翘嘴鱼的做法_翘嘴鱼的做法视频
翘嘴鱼怎么做好吃
1、香煎翘嘴。将新鲜的翘嘴鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。然后在平底锅中加入适量油，待油温升高后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色即可。红烧翘嘴。将洗净的翘嘴鱼切成段或者整条，在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。然后加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，调成汁后放入红烧过程中。香辣翘嘴。
2、第一步，备好翘嘴、葱姜、盐、生抽、花雕酒、柠檬和油。第二步，将翘嘴直接处理后洗好，将生姜切片，葱切段。第三步，翘嘴直接加盐生姜、葱、生抽、花雕酒和柠檬汁搅拌腌制。第四步，备好锅加油烧热了，将翘嘴直接下锅煎煮后即可。
3、买回来的小翘嘴鱼，挑了10余条鲜活的、个头较大的，先刮去表面的细小鱼鳞，然后清除干净鱼腹内的鱼肠、黑膜。清洗干净后，把多余的水分沥干。把处理干净的小翘嘴鱼放入洗菜盆内，先调入盐3克、胡椒粉3克、料酒2小勺，反复翻拌均匀。再切入粗葱丝1段、细姜丝1小块，再次用筷子翻拌均匀。
4、做法黄焖翘嘴鱼准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。然后，锅中加油将姜蒜直接下锅，翻炒出味道来，将翘嘴直接下锅烧煮，加花雕酒烧煮。
5、糖醋翘嘴鱼【食材准备】鱼1条、盐、料酒、玉米掉粉、食用油、番茄酱、白糖、米醋各适量。【做法】将鱼处理干净，小编这里准备的是一条两斤多的翘嘴鱼，买鱼的时候就让杀鱼师傅给处理好了，宰成了块，拿回家清洗下直接用就可以了。在鱼肉碗中加入盐、料酒、玉米掉粉搅拌均匀，腌制30分钟。
6、红烧翘嘴鱼【食材】】：1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。
翘嘴鱼最佳做法
1、现在，您已经学习了翘嘴鱼的三种最佳做法：炖汤、煎炸和红烧。每一种方法都可以带出翘嘴鱼鲜美的口感和独特的风味。您可以根据自己的口味选择最喜欢的烹饪方式。不论您选择哪种做法，关键是将鱼的新鲜味道保留下来。适量的调味料和合适的烹饪时间都是制作美味翘嘴鱼的关键。
2、香煎翘嘴。将新鲜的翘嘴鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。然后在平底锅中加入适量油，待油温升高后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色即可。红烧翘嘴。将洗净的翘嘴鱼切成段或者整条，在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。然后加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，调成汁后放入红烧过程中。香辣翘嘴。
3、【食材】】：1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。
4、翘嘴鱼的做法取浸泡后的鱼500g，清洗干净、控干。炒锅（炒勺）烧干烧热，到入花生油适量，待油热时（冒清烟）将翘嘴鱼放入炒锅（炒勺）中，炸（煎）至呈金黄色时把鱼翻过来继续炸（煎）第二面，至第二面也呈金黄色时捞出沥干油，放入盘中备用，如此将所有的鱼全部炸（煎）至呈金黄色。
5、翘嘴鱼炖豆腐所需材料：翘嘴鱼500克豆腐200克青椒1个葱姜蒜适量盐、料酒、生抽、糖、鸡精适量做法：翘嘴鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状备用。豆腐切块，青椒切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煸炒至变色。加入适量料酒、生抽、糖煸炒均匀。加入适量清水烧开，放入豆腐块炖煮10分钟。
6、切断儿。由于翘嘴鱼体型较大，根据具体大小进行切断。小的也可以不切。准备调料。将葱姜蒜分别切成段状备用，再切些红辣椒备用。起锅。等锅热以后加入食用油，为了避免鱼粘锅，在鱼下锅之前向锅内洒些食盐。
小翘嘴鱼的做法
1、香煎翘嘴。将新鲜的翘嘴鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。然后在平底锅中加入适量油，待油温升高后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色即可。红烧翘嘴。将洗净的翘嘴鱼切成段或者整条，在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。然后加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，调成汁后放入红烧过程中。香辣翘嘴。
