一清二白的做法
板面一天利润大概多少,牛肉板面卤的做法
1、卤肉在中国人民的饮食当中占据着不可替代的位置，无论南方或北方，人们都喜欢买卤肉来吃，在河南南阳的社旗县桥头镇，就有一家美食店，他们家做卤肉2米大锅一直不停工，一天能卖10万元。
2、1一小时以后，下入需要卤制的食材：鸡蛋、火腿、豆皮、关火浸泡2个小时，卤汤就做好了。1和面：碗里加入500g面粉、240g水、1g碱，3g盐，搅拌和匀。1和好的面团盖上保鲜膜醒面10分钟。1醒好的面团拿到面板上，擀成1cm左右的面饼。1顶刀切成3毫米左右的长条。
3、菜品及价格：小碗板面11元丸子2元/个鸡蛋2元/个豆皮1元2个豆泡1元4个到店日期：2024年3月15日星期概述：大概是2000年左右吧，我的一位同学拉我去吃了一碗在我看来非常神奇的面，面条宽宽的，菜叶绿油油的，所有的食材还都浸在一碗不知道什么熬成的高汤里。
4、如果单单卖板面的话，一碗成本2快，卖6-7块钱一碗，一碗最低赚4块钱，100碗就是400块钱，当然咱们店里除了板面还有卤的小菜，例如卤的鸡蛋，火腿，豆皮，丸子，啤酒，汽水，这些东西都是6成的利润。
5、面条在做法上可谓是一种制作简单，而且在食用上也是非常的方便，在营养上也是极为的丰富，即可作为主食也可做为快餐类的健康保健食品。而且也早已被为世界人民所接受以及和喜爱。而且牛肉板面其主要是以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。板面一是面好，二是汤料好。
6、一个月销售额=3300×30=元，一个月大概利润=(1200+300+45×30=元一年的利润=×12=元看到这个数字惊讶不惊讶？正宗安徽牛肉板面的做法之怎么煮面食材面5斤水2斤盐40克面碱10克首先我们要准备煮面的工具，一般家用小锅就可以了，如果是开店一般就要用到钢桶了。
甘肃省,陇西。凉面的做法。
1、陇西凉面做法和配方怎么制作凉面探戈2024-4-1原料：面条、黄瓜丝、番茄、蒜泥、酱油、醋、盐、芝麻酱。烧一锅开水，然后下入面条煮熟。将煮熟的面条放入凉开水中浸凉。黄瓜洗净切丝，番茄洗净切片。将大蒜捣成蒜泥用小碗装好，烧少许热油浇在蒜泥上拌匀。
2、首先把大蒜捣碎，然后用冷水搅拌之后放入食用盐、味精和香油等第二就是把番茄洗净切成块状，鸡蛋破皮放入小碗中均匀搅拌后放入少量的食用盐。然后把菠菜或者豆芽等蔬菜洗净后待用第三，先把番茄放入炒锅后爆炒，七分熟后加入适量的水，带水开后，把备好的鸡蛋倒入炒锅中均匀搅拌即可。
3、做法步骤：第1步、冷面汤先做好冷藏，糖酱油加水住开晾凉放不冷藏。第2步、鸡蛋煮熟第3步、黄瓜切丝，柿子切片。第4步、冷面泡一宿，水烧开放入烫一分钟捞出。第5步、冷水投凉。第6步、加入食材和冷面汤食用。来自美食天下龙卷风中的小猫的作品。
4、在凉面的做法上，有先上水锅蒸，然后再下水煮。或者直接下水煮两种方式。如果你喜欢凉面劲道一点，或者说拿不准面条出锅的最佳时机，那我建议先水锅蒸上十分钟，再入水煮两三分钟捞起来。如果直接水锅煮面，随时掐断面条观察，一旦面心处不发白，证明时机已到出锅。
5、凉面原料：小面、豆芽、莴笋、花生米、醋、盐、辣椒油、生抽、鸡精。做法步骤：第1步、先把小面蒸熟。第2步、倒入开水中，搅散以后，就捞起来。第3步、捞起来，备用。第4步、把豆芽，莴笋丝煮熟，捞起来备用。第5步、把面豆芽莴笋丝放在一起。
6、在得到了一位朝鲜族朋友的帮助后，我终于学会了朝鲜正宗的冷面做法。话不多说，想吃冷面的伙伴们跟我动起手来吧！首先我们需备好需要的食材和配料。主食材我准备的是250克的干冷面。配菜我准备了熟鸡蛋；鲜牛肉；朝鲜泡菜；黄瓜；西瓜；香菜；西红柿和白梨。
求牛肉板面做法
1、做法步骤：第1步、牛肉洗净。第2步、切成小粒，备用。第3步、油菜洗净，鸡蛋提前煮好剥皮，备用。第4步、小料兑水，拌至均匀，备用。第5步、牛肉过沸，捞出备用。第6步、过冷水，飘着的肉沫倒掉。第7步、热锅入油，倒入牛肉，炒变色，放入干红辣椒香叶，炒出香味后放入老抽和小料，稍炖一下。
2、牛肉板面的用料牛肉板面的做法步骤先来处理牛肉，牛肉清洗干净后，切块儿，冷水下锅，煮出血沫，(水开后大概3分钟)再次清洗干净后放入电饭煲里。步骤加入料包和葱姜段、香菜。步骤用一个碗调汁，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，调好后，加入锅内。
