君之蛋挞液的做法
君之蛋挞水的做法
1、酥皮制作酥皮乃蛋挞水之灵魂所在，其酥脆层次分明，与内馅形成完美平衡。开始时，将面粉、黄油、盐和糖混合均匀，揉搓成粗糙的面团。接着，将面团擀成长方形，包入冷藏过的黄油块，并将两侧对折。此步骤重复数次，直至面团形成多层次的酥皮。
2、我们先来做蛋挞皮，准备大概250克的普通面粉，加2克盐进去增加它的筋性，再加上5克细砂糖，倒130克的凉水，搅拌到没有干面粉，再加40克黄油，黄油在网上就可以买得到。揉成稍稍偏软的面团，密封放冰箱冷藏松弛30分钟。
3、第一步，先把鸡蛋打散。这里我建议用全蛋，全蛋做出来的蛋挞液口感更加香滑。然后，加点糖进去，糖的量就看你喜欢多甜了，一般来说，三个鸡蛋配大概50克左右的糖就差不多了。第二步，加牛奶和淡奶油。牛奶和淡奶油的比例，我个人喜欢1，这样做出来的蛋挞液既不会太稠也不会太稀。
4、做法步骤蛋挞皮提前解冻备用。牛奶全蛋细砂糖调制成蛋挞液。（蛋挞液过筛网过滤一遍会更细腻，烤出来的口感更好。）蛋挞皮放在烤盘上。倒入蛋挞液烤箱提前200℃预热中途可查看烤箱内部情况。烤的过程蛋挞会膨胀，鼓鼓的。200℃25分钟。时间到，滴滴滴。拿出蛋挞。
5、蛋挞皮：高筋面粉40克，低筋面粉60g，盐1g，无盐黄油70g，凉水40g；蛋挞液：蛋黄4个（72g），糖60g，鲜奶油120g，牛奶120g。【具体做法】第一步：高筋面粉，低筋面粉，盐，软固体黄油混合在一起。借助刀具搅拌成粒状。加入水，和成一个光滑的面团，不需要出膜，因为我们要的是酥。
6、【蛋挞液】按照上图1～6的顺序：打鸡蛋倒入牛奶倒入白沙糖搅拌均匀过筛准备的蛋挞液倒入一一蛋挞皮，7到8分满即可，最后滴入柠檬汁。【预热烤箱】温度：200度；模式：上下；时间：8～10分钟【烤蛋挞】手上戴烤箱专用隔热手套，将烤盘放置烤箱中间，用上下温200度，烤20分钟。
君之蛋挞水的做法步骤图,君之蛋挞水怎么做
1、酥皮制作酥皮乃蛋挞水之灵魂所在，其酥脆层次分明，与内馅形成完美平衡。开始时，将面粉、黄油、盐和糖混合均匀，揉搓成粗糙的面团。接着，将面团擀成长方形，包入冷藏过的黄油块，并将两侧对折。此步骤重复数次，直至面团形成多层次的酥皮。
2、步骤在250g面粉中加入2g盐以增加面筋的韧性，再添加5g糖并充分混合，然后缓慢倒入130g冷水，用筷子搅拌直到没有干面粉后再加入40g的黄油，之后进行揉捏使其变成较软面团，密封并放入冰箱中发酵约30分钟左右。
3、做法步骤：第1步、调制蛋挞液。碗中磕入一个鸡蛋，加入白糖搅拌均匀，再倒入纯牛奶和淡奶油搅拌均匀。第2步、蛋挞液过筛两次以上，这样口感会更加顺滑。第3步、将黑巧克力切成小块儿，然后在每个蛋塔皮中放入五颗巧克力碎。第4步、倒入蛋挞液，八到九分满就可以，然后放入提前预热好的烤箱，200度烤25分钟。
4、做法步骤：第1步、所有的材料备好，称好。第2步、牛奶，淡奶油，糖粉倒入一起，稍微搅拌一下，糖粉很容易就化了，如果用白砂糖的话可能还要加热一下才更快化。第3步、鸡蛋打散，我这里用的三个鸡蛋，因为是自家鸡生的，比较小一个，超市买的大一点有两个就够了。第4步、加入一勺炼奶，搅拌均匀。
5、【葡式蛋挞10个操作步骤】【步骤1】把4个鸡蛋：蛋白，蛋黄分离好，蛋黄分好70g备用，一个鸡蛋正常是50g，蛋黄20g，蛋白30g（蛋白的盘子不能有油，有水，用保鲜膜封好放冰箱冷藏可以打蛋糕用）【步骤2】把金典牛奶125g与百钻白砂糖50g，先搅拌至白砂糖融化，再加入雀巢淡奶油搅拌即可。
君之蛋挝皮做法
1、做法步骤提前包好的饺子从冰箱急冻拿出来，不用解冻。不沾锅里热油放入饺子，小煎一会。放入50克水盖上盖子焖一会鸡蛋打散备用。等锅里焖至水干后倒入鸡蛋液，调至小火，盖上盖上焖十秒最后洒上黑芝麻。
2、做法：准备一个干净的锅，往里面加入适量的清水，接着再把我们准备好的鸡蛋和鹌鹑蛋清洗干净之后，冷水放在锅里煮熟。
3、【制作步骤】卤汁荷包蛋，这样做出来的荷包蛋颜值高，味道好，鲜嫩入味，营养丰富。咱们先准备适量的鸡蛋，吃几个就准备几个，再准备适量的食盐，一根胡萝卜，一根火腿肠，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用油，水淀粉即可。
4、宫保皮蛋的做法原料：黄金皮蛋4~5只、小葱一小把、干辣椒2只、蒜瓣2瓣、油氽花生米一小把，调味料：生抽、陈醋、盐、白糖、水淀粉、白胡椒粉制作方法：黄金皮蛋用细线切成四瓣备用。
