羊肉汤锅的做法_羊肉汤锅的做法及配料
羊肉汤锅的做法及配料窍门
1、做法步骤：第1步、准备一块新鲜羊肉。第2步、把羊肉洗净切块。第3步、把羊肉冷水下锅，水开后焯煮五分钟。第4步、给羊肉炒水的时间，准备好葱姜香料。第5步、焯过水的羊肉洗净血沫，放入高压锅内，放入适量清水，放入葱姜香料和盐，盖上盖子。第6步、选择牛羊肉键就可以了。第7步、成品。
2、在浸泡的过程中，记得要勤换水，这么做可以让羊肉内部的血水排净，那么羊肉的膻腥味就会小很多，这一步十分关键，别忘记做了，时间有些长，但是为了美味，费一些时间很值得。
3、先将羊肉和羊排剁成均匀大小的块，然后放入水中，加入一勺食盐、少许高度白酒，食盐可以杀菌，白酒可以去膻味，抓洗片刻后浸泡1个小时左右，把羊肉中的血水浸泡出来，这样做好的羊汤腥膻味才更轻。
4、制作工艺：将羊肉切成块，放入清水中，冲洗半小时，去除血水杂质，捞出控干水分。锅中烧热，倒入油，下羊肉，煎制表面金黄，逼出多一点的羊油，倒出备用。
5、主料；羊肉650克辅料；盐1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根。羊肉切块。用水焯一下。捞出控水，放入汤锅。放入葱段、姜片和干红椒。倒入适量水。盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。
6、羊肉汤锅羊肉汤锅的做法羊肉用清水泡2小时(期间要多换几次水)把血水泡出去。切小块打水焯，再用清水洗几次沥干水份备用。冬瓜去皮去瓤洗净。切块备用。小料备好。起锅放油，把葱，姜，蒜，小辣椒，八角，花椒粒同时放进去，炒出香味。
羊肉汤锅的做法及配料
1、羊肉汤锅的做法羊肉用清水泡2小时(期间要多换几次水)把血水泡出去。切小块打水焯，再用清水洗几次沥干水份备用。冬瓜去皮去瓤洗净。切块备用。小料备好。起锅放油，把葱，姜，蒜，小辣椒，八角，花椒粒同时放进去，炒出香味。在放羊肉，放生抽，料酒在滴几滴老抽，继续翻炒。
2、炖羊肉有2种调味的方法，一种是调料加到锅里，在出锅前10分钟，加入适量食盐、白胡椒粉即可。另一种是放在碗里，碗里放入食盐、白胡椒粉，羊肉捞出切成薄片放入碗中，舀一些羊汤倒进来，再撒上葱花或香菜末即可。调味只需要加盐和白胡椒粉，其它的一律不要放。
3、做法步骤食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：羊肉150克、鹌鹑蛋6-7个、腐竹6根、葱姜适量、酱汁(生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺）生抽、老抽、蚝油混合均匀，放碗中备用。葱姜冷水下锅，放羊肉块，水开后把浮沫撇净，捞出羊肉。锅中倒油，将羊肉煎至两面金黄。
4、做羊肉丸子时加入鸡蛋和适量的食用油，可以使做好的丸子更滑嫩。然后准备适量的配菜：白菜叶子掰成小块；胡萝卜切成丝备用。
5、羊肉汤锅的做法菜谱为您推荐大图正宗的羊肉汤锅的家常做法，羊肉汤锅的做法步骤图解，更多家常羊肉汤锅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。羊肉汤锅的做法大图制作步骤，备好主要原材，料酒、生抽、老抽没有拍进来。
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资阳羊肉汤锅的做法
1、羊肉汤锅的做法羊肉用清水泡2小时(期间要多换几次水)把血水泡出去。切小块打水焯，再用清水洗几次沥干水份备用。冬瓜去皮去瓤洗净。切块备用。小料备好。起锅放油，把葱，姜，蒜，小辣椒，八角，花椒粒同时放进去，炒出香味。在放羊肉，放生抽，料酒在滴几滴老抽，继续翻炒。
2、蔬菜羊肉汤。材料有：萝卜、洋葱、马铃薯、西芹。调味料：蒜蓉少许、盐、糖。将胡萝卜洋葱，马铃薯西芹切段，放入已煮好的羊肉汤内，开火继续煮，一份蔬菜羊肉汤就成功了。酸菜羊肉汤。这个口味比较适合广东人。将煮好的高汤放入锅中，先加入酸菜煮出味儿，再加入羊肉蒜苗，加入盐调味儿，在滴入香油即可。