3、做法步骤牛肉泡出血水，中间换两次水。干辣椒温水浸泡20分钟。备用备料：1碗：葱切段，姜切片，蒜也切开，大料，草果。2碗：豆皮切开系扣，煮几个鸡蛋。倒入一点油，把1碗里面的料倒入锅中小火炒香。炒香后，放入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒香，慢慢炒出红油。
4、家庭版牛肉板面的做法，家庭版牛肉板面怎么做请看步骤：1？提前把花椒大料用热水泡10分钟，干辣椒用热水泡20分钟。牛肉和牛油切成丁2？锅烧热放牛油，普通植物油(我用的是牛肉上带的油)，翻炒出油以后放入葱姜蒜一直翻炒变干捞出。
5、做法步骤：首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。
小葱拌豆腐一清二白,怎么调出与众不同的味道
1、●真正豆腐味的是传统豆腐，就那种熬浆豆腐，滤出的豆浆锅里熬好，点进酸浆，或卤水或石膏，再浇模压制而成。做小葱拌豆腐，用的是水豆腐。而传统豆腐又分嫩豆腐和老豆腐。小葱拌豆腐用嫩豆腐。●再说小葱。葱有两大品种：香葱和大葱。
2、放凉的豆腐装盘，上边撒上小香葱，而后开始调味。盐、味精、少许生抽。走到这个环节，又两种吃法。赖一点的，直接淋上香油，拌均即可上桌。另一种，是像我这样不喜欢香油味道的，可以起锅烧热油，淋上即可。简简单单，十分钟搞定。其实我每次分享一道美食，或多或少，都是有点故事或者回忆。
3、嫩豆腐一块，切成块。锅里烧水，加一勺盐。水开后把豆腐加入，焯水要小心，慢慢推，不要把豆腐弄碎。然后捞出过凉。把小葱切成丁，倒入豆腐中。加盐、鸡精、少量的醋、香油。用小勺子慢慢推着拌匀。保持豆腐完整。
4、首先将小葱撒在豆腐的表面，让豆腐和小葱融为一体，风味融合。再加入适量的食用盐和味极鲜，若有个人风味喜好可以加入少许芝麻油，然后就可以享用啦。至此为止就是小葱拌豆腐的全部制作流程，一清二白，口感清爽，鲜嫩无豆腥味。这是2024年的瑞秋第20周。
5、不需要用筷子搅动，也不用勺子翻拌，用你的双手握住盆子，像翻簸箕那样翻拌，让所有豆腐块沾满小葱和炝油即可。小葱拌豆腐，节点技术：豆腐丁焯水时，冷水下锅，豆腐丁会发硬，必须热水下锅。焯水时用香油代替色拉油，不但能保证豆腐丁鲜嫩滑口，还能让豆腐丁吸收香油的味道，比较淋色拉油效果好很多。
6、俗话说小葱拌豆腐，一清二白，主要材料是嫩豆腐和小葱，调料非常简单，食盐，味精和香油即可。清淡爽口又开胃。做法还相当简单，3分钟就能上桌，比大鱼大肉还受欢迎。赶紧看一下具体步骤，试着做一下，想不成功都难。
“一清二白”的小葱拌豆腐,选择老豆腐还是嫩豆腐
1、做小葱拌豆腐的时候，我们尽量选择老豆腐，这样做出来的小葱拌豆腐更加好吃。老豆腐清洗干净，然后切成大小适中的小块。做小葱拌豆腐的时候，豆腐千万不要直接凉拌，否则豆腐不仅特别容易碎，而且还会有浓浓的豆腥味儿，特别难吃。
2、传统的麻婆豆腐用的是老豆腐，味道更香。如今的嫩豆腐细、白、滑，更能体现菜品的鲜嫩，所以用嫩豆腐的居多。把嫩豆腐洗干净，切成一厘米左右的豆腐丁，亩之大小即可，不能太大，否则味道很难渗透。
3、南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。从制作上看：南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。
4、麻婆豆腐应该用老豆腐还是嫩豆腐麻婆豆腐一般要用嫩豆腐，因为麻婆豆腐出菜快，只需要将豆腐焯水去腥后，再加调料烧制成菜即可，嫩豆腐水分多，入味快，最主要的是口感好。而老豆腐的形状不易破坏，适合煲汤，炖菜等。
5、第二种：非常白的豆腐买豆腐的时候要看清楚豆腐的表面，异常洁白的豆腐不能买。，大家都知道豆腐是由黄豆制成的，所以正常的豆腐是呈淡黄色或者奶白色的，如果看见非常洁白的豆腐就是经过处理的，有增白剂或者是其它的添加剂成分，所以遇见这种异常洁白的豆腐大家一定不要购买，万一是漂白剂这是对身体有害的物质。
6、做麻婆豆腐一般都是用嫩豆腐，嫩豆腐口感嫩滑，但煮的时候容易破。老豆腐也可以做麻婆豆腐，其优点在于豆腐的缝隙较大，更好入味一些，老豆腐在煮的过程中形状会比较完整。嫩豆腐又称南豆腐，老豆腐又称北豆腐，所以南方一般用嫩豆腐。四川省位于中国西南部，所以一般用嫩豆腐做麻婆豆腐。
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