2、做法步骤：第1步、黑鱼一条，刺比较少。第2步、叫卖鱼摊骨肉分离。第3步、再去头尾洗净。第4步、剔去剩下的鱼骨。第5步、切成横竖的花刀，切到鱼皮处，别切断。第6步、鱼肉冲洗个3-5遍，直到水变清。下葱姜水，少许味精，盐，蚝油提鲜。腌制10分钟。
3、选择饵料的搭配现阶段，我们可以使用腥香饵料，先把小杂鱼吸引到窝内，再通过小杂鱼来吸引翘嘴进窝，这种方法比较麻烦，更推荐的是直接使用玉米打窝、挂饵。只需要在嫩玉米中，加入3~5毫升的垂心者，就可以提高诱鱼效果，扩大诱鱼范围。
4、红烧翘嘴鱼【食材】】：1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。
5、翘嘴鱼怎么做好吃翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切成细末备用。
6、首先我们要选择浮力大且颜色比较醒目的浮漂，可以在有风浪的情况下更好的观漂。如果风浪比较大，调漂可以调在4到8目，风浪较小可以调2到3目。
翘嘴鱼的做法
1、翘嘴鱼的做法翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。老姜切片，备用。注意不要切到自己的的手，一点要小心。热锅下油，放入老姜，煽香。放姜进油锅的时候，小心油溅出，烧到自己。
2、五，用抛饵勺抛窝，每分钟抛一次左右，每次抛少半勺，可以少到几粒玉米的量。六，挂钩钓饵可以用整颗嫩玉米粒，也可以用瓶装泡制的商品饵玉米粒挂钩。七，抛竿打频率，这是关键的点。不能抛竿后长时间不提竿。
3、所以基本上这次我们弄清楚了高尖鱼、翘嘴鱼和沙尖鱼的区别，至于好吃的做法那就太多了。我个人还是喜欢清蒸来吃，高尖鱼本身就是上层淡水鱼，不会在泥沙里折腾，所以也没有太大的土腥味，新鲜的高尖鱼用来清蒸也是不错的。
4、使用正确的鱼漂、子线和鱼钩。使用手竿钓翘嘴，鱼竿选择3~1米的鱼竿，主要以钓行程为主，通过子线的摆动，吸引翘嘴鱼咬钩。所以，鱼漂首选长尾行程漂，除非是遇到翘嘴的鱼群，鱼群的密度非常大，水表接口非常多，则可以改用短尾漂进行抢鱼。钓翘嘴的子线要尽量长，30~100厘米都可以，鱼钩首选海夕钩。
5、等到气温上来了，尽量选择早上、傍晚、夜晚或桥底阴凉处垂钓，翘嘴喜欢在中上层截饵，垂钓可以先从距水面1~2米打频率找鱼层，若无口可依次上拉浮漂15CM往下寻找鱼层，直至找到翘嘴鱼层。在浮漂调钓上尽量选择调高钓低，空钩半水调4目，带饵后钓两三目。
6、咱们将新鲜的撅嘴鲢子一条，处理干净后，将头部切下来，然后去掉鱼尾不用，在其背部每隔一厘米，切上一刀，不要切断，然后在盘底上垫上葱姜，将切好的撅嘴鲢子，均匀的铺开摆成扇形，然后将鱼头立着放在盘底，接下来咱们开始上火蒸至。首先蒸锅上火，将噘嘴鲢子，放在篦子上，然后上汽后蒸。
翘嘴鱼的做法大全,翘嘴鱼怎么做好吃
1、红烧翘嘴鱼：在做红烧翘嘴鱼时，应注意先将鱼用热油煎至两面微黄，然后倒入调制好的红烧汁。用大火收汁，撒上葱花即可。这种做法能让翘嘴鱼的鲜美与红烧汁的醇厚完美融合，味道更是突出。清炖翘嘴鱼：清炖需要挑选鱼鲜，用料要简史，少许葱姜盐，味道就非常鲜美，无需过多加调料，同样能达到酒店里的美味效果。
2、香煎翘嘴。将新鲜的翘嘴鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。然后在平底锅中加入适量油，待油温升高后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色即可。红烧翘嘴。将洗净的翘嘴鱼切成段或者整条，在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。然后加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，调成汁后放入红烧过程中。香辣翘嘴。
3、【食材】】：1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。
4、翘嘴鱼怎么做好吃翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切成细末备用。
5、翘嘴鱼炖豆腐所需材料：翘嘴鱼500克豆腐200克青椒1个葱姜蒜适量盐、料酒、生抽、糖、鸡精适量做法：翘嘴鱼去鳞、去内脏洗净，斩去头尾，切成块状备用。豆腐切块，青椒切丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煸炒至变色。加入适量料酒、生抽、糖煸炒均匀。加入适量清水烧开，放入豆腐块炖煮10分钟。
6、切断儿。由于翘嘴鱼体型较大，根据具体大小进行切断。小的也可以不切。准备调料。将葱姜蒜分别切成段状备用，再切些红辣椒备用。起锅。等锅热以后加入食用油，为了避免鱼粘锅，在鱼下锅之前向锅内洒些食盐。
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