5、做法：100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。对折。多次对折擀薄。按圆形。用手按一下做好挞皮。
6、只见一个女人手法娴熟的将一大块带皮的肥肉在锅底来回涂擦几下，然后舀一勺蛋液倒入，再用双手端起铁锅的两只“耳朵”，飞快的转动锅子，让蛋液迅速均匀的铺满整个锅底。再在火上烤上几秒钟，等锅子四周的蛋皮微微翘起时，再用手捏起一角迅速将整张蛋皮掀起，移到旁边的案板上。
蛋挞液像豆腐渣
1、而以这份蛋挞液为例，虽然同类型添加剂有这么多，但依据GB2760-2024要求，同一功能的食品添加剂在混合使用时各自用量占其最大用量的比例之和不应超过1，即总量仍在安全限制内，不存在叠加超标的情况。
2、蛋挞皮10个，白砂糖40克(糖粉也可)，牛奶120克，淡奶油120克，蛋黄4个，玉米淀粉5克。做法步骤：蛋清分离，只要蛋黄。蛋黄中加入玉米淀粉搅拌均匀(先将粉类搅拌，这样比较细腻)。将淡奶油、牛奶和糖粉混合用蛋抽搅拌均匀。蛋挞液过筛一遍，内陷更细腻，口感更好(必须)。
3、如果觉得比较麻烦，也可以直接购买蛋挞皮。准备蛋挞液：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖和炼乳，搅拌均匀。然后加入牛奶和淡奶油，再次搅拌均匀。最后过筛掉蛋挞液中的杂质和气泡，让其口感更加细腻。倒入蛋挞液：将准备好的蛋挞液倒入已经定型的蛋挞皮中，倒至八分满。
4、材料：鸡蛋，开水，细白砂糖步骤：切记一定要按顺序来糖水做法：称1斤白砂糖，融入1斤12两即28两开水，匀速搅匀，放置自然凉，备用；取12颗鸡蛋敲入器皿中，用手动搅拌器搅拌均匀，放入28两糖水，匀速搅匀，用过滤网过滤至盛水器中，即可。
5、首先我们来说一下做这个，蛋挞液所需要的材料都有哪些吧？其实准备材料是非常简单的，那就是牛奶，蛋黄和白糖，只需要这三种材料就可以了。每次我做的时候蛋黄是需要三个，牛奶大概需要250克左右，之后就是适量的白糖。说完准备材料之后，接下来我们来说一下制作方法。
6、制作蛋挞液需要准备以下食材：鲜奶油、全脂牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、炼乳（可选）。制作蛋挞液将鲜奶油、全脂牛奶、细砂糖和蛋黄混合在一起，搅拌均匀。然后加入适量的低筋面粉和炼乳（可选），继续搅拌均匀。最后将蛋挞液过筛，倒入蛋挞皮中。
酥皮千层酥的做法窍门
1、两者混在一起就是混酥。所以确保每次折叠操作都是正确的。厚度千层酥皮的厚度非常重要。看上去200克的面团，可以做出很多的膨松点心，就在于，这个面团因为加了黄油所以才会膨胀度高。才会做出目测看上去很多的点心。如果你的酥皮过厚，烤的时候，就不容易膨胀。或是膨胀过度。不光形状不好看，而且也影响口感。
2、首先我们在盆里放入200克面粉，这个主要是根据自己的需求量，往里面加入一勺盐，然后用开水烫面。这样做出来的饼特别容易熟，而且外皮金黄，入口软甜，用开水来烫面主要是节约了饧发的时间。
3、这时千层面皮就已经可以使用了，制作酥皮或千层派都可以用到；如果暂时不用，可以把面皮卷成卷包好保鲜膜放入冰箱冷藏，保质期为一周，使用时稍软化后展平即可，如果是制作葡式蛋挞就不需要展开了；西式千层酥皮点心的烘焙温度在190℃~220℃之间，时间视点心大小而定，通常是15~20分钟左右。
4、4，起酥皮（puffpastry）主要用来做起酥，千层酥等。（也就是我博中所写的）5，花结酥皮（chouxpastry）用来做奶酪棒，意可蕾（Eclair），泡芙等。除了第四种起酥PuffPastry需要反复折叠外，其他几种无非就是油和水和面的组合，非常简单。所以起酥是所有酥皮类甜点中最难的，最有挑战性的。
5、做法苹果切薄片，白砂糖放入水中煮化，然后放入苹果片煮软。煮好的苹果片用厨房用纸吸掉苹果表面大部分水分，(如果不吸掉，做出来的苹果酥会比较湿，从而没有的酥脆的口感)。切5cm宽，15cm长的一块千层酥皮，把苹果片依次码放在酥皮上。
6、步骤分成两部分，分别抹上肉馅。然后卷起来，收口处刷一点水，这样粘合的牢固，收口向下放在烤盘上，刷上鸡蛋液，再撒上芝麻就好了。步骤烤箱中层，200度，30分钟，烤好后切开，趁热吃哟，很美味。美味的千层酥，层层酥脆很是勾人，香气四溢的肉酥卷，为逗我玩那叫一个香呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关于君之蛋挞液的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
