阿胶膏的做法_阿胶膏的做法大全
阿胶膏的做法
1、芝麻核桃阿胶膏材料：阿胶100克，黄酒300克，芝麻、核桃仁各50克。做法：阿胶敲碎放入碗中;黄酒泡上敲碎的阿胶，泡3天;核桃仁放到调理袋里用手压扁，再用刀敲碎。炒锅热后，放入芝麻，炒香备用;砂锅内倒入泡好3天的阿胶。
2、用料：阿胶250g，黄酒500ml，红枣250g，黑芝麻300g，核桃仁250g，枸杞250g，桂圆肉100g，杏仁100g，冰糖150g。阿胶糕的做法：.阿胶打粉，然后提前24小时把黄酒倒进去，浸泡上，盖上盖子备用。.中途的时候要开盖搅拌几次，避免阿胶沉底了。24小时候阿胶基本就融入黄酒里面了。
3、【配方】阿胶250克，熟地黄100克，酒川芎25克，当归20克，黑芝麻250克，核桃250克，红枣100克，红糖150克，红酒150毫升，黄酒150毫升。
4、将阿胶敲碎成绿豆大小待用。取清洁、耐高温的容器，倒入阿胶碎粒，加入黄酒静置一夜。加入250克水，放入笼屉中隔水蒸，每小时搅拌一次。2小时后加入冰糖，继续蒸至冰糖及阿胶全部融化。冷却步骤同做法1。【储存方法】冰箱冷藏。
5、准备好黄酒一瓶，核桃仁切碎，黑芝麻我用的是熟芝麻，枸杞用的是即食的，红枣去核将肉切碎，冰糖准备好。将东阿阿胶打成粉状，倒入砂锅内，听说铁锅会流失营养，所以我用的砂锅。
6、做法步骤：第1步、阿胶块用黄酒浸泡48小时，使其充分的氧化。第2步、泡好的阿胶倒入砂锅中，加入冰糖一起熬至挂旗。第3步、倒入所有辅料，黑芝麻，核桃，红枣，枸杞，搅拌均匀，倒入模具，用擀面杖压实即可。
阿胶膏(详解版)的做法步骤图,怎么做好吃
1、阿胶膏的做法阿胶块敲碎碎的，用黄酒浸泡48小时，至完全融化。核桃仁和芝麻分别炒香，红枣剪小块，龙眼剥肉，枸杞洗净沥干，冰糖敲碎备用。将泡好的阿胶倒入锅，加入冰糖，以大火煮开转小火熬煮。熬煮要不停搅拌，防止粘锅，熬煮至挂旗。
2、第一步：用黄酒讲阿胶浸泡23小时以上(是阿胶与黄酒充分融合)第二步：准备辅材，根据个人口味可另外添加葡萄干，龙眼等，睡眠问题人群可添加酸枣仁粉，易上火人群不建议加枸杞！辅材注意量不要太多！第三步：将黑芝麻炒熟，生的发苦影响口感。
3、阿胶块放入熬制阿胶的锅中或其他器皿中，倒入黄酒500ml烊化。(有条件的可将阿胶块磨成粉或敲碎，烊化的时间1-3天左右会根据阿较块的大小有所不同，磨成粉的一般只需泡制1天即可，敲碎小块的时间一般为2-3天，具体看阿胶块没有颗粒状全部融化即可熬制。
4、第一步：将阿胶块敲碎成小块，用黄酒浸泡3-5天，直到阿胶完全融化。第二步：将浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到阿胶液变得黏稠。第三步：加入冰糖粉，继续搅拌，直到冰糖完全溶解，然后加入适量的枸杞子。第四步：将黑芝麻、核桃仁和桂圆肉搅拌均匀，倒入锅中继续翻炒。
5、第三步，在适当的容器内铺垫上耐高温的保鲜膜，并在上面刷一层食用油，防止粘黏。阿胶膏蒸好后，不要急着倒入容器内，防止温度过高烫坏保鲜膜。需要不停地搅拌两降温，温度大约降至50度左右才可倒入容器中，表面再覆盖一层保鲜膜，用平直的容器将表面压平。放置凉后，放入冰箱中冷藏10个小时左右。
6、将做法保存到手机步骤如图是阿胶&#;黄酒浸泡了两天半的样子。阿胶我没有打粉，而是用榔头将一块整阿胶敲成大概4-6小块，这样一一完成，冰糖块也用榔头敲碎。再将敲好的阿胶和黄酒放在大锅里浸泡，据说最好浸泡2天以上，阿胶的功效才能最好的挥发出来。
在家自己怎么做阿胶糕
1、①看阿胶糕成分：国家规定的阿胶糕的阿胶糕成分必须要在10%之上，要是没有做到的标准，能够不考虑了，这个东西不过关。②看原材料：阿胶糕的原材料里边千万不能有些东西：麦芽糊精！靠谱手工做的阿胶完全不需要加上这个东西来提高口味和浓稠感，假如加了，那阿胶糕就不纯正了。
2、第1步、阿胶加入黄酒浸泡48小时左右。第2步、核桃烤香，枸杞子备用。第3步、黑芝麻炒香，红枣备用。第4步、开火开始熬阿胶。第5步、不停搅拌。第6步、出胶了。第7步、关火。第8步、加入配料搅拌均匀。第9步、放入烤盘中压实。第10步、放凉切片包装即可。来自美食天下甜甜mimi的作品。
3、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
4、备注：阿胶捣碎：敲碎颗粒越小，泡的时间越短，如果是自己在家敲的话可以拿刀背。买阿胶的时候，还有就是药店或中药馆是免费磨粉的。什么锅熬制阿胶糕，就用什么锅泡阿胶。（建议不粘锅，其他锅粘到你怀疑人生）融化后的阿胶，再加入剩余的250毫升黄酒，搅拌均匀。