3、等到羊肉变得鲜嫩，蔬菜煮烂入味，即可。步骤调味根据个人口味，加入适量的盐和生抽进行调味，使汤更加鲜美可口。步骤出锅装盘待羊肉和蔬菜入味后，即可出锅装盘，撒上香菜末点缀。一锅香浓美味的羊肉汤锅就完成了。总结：制作羊肉汤锅虽然需要一些时间，但每一个步骤都是为了保留食材的原汁原味。
4、刚刚出差回来，恰逢冬至，立马购买食材，给老婆儿子做了个羊肉汤锅，喝着温暖奶白的羊肉汤，一家人其乐融融，幸福感爆棚。
5、清水浸泡，首先羊肉要用清水彻底冲洗，再用清水浸泡10分钟，清水高出羊肉3指就够了，这样可以逼出肉细胞中的血水，减少腥味儿。再用温水浸泡十分钟，再准备一些清水，加入适量的食盐、白醋搅拌，将羊肉放入盐醋水中浸泡，浸泡十分钟。加盐加醋不仅能够杀菌消毒而且还可以去除羊肉上的膻味。
简阳羊肉汤锅正宗做法
1、制作羊肉丸子汤的过程并不复杂，只需要将羊肉剁碎后加入调料搅拌均匀，再将肉馅挤出成小丸子放入汤中煮熟即可。加入适量的盐、胡椒粉和米醋调味，再滴入几滴香油，就能够制作出一锅香气扑鼻、鲜嫩弹滑的羊肉丸子汤。制作羊肉丸子汤的步骤和技巧制作羊肉丸子汤，首先要选择三肥七瘦的新鲜羊肉。
2、如果想要吃原味的羊汤，那么大葱适量少放，炖汤的时候用小火可以吃到原味的羊肉汤。唯一的缺点，也不能说是缺点吧，只能说是羊汤的颜色透明清澈，不会那么浓白。但是更加鲜美，而且羊肉的口感更加嫩。这里特别说明一下，四川的简阳羊肉汤，它在炖的时候是不炒的，肉煮熟后切片后加姜葱煸炒，大火将汤冲白。
3、到超市买2斤内蒙草原的羊排，砍成块。羊肉其他部位的也可以，炖一定要带骨，炖出来的汤才好喝。用排骨，炖出的肉好吃，少油。用大盆把剁好的羊排肉块，浸泡在凉水里大于3小时以上，中途换两次水，这样可以去除一血血水，降低羊膻味。也有重口味爱好者减持反对这样做，要绝对的全部接纳。按照各自所喜所爱选择吧。
4、最较真的做法——简阳羊肉汤为何与众不同？因为它并非煮着吃，而是炒着吃。在走菜之前，要将羊肉和羊杂用羊油炒好，去除水分。分两次将之前炖好的汤头倒上，汤头要在最短的时间内沸腾开来，这样，羊肉吃起来不绵软，十分有嚼劲。
5、羊汤煮开以后，放入羊血，汆烫过的羊血很细腻，切成小块。羊杂煮几分钟，最后也可以放羊肉片煮开就可以啦！（羊汤里已经放了盐和其他香料，白胡椒灵魂），羊肉羊杂汤锅就煮好啦！羊汤锅的最佳搭档一定不能少了上海人爱吃的糟毛豆和鸡爪！羊杂是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
6、【炖羊肉汤】我们需要准备的食材有：羊骨头、羊肚、羊脸、胡椒粉、食用盐、大葱、老姜、香菜等家中常用调味料。
四川羊肉汤锅的做法
1、准备新鲜的羊肉，200克给它切成小块。我们在家炖羊肉汤，一定要记得选用绵羊肉。这样炖出来的羊肉汤膻味才小。然后把它放在淡盐水中给它浸泡15分钟。淡盐水可以把羊肉里面多余的血水浸泡出来。这是为啥饭店炖出来的羊肉汤比家里炖出来的羊肉汤好喝的原因。浸泡15分钟后放在清水中再给它冲洗两遍控干水分。
2、把羊肉汤炖得又香又好喝。注意老姜不能去皮，洗净拍破或者切片都可以。白萝卜最后下，它负责把汤汁里膻味吸收掉。③：咱们四川人的羊肉不需要炖前焯水。如果羊肉提前焯水，会降低羊肉汤的口感以及香味。咱们要保持原汁原味就不能焯水。这样才能把羊肉汤炖的香浓白净。
3、羊肉汤锅的做法羊肉用清水泡2小时(期间要多换几次水)把血水泡出去。切小块打水焯，再用清水洗几次沥干水份备用。冬瓜去皮去瓤洗净。切块备用。小料备好。起锅放油，把葱，姜，蒜，小辣椒，八角，花椒粒同时放进去，炒出香味。在放羊肉，放生抽，料酒在滴几滴老抽，继续翻炒。
4、泡：羊腿把肉剃下来，羊骨、羊肉分别切大块，找个大盆子，放入清水浸泡6小时，每2小时换一次水，这一步可以泡出羊肉中的大部分血水，祛除脏污和杂质，泡好的羊肉沥干水分备用。
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