸泡一会后，泡出来的水分倒掉，也可以减轻苦味。炎炎夏季，将苦瓜用来煮汤喝，不仅能清热解暑，还能搭配排骨一起煮汤，营养丰富，荤素搭配，美味可口。
4、第一步：准备苦瓜一根，洗干净后对半剖开，而后用勺子将内部瓜瓤和白膜都清理干净，再斜刀切片备用。第二步：锅里烧开水，加入少许食用油搅拌均匀，而后将苦瓜片下锅焯烫20秒钟时间，捞出后要立刻过凉水冷却，这是炒苦瓜微苦、脆而不发黄的窍门。
5、第三步：炖锅煮一大锅的清水，排骨需要冷水下锅煮，加上切好的生姜片，滴上若干料酒，这样焯水可以去腥，排骨冷水冲洗表面的浮沫。第四步：将苦瓜切掉两块，苦瓜挖出里面的苦瓜籽和苦瓜瓤，发黄的地方是苦源的部位，将苦瓜切成块备用。
6、第一步：锅中加入适量的清水，排骨，冷水下锅，去掉锅中的浮沫，排骨捞出以后清洗干净。备用。第二步：苦瓜清洗干净，去掉两头，挖去中间的白瓤，切成块儿备用。第三步：黄豆要提前一夜泡好，将排骨苦瓜，黄豆倒入压力锅中，倒入适量的清水，水量要没过食材，大约40分钟左右。
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