5、第一步是先把阿胶打碎一点，再把砸碎的阿胶倒入研磨机里，再把它磨成细粉。优良的阿胶是深褐色的，在光线下看不到纯净的杂质，粉碎后的部分很亮，没有臭味。第二步：将阿胶粉倒入不粘锅中，加入米酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会变淡，黄酒买10块钱一瓶的那种就可以。
6、在制作阿胶糕的时候，首先我们可以先准备一些阿胶粉或者是阿胶块，这些都是可以在药店或者是在网上买得到的，如果买的是阿胶块的话，要再准备一些黄酒提前泡制融化，如果买的是阿胶粉的话，我们就可以直接制作了。
阿胶膏的熬制方法教程
1、第一步：用黄酒讲阿胶浸泡23小时以上(是阿胶与黄酒充分融合)第二步：准备辅材，根据个人口味可另外添加葡萄干，龙眼等，睡眠问题人群可添加酸枣仁粉，易上火人群不建议加枸杞！辅材注意量不要太多！第三步：将黑芝麻炒熟，生的发苦影响口感。
2、详细步骤：把阿胶用刀背砸碎，用即墨黄酒浸泡48小时，让阿胶慢慢吸收黄酒的汁水，被黄酒烊化。选用老冰糖，多晶冰糖。从功效和味道上都要远胜于单晶冰糖，具有药用价值，作用主要是补中益气，和胃润肺，止咳化痰。用料理机把老冰糖打碎放入阿胶糕里。
3、原料：阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、桂圆。做法步骤：第1步、食材合集(桂圆忘出镜了)。第2步、阿胶块敲碎，倒入黄酒浸泡2-3天。黑芝麻、核桃仁入烤箱150度8-10分钟烤熟备用，桂圆去皮去核、红枣去核切碎备用。第3步、泡软的阿胶倒入冰糖，开小火熬至冰糖融化。
4、1小火熬至挂旗状，(木铲拿起阿胶糕呈倒三角状)一定要熬到挂旗状。1先加入枸杞。1再加红枣。1核桃。1最后加入黑芝麻，加早了搅不动1用力搅拌均匀1密封盒多抹点芝麻油，把固元膏倒入，平铺均匀，用擀面棍压平压实。1将擀压平整的固元膏在室温下冷透，放冰箱冷藏30-40分钟，切片。
5、把泡好的阿胶倒入不粘锅，把剩下的250g黄酒跟黄冰糖也一起倒入，全程小火慢熬，一定要有耐心，不断的用木勺搅拌，这个过程大概半小时左右，一直翻炒，炒到阿胶挂旗，何谓挂旗，就是提起木勺，滴落的阿胶不会立马水滴下来，而是呈倒三角形挂在木勺上。
6、【大厨有话说】这边为了加快阿胶的熬制进程，提前将阿胶打成了粉末。如果家里条件不允许的，大家也可以将阿胶块用黄酒浸泡48小时后，再来制作，效果是一样的~步骤可用家里的电饭锅、不粘锅进行熬制。擦干净锅的内壁后，开小火加热（电饭锅按煮饭键），倒入黄酒和冰糖，慢慢搅拌至冰糖完全融化。
阿胶膏怎么做阿胶膏的做法
1、制作过程：将浸泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，大火煮沸后转小火熬制，不断搅拌直至阿胶完全融化。加入冰糖，继续小火熬制，搅拌至冰糖完全融化。加入红枣、核桃和枸杞，用小火慢慢熬制，不断搅拌直至所有食材完全混合在一起，成膏状。将熬制好的阿胶固元膏倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。
2、将阿胶切成小块备用。锅中的黑豆倒掉水，加入适量清水，加入黄芪、当归和川芎，继续煮沸。加入切好的阿胶块，用小火炖煮约1个小时，期间记得不断搅拌防止粘锅。炖煮约1小时后，加入适量红枣和冰糖，继续炖煮20分钟至阿胶融化搅拌均匀。
3、做法：阿胶打粉、冰糖打粉。阿胶粉用黄酒泡半小时。如果阿胶没有打粉的条件，用黄酒泡，需要泡2天以上，直到阿胶块融化。核桃、大枣、黑芝麻、枸杞子洗净晾干水，一定要一点水分都没有，所以提前洗好提前晾。用黄酒泡好的阿胶加入冰糖放入锅中熬制，用木铲不停的搅动防止粘锅。
4、阿胶膏的做法准备食材阿胶250g，黄酒500g，黑芝麻500g，核桃仁250g，杏仁100g，红枣250g，冰糖100g，枸杞150g制作方法将阿胶块敲成小块，再放入黄酒中浸泡三天。（尽量放在锅中浸泡，可以省去刷其他容器额工作，陶瓷锅最佳哦~）将黑芝麻，核桃仁，杏仁分别放入锅中，翻炒均匀，炒出香味，盛出备用。
5、第一步，阿胶打粉，核桃及黑芝麻炒熟（不宜大火，闻到香味为准，不要炒糊），红枣洗净去核；第二步，黄酒及少许白酒倒入锅中，将阿胶粉倒入并搅拌均匀，依据个人口味加入冰糖300克，小火均匀搅拌20-30分钟，以出现挂旗为准。
6、做法：先将大枣、核桃仁、龙眼肉、黑芝麻打成细末;阿胶浸于黄酒中，一起置于炖盅中隔水蒸，使阿胶完全溶化，再加入大枣、核桃仁、龙眼肉、黑芝麻末调匀;放入冰糖、峰蜜再蒸，至冰糖溶化即可。盛于干净容器装好封严。
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